I TESSUTI ANIMALI. Appunti delle lezioni di Istologia per gli studenti delle classi Terze 2017

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1 I TESSUTI ANIMALI Appunti delle lezioni di Istologia per gli studenti delle classi Terze 2017 Images Copyright of The University of Kansas Medical Center Thanks so much for these and other pics in this doc Riutilizzabile con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale 1

2 DEFINIZIONI E CLASSIFICAZIONE. Una cellula è la più piccola parte di un organismo vivente che, se isolata, può continuare a vivere e a funzionare, almeno in certe condizioni. Ha il compito di formare l'organismo dell'animale, associandosi con miliardi di altre cellule, produrre numerose sostanze indispensabili per il funzionamento proprio e dell'intero organismo e produrre e immagazzinare l'energia che serve per queste attività. Le cellule animali non funzionano quasi mai individualmente, e non sono neppure tutte uguali; esse a partire dallo sviluppo dell'embrione si dividono i compiti e si modificano formando degli aggregati, cioè gruppi di cellule distinti tra loro ma formati ciascuno da cellule simili. Collaborando con le altre cellule del gruppo possono così svolgere funzioni complesse. Questi aggregati di cellule uguali per forma e funzione, sono detti tessuti. I tessuti animali sono dunque insiemi di cellule di forma e funzione uguali. La prima cellula di un nuovo individuo, formata dall'unione dello spermatozoo con la cellula uovo, è detta zigote. Appena si forma, nell'apparato genitale femminile, lo zigote si dirige verso l'utero, organo della gestazione (gravidanza) dei mammiferi (anche negli uccelli è usato il termine utero per indicare il tratto dilatato dell'apparato dove avviene la formazione del guscio dell'uovo), e nel frattempo inizia subito a dividersi. Inizialmente la divisione cellulare avviene in modo disordinato, portando alla formazione di un embrione simile a una minuscola mora (detto perciò morula). Tutte le cellule dell'embrione, a questo punto, sono ancora in grado di produrre qualunque struttura, tessuto o organo, senza limitazioni. Poco tempo dopo, però, all'interno dell'embrione si forma una cavità (l'embrione prende il nome di blastula) e l'embrione stesso comincia ad organizzarsi. È allora che le cellule perdono la capacità di produrre qualunque struttura e cominciano a specializzarsi in una specifica funzione: esse daranno gradualmente origine a gruppi omogenei detti tessuti e tale fenomeno sarà irreversibile. 2

3 Le cellule che si aggregano concorrono a svolgere un compito comune a tutto il tessuto: rivestimento, movimento, sostegno, nutrizione, protezione, etc. Lo studio dei tessuti viene chiamato ISTOLOGIA. I tessuti dei quali ci occupiamo sono classificati in quattro tipi: Tessuti epiteliali Tessuti connettivi Tessuti muscolari Tessuti nervosi 1. TESSUTI EPITELIALI. Gli epiteli sono tessuti le cui cellule sono strettamente addossate le une alle altre, praticamente senza spazi intercellulari. Possono avere funzione di rivestimento o ghiandolare. Gli epiteli di rivestimento, come dice il nome, servono a rivestire superfici interne o esterne: 3

4 A) le mucose rivestono la superficie interna di organi cavi (stomaco, bocca, intestino), B) l'epidermide riveste la superficie esterna del corpo dell animale. Invece, gli epiteli ghiandolari hanno la funzione di secernere, cioè produrre, sostanze utili per l'intero organismo, dette secreti; in essi ciascuna cellula produce una piccola quantità di secreto che si unisce a quelle prodotte dalle altre Epiteli di rivestimento. Dato che le cellule ravvicinate non permettono il passaggio di vasi sanguigni, essi poggiano su uno strato di tessuto connettivo che offre loro la base d'appoggio e ne permette la nutrizione. Le sostanze nutritive arrivano con il sangue e la loro distribuzione alle cellule epiteliali avviene per diffusione dal connettivo. In genere tra l'epitelio e il connettivo sottostante vi è una sottile pellicola (fatta di sostanze chiamate mucopolisaccaridi) che serve da collante, detta membrana basale. Le mucose spesso non sono lisce, ma mostrano strutture e formazioni particolari come pori, villi, ciglia, cripte, pieghe etc. Gli epiteli vengono classificati in base alla forma delle cellule (epiteli cubici, prismatici, pavimentosi) e in base al numero degli strati di cellule (monostratificati e pluristratificati). Aspetto di diversi epiteli (mucose) che rivestono cavità interne. Epiteli monostratificati di diversa forma. A: pavimentoso; B: cubico; C: prismatico. Epiteli ghiandolari. Gli epiteli ghiandolari sono composti da cellule che svolgono attività di secrezione, le quali a volte agiscono singolarmente ma 4

