Hummus di fave. Ingredienti. Come cucinare la ricetta. Quantità: 300 g di hummus di fave

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3 Quantità: 300 g di hummus di fave Hummus di fave 250 g (pulite) fave 30 g tahina 1 spicchio (a picere) aglio 15 g succo di limone q.b. acqua q.b. sale fino Come cucinare la ricetta 1. Sgranare e pulire bene le fave e lessarle per 30 minuti circa in abbondante acqua salata. 2. Mettere nel boccale le fave pulite, la tahina, l'aglio, il succo di limone, l'acqua e il sale: 30 sec. vel Controllare di avere ottenuto un composto morbido e omogeneo, nel caso aggiungere poca acqua.

4 Hummus di avocado Quantità: 500 g 300 g (precotti) ceci succo di 1 limone 30 g olio extravergine di oliva 60 g acqua 1 (maturo) avocado 50 g tahina q.b. sale fino Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale i ceci, il succo di mezzo limone, l olio e l acqua: 30 sec. vel Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l avocado (pelato e a pezzi), il restante succo di limone e la tahina: 30 sec. vel Controllare di avere ottenuto un composto denso e liscio, se sono presenti ancora grumi continuare qualche secondo. 4. Trasferire in una ciotola, cospargere con un filo d'olio e servire.

5 Quantità: 500 g di hummus Hummus di ceci 100 g semi di sesamo 35 g olio extravergine di oliva 300 g (precotti) ceci 80 g succo di limone 1 spicchio aglio q.b. sale fino q.b. paprica dolce q.b. prezzemolo Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale i semi di sesamo: 3 min. 100 vel Tritare: 1 min. vel Raccogliere con la spatola sul fondo, aggiungere 5 g di olio e ripetere l'operazione fino ad ottenere la consistenza di una crema. 4. Aggiungere i ceci (ben scolati), il restante olio, il limone, lo spicchio d'aglio e il sale: 30 sec. vel Riunire sul fondo con la spatola e frullare ancora: 1 min. da vel. 1 a vel Deve risultare un composto denso ma liscio, se necessario aggiungere un po di acqua tiepida e mescolare ancora. 7. Servire con una spolverata di prezzemolo, un filo d olio e, a piacere, anche una spolverata di paprika.

6 Quantità: 6 persone Hummus di fave e piselli 250 g fave 30 g tahina 15 g succo di limone 1 spicchio aglio q.b. acqua 200 g (in scatola) piselli Come cucinare la ricetta 1. Lessare le fave in acqua salata per circa 30 minuti. 2. Scolarle bene e metterle nel boccale. 3. Aggiungere la tahina, il limone, l'aglio, il sale ed un po' di acqua: 30 sec. vel Controllare di aver ottenuto una crema liscia e omogenea, eventualmente aggiungere un altro po' di acqua e ripetere. 5. Aggiungere i piselli (con la loro acqua): 30 min. vel Trasferire in una ciotola, decorare a piacere con un filo di olio di oliva e servire.

7 Quantità: 500 g di hummus Hummus di ceci light 50 g olio extravergine di oliva 20 g (tritata) cipolla 3 g cumino 300 g (precotti) ceci 50 g succo di limone 10 g (a piacere) tahina un pizzico sale fino Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale l'olio e la cipolla: 2 min. 100 vel Aggiungere i ceci, il succo di limone, il cumino, la tahina e salare: 2 min. vel Spatolare il composto 2 o 3 volte da fermo. 4. Trasferire in frigorifero fino al momento di servire.

8 Hummus di ceci e peperoni Quantità: 6 persone 300 g (in scatola sgocciolati) ceci 200 g (sott'olio) peperoni succo di mezzo limone 30 g olio extravergine di oliva 30 g paprica forte Come cucinare la ricetta Nota 1. Mettere nel boccale i ceci e i peperoni: 20 sec. vel Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il succo del limone, metà olio e la paprika a piacere: 10 sec. vel Raccogliere nuovamente sul fondo e aggiungere il restante olio: 30 sec. da vel. 1 a vel Utilizzare per accompagnare crostini o verdure a piacere. 1. In alternativa ai peperoni sott'olio è possibile utilizzare un peperone fresco cotto al forno e spellato. In questo caso l'olio andrà aumentato a 50 g.

9 Quantità: 250 g di hummus Hummus di piselli 175 g (lessati) piselli 1 spicchio aglio succo di 1 limone 15 g tahina 40 g olio extravergine di oliva q.b. sale fino q.b. pepe nero q.b. prezzemolo q.b. semi di sesamo Come cucinare la ricetta 1. Mettere nel boccale i piselli (precotti o già lessati) e lo spicchio d aglio: 10 sec. vel Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere il succo del limone, la tahina, l'olio, il sale e il pepe: 20 sec. vel Trasferire il composto in una ciotola, decorare a piacere con il prezzemolo tritato e i semi di sesamo e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

10 6 persone Hummus di barbabietole 4 barbabietole, precotte 5 cucchiai di succo di limone mezzo cucchiaino di sale fino 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di, tahin (crema al sesamo) Preparazione della ricetta Sbucciate le barbabietole e tagliatele in quarti. Mettetele nel boccale assieme al succo di limone, il sale e l'aglio. Portate 30 secondi da velocità 8 a velocità 10. Abbassate il composto con la spatola e unite la tahin (potete farla precedentemente con il bimby seguendo la ricetta di Luisa2 nel ricettario). Adesso secondi a velocità 4 per amalgamare ed è pronta! Potete servirla in ciotoline o a forma di quenelle decorando con semi di sesamo e riduzione di aceto balsamico.

