DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE VETERINARIO A.S.L. DI BERGAMO

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1 DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE VETERINARIO A.S.L. DI BERGAMO SERVIZIO IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE RENDICONTAZIONE ALLERTA ALIMENTI ANNO 2014 Nell anno 2014 il DPV è stato coinvolto in 70 allerta alimentari attivati, oltre che dalla stessa ASL, anche da altri enti: ASL Lombarde, Regione Lombardia, Ministero della Salute che hanno comportato ben 109 attivazioni, con l effettuazione di circa 189 interventi di controllo da parte degli operatori sanitari. L ASL di Bergamo ha attivato 2 allerta in campo alimentare a causa di rilevazione di istamina in tonno a pinne gialle e Salmonella in carni di suino congelate. In altri 12 casi ha attivato allerta secondari a causa della ulteriore distribuzione del prodotto incriminato da parte di ditte del territorio bergamasco. Di seguito, si riportano le motivazioni di tali allerta secondarie E. Coli in carne dall'olanda (2) Hg in smeriglio Carne scaduta in teneroni Hg in tranci di spada congelato Patogeni in persico del nilo Ormoni sintetici in carne di maiale dalla Danimarca (2) Nitrofuranici in vitello dall'olanda (2) Salmonella in salame Hg in pesce spada Di seguito vengono riportati i dati relativi all attività complessiva svolta a livello regionale in quanto sicuramente indicativa delle problematiche inerenti gli alimenti in circolazione sulterritorio, anche bergamasco. 1

2 Cause di non conformità per tipologia di prodotto Regione Lombardia, anno 2014 Non conformità CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI PESCE E PRODOTTI DERIVATI ALTRO PRODOTTO ALIMENTARE CARNE DI POLLAME E PRODOTTI A BASE DI CARNI AVICOLE CARNE E PRODOTTI DI CARNE (ESCLUSO IL POLLAME) MOLLUSCHI BIVALVI E PRODOTTI DERIVATI CEFALOPODI E PRODOTTI DERIVATI GASTEROPODI UOVA E PRODOTTI D'UOVO MIELE E PAPPA REALE NON SPECIFICATO 1 ADDITIVI PER ALIMENTI ADDITIVI PER MANGIMI 1 ADULTERAZIONI / FRODI ALLERGENI ALTRO 4 ASPETTI ORGANOLETTICI 7 BIOCONTAMINANTI 6 8 BIOTOSSINE (ALTRO) COMPOSIZIONE CONTAMINAZIONE CHIMICA (ALTRO) 6 Totale CONTAMINAZIONE DA PROCESSO INDUSTRIALE (ES. DIOSSINE, BENZOPIRENE, 3MCPD, OLI MINERALI, DISINFETTANTI) 1 6 CONTROLLO INADEGUATO O INSUFFICIENTE (ES. TEMPERATURE DI CONSERVAZIONE NON ADEGUATE) 1 2 CORPI ESTRANEI 1 9 ETICHETTATURA ASSENTE/INCOMPLETA/NON CORRETTA 2 8 INFESTAZIONE PARASSITARIA 7 11 METALLI PESANTI MICOTOSSINE 1 13 MICRORGANISMI NON PATOGENI 6 MICRORGANISMI PATOGENI MIGRAZIONE 18 OGM/NOVEL FOOD 1 3 2

3 RADIAZIONI 1 1 RESIDUI DA PESTICIDI 11 RESIDUI DI FARMACI VETERINARI TSE 1 1 Totale complessivo Segnalazioni per categoria prodotto Regione Lombardia, anno 2014 Tipologia di prodotto nr.casi % sul totale dei casi ACQUA MINERALE ADDITTIVI ALIMENTARI E AROMI 3.9 ADDITTIVI PER MANGIMI 1.3 ALTRO PRODOTTO ALIMENTARE BEVANDE ALCOLICHE (ESCLUSO IL VINO) 2.6 BEVANDE NON ALCOLICHE 2.6 CACAO, PREPARAZIONI DI CACAO, CAFFE, THE 1.3 CARNE DI POLLAME E PRODOTTI A BASE DI CARNI AVICOLE CARNE E PRODOTTI DI CARNE (ESCLUSO IL POLLAME) CEFALOPODI E PRODOTTI DERIVATI 3.9 CEREALI E PRODOTTI DA FORNO CONFETTERIA 2.6 CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI 2.6 DIETETICI, INTEGRATORI ALIMENTARI, ALIMENTI ARRICCHITI ERBE E SPEZIE FRUTTA E VEGETALI FRUTTA SECCA E DERIVATI, SEMI GASTEROPODI 3.9 GELATI E DESSERTS 2.6 LATTE E PRODOTTI A BASE DI LATTE MANGIMI MATERIALI A CONTATTO CON ALIMENTI MATERIE PRIME PER MANGIMI 3.9 MIELE E PAPPA REALE 2.6 MOLLUSCHI BIVALVI E PRODOTTI DERIVATI PESCE E PRODOTTI DERIVATI PIATTI PRONTI E SNACKS UOVA E PRODOTTI D'UOVO 1.3 ZUPPE, BRODI, SALSE E CONDIMENTI 1.3 TOTALE Segnalazioni per non conformità Regione Lombardia, anno 2014 Causa di non conformità nr.casi % sul tot casi 1.3 ADDITIVI PER ALIMENTI ADDITIVI PER MANGIMI 1.3 ADULTERAZIONI / FRODI ALLERGENI

4 ALTRO ASPETTI ORGANOLETTICI BIOCONTAMINANTI BIOTOSSINE (ALTRO) 2.6 COMPOSIZIONE CONTAMINAZIONE CHIMICA (ALTRO) CONTAMINAZIONE DA PROCESSO INDUSTRIALE (ES. DIOSSINE) CONTROLLO INADEGUATO O INSUFFICIENTE (ES. TEMPERATURE DI NON ADEGUATE) 2.6 CORPI ESTRANEI ETICHETTATURA ASSENTE/INCOMPLETA/NON CORRETTA INFESTAZIONE PARASSITARIA METALLI PESANTI MICOTOSSINE MICRORGANISMI NON PATOGENI MICRORGANISMI PATOGENI MIGRAZIONE OGM/NOVEL FOOD RADIAZIONI 1.3 RESIDUI DA PESTICIDI RESIDUI DI FARMACI VETERINARI TSE 1.3 TOTALE Nella tabella successiva sono indcati i sistemi d allerta 2014, notificate all origine, dalle varie AA.SS.LL. lombarde, suddivise tra DPM e DPV. Segnalazioni per notificante (ASL lombarde) Regione Lombardia, anno 2014 ASL DPM DPV (per alimenti o.a.) DPV (per mangimi) BERGAMO BRESCIA COMO CREMONA LECCO LODI MANTOVA MILANO MILANO MILANO MONZA E BRIANZA PAVIA SONDRIO VALLECAMONICA DPV (per materiali a contatto) 4

5 VARESE REGIONE LOMBARDIA TOTALE Segnalazioni per notificante Regione Lombardia, anno 2014 Notificante Alimenti Mangimi Materiali a contatto ASL CE MINISTERO OPERATORI REGIONI TOTALE Il sistema di gestione dei casi d allerta sembra aver raggiunto un buon livello di funzionalità con tempi rapidi di scambio delle informazioni tra enti di controllo; anche gli operatori commerciali avvertono maggiormente l opportunità sanitaria ed economica di intervenire attivamente nella gestione di crisi che li coinvolgano direttamente. SISTEMI D'ALLERTA ALIMENTARE N SAA ANNI 5