5 spesso si aggregano e formano degli organi detti ghiandole, generalmente di forma tondeggiante (alveolare) o a tubo (tubulare). Ghiandole esocrine. In alto, ghiandole semplici di varia forma; a destra, ghh. tubulari semplici (A, C) e ramificate (B). Le ghiandole sono organi costituiti quasi interamente da tessuto epiteliale ghiandolare. Hanno il compito di produrre sostanze necessarie alle diverse funzioni del corpo dell animale. Vengono distinte in ESOCRINE ed ENDOCRINE. Le ghiandole esocrine possiedono un'apertura per la fuoriuscita del loro prodotto oppure un condotto escretore, cioè un tubo che serve a trasportare le sostenze elaborate; il loro prodotto è detto secreto. Le ghh. endocrine sono prive di condotto escretore o di aperture, pertanto i loro prodotti, detti ormoni, vengono trasportati in tutto il corpo dal sangue. Le ghiandole esocrine hanno tre diverse modalità di secrezione: secrezione merocrina, quando le cellule restano integre durante l attività secretoria; secrezione apocrina, quando le cellule perdono piccole quantità di citoplasma durante la loro attività e pertanto hanno bisogno di un certo periodo di riposo per ricostituirsi (ghiandola mammaria); secrezione olocrina, quando le cellule si distruggono durante la produzione del secreto (si trasformano interamente in secreto) e quindi devono 5

6 essere continuamente riprodotte. Esempi di ghiandole esocrine: mammella, ghh. salivari, pancreas, ghh. sudoripare, ghh. intestinali. Esempi di ghiandole endocrine: tiroide, ghh. surrenali, ipofisi, pancreas endocrino. 2. TESSUTI CONNETTIVI Se osservati al microscopio, mostrano cellule isolate, separate tra loro e immerse in una sostanza intercellulare o matrice, di natura proteica. Oltre alle cellule, la matrice contiene filamenti proteici di natura e quantità variabile per ogni tipo di tessuto, detti fibre. Esse sono di tre tipi: 1. fibre collagene, resistenti alla trazione e disposte parallele tra loro o con direzione variabile (fasci intrecciati): se abbondanti conferiscono grande robustezza al tessuto (tendini, legamenti); 2. fibre reticolari, ramificate, formano reti tridimensionali; 3. fibre elastiche, le quali, come dice il nome, conferiscono al tessuto proprietà elastiche. I tessuti connettivi hanno diverse funzioni; quelli tipici (o propriamente detti ), servono a riempire spazi vuoti, sostenere e collegare altri tessuti e organi e favorirne la nutrizione; quelli speciali hanno funzioni di sostegno e protezione. Tra i tessuti Connettivi tipici (p.d.) ricordiamo il derma e le sottomucose, i quali danno appoggio rispettivamente all'epidermide e alle mucose; la polpa dentaria, all'interno del dente; lo stroma di alcuni organi (testicolo, ovaia). TESSUTI CONNETTIVI SPECIALI. Sono il tessuto cartilagineo o cartilagine, il tessuto osseo o osso e il tessuto adiposo, il sangue. Tessuto connettivo denso. I punti neri sono le cellule (fibroblasti). 6

