ALLEGATO 3 TABELLE DIETETICHE SCUOLA PRIMARIA (E SECONDARIA DI I GRADO ) AUTUNNO-INVERNO A.S settimana quantità alimentari
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- Raffaele Napoli
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1 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione 3 B H S P ( S ) -.S settimana quantità alimentari S H iso gr. 60 (80); enticchia secca o altro legume gr. 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav.gr. 5(7) F/ F --- ovo n.1 (55 gr.) (1 ½ (80gr); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); arciofi (surgelati) o altra verdura surg. o fresca di stag. gr. 70(70) J arote tagliate a julienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P rancia o ela gr 150 (150) PS P Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano grattugiato gr. 5(10) P P * Petto pollo gr. 80(100); lio extrav. gr. 5(7); imone e farina q.b. S erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P P KW Pera o Kiwi gr 150(150) S PS F ZZ (1)* S S P KW erdure miste (Bietole, arote, Sedano )gr.80; Pasta o altro cereale gr. 60(80); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gr.5(10) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 1 5(20) isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) Kiwi o lementine gr 150(150) H FSH P Pasta fresca gr. 90(110); Pom. pelati gr. 50(60); lio extrav.gr. 5(7); Parmigiano grattugiato gr. 5(10) F F (2) Fettina vitello gr. 70(90); lio extrav. gr. 5 (7); romi q.b. Per pizzaiola: pomodoro gr 30(40), capperi, aglio qb. S erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav.gr. 5(8) P ela o rancia gr 150(150) SF P P S P S P B Patate gr. 250(300); Pane grattugiato gr. 20(30); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); ovo gr. 20(25); lio extrav.gr. 5(7) Parmigiano tagliato a scaglie gr. 60(80) Pomodori maturi da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) Banana gr 100(100) (2) lternative nella stessa quantità di carne: scaloppina di vitello, arrosto di vitello, fettina di vitello con pangrattato, straccetti di vitello alla pizzaiola. *.B. l 2 piatto del mercoledì può essere SB con il 2 piatto del martedì e viceversa
2 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) -.S settimana quantità alimentari S B iso gr. 70(90); erdura per brodo gr. 80(100); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) S/SPZZ S agro di cavallo gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 25(40); ipolla gr. 25(30); lio extrav. gr. 5(7); romi vegetali q.b. J arote tagliate a julienne gr. 120(150; lio extrav. gr. 5(8) P P Pera o rancia gr 150(150) PS ( SZ S) F ZZ S (1) S P KW Pasta gr. 70(90); icotta vaccina gr. 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 5(10).; (Pom. pelati gr. 20(30)) Filetto di merluzzo gr. 90(120); Pomodorini gr 20(30); apperi gr 20(30); lio extrav. gr. 5(7); ipolla q.b. nsalata verde gr. 50(60); lio extrav. gr. 5(8) Kiwi gr 150(150) S PS Pasta gr. 60(80); erdure miste (Bietole, arote, Sedano. ) gr. 80(100); Parmigiano gr. 5(10); lio extrav.gr.5(7) PS S/PFS. BS Prosciutto cotto senza PFS o Bresaola gr.50(70) SP FH F P Spinaci/Finocchio/avolfiore gr. 120(150); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(8) P ela o lementine gr 150(150) HH FSH P inchiareddhi gr.90(110); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) S S P SSS S Sovra coscia pollo gr. 80(100); lio extrav. gr.5(7); romi q.b. S P nsalata gr. 30(40); Pomodori maturi gr. 70(90); lio extrav. gr. 5(8) P ela o rancia gr 150(150) H o PS P F Pasta gr. 60(80); Fave secche o altro legume gr. 30(40); lio extrav. gr. 5(7) PSS (1) Filetto di platessa gr. 90(120); rito di aromi vegetali q.b.; lio extrav. gr.5(7) S erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr.5(8) P B Banana gr 100(100)
