Latte e derivati bovini - News mercati. Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi. Mercato nazionale alla produzione. Prezzi medi - Formaggi

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1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n.14/2018 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 13/2018- settimana n. 14 dal 2 all'8 aprile 2018 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,25 /Kg 0,0% 3,6%

2 Page 2 of 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,45 /Kg 0,0% 13,9% Burro ,32 /Kg 0,0% 2,0% Castelmagno ,90 /Kg 0,0% 43,2% Crema di latte ,30 /Kg -1,7% 4,5% Crescenza ,74 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola ,05 /Kg 0,0% 2,1% Grana padano ,68 /Kg 0,0% -10,4% Italico ,50 /Kg 0,0% 1,1% Latte spot ,88 /100 kg 0,0% -13,3% Montasio ,97 /Kg 0,0% 2,2% Mozzarella ,05 /Kg 0,0% 14,8% Parmigiano reggiano ,65 /Kg 0,0% 1,8% Provolone Val Padana ,67 /Kg 0,0% 3,2% Raschera ,50 /Kg 0,0% 21,8% Taleggio ,59 /Kg 0,0% 1,1% Toma piemontese ,20 /Kg 0,0% 17,9% Il punto sul mercato La prima settimana del mese di aprile non ha palesato alcun cambiamento nelle quotazioni per l'intero settore caseario. Settimana stabile per il Grana Padano Dop ed il Parmigiano Reggiano Dop, il segno invariato su tutte le piazze di quotazione, infatti, ha confermato le medie nazionali della precedente ottava. È opportuno sottolineare come, in questo periodo, il mercato manifesti una staticità sia per i formaggi grana a denominazione che per tutte le altre categorie di formaggi. Anche per le materie grasse gli scambi si mantengono nella norma con prezzi inalterati su tutti i centri di contrattazione. Unico scostamento si rileva per la crema di latte a Milano in flessione di 4 centesimi, quotata 2,30 euro al chilo.

3 Page 3 of 8 Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Fresco 20 gg di maturazione Thiene ,60 /Kg 0,0% 2,2% Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,35 /Kg 0,0% 5,9% Asiago - Stagionato 4-6 mesi

4 Page 4 of 8 Thiene ,80 /Kg 0,0% 2,7% Bra - Duro Cuneo ,00 /Kg 0,0% 13,6% Bra - Tenero Cuneo ,90 /Kg 0,0% 14,1% Burro - Affioramento Piacenza ,30 /Kg 0,0% 17,0% Burro - Cee Mantova ,50 /Kg 0,0% 8,4% Milano ,50 /Kg 0,0% 9,0% Burro - Di centrifuga Milano ,75 /Kg 0,0% 11,0% Burro - Pastorizzato Cremona ,05 /Kg 0,0% 2,5% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,65 /Kg 0,0% -5,4% Milano ,83 /Kg 0,0% -5,0% Modena ,43 /Kg 0,0% -2,8% Parma ,43 /Kg 0,0% -5,8% Reggio Emilia ,43 /Kg 0,0% -5,8% Castelmagno - Maturo Cuneo ,90 /Kg 0,0% 43,2% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,30 /Kg -1,7% 4,5% Crescenza - Matura Milano ,18 /Kg 0,0% 1,2%

5 Page 5 of 8 Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,30 /Kg 0,0% 1,0% Novara ,80 /Kg 0,0% 3,6% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,30 /Kg 0,0% 0,8% Novara ,80 /Kg 0,0% 3,0% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,73 /Kg 0,0% -10,0% Mantova ,83 /Kg 0,0% -9,9% Milano ,08 /Kg 0,0% -9,9% Piacenza ,70 /Kg 0,0% -11,8% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,23 /Kg 0,0% -9,4% Mantova ,33 /Kg 0,0% -9,3% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,10 /Kg 0,0% -11,6% Mantova ,10 /Kg 0,0% -11,6% Milano ,10 /Kg 0,0% -11,6% Piacenza ,03 /Kg 0,0% -14,5% Italico - Fresco Brescia ,20 /Kg 0,0% 1,2%

6 Page 6 of 8 Milano ,20 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,10 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,75 /100 kg 0,0% -13,8% Verona ,00 /100 kg 0,0% -13,0% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,40 /Kg 0,0% 4,9% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,70 /Kg 0,0% 2,7% Mozzarella gr Milano ,45 /Kg 0,0% 1,1% Roma ,65 /Kg 0,0% nd Mozzarella gr Foggia ,20 /Kg 0,0% 0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,80 /Kg 0,0% 2,1% Milano ,75 /Kg 0,0% 1,3% Modena ,18 /Kg 0,0% 0,5% Parma ,95 /Kg 0,0% 1,0% Reggio Emilia ,83 /Kg 0,0% 0,3% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi Mantova ,40 /Kg 0,0% 3,4% Milano ,70 /Kg 0,0% 5,2%

7 Page 7 of 8 Modena ,50 /Kg 0,0% 2,4% Parma ,30 /Kg 0,0% 2,5% Reggio Emilia ,98 /Kg 0,0% 0,7% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,60 /Kg 0,0% 3,7% Milano ,48 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,85 /Kg 0,0% 3,5% Milano ,78 /Kg 0,0% 2,7% Raschera - Maturo Cuneo ,50 /Kg 0,0% 21,8% Taleggio - Fresco Brescia ,33 /Kg 0,0% 1,2% Milano ,30 /Kg 0,0% 1,2% Taleggio - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,20 /Kg 0,0% 17,9% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 27/03/2018 Settimana n dal 19 al 25 marzo /03/2018 Settimana n dal 12 al 18 marzo /03/2018 Settimana n dal 5 all'11 marzo /03/2018 Settimana n. 9 - dal 26 febbraio al 4 marzo 2018

8 Page 8 of 8 28/02/2018 Settimana n. 8 - dal 19 al 25 febbraio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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