Mare. Antipasti. Primi. Secondi
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- Valentino Ferrari
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3 Mare Antipasti Crudo e cotto di pesce 16,00 Carpacci di mare con dressing aromatici 12,00 Impepata di cozze e tentacoli di polpo 13,00 Capesante, sedano rapa e tartufo nero 13,00 Primi Fusilli al nero con gamberi rossi 14,00 Gnocchetti salmone, rucola e pachino 13,00 Trofie spada e melanzane 13,00 Spaghetti alle vongole e pomodorino giallo 12,00 Secondi Rombo in crosta di patate 14,00 Merluzzo all acqua pazza 13,00 Calamaro ripieno al balsamico 13,00 Frittura mista 12,00 Baccalà all Orvietana 11,00 Contorni tipici con verdure di stagione 4,00
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5 Terra Antipasti Bufala, prosciutto, focaccelle e bruschette 16,00 Battuta di manzo, alici e senape 12,00 Misto terra 11,00 Uovo poché, carote e tartufo nero 11,00 Primi Tortelli di caponata e burrata, mais, pomodoro confit e basilico fritto 14,00 Fettuccine alla Alfredo con tartufo nero 13,00 Gnocchetti al ragù di oca 11,00 Umbrichelli alla Nostra Amatriciana 11,00 Secondi Bistecca di scottona Dry Age frollatura 30gg 4,00/ht Coniglio a porchetta al tartufo nero 14,00 Tagliata di manzo agli aromi 13,00 Hamburger di Fassona Piemontese con scamorza, melanzane e peperoni grigliati 13,00 Piccione allo spiedo e cipolla rossa di Cannara 12,00 Contorni tipici con verdure di stagione 4,00
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7 Pizze bianche Giro pizza 10,00 (vari assaggi con più gusti) La nostra 9,00 (mozzarella, pistacchio e speck) Zucca 8,00 (mozzarella, zucca, lardo di colonnata e rosmarino) Ortolana 8,00 (mozzarella e verdure di stagione) 4 Formaggi 9,00 (mozzarella, 4 formaggi, radicchio, noci e pere) La saporita 9,00 (mozzarella, pomodoro giallo, alici, capperi e origano) Bresaola 8,00 (mozzarella, bresaola, rucola e parmigiano) La piena 8,00 (mozzarella, funghi, salsiccia e patate) Antica rupe 8,00 (mozzarella, scamorza e speck) Salmone 9,00 (mozzarella, salmone, rucola e mais) Ricotta 8,00 (mozzarella, ricotta, salame e pepe nero)
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9 Pizze rosse Giro pizza 10,00 (vari assaggi con più gusti) Margherita 6,00 (pomodoro e mozzarella) Napoletana 7,00 (pomodoro, mozzarella e alici) Capricciosa 9,00 (pomodoro, mozzarella, olive, funghi, prosciutto e carciofi) Diavola 7,00 (pomodoro, mozzarella e salame piccante) Tonno e cipolla 7,00 (pomodoro, tonno e cipolla) Boscaiola 8,00 (pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia) Baffo 9,00 (pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino e salvia) Parmigiana 8,00 (pomodoro, mozzarella, melanzane e parmigiano) Tartufata 9,00 (pomodoro, mozzarella, tartufo e pancetta) La sella 8,00 (pomodoro sella e rucola) Calzoni Mozzarella, funghi, salsiccia e tartufo 9,00 Pomodoro, mozzarella e basilico 8,00 Baffo, mozzarella, cipolla e pecorino 9,00
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11 Dolci Bavarese al pistacchio e fondente 6,00 Crostata della casa 5,00 Il Bignè con crema chantilly e granella di nocciole 5,00 Macedonia di frutta fresca con gelato 5,00 Panna cotta con menta, cocco e croccante al cioccolato 5,00 Caffé 1,50 Pane e coperto 1,50
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13 Birre in bottiglia Birra Perugia (artigianale) 33cl. Golden Ale 5,2% 6,00 American Red Ale 6% 6,00 Calibro 7 American Pale Ale 5,6% 6,00 Peroni 4,7% 33cl. 3,00 Nastro Azzurro 5,1% 66cl. 4,00 Birra alla spina 0,2 L 4,00 0,4 L 5,00 1 L 10,00 Bibite analcoliche Coca Cola 33 cl. 3,00 Coca Cola 1 L 8,00 Coca Cola zero 33 cl. 3,00 Coca Cola 20 cl. alla spina 3,00 Coca Cola 40 cl. alla spina 5,00 Fanta 33 cl. 3,00 Acqua minerale naturale Levissima 2,00 Acqua minerale effervescente naturale Nepi verde 2,00 Acqua minerale frizzante Nepi rossa 2,00
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15 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/ litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
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