7 TESSUTO OSSEO. È formato da cellule dette osteociti, isolate ed immerse nella sostanza intercellulare detta osseina, robusta e calcificata. L osseina, generalmente viene depositata in strati concentrici intorno a un condotto; si formano così delle strutture cilindriche dette osteoni, costituite da lamelle concentriche sovrapposte di osseina tra le quali si trovano gli osteociti (tessuto osseo lamellare). Il canale al centro dell'osteone è detto canale di Havers, e ha la funzione di permettere il passaggio di vasi sanguigni e nervi all'interno dell'osso. Gli osteoni sono molto numerosi e grazie ad essi il sangue può arrivare quasi ovunque e trasportare ossigeno e sostanze nutritive Osteoni visti al microscopio. I cerchi bianchi (o neri) sono i canali di Havers visti in sezione, i punti neri sono gli osteociti. Courtesy of kumc.edu per gli osteociti. Il tessuto osseo (lamellare) può essere compatto o spugnoso. Il tessuto osseo compatto non presenta spazi vuoti, ad eccezione dei canali. Si trova nella parte centrale (diafisi) delle ossa lunghe e nelle ossa piatte. Il tessuto osseo spugnoso mostra una struttura ricca di vuoti, come una spugna. Si trova nelle estremità (epifisi) delle ossa lunghe e all'interno delle ossa corte e piatte. Negli spazi vuoti, ospita il midollo osseo rosso, sede della emopoiesi (produzione dei globuli rossi). Il tessuto osseo forma degli organi chiamati ossa, rivestiti dal periostio un connettivo fibroso. Le ossa vengono distinte in lunghe, corte e piatte, non solo per la loro forma, ma anche per la struttura differente del tessuto (spugnoso o compatto). IL SANGUE. Può essere considerato un tipo particolare di tessuto connettivo, nel quale la sostanza fondamentale è liquida (plasma) e le cellule sono di tre tipi: globuli rossi o eritrociti, globuli bianchi o leucociti, piastrine o trombociti. I globuli rossi trasportano ossigeno e anidride carbonica; sono i più numerosi, contengono emoglobina e sono privi di nucleo; i globuli bianchi, in numero molto inferiore, hanno funzione immunitaria, cioè difendono l'organismo animale da aggressioni microbiche o dall'ingresso di sostanze estranee, inattivan- 7

8 do o fagocitando e distruggendo ciò che non riconoscono come familiare. Le piastrine servono a causare la coagulazione del sangue. 3. TESSUTO MUSCOLARE Il tessuto muscolare ha il compito di determinare il movimento di parti dell organismo più o meno grandi. Il movimento può riguardare un arto, il labbro, la contrazione dello stomaco o il battito delle palpebre. Il movimento può essere volontario o involontario, a seconda della porzione di sistema nervoso che lo controlla. Il tessuto muscolare tipicamente volontario è detto striato, per come appare al microscopio; quello involontario è detto liscio, in quanto, al microscopio, non presenta le righe trasversali tipiche del precedente, o cardiaco, ramificato e specifico del cuore. Il tessuto liscio forma la muscolatura dei visceri, cioè gli organi interni come stomaco, intestino, utero. Il tessuto cardiaco forma invece il miocardio, cioè la parte muscolare del cuore (quasi tutto). Il tessuto striato forma i muscoli collegati allo scheletro e altri che devono essere sotto il controllo della volontà (sfinteri, pellicciai, diaframma, etc). TESSUTO MUSCOLARE STRIATO. Detto anche scheletrico, è volontario e mostra, in sezione longitudinale, le tipiche righe trasversali. In sezione trasversale appare formato da grandi cellule con nuclei periferici. Tessuto muscolare scheletrico (striato). Sezione longitudinale che mostra le tipiche striature. Courtesy of kumc.edu Sezione trasversale di muscolo striato, che mostra le fibre in sezione, i nuclei periferici e le miofibrille all'interno delle fibre, anch'esse tagliate trasversalmente. Courtesy of kumc.edu Con la giusta colorazione, le grandi cellule muscolari striate, dette fibre muscolari, appaiono formate da numerosissime fibrille: le miofibrille. 8

9 La capacità di movimento dei muscoli è dovuta alla proprietà tipica del tessuto muscolare: la contrattilità. Significa che, sottoposte ad uno stimolo, le fibre muscolari si accorciano, ispessendosi. Terminata la sollecitazione, le fibre muscolari tornano alla dimensione originaria. Non si allungano mai. Il meccanismo della contrazione è dovuto alla particolare struttura delle miofibrille che formano la fibra: sono formate da unità dette sarcomeri, responsabili della contrazione. Un sarcomero è, pertanto, l unità funzionale del tessuto muscolare, cioè la parte più piccola in grado di contrarsi. Schema di sarcomeri in contrazione. Procedendo verso destra, la fibra appare sempre più contratta. 9