3 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) -.S settimana quantità alimentari B B PS (3) Pasta gr. 70(90); Pesce per brodo gr. 15; Passata pomodoro gr.10(20); lio extrav.gr. 5(7); rito di aromi vegetali q.b. F/ ovo n.1 (55 gr.) (1 ½ (80gr); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); erdura di stagione (es. spinaci) gr.70(70) PS / Piselli verdi gr. 100(120); Pomodori pelati gr. 20(30); lio gr. 5(8); romi vegetali q.b. P ela o rancia gr 150(150) PS P* Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) SPP Fettine vitello gr. 70(90); lio extrav. gr. 5(7); Farina e romi q.b. S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) P P Pera gr 150(150) S S * erdure miste (Bietole, arote, Sedano.. ) gr. 80(100); iso o altro cereale gr. 60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F ZZ (1) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 10(15) B P Bietola gr. 120(150); Pomodori pelati gr. 15(20); lio extrav. gr. 5(8) P KW ela o Kiwi gr 150(150) PS F/S Pasta o riso gr. 60(80); Pomodori pelati gr. 40(50); rito magro di vitellone gr. 40(50); ozzarella gr. 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); lio extrav. gr. 5(7) SH / F erdura di stagione gr. 100(120); Pane gratt. gr 20(30); Parmigiano gratt. gr. 10(15); ovo gr. 6(7); lio extrav. gr. 5(7) P S Pomodori maturi da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P P lementine o Pera gr 150(150) PS P Pasta gr. 60(80); Patate gr. 80(100); Pomodori pelati gr. 40(50); Parmigiano grattugiato gr. 5(10).; lio extrav. gr. 5(7) PP S P --- rito di vitellone magro gr. 50(70); Pomodori pelati gr. 30(40); Parmig. grattugiato gr. 10(15); Pane gratt. gr. 10(20); atte gr. 10(20); lio extrav. gr. 5(7) S / erdure e/o ortaggi misti gr. 120(150); Pane gratt. gr 10(20); Parmigiano gratt. gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(8); romi q.b. P B Banana gr 100(100) (3) lternativa: PS S PS nelle stesse quantità di pesce previste per il brodo (PS g70(90). *.B. l 1 piatto del mercoledì può essere SB con il 1 piatto del martedì e viceversa
4 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) -.S settimana quantità alimentari PS B Pasta all uovo gr. 60(80); erdura per brodo gr.80(100); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) ZZ/SZ/ FS ozzarella o Scamorza o aciotta fresca gr. 60(80) J arote tagliate a iulienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P KW Kiwi gr 150(150) PS P Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) PSS (1) Filetto di platessa gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); romi q.b. S erdura di stagione gr.120(150); lio extrav. gr. 5(8) P P Pera gr 150(150) S PS P H l P F P erdure miste (Bietole, arote, Sedano )gr. 80(100); Pasta gr 60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7). Petto tacchino gr. 80(100); imone, farina, aromi q.b.; lio extrav. gr. 5(7) Patate gr. 50; lio extrav. gr. 5(8). ela o rancio gr 150(150) PS FS P Pasta fresca gr. 90(110); eci secchi gr. 30(40); Pomodori pelati gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(7) SH F rito di vitellone magro gr. 50(70); uovo gr. 6(7); Parmigiano gr. 10(15); Pane gratt. gr. 10(20); atte gr. 10(20); lio extrav. gr. 5(7) S erdura gr. 120(150); imone q.b. lio extrav. gr. 5(8) P P lementine o Pera gr 150(150) S iso gr. 60(80); arote tritate finemente gr.60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10).; Yogurt bianco gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(7). F ZZ (1) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano grattugiato gr. 5(10).; Pane grattugiato gr. 5(10) P S Pomodori da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P B Banana gr 100(100)
5 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) -.S settimana quantità alimentari PS F S Pasta gr. 60(80); Fagioli secchi o altro legume gr. 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) S S P SSS S Sovra coscia pollo gr. 80(100); lio extrav. gr. 5 (7); romi gr. q.b. J arote tagliate a iulienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P rancia o ela gr 150(150) PS P Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F ZZ (1) Filetto merluzzo gr. 90(120); Farina e limone q.b.; lio extrav. gr. 5(7) S erdura di stagione gr.120(150); lio extrav. gr. 5(8) P P Pera gr 150(150) S PS erdure miste (Bietole, arote, Sedano )gr. 80(100); Pasta gr. 60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) FS aciotta fresca gr. 60(80) SP FH F P Spinaci/Finocchio/avolfiore gr. 120(150); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(8) P KW Kiwi o lementine gr 150(150) H FSH S Pasta fresca gr. 90(110); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) SPZZ (5) agro di vitellone gr 70(90); Pom. pelati gr. 30(40); romi veg. gr. q.b.; lio extrav. gr. 5(7) S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) P P Pera o rancia gr 150(150) S P iso gr. 60(80); Patate gr. 60; lio gr. 5(7); Pomodori pelati gr. 20(30); Parmigiano grattugiato gr. 5(10) PP S rito di vitellone magro gr. 50(70); Pomodori pelati gr. 30(40); Parmig. grattugiato gr. 10(15); Pane gratt. gr. 10(20) atte gr. 10(20); lio extrav. gr. 5(7) erdure e ortaggi misti gr. 120(150); lio gr. 5(8).; Pane gratt. gr 10(20); Parmigiano gratt. gr. 5(10) P B Banana gr 100(100) (5) lternativa frittata al forno con o senza verdura : ovo n.1 (55 gr.) (1 ½ (80gr); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); erdura di stagione (es. bieta) gr.70(70)
