I nostri Antipasti. Mousse di martadella Bonfatti Spuma di mortadella e ricotta con crostini e misticanza al balsamico

Transcript

1 I nostri Antipasti Culatello di Zibello Culatello di Zibello con frutta di stagione Affettati Misti con crescentine Assortimento di salumi nostrani serviti con squacquerone e crescentine Fiocchetto di suino Fiocco di prosciutto stagionato, con sott aceti Prosciutto San Daniele Prosciutto Dop del Friuli Prosciutto di Parma 24 mesi Prosciutto del consorzio di Parma stagionato 24mesi Mortadella classica Bonfatti Vera mortadella della tradizione Bolognese presidio slowfood Insalatina di carciofi con scaglie di parmigiano Cuor di carciofi tagliati finemente condite con olioe sale e scaglie di parmigiano Mousse di martadella Bonfatti Spuma di mortadella e ricotta con crostini e misticanza al balsamico Crema di zucca con crostini Calda crema di zucca con crostini Sformatino di verdure Sformatini di spinaci o zucca o carciofi serviti con crema di formaggio e cialde di parmigiano Radicchio da campo Con pancetta croccante scaglie di parmigiano 1

2 Tagliatelle al ragù Bolognese Tagliatelle fatte in casa condite con ragù bolognese Tagliatelle al Prusciutto crudo I Primi Piatti... Tagliatelle fatte in casa saltate in padella con olio Evo e prosciutto crudo Tortelloni di ricotta e pomodorini e basilico Tortelloni fatti a mano ripieni di ricotta e saltati con pomodorini Tortelloni di ricotta al burro e salvia Tortelloni fatti a mano ripieni di ricotta e saltati al burro e salvia Gramigna con ragù di salsiccia Pasta fresca all uovo servita con un ragù di salsiccia Mezzemaniche con piselli, speck e pecorino di pienza Pasta all uovo condita con piselli e speck della Valtellina e grattata di pienza Ravioli di ricotta Ravioli ripieni di ricotta saltati con pancetta,funghi porcini scaglie di parmigiano Tortellacci di zucca al ragù O burro e salvia Tortelloni fatti in casa ripieni di zucca saltati a piacere Tagliatelle al Tartufo Tagliatelle fatte in casa saltate all olio e burro con tartufo nero Il Brodo... Tortellini in brodo Tortellini di carne fatti in casa,in brodo di cappone Passatelli in brodo Passatelli di pane e formaggio serviti in brodo di carne 1

3 I Secondi Piatti... Cotoletta alla Petroniana Cotoletta di vitello impanata e glassata in padella con prosciutto crudo e parmigiano Tagliata di manzo al rosmarino o tartufo nero Lombo di manzo alla griglia al sale profumato o Tartufo nero Fiorentina di manzo alla griglia Steak di manzo (circa 1000 grammi) alla griglia Grigliata mista di carne Carne di manzo,vitello,maiale e castrato e salsiccia cotta alla griglia Filetto di manzo alla griglia Filetto di manzo cotto alla griglia Filetto di manzo al pepe verde Filetto di manzo cotto in padella al pepe verde Filetto di manzo con aceto balsamico di Modena Filetto di manzo cotto in padella con aceto balsamico IGP di Modena Arrosto di faraona Faraona disossata farcita con foie gras, tartufo e salsiccia Arrosto del giorno Arrosto del giorno sevito con salsa di cottura Scaloppine di vitello ai porcini Tenera carne di vitello cotta in padella con funghi porcini freschi 1 1 l etto 1 20,00 20,00 20,

4 I Contorni... Patate al forno Spicchi di patate arrostite al forno con aglio e rosmarino Radicchio da taglio Radicchietto misto di campo condito a piacere Spinaci all aglio olio e peperoncino Spinaci rosolate in padella Cipollotti borretane all agro Cipolline borretane stufate all agro Verdure ai ferri Verdure miste cotte alla griglia Crema fritta Crema pasticciera impanata e fritta Friggione Cipolle stufate con pomodoro I Formaggi... Pecorino di Pienza Pecorino stagionato servito con marmellata di pere e zenzero Pecorino di Fossa di Sogliano Pecorino stagionato in fossa servito con miele d acacia Degustazione di formaggi Dop e Marmellate Castelmagno Dop,Canestrato di Forenza,Monteverde,blu di capra,pecorino Sardo 1

5 I Dessert... Composizione di frutta fresca Assortimento di frutta di stagione Tiramisù Crema mascarpone con caffe Fiordilatte con salsa caramello Morbido flan di latte e uova al caramello Zuppa inglese Tradizionale zuppa Artusiana all alkermes Tortino di mele Tiepido tortino di mele servito con crema inglese Carpaccio di ananas Sottili fette di ananas marinate,servite con una pallina di gelato al limone Sorbetti a scelta Al gusto di limone, e caffè Gelato di crema Con amarene o frutti di bosco o fragole Crema di Yogurt ai lamponi Fresca crema di yogurt con salsa lamponi o amarene Fabbri O frutti di bosco Coperto A Persona Il Servizio.. 2,00

6 Mousse di mortadella Con crostini e misticanza al balsamico Tagliatella al ragù Tagliatella fatta in casa condita con ragù Bolognese Cotoletta alla Petroniana Carne di vitello impanata e glassata in padella con prosciutto e parmiggiano Fior di latte Morbido flan di latte e uova al caramello Ciambella e caffè Euro Il prezzo è a persona incluso di vini locali Il pranzo della domenica Assortimento di salumi nostrani Con crescentine fritte e squacquerone Lasagne al forno Sfoglia verde tirata a mano gratinata con ragù Bolognese Grigliata mista di carne Assortimento di carni nostrane alla griglia Dessert Gelato di crema Ciambella e caffè Eura Il prezzo è a persona incluso di vini locali

7 I Nostri Partners Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio. *Alcuni prodotti, se non reperibili freschi, potrebbero essere surgelati all'origine.

8 In Questo locale si servono pietanze per celiaci Per i clienti con problemi di allergie si prega di comuniacarlo al personale di servizio

9 Le Nostre Grappe Cru Grappa monovitigno Picolit Nonino Cru Grappa monovitigno Fragolino Nonino Cru Grappa monovitigno Ribolla Gialla Nonino Cru Grappa monovitigno Schioppettino Nonino Cru Grappa monovitigno Verduzzo Nonino Amaro quinta essentia Nonino Grappa di Amarone Giare Grappa Poli Sarpa Grappa Poli Barrique Grappa Poli Aromatica Grappa di pinot Franciacorta