Istituto di Istruzione Superiore F. Selmi

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Aureliana Cara
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Istituto di Istruzione Superiore F. Selmi Viale Leonardo da Vinci, 300 41126 Modena - Tel. 059-352616 Fax 059.352717 MOIS02100T - http://www.istitutoselmi.gov.

1 Istituto di Istruzione Superiore F. Selmi Viale Leonardo da Vinci, Modena - Tel Fax MOIS02100T - INDIRIZZO BIOTECNOLOGIE SANITARIE Anno Scolastico 2017/2018 Classe 3^ F PROGRAMMA SVOLTO Disciplina: IGIENE, ANATOMIA, FISIOLOGIA E PATOLOGIA Docenti: prof. Talami Stefano, prof. ssa Caterina Giuliana Toscano (ITP) MODULO N. 1: CITOLOGIA Le unità di misura di lunghezza. Richiami sulla cellula e sulle macromolecole organiche. Composizione chimica della materia vivente: glucidi, lipidi, aminoacidi proteici, proteine e acidi nucleici. Cenni sulla cellula eucariotica. Dimensioni delle cellule dei mammiferi. Legge della dimensione cellulare costante o legge di Driesch. Numero di cellule nei mammiferi. Compartimentalizzazione della cellula. La membrana cellulare. Caratteristiche ultrastrutturali della membrana cellulare. Proprietà funzionali della membrana cellulare. Il reticolo endoplasmatico. I mitocondri. L apparato di Golgi. I lisosomi. Il citoscheletro. i ribosomi. Le inclusioni citoplasmatiche. Il nucleo. L organizzazione del DNA in cromosomi. Il nucleolo. Ciclo cellulare, accrescimento e divisione cellulare (fasi del periodo M del ciclo cellulare). Duplicazione del DNA. Trascrizione del DNA. Traduzione del DNA (cenni sulla sintesi delle proteine). Meccanismi di regolazione dei geni e memoria cellulare. MODULO N: 2: ISTOLOGIA UNITÀ DIDATTICA 2 A: IL TESSUTO EPITELIALE Epiteli di rivestimento. Giunzioni intercellulari Specializzazioni delle superfici apicali delle cellule epiteliali. Epitelio pavimentoso semplice. Epitelio cubico semplice. Epitelio cilindrico semplice non ciliato. Epitelio cilindrico semplice ciliato. Epitelio cilindrico pseudostratificato (ciliato). Epitelio pavimentoso stratificato. Epitelio cubico stratificato. Epitelio cilindrico 1

2 stratificato. Epitelio di transizione. Epiteli ghiandolari. Modalità di emissione del secreto. Morfologia delle ghiandole esocrine pluricellulari. Classificazione delle ghiandole pluricellulari. Principali tipi di ghiandole nei mammiferi. Ghiandole endocrine. Morfologia delle ghiandole endocrine pluricellulari. Elementi di isto-fisiologia del tessuto epiteliale. UNITÀ DIDATTICA 2 B: IL TESSUTO CONNETTIVO I principali tipi di tessuto connettivo. La sostanza intercellulare del connettivo. Le cellule del connettivo. I tessuti connettivi propriamente detti. Il tessuto connettivo lasso. Il tessuto connettivo reticolare. Il tessuto connettivo adiposo. Il tessuto connettivo elastico. Il tessuto connettivo denso. Elementi di isto-fisiologia del tessuto connettivo. Il tessuto connettivo cartilagineo. Elementi di isto-fisiologia della cartilagine. Il tessuto connettivo osseo. L osso lamellare e la teoria di Marotti. Osteogenesi o ossificazione. Ossificazione diretta o intermembranosa. Ossificazione indiretta o condrale. Il dente. Il sangue. Tecnica dello striscio di sangue. Il plasma. Gli elementi figurati del sangue. I globuli rossi o eritrociti o emazie. I globuli bianchi o leucociti. La formula leucocitaria. Le piastrine. Il locus del gruppo AB0. Identificazione del gruppo sanguigno nel sistema AB0. Tipizzazione del sangue. La malattia emolitica del neonato. L incompatibilità AB0. La linfa. Rinnovo dell istolinfa e formazione della linfa. Cenni sull emolinfopoiesi. La cellule staminali. La teoria unitaria di Adolfo Ferrata. UNITÀ DIDATTICA 2 C: IL TESSUTO MUSCOLARE Il tessuto muscolare striato scheletrico. Il sarcomero. Il meccanismo della contrazione muscolare. I muscoli scheletrici. Tipi di fibre muscolari scheletriche. Il tessuto muscolare striato cardiaco. Il tessuto muscolare liscio. UNITÀ DIDATTICA 2 D: IL TESSUTO NERVOSO I neuroni. Caratteristiche citologiche dei neuroni. Il flusso assonico. Elementi di isto-fisiologia del neurone. Le sinapsi. La nevroglia o glia. La fibra nervosa e la sua istogenesi. La regola del sei. Fisiologia del tessuto nervoso. Canali ionici voltaggio-dipendenti. Canale ionico voltaggio-dipendente del Na +. Canale ionico voltaggio-dipendente del K +. Legge del tutto o nulla. Soglia di scarica. Refrattarietà Propagazione del potenziale. MODULO N: 3: LA CUTE E GLI ANNESSI CUTANEI Caratteristiche morfologiche generali della cute. Lo sviluppo della pelle. Distretti corporei cutanei. Modificazioni senili della pelle. Funzioni della cute. Struttura della cute. L epidermide. Il derma. L ipoderma. La vascolarizzazione della cute. L innervazione della cute. Gli annessi cutanei. Le ghiandole mammarie. Il sistema immunitario cutaneo. Componenti cellulari del sistema immunitario cutaneo. Composizione chimica media della cute. L assorbimento percutaneo. 2

