Storia. Oggi come allora, Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera ponendosi sempre come obiettivo il prendersi cura della salute dell uomo.

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Raffaello Giordano
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2 Storia Presente nel mercato dei prodotti da forno dal 1981, l Azienda trevigiana, fondata dall attuale titolare Emanuele Zuanetti, ha iniziato nei primissimi anni ottanta la propria attività orientata al biofood. Da piccolo laboratorio, l Azienda si è via via trasformata e nel 1992, prima in Italia, è stata in grado di offrire al mercato una gamma di prodotti biologici dolciari certificati. Lo sviluppo è costante e nel 2001 l Azienda ha inaugurato il suo nuovo e moderno insediamento produttivo a Castelfranco Veneto, che negli anni a seguire ha visto continue implementazioni con l installazione di linee produttive sempre più all avanguardia ed atte ad ottenere un ampio assortimento di prodotti biologici e biosalutistici. Oggi come allora, Il Gruppo MangiarsanoGerminal opera ponendosi sempre come obiettivo il prendersi cura della salute dell uomo.

Da piccolo laboratorio, l Azienda si è via via trasformata e nel 1992, prima in Italia, è stata in grado di offrire al mercato una gamma di prodotti biologici dolciari certificati.

3 Stabilimento m m 2 di laboratorio Personale altamente qualificato 4500 ton prodotte all anno Decine di formati realizzabili Capacità di produrre simultaneamente referenze con e senza glutine assicurando l assenza di contaminazioni crociate.

formati realizzabili Capacità di produrre simultaneamente

4 Dove si sviluppa il nostro business In marrone i paesi in cui distribuiamo i nostri prodotti direttamente o tramite partner

5 Aree di business Nel grafico l incidenza percentuale dei diversi canali commerciali sul fatturato complessivo del gruppo.

6 Ricerca e sviluppo 250 mq di laboratorio Importanti investimenti annuali dedicati alla ricerca e sviluppo. Collaborazione con importanti università italiane. Formulazione di referenze biologiche, salutistiche e funzionali senza l impiego di additivi conservanti e coloranti, OGM, grassi idrogenati, radiazioni ionizzanti. Formulazione di referenze senza glutine, senza latte, senza uova, senza sale, senza lievito, senza zucchero. Possibilità di sviluppare ricettazioni su misura per ogni Cliente.

Formulazione di referenze biologiche, salutistiche e funzionali senza l impiego di additivi conservanti e coloranti, OGM,

7 Certificazioni Contenuto di glutine inferiore a 20 mg/kg nelle materie prime e nel prodotto finito Global Standard for Food Safety International Food Standard (IFS) Conformità di prodotto biologico secondo i Reg. CE 834/2007 e 889/2008 Conformità di prodotto biologico secondo il programma USDA-NOP Marchio di qualità aha! Marchio Vegan

Conformità di prodotto biologico secondo i Reg.

8 Formati Grazie alla duttilità delle nostre linee produttive, alla competenza e all esperienza del personale, all eccellenza dei nostri laboratori di Ricerca e Sviluppo e Controllo Qualità, siamo in grado di declinare un ampio numero di tipologie di prodotto. Biscotti stampati, biscotti taglio a filo, biscotti colati, biscotti farciti, barrette farcite, sfogliatine, tortini, plum cakes, crostatine, tortini fondo frolla, tortini e plum cakes farciti, torte.

