LA NOSTRA STORIA AL PRODOTTO FINITO DAL CAMPO AL PRODOTTO GREZZO
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- Adriana Carli
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2 LA NOSTRA STORIA DA SEICENTO ANNI, LA BUONA PRATICA AGRICOLA Fin dalle origini, osserviamo le regole di buona pratica agricola rendendo concreto l impegno di Tenuta La Valle: ottenere la massima qualità alimentare senza compromettere in alcun modo la naturale fertilità dei suoli, che deve essere custodita e tramandata di generazione in generazione. L antica sapienza dei proprietari della filiera da sempre agricoltori appassionati incontra le tecniche più moderne e all avanguardia; così garantiamo il miglior risultato agronomico e la più efficace garanzia di qualità per il consumatore. Ogni operazione è attentamente controllata: l analisi e la scelta del migliore appezzamento da seminare, il periodo più propizio per coltivarlo, le lavorazioni di preparazione dei letti di semina, le coltivazioni, la raccolta, lo stoccaggio, la trasformazione, il confezionamento e il trasporto. In armonia con la terra per un gusto inimitabile. DAL CAMPO Tutto inizia dalla terra. Tutti i momenti più delicati di crescita della coltura, e cioè accestimento, levata e fioritura, contano puntuali interventi a sostegno della corretta maturazione del prodotto. Sono poi i microclimi delle zone di coltivazione, le tecniche di intervento e i concimi organici ad assicurare gusto intenso e qualità nutritive e olfattive intatte agli alimenti di filiera. La fase di raccolta avviene solo nei giorni più indicati del periodo estivo ed è preceduta da attente analisi in campo e in laboratorio che certificano l avvenuta maturazione e, soprattutto, il raggiungimento dei livelli qualitativi indispensabili per rispettare la filosofia aziendale. AL PRODOTTO GREZZO Al fine di eliminare impurità, scarti e granaglie spezzate, utilizziamo per la raccolta delle messi solo speciali trebbie coassiali cingolate, con battitori specifici a bassi giri e vagli particolarmente stretti. Anche questo assicura l elevata qualità intermedia e finale del prodotto. Vaglio e analisi dei raccolti sono effettuati in un apposito impianto di controllo, pulizia ed essiccazione a ricircolo in vena d aria, alimentata da fonti rinnovabili e ad impatto ambientale zero. Il riposo naturale delle materie prime, che ne fissa le specifiche organolettiche e nutrizionali, precede la loro trasformazione in alimenti finiti sempre giovani, perché lavorati a fresco nelle medesime condizioni di raccolta. AL PRODOTTO FINITO Anche ogni passaggio di trasformazione della materia prima agricola in alimenti finiti è attentamente pianificato, controllato e realizzato in appositi laboratori, seguendo metodi antichi attuati con le più moderne tecnologie di mantenimento della qualità e delle proprietà organolettico-olfattive. Siamo giunti al termine del nostro viaggio nella filiera di Tenuta La Valle, ora non resta che sedersi a tavola e gustarne il risultato
3 #WEARETENUTALAVALLE LA NOSTRA
4 LA NOSTRA PASTA PENNE RIGATE N. 203 pasta corta - n. 203 penne rigate COTTURA 10 minuti semola di grano duro, acqua TRAFILATURA al bronzo 500 g COD. PRODOTTO: PRPP203 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz Q.TÀ PER PALLET: 756 pz MISURA CONF. 47 x 24 x 19 cm ALTEZZA PALLET: 185 cm
5 LA NOSTRA PASTA TORTIGLIONI N. 202 pasta corta - n. 202 tortiglioni COTTURA 11 minuti semola di grano duro, acqua TRAFILATURA al bronzo 500 g COD. PRODOTTO: PRPP202 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz Q.TÀ PER PALLET: 672 pz MISURA CONF. 47 x 24 x 21 cm ALTEZZA PALLET: 185 cm
