SPECIFICA DI PRODOTTO Borlotti surgelati 2,5 kg SUCOR. Da agricoltura a lotta integrata ORIGINE: ITALIA

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1 PRODOTTO Borlotti surelati, k Borlotto surelato Da aricoltura a lotta interata ORIGINE: ITALIA PAG. 1 di 4 CODICE EAN CODICE ARTICOLO FRUTTAGEL DENOMINAZIONE MARCHIO COMMERCIALE TMC Faioli borlotti surelati Ottenuto indicando come mese iuno o dicembre e come anno: due anni dal confezionamento. DELLA MATERIA PRIMA Es.: CONFEZIONAMENTO maio 007 TMC 06/009 CONFEZIONAMENTO ottobre 007 TMC 1/009 Prodotto ottenuto da baccelli sranati, idonee alla surelazione, al iusto rado di maturazione, sani, freschi e puliti, di colore e sapore caratteristici delle varietà. Esenti da infestazioni in atto, da residui di contaminazione da parassiti TECNOLOGICHE INGREDIENTI ORGANOLETTICHE Per quanto riuarda colore, aroma, usto e consistenza, la valutazione delle caratteristiche oranolettiche viene effettuata dopo la cottura domestica del prodotto; l aspetto invece, viene valutato sul prodotto surelato Raccolta, ventilazione, spietratura, lavaio. Scottatura, raffreddamento, surelazione in I.Q.F., incestonamento in box dentro sacconi di polithene, stoccaio a T -18 C, cernita ottica, confezionamento Faioli borlotti Aspetto Colore Aroma Gusto Consistenza borlotti di colore uniforme, con screziature tipiche della varietà. caratteristico della varietà, con screziature sufficientemente intense caratteristico del scottato ed esente da odori estranei. caratteristico della varietà ed esente da sapori estranei o retrousti soda, farinosa con buccia tenera e priva di unità ommose, molli o secche MICROBIOLOGICHE Carica mesofila tot Coliformi totali Escherichia coli Listeria monocytoenes Salmonella spp u.f.c./ u.f.c./ u.f.c./ mpn/ Assente/ n m M C

2 Borlotti surelati, k PAG. di 4 n= numero di unità di campionamento che costituiscono il campione m= limite entro il quale il risultato è soddisfacente M= limite al di sopra del quale il risultato è insoddisfacente C= numero dei campioni il cui risultato può essere compreso tra m e M CHIMICHE Residui di pesticidi Secondo normativa coente DIFETTI MERCEOLOGICI Unità campione da 00 * uno su dieci unità campione ** uno su cinque unità campione Materiale estraneo Materiale veetale estraneo Materiale veetale proprio Grani molto danneiati Grani poco danneiati Grani con macchie viola Grani secchi Grani verdi Grani ossidati Grumi Bucce/pezzi assente 1/10* 1/** La determinazione dei difetti viene effettuata sconelando l unità campione in acqua corrente DEFINIZIONI Materiale estraneo Comprende qualsiasi tipo di materiale non veetale (pezzi di leno, sassi, terra, lumache, ecc.) Materiale veetale estraneo Materiale veetale proprio Grani molto danneiati Grani poco danneiati Grani con macchie viola Grani secchi Grani verdi Comprende qualsiasi parte veetale non appartenente alla pianta del Comprende materiale veetale proveniente dalla pianta del (baccelli interi, folie o pezzi di baccello). Comprende borlotti danneiati in modo tale da alterare il usto o l aspetto del prodotto (rosse punture di insetti, lesioni parassitarie, danneiamenti di qualsiasi altra natura) con superficie totale maiore o uuale a 10 mm Comprende borlotti danneiati in modo tale da non alterare l aspetto o il usto del prodotto (piccole punture di insetti, lesioni parassitarie, danneiamenti di qualsiasi altra natura) con superficie totale inferiore a 10 mm Comprende borlotti che presentano rosse macchie violacee dovute a danni meccanici nella fase di raccolta Si considerano tali quei borlotti che hanno raiunto un rado di maturazione troppo elevato: la buccia si presenta rarinzita ed i cotiledoni molto consistenti Si considerano tali quei borlotti di colore verde che non hanno raiunto un sufficiente rado di maturazione: il colore della buccia e dei cotiledoni è verde e la pimentazione è scarsa o inesistente

3 Borlotti surelati, k PAG. 3 di 4 Grani ossidati Grumi e pezzi di hiaccio Bucce e pezzi INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi riferiti a 100 di prodotto) Si considerano tali quei borlotti che presentano un colore completamente virato verso il iallo bruno Si intende l insieme di 3 o 4 borlotti saldati fra loro e la presenza di pezzi di hiaccio Comprende borlotti dai quali si è separato un cotiledone o un pezzo di essa, frammenti, bucce o pezzi di bucce Valore eneretico Proteine Carboidrati Grassi 71 kj/ 136 kcal 10,9 17,8 0, UNITA DI VENDITA Busta in polietilene termosaldata contenente 00 r di prodotto Dimensione busta: 0mm x 370mm x 0mm (h) CARTONE 4 buste da 00 r Composizione cartone: SeT363/C Peso cartone vuoto: circa 0 r Dimensione cartone: 393 mm x 3 mm x 40 mm (h) Peso cartone pieno: circa 10, k PALLETTIZZAZIONE Cartoni per strato: 10 Strati per pallet: 7 Cartoni per pallet: 70 Altezza pallet: 183 cm (compreso il pallet) Peso pallet: 70±10 k (compreso il pallet) MODALITA DI CONSERVAZIONE Conservare a T C -18 C Conservazione domestica: **** o *** (-18 C) Consumare preferibilmente entro la durabilità minima prevista ** (-1 C) Consumare preferibilmente entro un mese o entro la data di durabilità minima prevista se quest ultima è antecedente * (-6 C) Consumare entro una settimana Scomparto del hiaccio Friorifero Consumare entro tre iorni Consumare entro un iorno

4 Borlotti surelati, k PAG. 4 di 4 DICHIARAZIONI Il prodotto non contiene/non è costituito da OGM, inoltre, non è prodotto/non contiene inredienti prodotti a partire da OGM Prodotto realizzato in conformità alla normativa coente italiana in materia alimentare Per accettazione (cliente) Timbro e Firma Per Fruttael (Timbro e Firma) 6/01/1 0 Modifica pa 1/4, /4,3/4 01/10/08 01 Modifica pa 1/4 18/1/07 00 Prima emissione Data Rev. causale Redazione AQ Verifica R.CQ Approvazione R.PRO freddo

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