9 I nostri marchi: Germinal Brand storico nel settore del biologico, racchiude un ampia gamma di referenze certificate biologiche, realizzate con farine integrali, senza zucchero (saccarosio) aggiunto e dolcificate con sciroppi da cereali. PRODOTTI Aceto di mele - Levure maltee - Dado easy - Dado virgin - Dado natur - Dado light - Naturavit - Succo di mirtillo - Crostatina integrale mirtillo - Crostatina integrale albicocca - Crostatina integrale frutti di bosco - Biscotti secchi - Biscotti integrali ai cereali - Biscotti novellini - Biscotti crusca yogurt e prugne - Sfogliatine alla frutta Sfogliatina kamut mirtillo - Biscotti al farro - Barrette di sesamo - Cuor di albicocca - Cuor di mirtillo - Muesli ai 5 cereali e frutta - Fiocchi di avena - Crusca tostata - Fette biscottate integrali - Plum cake al cioccolato - Galletta di riso al cioccolato Cracker - Pionier succedaneo caffè solubile - Sale grosso e fine - Merendine riso soffiato e mele - Merendine riso soffiato e frutti di bosco - Purea monodose di mele - Purea monodose di mirtilli - Gallette di riso e mais Gallette di riso e sesamo - Vita+ cereali - Vita+ frutta - Brjosì al cioccolato - Brio alla ciliegia - Succo di mela - Succo di mela limone - Sorsi di pera - Sorsi di pesca - Sorsi di albicocca - Sorsi di mirtillo - Delizia di frutta albicocca - Delizia di frutta pesca - Delizia di frutta fragola - Delizia di frutta arance - Delizia di frutta mirtillo - Delizia di frutta frutti di bosco

PRODOTTI Aceto di mele - Levure maltee - Dado easy - Dado virgin - Dado natur - Dado light - Naturavit - Succo di mirtillo - Crostatina integrale mirtillo - Crostatina integrale albicocca -

10 I nostri marchi: Gaia Prodotti biologici realizzati con farina bianca e dolcificati con zucchero di canna, dedicati ai consumatori del biologico che preferiscono un gusto simile a quello del prodotto convenzionale. Questi prodotti sono realizzati con materie prime provenienti dal Sud del Mondo (zucchero di canna, cacao..) commercializzate nel rispetto dei criteri di WFTO (World Fair Trade Organization). PRODOTTI Crostatina albicocca - Crostatina mirtillo - Crostatina fragola e lampone - Crostatina al cacao - Tortino al limone - Tortino con gocce di cioccolato - Tortino yogurt e vaniglia

Questi prodotti sono realizzati con materie prime provenienti dal Sud del Mondo (zucchero di canna, cacao.

11 I nostri marchi: Mangiarsano La linea Mangiarsano rappresenta la nostra proposta di benessere per tutti: prodotti salutistici, garantiti senza coloranti, conservanti, grassi idrogenati e OGM, dedicati a tutta la famiglia. La linea comprende prodotti senza zucchero aggiunto o senza latte e uova, pensati per un consumatore attento alla propria salute. PRODOTTI Crostatina albicocca - Crostatina mirtillo - Frollino senza latte e uova - Biscotto con gocce di cioccolato Tortina carota e mandorla - Biscotti farciti alla frutta - Biscotti al kamut e cacao

La linea comprende prodotti senza zucchero aggiunto o senza latte e uova, pensati per un consumatore attento alla propria salute.

12 Partner commerciali

14 La cultura del biologico Il nostro percorso sulla strada della sostenibilità inizia oltre trent anni fa con la ricerca di prodotti alimentari privi di additivi chimici, coloranti e conservanti, che consentissero un ritorno ai valori fondamentali della sana nutrizione. La nostra storia è costellata di grandi successi legati alla sicurezza alimentare e a prodotti nati dal nostro grande amore e rispetto nei confronti della salute dell uomo e dell ambiente che ci circonda. Il biologico è sostenibile L agricoltura biologica non utilizza pesticidi e diserbanti chimici, concimi chimici, fitofarmaci.non contribuisce, come altre colture invece, ad inquinare il terreno e le falde acquifere.non sfrutta nè impoverisce il territorio con colture intensive. La produzione di alimenti biologica utilizza esclusivamente materie prime provenienti da agricoltura certificata biologica, non impiega coloranti, conservanti, grassi idrogenati, ogm.