6 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) P-S.S settimana quantità alimentari S S erdure miste (Bietole, arote, Sedano, Zucchine )gr.80(100); iso o altro cereale gr. 60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F/ ovo n.1 (55 gr.) (1 ½ (80gr); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); verdura gr. 70(70) J arote tagliate a julienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P PS ela o pesca gr 150(150); oppure uva gr. 100(100) PS PS / PS P(4) F o S P P P F Pasta gr. 70(90); Basilico gr. 5(10); Pinoli gr.4(6); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 7(7) otoletta di vitello gr. 70(90); lio extrav. gr. 5(7); Pangrattato gr 15(20); romi e/o spezie q.b. erdura o ortaggi di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8); Pomodoro q.b. Pera o elone gr 150(150) o Fragole gr. 200(200) S PS iso gr. 60(80); Piselli o altro legume gr. 50(70); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F ZZ (1) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 15(20) S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) P KW Kiwi o iliegie gr 150 (150) o va gr.100(100) H FSH P e BS recchiette fresche gr. 90(110); Pom. pelati gr. 50(60); lio extrav.gr. 5(7); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); Basilico q.b. P P Petto di pollo gr. 80(100); lio extrav. gr. 5(7); imone e farina q.b. S erdure miste di stagione gr. 120(150); Pane grattugiato gr. 10(20); lio extrav.gr. 5(8); Parmigiano gr. 5(10); romi q.b. P B Banana gr 100(100) FF PS, ZH Pasta gr 60(80); zucchine gr 50(60); arote gr 40(50); amberetti gr. 25(30); Parmigiano gratt.gr. 5(10); lio extrav.gr. 5(7) B PS ZZ P BS ozzarella gr 60(80); Pomodori gr 120(150); lio extrav. gr. 5(8); Basilico q.b. P KW BH SS Kiwi o lbicocche o Susine gr 150(150) (4)lternativa pasta primavera : Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); ipolla, sedano, prezzemolo, carote, rosmarino, basilico q.b.; Parmigiano gr. 5(10); lio. gr.5(7).
7 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) P-S.S settimana quantità alimentari S S P FS PP S S S P P PS SS PSS PS F PSS S (1) S P KW iso gr. 70(90); Pomodoro gr. 50(60) Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) rito magro di cavallo gr. 50(70); Pomodori pelati gr. 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); Pane grattugiato gr. 10(20); lio extrav. gr. 5(7); romi vegetali q.b. isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8). Pera o Pesca o Susine gr 150(150) Pasta o altro cereale gr. 70(90); Passato di verdure e ortaggi gr 80(100); Parmigiano gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) Filetto di platessa gr. 90(120); Pomodorini gr 20(30); apperi, olive e cipolla q.b; lio extrav. gr. 5(7); erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) ela o Kiwi gr 150(150) o iliegia gr. 200(200) PS P Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); ipolla, sedano, prezzemolo, carote, rosmarino, basilico q.b.; Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr.5(7) FS aciotta fresca gr 60(80) S erdure miste di stagione gr. 120(150); Pane grattugiato gr. 10(20); lio extrav.gr. 5(8); Parmigiano gr. 10(15); romi q.b. P KW F Kiwi gr 150(150) o Fragole 200 (200) o va gr 100(100) PS PZZ SZ Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); apperi (e live) q.b; lio extrav. gr.5(7) PS S/PF BS * Prosciutto cotto s/pf o Bresaola gr 50(70) J arote tagliate a julienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P PS Pesca o ela gr 150(150) S PS erdure miste (Bietole, arote, Sedano, Zucchine )gr.80(100); Pasta o altro cereale gr. 60(80); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F ZZ (1)* Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 10(15) P Pomodori maturi gr. 120(150); lio extrav. gr.5(8) P F ela o elone gr 150(150) o Fragole gr. 200(200) *.B. il 2 piatto del venerdì può essere SB con il 2 piatto del giovedì e viceversa.