11 Hummus di zucca 250 grammi zucca, a cubetti 1 cucchiaino semi di cumino 1 pizzico semi di coriandolo 1 pizzico semi di finocchio 1/2 cucchiaino sale 1 barattoli ceci lessi 600 grammi acqua 1 cucchiaio tahina 1/2 cucchiaino paprika dolce 1 pizzico pepe 1/2 spicchio aglio 40 grammi succo di limone 30 grammi olio di oliva Preparazione della ricetta 1. Mettere nel i semi di cumino, coriandolo e finocchio. Tostare: 6min/120 / /vel.1, poi polverizzare 30sec./vel.10, trasferire in una ciotola e tenere da parte; 2. Distribuire i cubetti di zucca nel recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio, inserire l'acqua nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere: 30min/Varoma/vel.1; 3. A fine cottura, togliere con attenzione il Varoma, scolare l'acqua dal boccale e aggiungervi la zucca cotta, i ceci, il sale, l'aglio, il pepe, la paprika, il succo di limone, la tahina e i semi polverizzati, frullare: 1min./vel.7; 4. Riunire sul fondo con la spatola e con le lame in movimento a vel.3, aggiungere l'olio a filo attraverso il foro del coperchio, fino a raggiungere una consistenza cremosa; 5. Servire con pane siriano o pane bruschettato.

12 Hummus di ceci e cipolla 250 grammi ceci lessati sgocciolati 1/2 cipolla rosmarino peperoncino in polvere olio evo sale Preparazione della ricetta Mettere nel boccale la cipolla e tritare 5 secondi vel.5 Rosolare 3 minuti a 100 gradi vel. 1 Aggiungere i ceci sciacquati, sale, olio evo, rosmarino e peperoncino in quantità variabili a seconda del proprio gusto. Consiglio Si può congelare.

13 Hummus di melanzane 1 melanzana, grossa succo di 1/2 limone 2 o 3 spicchi di aglio (senza anima) 3 o 4 cucchiaini di, thaina 10 g di olio, extra vergine di oliva poche foglie di prezzemolo olive nere (facoltative) 1 cucchiaino colmo di sale fino sale e pepe q.b. Preparazione della ricetta Tagliare a metà la melanzana, incidere la polpa con tagli profondi, posizionarle nel Varoma lasciando la buccia in basso (quindi la polpa in su) Mettere l'acqua nel con un cucchiaino di sale, posizionare il varoma con la melanzana e cuocere: min Varoma vel 1, controllare la cottura, la polpa deve essere morbida lasciarle raffreddare, tamponarla con della carta da cucina per togliere l'umidità in eccesso, e con un cucchiaino togliete la polpa, raschiando bene la pelle delle melanzane mettendo la polpa in una ciotola Asciugare il e inserire l'aglio e il prezzemolo (ben asciutto), tritare: 5 sec vel 7, abbassare sul fondo, aggiungere la polpa della melanzana, la thaina: tritare 10 sec vel 5-6, aggiungere il succo del limone e l'olio: 10 sec vel 5 per amalgamare bene gli ingredienti, assaggiare ed eventualmente correggere di sale e pepe.

14 Hummus di lenticchie 4 persone 300 gr di lenticchie 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di tahina 1 spicchio d aglio Paprika q.b. Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Succo di limone q.b. Per preparare l hummus di lenticchie con il bimby, non dovete far altro che mettere tutti gli ingredienti nel boccale e frullare per 30 sec a vel. 8. Aiutatevi con una spatola per mescolare bene anche gli ingredienti rimasti sul fondo, dopodiché frullate ancora 1 minuto. Servite aggiungendo la paprika per decorare.

15 Hummus di pomodori secchi 4 persone 200 gr fagioli cannellini già cotti e sgocciolati 4 pomodori secchi sott'olio 1/2 limone (solo il succo) 1 cucchiaio tahina 1 cucchiaio olio evo paprika dolce in polvere q. b. Istruzioni Mettere nel boccale i fagioli cannellini e i pomodori secchi sgocciolati, tritare: 10 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere il resto degli ingredienti, frullare: 1 min. vel. 4. Servire subito con una spolverata di paprika e con un filo d olio accompagnato a del pane azzimo o pita oppure riporre in frigo

16 per 4 Persone Hummus di fagioli 4 cucchiai Salsa tahin 250 g Fagioli lessati 4 cucchiai Olio Extravergine D'Oliva 1 spicchio Aglio 4 cucchiai Limone succo fresco 6 cucchiai Acqua 1 rametto Origano fresco q.b. Sale q.b. Pepe Preparazione della ricetta Inserire nel boccale i fagioli, la tahin, l'olio, l'aglio sbucciato, il succo di limone e l'acqua. Tritare 20 secondi velocità 5 fino a ottenere una crema densa. Riunire sul fondo con la spatola. Salate e pepate ed aggiungete coriandolo o origano fresco. Tritare 5 secondi velocità 6. Conservate al fresco e servite con un ulteriore filo d'olio evo.

17 Hummus di castagne all orientale 350 g di castagne cotte e pelate 50 g di succo di limone 50 g di burro a pezzi 1 spicchio di aglio 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 cucchiaino di curry in polvere 1 cucchiaino di cumino in polvere 50 g di olio evo 50 g di olio di sesamo 1 cucchiaino raso di sale Crostini di pane a piacere Preparazione della ricetta Mettere nel boccale le castagne, il succo di limone, il burro, l aglio, il peperoncino, il curry, il cumino, l olio evo, l olio di sesamo e il sale. Amalgamare 20 sec. Vel. 5, riunire sul fondo con la spatola. Frullare ancora 15 sec. Vel. 8. Trasferire l hummus in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore. Servire accompagnando l hummus con crostini di pane.