La Prova Vegana Crudista Igienista: PrimaVestate 2018
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- Ida Fabiana Morelli
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1 La Prova Vegana Crudista Igienista: PrimaVestate 2018 Ricette di Serena ildragoparlante.com- LaSerenaSalute.com Lunedí Pranzo Insalata pomodori cuore di bue, olive e pesto verde 2-3 pomodori cuore di bue a tocchetti 1 costa di sedano tagliata a fettine fine fine diagonali 10 olive verdi disossate e a pezzettini Per il pesto verde: 30 foglie di basilico 2-3 fili verdi di erba cipollina (o poco aglio in polvere) 1 pezzetto di zucchina piccola 1 pezzetto di sedano ¼ avocado o 1 manciata di frutta secca tipo pinoli, anacardi o mandorle Succo di limone (poco) Sale q.b. Poca acqua Preparazione Mescola i pomodori a tocchetti con il sedano e le olive. Frulla gli ingredienti per il pesto ad alta velocità. Condisci i pomodori con il pesto e Gnam!
2 Martedí Pranzo Tagliatelle alla carbrawnara 2 zucchine per la pasta (anche con fiore) Per la salsa: 1/2 peperone grande giallo 1/2 avocado maturo piccolo 1 filo verde d erba cipollina 4 pomodori secchi reidratati Preparazione Ottenere le tagliatelle dalla zucchina con l apposito strumento Spirali o simile. Se non ce l hai non c è problema! Armati di un pelapatate e pela delle tagliatelle fine rustiche. In caso puoi farti aiutare da un coltello. Frulla gli ingredienti per la salsa con l acqua di reidratazione dei pomodori. Fai a pezzettini piccoli i pomodori e unisci il tutto. Se ne avete, aggiungete anche dei fiori di zucchina. Mamma mia che bbbuona! Mercoledí Pranzo Monofruit Lunch: Anguria a volontà!! Noi suggeriamo l anguria... ma anche il vostro frutto preferito estivo andrà benissimo! Frullato, estratto o a mozzicate :D Consigliati: melone, anguria, pesche, fragole, mele PS: Leggi bene la ricetta per il pranzo di domani! C è un po di preparazione da fare prima. Stasera, metti 3 pomodori secchi in ammollo!
3 Giovedí Pranzo Involtini pomodori e cocco 5-6 foglie di lattuga a foglia larga tipo Testa di Burro, Romana o altra 3 pomodori a cubetti 1 cetriolo piccolo a mezze lune fine fine 1 costa di sedano tagliata fina, facoltativa 3 pomodori secchi messi in ammollo la sera prima 1 cucchiaio di cocco in scaglie lasciato marinare per almeno un ora nell acqua dei pomodori secchi Per la salsa: 1 cucchiaio di tahina Succo di limone q.b. 1 dattero facoltativo Acqua di reidratazione dei pomodori secchi 2-3 foglie di basilico Preparazione Idealmente, hai lasciato i pomodori in acqua dalla sera prima (mercoledì). Questa mattina o almeno 1-2 ore prima di preparare questi involtini metti le scaglie di cocco in ammollo nell acqua di reidratazione dei pomodori. Ora... passiamo alla ricetta e alla composizione Lava e asciuga bene le foglie di lattuga. Taglia a pezzettini piccoli piccoli i pomodori secchi e mescolali con i pomodori freschi. Frulla molto bene e ad alta velocità gli ingredienti per la salsina. Questa dovrebbe venire un po densa e omogenea. Componi i tuoi involtini prendendo una foglia di lattuga. Farcisci con il mix di pomodori, i cetrioli e/o sedano; aggiungi un po di salsina e finisci con qualche scaglia di cocco marinata. Ripeti finchè tutti gli ingredienti non finiscono e il tuo pancino è pieno.
4 Venerdí Pranzo Trionfo di pesche (2 opzioni) Quando penso ad un trionfo di pesche, mi viene in mente l esaltazione del sapore della pesca (o della nettarina) nel suo stato naturale. Quindi la mia 1 opzione è... OPZIONE 01 Solo pesche. Pasto monofrutto a sole pesche. Mangiate pesche a sazietà. Facile, veloce e delizioso! Per i golosi... ecco la seconda opzione ;) OPZIONE pesche a fettine 1 pezzo di ananas molto maturo a cubettini 1 mela rossa a fettine Per la crema: 2 pesche 2-3 datteri 1 manciata di anacardi Acqua Preparazione Frullare gli ingredienti per la crema. Preparare una macedonia mescolando frutta e crema o posizionare tutte le fettine meticolosamente nel piatto e versarci la crema sopra: a voi la scelta! Venerdí Snack Per la salsa basilimone Mescolate foglie di basilico tritate con succo di limone e poca acqua. Aggiungete un pizzico di sale solo se sentite il bisogno. In alternativa, frullate il tutto con ¼ di avocado. Slurp!
5 Sabato Pranzo Peperoni ripieni d estate 1 peperone giallo 1 peperone rosso Per il ripieno: Qualche foglia di lattuga fresca o cicoria estiva 1-2 pomodori a cubetti ½ cetriolo a cubetti 1 costa di sedano a cubetti 5-7 olive nere a pezzettini 5-7 olive verdi a pezzettini Qualche foglia di basilico fresca tritata Qualche filo di erba cipollina tritata Sale vegetale q.b. Preparazione Taglia a metà i peperoni. Togli i semi e le parti bianche. Strappa con le mani le foglie di lattuga e mescolale con tutti gli altri ingredienti per il ripieno. Farcisci i peperoni e mangia a morsi...
6 Domenica Pranzo Cetrioli e sedano in tritolata saporita Per questa ricetta avrai bisogno di semi di girasole appena appena germogliati. Per far ciò basta che prendi una manciata di semi di girasole e li lasci in ammollo per una notte o almeno 6 ore in acqua. Poi scoli l acqua e li lasci in un colino o scolapasta fino all uso. Sciacquali prima di utilizzarli. Vedi anche la ricetta per i germogli di girasole fatti in casa senza germogliatore qui => 2 cetrioli a fettine 2 coste di sedano a fettine Lattughina fresca q.b. Per la tritolata : 30gr di germogli di semi di girasole 1 cucchiaio di capperi dissalati 2 pomodori secchi reidratati Prezzemolo q.b. Basilico q.b. Erba cipollina q.b. Preparazione Con un coltello grande trita grossolanamente gli ingredienti per la tritolata. Se preferisci utilizza un frullatore e pulsa fino ad attonere una consistenza grossolana. Non deve diventare crema. Mescola cetrioli, sedano e tritolata e servi su un letto di lattuga. Oppure... Insalata svuotafrigo Le verdure che avete in frigo con una salsina di vostro gradimento!
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