6 LA NOSTRA PASTA STROZZAPRETI N. 204 pasta corta - n. 204 strozzapreti COTTURA 9 minuti semola di grano duro, acqua TRAFILATURA al bronzo 500 g, COD. PRODOTTO: PRPP204 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz Q.TÀ PER PALLET: 756 pz MISURA CONF. 47 x 24 x19 cm ALTEZZA PALLET: 185 cm
7 LA NOSTRA PASTA FUSILLI N. 205 pasta corta - n. 205 fusilli COTTURA 11 minuti semola di grano duro, acqua TRAFILATURA al bronzo 500 g COD. PRODOTTO: PRPP205 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz Q.TÀ PER PALLET: 672 pz MISURA CONF. 47 x 24 x 21 cm ALTEZZA PALLET: 185 cm
8 LA NOSTRA PASTA SPAGHETTI N. 200 pasta lunga - n. 200 spaghetti COTTURA 7 minuti semola di grano duro, acqua TRAFILATURA al bronzo 500 g COD. PRODOTTO: PRPP200 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz Q.TÀ PER PALLET: 1296 pz MISURA CONF. 25 x 13 x 28 cm ALTEZZA PALLET: 130 cm
9 IL NOSTRO
10 IL NOSTRO RISO RISO VOLANO riso COTTURA da 12 a 16 minuti a piacere del consumatore 1 kg - 35,32 Oz COD. PRODOTTO: PRFC200 Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 32,2 x 21 x 19 cm COD. EAN: Q.TÀ PER PALLET: 432 pz ALTEZZA PALLET: 146 cm
11 IL NOSTRO RISO RISO CARNAROLI riso COTTURA da 12 a 16 minuti a piacere del consumatore 1 kg - 35,32 Oz COD. PRODOTTO: PRFC201 Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 32,2 x 21 x 19 cm COD. EAN: Q.TÀ PER PALLET: 432 pz ALTEZZA PALLET: 146 cm
12 LE NOSTRE
13 LE NOSTRE BRUSCHETTE BRUSCHETTE E PASTA CLASSICA AL BASILICO condimenti per bruschette e pasta polpa di pomodoro, basilico, zucchero, sale, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP201 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
14 LE NOSTRE BRUSCHETTE BRUSCHETTE E PASTA CON MELANZANE condimenti per bruschette e pasta polpa di pomodoro, melanzane, zucchero, sale, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP202 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
15 LE NOSTRE BRUSCHETTE BRUSCHETTE E PASTA CON OLIVE E CAPPERI condimenti per bruschette e pasta polpa di pomodoro, olive verdi, olive nere, capperi, zucchero, sale, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP204 Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 COD. EAN: Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
16 LE NOSTRE BRUSCHETTE BRUSCHETTE E PASTA CON AGLIO E BASILICO condimenti per bruschette e pasta basilico, aglio, zucchero, sale, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP203 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
17 LE NOSTRE BRUSCHETTE SUGO AMATRICIANA condimenti per pasta polpa di pomodoro, pancetta, vino bianco (contiene solfiti), aglio, cipolla, carote, sale, basilico, prezzemolo, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP208 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
18 LE NOSTRE BRUSCHETTE SUGO ARRABBIATA condimenti per pasta polpa di pomodoro, peperoncino piccante, sale, zucchero, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP209 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
19 I NOSTRI
20 I NOSTRI PATÈ PATÈ DI OLIVE NERE abbinamento per formaggio, carni e bruschette polpa di olive nere, sale, olio di semi di girasole FORMATI peso netto 90 g (106ml) / peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP205 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 16,5 x 21,5 x 9,5 Q.TÀ PER PALLET: 5304 pz ALTEZZA PALLET: 180 cm COD. PRODOTTO: PRCP210 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
