Antipasti. affettati misti locali, pecorino stagionato con mostardina e verdure sott olio

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1 Antipasti Antipasti dalla Terra Tagliere toscano Small x2 persone 14,00 affettati misti locali, pecorino stagionato con mostardina e verdure sott olio Tagliere toscano XXL x4 persone 24,00 affettati misti locali, pecorino stagionato e pecorino fresco con mostardina, coccoli, crostini con patè di fegatino, verdure sott olio Coccoli con prosciutto crudo e stracchino 8,50 Crostini misti 6,50 Crostone con porcini e rigatino croccante 8,00 profumato al tartufo Tomino gratinato con tartufo 9,50 Antipasti dal Mare Gran piatto di Dolio 15,00 mix di assaggi di pesce Crostini dorati con salmone marinato 8,50 Alici alla povera 8,00 con cipolla Pepata di cozze 10,00 Carpaccio di tonno marinato agli agrumi 9,00 con letto di rucola Zuppettina di mare 10,00 con frutti di mare, cozze e vongole Cocktail di gamberetti 9,00

2 Primi dalla Terra Primi *Abbiamo anche prodotti per celiaci. Pici di Dolio 10,00 salsiccia, porcini, panna, olio al tartufo Ravioli maremmani burro e salvia con 10,00 spolverata di parmigiano reggiano Tagliatelle di Rosemary al ragù di cinghiale 8,50 Gnocchi di patate gorgonzola e speck 8,00 Risotto con cipolle caramellate, 9,00 salsiccia e burrata Spaghetti alla carbonara di tartufo 12,00 Primi dal Mare Spaghetti allo scoglio 12,00 frutti di mare, cozze, vongole Gnocchi di patate al salmone e fiori di zucca 10,00 Pici vongole e bottarga 12,00 Risotto alla pescatora 10,00 frutti di mare, cozze, vongole, pomodoro Spaghetti alla carbonara di tonno e calamari 12,00 Tagliatelle al ragù di mare 12,00

3 Secondi Secondi dalla Terra Tagliata di Dolio 16,00 con pomodorini e aceto balsamico caramellato Tagliata ai porcini 17,00 Milanese di pollo fritta 8,00 Fettina di manzo fritta 8,00 Hamburger toscano autunnale 15,00 Hamburger di manzo e salsiccia 250g con porcini, crema tartufata, pecorino fresco e patate fritte. Hamburger toscano invernale 12,00 Hamburger di manzo e salsiccia 250g con pancetta croccante, pecorino stagionato, cipolle fritte e patate fritte. Hamburger toscano estivo 12,00 Hamburger di manzo e salsiccia 250g con mozzarella di bufala, zucchine grigliate, pomodori e patate fritte. Secondi dal Mare Frittura di mare con verdure fritte 15,00 Tagliata di tonno con granella di pistacchio 16,00 e riduzione di aceto balsamico Tagliata di tonno con fungo porcino 17,00 Contorni Patate di Dolio 4,00 Insalata mista 4,00 Spinaci saltati 4,00 Patate fritte 4,00 Anelli di cipolla fritti 4,00

4 Specialità Ciabatte rustiche dì Dolio alla pala. Farine macinate a pietra e cereali DI DOLIO Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, speck e noci MARINARA Pomodoro, olio all aglio, burrata, rucola, pomodorini CONTADINA Burrata DOP, pomodori secchi, zucchine, basilico fresco PORCICOTTA Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi porcini SAPORITA Mozzarella di bufala campana DOP, alici, pomodorini gialli, basilico fresco, peperoncino x2 persone x1 persona * L impasto può contenere tracce di soia Pizzoni BIG! (x2 persone) Farcita a piacere 15,00 Margherita 10,00 Pizze Scegli l impasto che preferisci: Farina Bianca, Integrale realizzati con base di grano franto SENATORE CAPPELLI. Disponibile anche impasto base per intolleranti al glutine. Le Speciali Del chianti 8,00 Mozzarella, pecorino, salame toscano Del pastore 8,50 Mozzarella, pecorino, pancetta croccante, pere La fiorita 8,00 Mozzarella, fiori di zucca, acciughe * L impasto può contenere tracce di soia

5 Di Dolio invernale 9,00 Mozzarella, mozzarella di bufala campana DOP, champignon, olio al tartufo La pecorina 8,00 Pomodoro, pecorino, champignon, olio al tartufo Boscaiola al tartufo 10,00 Pomodoro, mozzarella, champignon, porcini, scaglie di tartufo, olio al tartufo Cremosa 9,00 Pomodoro, pecorino, gorgonzola, salamino piccante, olio al tartufo Campana 7,00 Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro fresco Bianca fumo 8,00 Mozzarella di bufala campana DOP, scamorza, prosciutto cotto Focaccia tartufata 12,00 Burrata DOP, prosciutto cotto, crema e scaglie di tartufo Nduja 8,50 Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, nduja Vulcano (1/2 pizza 1/2 calzone) 8,50 Pomodoro, mozzarella, cipolla, salamino piccante, salsiccia, peperoncino Focaccia francese 7,50 Brie, gorgonzola, grana padano, rucola, pomodorini Focaccia tricolore 8,00 Mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, rucola Le Classiche Margherita Pomodoro, mozzarella 6,00 Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, champignon, würstel 8,00 Formaggi Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, grana padano, scamorza 8,00 4 Stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, champignon 7,00 Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano 6,50 Maialona Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salsiccia, würstel 7,50 Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon 6,50 Vegetariana Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, olive, carciofi, champignon 6,50 Calzone classico Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto 6,50 Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi, champignon, würstel 8,00 * L impasto può contenere tracce di soia