BURRO DEBIC CAKE ZUCCHERO SEMOLATO POLVERE DI MANDORLA NUCLEO CURCUMA "IL GRANAIO DELLE IDEE" FARINA FROLLA LE MACINE D ORO BOESON BACKPULVER AGIVEGA

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1 POLVERE DI MANDORLA NUCLEO CURCUMA "IL GRANAIO DELLE IDEE" FARINA FROLLA LE MACINE D ORO BOESON BACKPULVER AGIVEGA 170 gr 90 gr 1 2 gr 5 gr 1167 gr Lavorare il burro e lo zucchero, unire le uova a filo, aggiungere il sale e le polveri. Lasciare in frigo per qualche ora e successivamente stendere ad uno spessore di 7 mm. Cospargere i fiocchi d'orzo, coppare dei dischi. COTTURA: 140/150 TEMPO: 25 MINUTI CIRCA

2 ZUCCHERO A VELO POLVERE DI MANDORLA NUCLEO RISO VENERE "IL GRANAIO DELLE IDEE" FARINA FROLLA LE MACINE D ORO BOESON BACKPULVER AGIVEGA 1 2 gr 5 gr 1207 gr Lavorare il burro,lo zucchero a velo e unire le uova a filo. Successivamente aggiungere il sale e la polvere di mandorle. Lasciare in frigo per qualche ora. Riprendere,stendere a 7 mm e coppare dei dischi. Coprire con i semi di sesamo e papavero. COTTURA: 140/150 c TEMPO: 25 MINUTI CIRCA

3 FARINA SFOGLIA LE MACINE D ORO NUCLEO RISO VENERE "IL GRANAIO DELLE IDEE" SWEETENZYMES IL GRANAIO DELLE IDEE GENUIT START AGIVEGA ZUCCHERO D'UVA MADE FRUIT ACQUA VANIGLIA BUCCIA D'ARANCIA 10 gr 160 gr 15 gr 400 gr 2087 gr Unire la farina, lo sweetenzymes, il nucleo riso venere, il genuit start e gli zuccheri. Aggiungere le uova e impastare, unire l'acqua e continuare a impastare. Unire il sale e fare formare bene la maglia glutinica. Aggiungere il burro, la vaniglia e completare l'impasto. Mettere a lievitare a 27 c fino al raddoppio; Formare delle palline da gr 50 e lasciare lievitare a 27 c; Completare con i semi di sesamo e papavero; Cottura 170 c; Tempo 12/15 minuti circa;

4 FARINA SFOGLIA LE MACINE D ORO NUCLEO CURCUMA "IL GRANAIO DELLE IDEE" GENUIT START AGIVEGA SWEETENZYMES IL GRANAIO DELLE IDEE ZUCCHERO D'UVA MADE FRUIT ACQUA ARANCIA GRATTUGGIATA PASTA VANIGLIA AGRIMONTANA 10 gr 160 gr 15 gr 3 5 gr 204 Unire la farina, il nucleo alla curcuma, lo sweetenzymes, il genuit start e gli zuccheri. Aggiungere le uova e impastare, successivamente unire l'acqua e impastare. Unire il sale e fare formare bene la maglia glutinica, aggiungere il burro, la vaniglia e completare l'impasto. Mettere a lievitare a 27 c fino al raddoppio; Formare delle palline da gr 50 e lasciare lievitare a 27 c; Completare con i fiocchi d'orzo perlato; Cottura 170 c; Tempo 12/15 minuti circa;

5 ZUCCHERO D UVA MADE FRUIT TUORLO D UOVO FARINA BIGNE LE MACINE D ORO SWEETENZYMES IL GRANAIO DELLE IDEE NUCLEO CURCUMA "IL GRANAIO DELLE IDEE" POLVERE DI MANDORLA BOESON BACKPULVER AGIVEGA ALBUME D UOVO CUBANO BIANCO VALBRUNA gr 20 gr 10 gr 4 gr gr 30 gr 1105 gr Unire tutti i liquidi e versali nel cutter, aggiungere tutte le polveri ed aggiungere il composto negli appositi pirottini. Cuocere a 170 per circa 20 minuti.

6 RIPIENO PER CIOCCOLATINO: CHOCO CREMA GOLD CALLEBAUT (BIANCO, LATTE E FONDENTE) in base al gusto che vogliamo dare 1 GLASSA CREMINO: CHOCO CREMA GOLD CALLEBAUT BURRO DI CACAO MYCRYO 30 gr 230 gr CREMINO: CHOCOCREMA GOLD CALLEBAUT UNICO: Sciogliere le coperture e aggiungere la chococrema gold temperando alla temperatura di 27.

7 RIPIENO PER BARRETTE: CROCCANTE CSM TORRONE DI CIOCCOLATO: CROCCANTE CSM FRUTTA SECCA 1 UNICO: Sciogliere le coperture e aggiungere il croccante e la frutta secca temperando alla temperatura di 27.