3 MODULO N. 4: INTRODUZIONE ALL ANATOMIA, FISIOLOGIA E PATOLOGIA I Piani principali del corpo. Gli assi principali del corpo. I movimenti. I punti di repere. La posizione anatomica. Terminologia anatomica. Cenni di terminologia medica. Porzioni e cavità del corpo. Le membrane o tonache sierose. La cavità toracica e il mediastino. La cavità addominale e peritoneo. Visceri intraperitoneali, retroperitoneali e sottoperitoneali. Tecnica descrittiva degli organi. Apparati e sistemi del corpo umano. MODULO N. 5: MICROSCOPIA OTTICA Il microscopio ottico. Struttura del microscopio ottico. Modalità di utilizzo del microscopio ottico. I principali tipi di microscopio. Preparazione di un campione istologico. MODULO N. 6: LE COLORAZIONI ISTOLOGICHE Ematossilina-eosina. Tricromica di Masson. Colorazione PAS. Metacromasia. Colorazioni vitali: trypan blu, blu pirrolo e litiocarminio. Tetrossido di osmio. Sudan III e Sudan black. Ematossilina ferrica o ematossilina di Heidenhain. Tricromica di Heidenhain (Mallory-Azan). Metodo di Ignesti. Colorazioni elettive per il tessuto osseo. Cenni sulle seguenti colorazioni: metodo di Van Gieson, tricromica di Mallory, tricromica di Masson, metodo di Bielschowsky, metodo dell orceina o di Unna-Tànzer-Livini, metodo di Weigert. Cenni sulla colorazione di Gram. MODULO N. 7: EPIDEMIOLOGIA ED IGIENE Definizione e contenuti dell igiene. Gli strumenti dell igiene. Gli strumenti investigativi. Studi osservazionali descrittivi ed analitici. Gli studi sperimentali. Gli screening. Gli strumenti legislativi. Gli strumenti educativi. La promozione della salute. Igiene, demografia, misure e indicatori. I principali indici statistico-sanitari. Misure di frequenza e di rischio. Il fenomeno immigrazione. Salute e malattia. Le cause delle malattie. Definizione di malattie infettive e loro modalità di manifestazione. Le difese contro le malattie. La storia naturale delle malattie. La prevenzione delle malattie. Il servizio sanitario nazionale. Evoluzione del servizio sanitario nazionale. Organizzazione del servizio sanitario nazionale. Cenni sulla programmazione sanitaria. Statistica medica: definizione di statistica, media, mediana, moda, intervallo o range, varianza, deviazione standard, tabelle, grafici (diagramma lineare, istogrammi, a torta e cartogrammi). 3

4 MODULO N. 8: APPARATO LOCOMOTORE UNITÀ DIDATTICA 8 A: OSTEOLOGIA Le ossa del tronco. Le vertebre: generalità. Le vertebre libere. Le vertebre cervicali. Le vertebre toraciche. Le vertebre lombari. L osso sacro. Il coccige. La colonna vertebrale: lordosi e cifosi. Le coste. Lo sterno. La gabbia toracica. Le ossa degli arti superiori. Le ossa della cintura scapolare. La scapola. La clavicola. L osso del braccio. Le ossa dell avambraccio. Le ossa della mano: carpo, metacarpo e falangi della mano. Le ossa degli arti inferiori. Le ossa della cintura pelvica. Il bacino. L osso della coscia. Le ossa della gamba. La rotula. Le ossa del piede: tarso, metatarso e falangi del piede. UNITÀ DIDATTICA 8 B: ARTROLOGIA Classificazione delle articolazioni: sinartrosi, anfiartrosi e diartrosi. Classificazione delle diartrosi. I movimenti articolari. Cenni sulle articolazioni del tronco, sui movimenti della colonna vertebrale, sulle articolazioni dello sterno, sui movimenti della gabbia toracica, sulle articolazioni degli arti superiori e sulle articolazioni degli arti inferiori. APPROFONDIMENTI Fluidi in moto ed equazione di Bernoulli. Equazione di continuità e portata in volume (Qv). Teorema dell energia cinetica e dimostrazione del teorema di Bernoulli. Effetto Venturi. Aneurisma e stenosi vascolare. LETTURA CONSIGLIATA PER L ESTATE UNITÀ DIDATTICA 8 C: MIOLOGIA (da pag. 265 a pag. 276 della dispensa della classe III). ATTIVITÀ DI LABORATORIO Esercitazione di istologia: osservazioni al microscopio ottico di vetrini istologici. Allestimento di modello di tessuto connettivo lasso. Osservazione di ossa del corpo umano. Studio assistito dai docenti e collaborativo tra studenti. 4

5 Testi adottati e materiali didattici utilizzati. Amendola A., Messina A., Pariani E., Zappa A., Zipoli G., Igiene e patologia, Zanichelli editore (solo adottato). Tortora G. J., Derrickson B., Conosciamo il corpo umano Anatomia, fisiologia, educazione alla salute, Zanichelli editore. Dispensa di Igiene, anatomia, fisiologia e patologia generale, Anno Scolastico , del prof. Stefano Talami (volume I, per le classi III). Modena, 3/06/2018 prof. Talami Stefano prof. ssa Toscano Caterina (ITP) Alunni: 5

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