La nostra storia è costellata di grandi successi legati alla sicurezza alimentare e a prodotti nati dal nostro grande amore e rispetto nei confronti della salute dell uomo e dell ambiente che ci

15 La filiera equo solidale Alcune delle materie prime che lavoriamo provengono dai Paesi Tropicali ( caffè, cacao, zucchero di canna ). Acquistiamo la totalità del nostro fabbisogno esclusivamente da fornitori, aderenti al circuito WFTO ( World Fair Trade Organization), che gestiscono filiere eque e solidali. Contribuiamo in questo modo ad incentivare e migliorare i processi produttivi basati sul rispetto dei lavoratori e delle risorse naturali.

Acquistiamo la totalità del nostro fabbisogno esclusivamente da fornitori, aderenti al circuito WFTO ( World

16 La filiera corta Non ci limitiamo ad acquistare le materie prime da fornitori certificati e totalmente affidabili: andiamo oltre. Abbiamo stipulato con una cooperativa un accordo per la semina e la fornitura del nostro intero fabbisogno di farine ( circa 800 tonnellate per anno). Vantiamo quindi una tracciabilità completa di filiera, con un unico produttore che si occupa di ogni processo dalla semina alla consegna presso la nostra azienda. Limitiamo inoltre la distanza che percorreranno le farine per passare dal campo al forno a solo 140km.

17 I nostri fornitori di energia I m² su cui si estende la nostra azienda abbisognano di una grande quantità di energia. Per quanto ci è possibile, ci affidiamo a fornitori che garantiscono la produzione energetica da fonti rinnovabili quali il vento, il sole, l acqua. A Dicembre, sul tetto della nostra azienda inizieranno i lavori di installazione di un impianto per la produzione di energia elettrica attraverso pannelli fotovoltaici.

Per quanto ci è possibile, ci affidiamo a fornitori che garantiscono la produzione energetica da fonti

18 Carta da filiera FSC Tutta la carta, il cantoncino, il cartone che processiamo durante i cicli produttivi proviene da filiera certificata FSC (Forest Stewardship Council). I fornitori certificati FSC si impegnano a rispettare l ambiente e le persone, promuovendo la salvaguardia dei diritti dei lavoratori e delle popolazioni dei territori su cui si estendono le foreste, la biodiversità, il rispetto di normative relative all utilizzo di pesticidi e ogm.

I fornitori certificati FSC si impegnano a rispettare l ambiente e le persone, promuovendo la salvaguardia dei

19 Imballi compostabili Abbiamo introdotto sul mercato statunitense e canadese un pack totalmente ecosostenibile per i nostri biscotti. L imballo primario è un sacchetto in materiale compostabile prodotto a partire dagli scarti della lavorazione del mais, e l imballo secondario è una scatola in cartoncino composto per il 20% da carta riciclata e per il restante 80% da cellulosa certificata FSC. Il pack ha vinto il premio Responsible Packaging Award Recipients nell edizione 2011 del Natural Products Expo West Anaheim, a Los Angeles, Stati Uniti.

secondario è una scatola in cartoncino composto per il 20% da carta riciclata e per il restante 80% da cellulosa certificata FSC.

20 La gestione dei rifiuti Ci impegniamo nella raccolta differenziata dei rifiuti che produciamo sia nello stabilimento produttivo che negli uffici. Carta e plastica vengono stoccati un due diversi container prelevati settimanalmente da un azienda che si occupa di riciclaggio. Gli scarti di materiale umido che si formano durante il normale ciclo di produzione dolciaria vengono raccolti da un azienda che, con il compostaggio, li trasforma in concime naturale.

Carta e plastica vengono stoccati un due diversi container prelevati settimanalmente da un azienda che si occupa

21 La nostra visione oggi Molte aziende oggi vedono la ricerca della sostenibilità come un ostacolo alla crescita. Noi no. Per noi si tratta di una splendida opportunità. Controlliamo ogni nostro processo individuando aree in cui potremmo migliorare. Basiamo i rapporti con i nostri partner sulla sostenibilità, e non solo su contratti. Da ultimo, possiamo dare alle nostre conquiste sostenibili un valore commerciale da spendere sul mercato.

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