Il modulo zootecnico Eco-compatibilità degli allevamenti bovini da latte e stima dell azoto escreto

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1 Strumenti Informatici per la Pianificazione Eco-Compatibile ompatibile delle Aziende Agrarie Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Il modulo zootecnico Eco-compatibilità degli allevamenti bovini da latte e stima dell azoto escreto Marisanna Speroni CRA-ISZ Cremona Eco-compatibilità delle aziende zootecniche Elevate quantità di nutrienti ingeriti vengono escreti come feci, urine e gas Nel caso dei ruminanti tra il 60 ed il 90% dell N ingerito viene escreto, nel caso della vacca da latte la trasformazione delle proteine vegetali in proteine animali ha un efficienza media complessiva del 24% Processo di concentrazione e specializzazione aziendale 1

2 Eco-compatibilità delle aziende zootecniche La riduzione dell impatto ambientale delle aziende zootecniche si realizza sostanzialmente attraverso tre azioni principali: 1) Migliorare l efficienza di utilizzazione dei nutrienti da parte degli animali. 2) Diminuire il carico animale per unità di superficie. 3) Corretta ed efficiente gestione delle deiezioni. efficienza uso nutrienti Efficienza uso risorse (Nutrient economy) Salute animale Costi alimentari Riduzione impatto ambientale 2

3 Normativa Direttiva Nitrati recepita con D.L. n 152/99: 340 kg N /ha/anno 170 kg N/ha/anno nelle Zone vulnerabili ai nitrati (Nitrogen vulnerable zone, NVZ) Decreto 7 aprile 2006 Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Criteri e norme tecniche generali per la disciplina regionale dell'utilizzazione agronomica degli effluenti di allevamento, di cui all'articolo 38 del decreto legislativo 11 maggio 1999, n (GU n. 109 del Suppl. Ordinario n.120) Normativa condizionalità Norme e pratiche gestionali che gli agricoltori devono rispettare per beneficiare di aiuti diretti PAC al 100% Dal 2007 gli Stati membri saranno tenuti ad attivare un sistema di controllo sulla applicazione delle buone pratiche nel processo di produzione. In questo contesto appaiono particolarmente utili strumenti di calcolo, pianificazione, simulazione. Di fatto, oggi molti allevatori o i tecnici che li assistono utilizzano software per la formulazione delle diete e la gestione sanitaria (modello CNCPS, software CPM Dairy, Dairy Comp). 3

4 Modulo zootecnico SIPEAA dai sub modelli biochimici animali (equazioni empiriche o da modelli dinamici) al modello fisico dell azienda. produrre indici di ecocompatibilità Caso di studio: stima bovinodalatte azoto escreto da un allevamento Metodi di stima dell azoto escreto da un allevamento bovino da latte. Bilancio -raccomandato dall ERM Equazioni empiriche -stima da uno solo o più elementi del bilancio (ASAE e FASS) o da Indicatori di efficienza di utilizzazione dell N alimentare -MUN 4

5 Modulo zootecnico Caratteristiche e limiti del componente Specie. Il modello fa riferimento alla specie bovina, la sua applicazione alla specie bufalina è possibile con un ridotto numero di aggiustamenti. Razza. Il modello fa riferimento alla razza Frisona; molte delle equazioni empiriche utilizzate nel modello sono ricavate da dati sperimentali riguardanti la razza Holstein. La sua applicazione ad altre razze da latte è possibile, facendo attenzione ad inserire gli opportuni parametri riguardanti il peso. Time step. Il ciclo produttivo di un azienda zootecnica è annuale, il ciclo produttivo della vacca in lattazione è circa annuale; il ciclo produttivo degli animali da rimonta è pluriannuale ed è divisibile in fasi semestrali ed annuali. La produzione del latte è fisiologicamente un fenomeno continuo, ma il latte viene, di norma, conferito e misurato giornalmente. Modulo zootecnico SIPEAA Sub componenti. SIMULAZIONE BILANCIO STRUMENTI: produzione, ingestione, Nurinario, MUN, deiezioni, N escreto 5

6 Modulo zootecnico-bilancio Il valore di N escreto giornalmente (Nescreto), (kg/d) è stato stimato utilizzando il metodo del bilancio tra azoto ingerito ed azoto ritenuto come azoto corporeo ed azoto nel latte prodotto Nescreto= Ningerito Nlatte - N PV dove: Ningerito, da razionamento, oppure da strumento ingestione = PV *0,0185+FCM4% *0,305 FCM4%=PROD*(0,4+0,15*%grasso nel latte) N latte = PROD/100*PG*6,38 N DPV = DPV/100*PG DPV/6,25 PV (kg) è l incremento di peso vivo giornaliero PG PV è % proteina dell incremento di peso Bilancio consistenza media vacche in lattazione pluripare vacche in lattazione primipare manze fine gravidanza manze di oltre 1 anno manze di 4-12 mesi vitelle/i di 0-3 mesi animali venduti o morti Animali acquistati 6

7 Bilancio Bilancio 7

8 Bilancio Bilancio Bilancio 8

9 Bilancio Bilancio 9

10 Modulo zootecnico SIPEAA-strumenti- Produzione latte Contiene un modulo per il calcolo della curva di lattazione. La curva di lattazione è esprimibile con modelli matematici di tipo empirico con funzioni del tipo y=f(t) dove y è valore della produzione e t distanza dal parto. Ingestione Modulo zootecnico SIPEAA-strumentistima ingestione sostanza secca 10

11 Modulo zootecnico SIPEAA-strumentistima ingestione sostanza secca Modulo zootecnico SIPEAA-strumentistima azoto corporeo 11

12 Modulo zootecnico SIPEAA-strumentiequazioni per vacche in lattazione AZOTO ESCRETO TOTALE (kg/d) Nescreto= 15,64*MUN (Zhai et al. 2006) URINE ESCRETE (kg/d) U= MUN*0, ,1 (Nennich et al. 2006) DEIEZIONI TOTALI PRODOTTE In funzione della produzione di latte D=46,2 + 0,616*PROD (Nennich et al. 2005) in funzione della sostanza secca ingerita D= 9,4+2,63*SSI (Nennich et al. 2005) Modulo zootecnico SIPEAA-strumentiequazioni per vacche in lattazione AZOTO URINARIO l N escreto con le urine ( kg d-1) è fortemente correlato al valore di UREICO NEL LATTE (MUN) Nurine = MUN*Coefficiente MUN dove : CoefficienteMUN è un parametro per il quale sono proposti nel tempo diversi valori derivanti da sperimentazioni o da meta-analisi di esperimenti differenti. 12

13 Modulo zootecnico SIPEAA-strumenti- equazioni MANZE e VITELLI- (Nennich et al. 2005, 2006) manze Nescreto= 78,39*PGI+51,4 D= 17,8 +0,0181*PV D= SSI* 4,158 +0,0246*PV vitelli Nescreto=112,55* PGI D= 0,0811*PV Indicatori tecnico-ambientali Produzione realizzata o prevista Se calcolata su base individuale si possono considerare La media ai picchi La media per lattazione La media dei giorni per raggiungere il picco La media delle persistenze Le caratteristiche medie della produzione di una mandria (azienda) può essere utilizzata per confronto con quella dell area o con la serie storica. Consistenza e composizione della mandria %primipare Indici di efficienza kg latte prodotti/kg ss ingerita Kg N latte/kg N ingerito Kg N escreto/kg N latte Kg N escreto/ kg N ingerito 13