Procedura per la richiesta di diete speciali As 2014/15

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1 DIREZIONE SANITARIA DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO SERVIZIO IGIENE E PREVENZIONE NEGLI AMBIENTI DI VITA Procedura per la richiesta di diete speciali As 2014/15 La procedura relativa alla formulazione delle diete speciali é sintetizzate nello schema seguente: CONSEGNA DELLA CERTIFICAZIONE ATTESTANTE L ALLERGIA/INTOLLERANZA ALIMENTARE AL COMUNE O ALLA SCUOLA PRIVATA A CURA DEI GENITORI TRASMISSIONE DELLA CERTIFICAZIONE ALL ASL CON LETTERA DI ACCOMPAGNAMENTO (MODELLO ALLEGATO) STESURA DELLA DIETA SPECIALE A CURA DELL ASL TRASMISSIONE DELLA DIETA SPECIALE AL COMUNE/SCUOLA PRIVATA, ALL ENTE GESTORE DEL SERVIZIO MENSA (ove esistente), ALLA SCUOLA PUBBLICA, AI GENITORI Il genitore deve inoltrare la certificazione medica, supportata da accertamenti specifici (esami ematochimici, ecc...) che attestano l allergia o l intolleranza alimentare, al Responsabile della mensa scolastica: Amministrazione Comunale o Scuola Privata. L Amministrazione Comunale o la Scuola Privata devono trasmettere il certificato medico, con lettera di accompagnamento (modello allegato) presso il seguente indirizzo:

2 AZIENDA SANITARIA LOCALE DI SONDRIO Servizio Igiene e Prevenzione degli Ambienti di Vita U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione Via Stelvio n. 35/A Sondrio Fax informa.alimenti@asl.sondrio.it Alla richiesta, è necessario allegare copia del menù da modificare. La richiesta potrà essere inoltrato per posta ordinaria, via fax oppure via mail (modalità di invio auspicabile). Si raccomanda di inoltrare la richiesta di dieta speciale con una sola modalità di trasmissione per evitare l assegnazione di due protocolli in entrata alla medesima pratica. Come previsto dal Tariffario approvato con Delibera n. 178 del 14/04/2011 dall ASL di Sondrio, alla richiesta di dieta speciale dovrà essere allegata la ricevuta del versamento di 41,00 sul bollettino postale n intestato a ASL di Sondrio, Dipartimento di Prevenzione - Diritti Sanitari - Servizio Tesoreria. Causale: dieta speciale. Il versamento può essere effettuato anche presso le casse del DPM delle sedi di Sondrio, Morbegno, Chiavenna, Tirano e Bormio. Causale del versamento: voce n. 29, DPM IAN 411-B. La lettera di accompagnamento dovrà riportare chiaramente il nominativo di un referente ed il relativo numero di telefono, oppure indirizzo mail, per eventuali richieste di chiarimenti. L ASL provvede alla stesura della dieta speciale personalizzata, che viene elaborata sulla base del menù collettivo sostituendo gli alimenti vietati con alimenti compatibili con le problematiche segnalate. La dieta speciale personalizzata viene poi trasmessa dall ASL: - all Amministrazione Comunale o alla Scuola Privata, che ha inoltrato la richiesta; - alla Direzione Didattica o Istituto Comprensivo, nel caso di scuole pubbliche, La trasmissione della dieta speciale da parte dell ASL agli interessati avverrà al più presto possibile e comunque entro 30 giorni dal ricevimento della richiesta. Solo in casi particolari, per acquisire informazioni più dettagliate ai fini della stesura della dieta, l ASL si riserva di contattare direttamente il medico che ha rilasciato il certificato attestante l allergia o intolleranza. In presenza di patologie meno comuni, la stesura della dieta speciale viene rinviata al centro di cura di riferimento. Il Responsabile della mensa scolastica (comune/scuola privata) dovrà trasmettere copia del menù speciale all ASL per conoscenza. 2

3 Modello richiesta dieta speciale ALL AZIENDA SANITARIA LOCALE DI SONDRIO DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO Servizio Igiene e Prevenzione degli Ambienti di Vita U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione Via Stelvio, 35/A SONDRIO Fax informa.alimenti@asl.sondrio.it Oggetto: dieta speciale per l alunno... Si trasmette in allegato la documentazione sanitaria attestante l allergia/intolleranza alimentare per l alunno/a...frequentante, per l anno scolastico 2014/2015 la scuola: dell infanzia... primaria... secondaria di primo grado... Si precisa che il menù scolastico collettivo della mensa scolastica frequentata: Non è stato modificato rispetto allo scorso anno E stato formulato ex-novo Si allega ricevuta del versamento di 41,00 per i diritti sanitari. Il referente da contattare per eventuali informazioni/chiarimenti è il Sig/Sig.ra..... ruolo... tel Distinti saluti. Firma e Timbro del Responsabile della mensa scolastica 3

4 INFORMATIVA ALL UTENZA Decreto Legislativo n. 196 del 30/06/2003 Codice in materia di protezione dei dati personali Gentile Utente, La informiamo, ai sensi dell art. 13 del D.Lgs. 196 del 30/06/2003 Codice in materia di protezione dei dati personali, e in conformità al Regolamento Regionale n. 9 del 18/07/2006, che i dati personali da lei forniti, ovvero altrimenti acquisiti nell ambito della nostra attività, potranno formare oggetto di trattamento, nel rispetto della suddetta normativa. Il trattamento dei dati avverrà mediante l utilizzo di strumenti idonei a garantire la sicurezza e la riservatezza e potrà essere effettuato sia mediante supporti cartacei che attraverso mezzi informatici. La informiamo inoltre che: 1) I dati da lei forniti verranno trattati per le seguenti finalità: elaborazione di dieta speciale, adattamento delle tabella dietetica del centro cottura, presa visione di dieta speciale formulata dallo specialista curante, interventi di sorveglianza nutrizionale da parte del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione di questa ASL. 2) I dati saranno utilizzati: - dagli operatori degli uffici di questa ASL, appositamente incaricati, ai quali la conoscenza e/o il trasferimento dei dati personali risulti necessario o sia comunque funzionale allo svolgimento di quanto indicato al punto 1; - dai dipendenti comunali o dai dipendenti della scuola privata incaricati del trattamento; - dal personale della società di gestione del servizio di ristorazione (ove presente); - dal personale docente e collaboratore scolastico. 3) I dati forniti non verranno da noi diffusi a soggetti indeterminati in qualunque modo, anche mediante la loro messa a disposizione o consultazione. 4) In ogni momento potrà esercitare i Suoi diritti ai sensi dell art. 7 del D.Lgs. 196/2003 (diritto di accesso ai dati personali e altri diritti). 5) La mancata autorizzazione ai trattamento dei dati non consentirà di predisporre la dieta speciale. Dichiarazione di consenso all utente al trattamento dei dati personali ai sensi e agli effetti del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 In relazione alla mia richiesta del... relativa a... Il/la sottoscritto/a... genitore di... esprimo il mio consenso al trattamento dei dati personali, per le finalità sopraindicate. Data... Firma leggibile... 4

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