21 I NOSTRI PATÈ PATÈ DI POMODORI SECCHI abbinamento per formaggio, carni e bruschette pomodori secchi, aglio, capperi, origano, sale, olio di semi di girasole FORMATI peso netto 90 g (106ml) / peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP206 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 16,5 x 21,5 x 9,5 Q.TÀ PER PALLET: 5304 pz ALTEZZA PALLET: 180 cm COD. PRODOTTO: PRCP211 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
22 I NOSTRI PATÈ PATÈ DI CIPOLLE DOLCI abbinamento per formaggio, carni e bruschette cipolla, aceto di vino (contiene solfiti), sale, olio di semi di girasole FORMATI peso netto 90 g (106ml) / peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP207 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 12 MISURA CONF. 16,5 x 21,5 x 9,5 Q.TÀ PER PALLET: 5304 pz ALTEZZA PALLET: 180 cm COD. PRODOTTO: PRCP212 COD. EAN: G Q.TÀ PER CARTONE: 6 MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
23 I NOSTRI PATÈ PESTO AL BASILICO condimenti per pasta basilico, aglio, pinoli, sale, olio di semi di girasole peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP200 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 MISURA CONF. 15,5 x 23 x 10,5 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 195 cm
24 I NOSTRI PATÈ PESTO DI PISTACCHIO condimenti per pasta pistacchio 65%, Olio extravergine di oliva, sale, pepe peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP218 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 14 x 21 x 9,3 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 180 cm
25 I NOSTRI
26 I NOSTRI ROSSI SALSA DI POMODORO CILIEGINO E DATTERINO condimenti per la pasta, pomodoro pomodoro ciliegino 55%, pomodoro datterino 42%, olio extravergine di oliva, sale, basilico 330 g COD. PRODOTTO: PRCP213 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 27 x 20,5 x 16,5 Q.TÀ PER PALLET: 1296 pz ALTEZZA PALLET: 175 cm
27 I NOSTRI ROSSI SALSA DI POMODORO CILIEGINO condimenti per la pasta, pomodoro pomodoro ciliegino 97%, olio extravergine di oliva, sale, basilico 330 g COD. PRODOTTO: PRCP217 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 27 x 20,5 x 16,5 Q.TÀ PER PALLET: 1296 pz ALTEZZA PALLET: 175 cm
28 I NOSTRI ROSSI POMODORO CILIEGINO SEMISECCO condimenti per la pasta, pomodoro pomodoro ciliegino semisecco 65%, olio extravergine di oliva, sale, origano, basilico, aglio, peperoncino peso netto 190 g (212ml) COD. PRODOTTO: PRCP219 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 6 pz MISURA CONF. 14 x 21 x 9,3 Q.TÀ PER PALLET: 2652 pz ALTEZZA PALLET: 180 cm
29 I GUSTI DEL
30 I GUSTI DEL MARE FILETTI DI TONNO ALALUNGA IN OLIO DI OLIVA filetti di tonno tonno alalunga (thunnus alalunga), olio d oliva, sale peso netto 300 g / peso sgocciolato 200 g COD. PRODOTTO: PRIT201 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 24 x 16 x 20 Q.TÀ PER PALLET: 1152 pz ALTEZZA PALLET: 100 cm
31 I GUSTI DEL MARE VENTRESCA DI TONNETTO IN OLIO DI OLIVA filetti di tonno tonnetto alletterato (euthynnus alletteratus), olio d oliva, sale peso netto 300 g / peso sgocciolato 200 g COD. PRODOTTO: PRIT202 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 24 x 16 x 20 Q.TÀ PER PALLET: 1152 pz ALTEZZA PALLET: 100 cm
32 I GUSTI DEL MARE FILETTI DI TONNO ROSSO IN OLIO DI OLIVA filetti di tonno tonno rosso (thunnus thynnus), olio d oliva, sale peso netto 300 g / peso sgocciolato 200 g COD. PRODOTTO: PRIT200 COD. EAN: Q.TÀ PER CARTONE: 12 pz MISURA CONF. 24 x 16 x 20 Q.TÀ PER PALLET: 1152 pz ALTEZZA PALLET: 100 cm
33 ...TO BE CONTINUED
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