8 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) P-S.S settimana quantità alimentari S ZFF * iso gr. 70(90); Zafferano e cipolla q.b.; erdure per brodo vegetale q.b.; Parmigiano gr. 5(10) lio extrav.gr. 5(7) F/ ZH/SP ovo n.1 (55 gr.)(1 ½ (80gr); Parmigiano grattugiato gr. 10(15); Zucchine o asparagi gr.70(70) S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) P PS ela o Pesca gr 150 (150)o va gr 100(100) PS P PP S P - S P P SS Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) rito magro dì vitellone gr. 50(70); Pomodori pelati gr 30(40); Parmigiano grattugiato gr. 10(10); Pane grattugiato gr. 10(20); ovo gr. 6(7); lio extrav. gr. 5(7) erdure miste di stagione gr. 120(150); lio extrav.gr. 5(8) Pera o Susine gr 150(150) PS H Pasta gr. 60(80); enticchia secca gr. 30(40) ; Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav.gr. 5(7) PP Z ( ) F - elanzane gr 70; lio extrav. gr. 5(7).; Parmigiano gratt. gr. 10(10); Pane grattugiato gr. 20; ovo gr 5 P S Pomodori maturi da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P B Banana gr 100(100) FS ZH Pasta gr. 60(80); arote gr 40(50); Zucchine gr 50(60); Parmig.grattugiato gr. 10(10); lio extrav. gr. 5(7) S P P con P Petto di pollo gr 80(100); Pomodorini freschi gr 20(25); lio extrav. gr. 5(7) S erdure miste di stagione gr. 120(150); Pane grattugiato gr. 10(20); lio extrav.gr. 5(8); Parmigiano gr. 5(10); romi q.b. P KW BH Kiwi o lbicocche gr 150(150) o va gr 100(100) PSS PS * F ZZ (1) J P Pasta o altro cereale gr. 70(90); Passato di verdure e ortaggi gr 80(100); Parmigiano gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 10(15) arote tagliate a julienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) ela o elone gr 150(150) o iliegie gr 200 *.B. l 1 piatto del lunedì può essere SB con il 1 piatto del venerdì e viceversa.
9 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) P-S.S settimana quantità alimentari S iso gr. 60(80); arote tritate finemente gr.60(80); Parmigiano gr. 5(10); Yogurt bianco gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(7) SS P SSS S Sovra coscia pollo gr. 80(100); lio extrav. gr.5(7); romi q.b. P S Pomodori maturi da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P BH ela o lbicocche gr 150 (150) o va gr 100(100) PS P Z Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr.30(40) /freschi gr 60(70); elanzane gr 70(90); live gr 20(30); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7); basilico q.b. F PSS (1) Filetto di platessa gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); romi q.b. S erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P KW PS SS Kiwi o Pesca o Susine gr 150(150) PS P Pasta gr. 70(90);; Pomodori pelati gr. 50(60); ipolla, sedano, prezzemolo, carote, rosmarino, basilico q.b.; Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr.5(7). P S BS Parmigiano tagliato a scaglie gr. 25(30); Bresaola gr 30(40) J arote tagliate a iulienne gr.; 120(150) lio extrav. gr. 5(8). P P BH Pera o lbicocche o elone gr 150(150) PS P FS BS * Pasta gr. 70(90); Pomodori freschi gr. 60(70); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7); basilico q.b. PP F- rito di vitellone magro gr.50(70); Parm. gr. 10(15); Pane gratt. gr. 10(20); atte gr.10(20); lio extrav. gr. 5(7);ovo gr 6(7) S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8). P B Banana gr 100(100) S PS * erdure miste (Bietole, arote, Sedano, Zucchine )gr. 80(100); Pasta o altro cereale gr. 60(80); Parmigiano grattugiato. gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F ZZ (1) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 10(15) P F Patate gr. 60(80); lio extrav. gr. 5(8) P P Pera o iliegie gr 150(150) o va gr 100(100) *.B. l 1 piatto del venerdì può essere SB con il 1 piatto del giovedì e viceversa.
10 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione B H S P ( S ) P-S.S settimana quantità alimentari S S P FS iso gr. 70(90); Pomodoro gr. 60(70) Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7) F PSS S (1) Filetto di platessa gr. 90(120); Pomodorini gr 20(30); apperi, olive e cipolla q.b.; lio extrav. gr. 5(7) S S isto di attuga gr. 20(25); adicchio rosso gr. 20(25); arote gr. 20(30); lio extrav. gr. 5(8) P P PS Pera o Pesca gr 150(150) PS PS / PS P (4) Pasta gr. 70(90); Basilico gr. 5(10); Pinoli gr.4(6); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 7(7) SZ FS Scamorza fresca gr 60(80) S P erdura di stagione gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8); Pomodoro q.b. P KW ela o Kiwi gr 150 (150)o iliegie gr 200(200) PS F PP Z ( ) F--- P S P B Pasta gr. 60(80); Fagioli o altro legume gr. 50(70); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7). elanzane gr 100(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gr. 10(15); Pane grattugiato gr. 20(30); ovo gr 6(7) ; romi q.b. Pomodori maturi da insalata gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8). Banana gr 100(100) H H FSH P BS Pasta fresca gr. 90(110); Pom. pelati gr. 50(60); Parmigiano grattugiato gr. 5(10); lio extrav. gr. 5(7); Basilico q. b. S P H Petto di tacchino gr 80(100); Pomodori pelati gr. 30(50); romi vegetali q.b. lio extrav. gr. 5(7); S erdure miste di stagione gr. 120(150); Pane grattugiato gr. 10(20); lio extrav.gr. 5(8); Parmigiano gr. 5(10); romi q.b. P KW F elone o Kiwi gr 150 (150) o Fragole gr 200(200) S P iso gr. 60(80); Patate gr. 80(100); lio gr. 5(7); Pomodori pelati gr. 20(30); Parmigiano grattugiato gr. 5(10) F ZZ (1) Filetto di merluzzo gr. 90(120); lio extrav. gr. 5(7); Parmigiano gratt. gr. 5(10); Pane grattugiato gr. 10(15) J arote tagliate a julienne gr. 120(150); lio extrav. gr. 5(8) P B ela o lbicocca o gr 150(150) o va gr 100(100) (4)lternativa pasta primavera : Pasta gr. 70(90); Pomodori pelati gr. 50(60); ipolla, sedano, prezzemolo, carote, rosmarino, basilico q.b.; Parmigiano gr. 5(10); lio. gr.5(7).
11 P PZ irettore ott. iovanni e Filippis Z viale on inzoni, ecce el. e Fax dipprev@ausl.le.it Servizio giene degli limenti e della utrizione PP e verdure e gli ortaggi "di stagione " da utilizzare sono i seguenti: sparagi : bianchi, verdi, violetti o violetti/verdi. Barbabietole rosse Bietola arciofi avoli, verze, rape, broccoli e cavolfiori icoria (catalogna); Fagiolini Finocchi nsalata verde: lattuga cappuccio e romana, indivia riccia, scarola, radicchio verde e rosso, canasta, witloof e iceberg. elanzane Piselli Spinaci Zucchine Zucca : zucca barucca di hioggia, zucca barucca arina, zucca iolina o omana, zucca Butternut, zucca Hokkaido.
TABELLE DIETETICHE SCUOLA DELL INFANZIA AUTUNNO-INVERNO A.S. 2014-2015 1 settimana quantità alimentari
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