ISTITUTO PETRARCA 3 MENÙ INVERNALE ANNO SCOLASTICO SCUOLA PRIMARIA PARITARIA 2018/ Settimana

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1 1 Settimana Lunedì al pomodoro Petto di pollo/tacchino panato al forno Pomodoro pelato Cipolle Carote Olio Pollo/tacchino Pangrattato Olio E.V.O 1 60 Patate 1 Olio E.V.O pane pane 0/60 frutta Mele/banane/ pere Martedì Riso con passato di verdure Riso Verdure di stagione Prosciutto Prosciutto 40 60/ Insalata di stagione Finocchio e lattuga pane pane 0/60 frutta Mele/banane/ pere

2 Mercoledì con patate Patate Cipolla 0 60 Frittata al forno Insalatina di stagione Uovo di gallina Pangrattato Latte p.s Lattuga/finocchi 1 pane pane 0/60 frutta Mele/banane/ pere giovedì con legumi (lenticchie o fagioli) Bastoncini al forno Parmigiano Lenticchie o fagioli Cipolla Pomodoro pelato Biete/ spinaci Bastoncini panati al forno insalata Finocchio/ lattuga pane pane 0/60 frutta Mele/banane/ pere

3 Venerdì con vellutata di zucca o pesto genovese Polpette o arrosto di vitello panato al forno Insalatina colorata Pesto genovese / vellutata (zucca, carote, cipolla) Parmigiano reggiano Vitello* Pangrattato Insalata 60 1 pane pane 0/60 frutta Mele/banane/ pere *Per i bambini Musulmani Pollo I menù sono strutturati secondo i livelli di assunzione raccomandata (LARN), per bambini della scuola primaria (6- anni).

4 PRINCIPI NUTRITIVI PRANZO 3/40% delle calorie di giornata ISTITUTO PETRARCA 3 MENÙ INVERNALE ANNO SCOLASTICO SCUOLA Kcal Protidi Lipidi Glucidi 7 29 gr -1% 26 gr 2-30% 7 gr -6% Le merende de mattino e del pomeriggio rappresentano il -% delle calorie totali giornaliere. TUTTI I GIORNI PER LA MERENDA A SCELTA PRODOTTI DA FORNO DI SEMPLICE PREPARAZIONE, ACCOMPAGNATE DA ACQUA, SPREMUTE D ARANCIA O SUCCHI DI FRUTTA Quantità pro-capite in grammi Torta margherita Biscotti pasta frolla Ciambellone Yogurt alla frutta Bio 70/ 30/3 12 Principi nutritivi delle merende Torta margherita 70/g Biscotti pasta frolla 30/3g Ciambellone g Yogurt 12ml Kcal protidi Lipidi glucidi Dr.ssa Giuliana Bruno Biologa specialista in Patologia Clinica 2 Settimana

5 Lunedì al ragù di vitello Vitello magro tritato* Pomodoro Aromi 2 0 Formaggino altro formaggio tipo formaggino 0 Carotine Carotine julienne Pane pane 0/60 frutta Mela/pera/banana Martedì con passato di verdure Polpettine in umido con patate Verdure (miste di stagione) Olio Carne di vitello tritato* Uovo Pangrattato 0 Pane Pane 0/60 Frutta Mela/pera/banana 1 *Per i bambini Musulmani Pollo o pesce bianco Mercoledì Gnocchi o al pomodoro Gnocchi/ Pomodori pelati /

6 Carote Cipolla Olio Platessa panata al forno o bastoncini di merluzzo Platessa o Bastoncini di pesce 1 4 bastoncini Patate 1 Pane Pane 0/60 Frutta Mela/pera/banana 1 Giovedì Riso o pastina con legumi Riso o pastina Lenticchie o fagioli Cipolla Pomodoro pelato Crocchette di patate al forno Patate Uovo Latte 1/ spinaci Spinaci/biete 1 pane Pane 0/60 frutta Mela/pera/banana Venerdì Riso o pasta con passato verdure Riso o pasta Verdure (patate, zucchine, pomodori, carote, sedano, cipolle, biete olio e.v.o 60/

7 1 Settimana 2 settimana Pepite di pollo al forno Petto di pollo Farina/pangrattato Salvia Latte Insalatina Finocchi lattuga Pane Pane 0/60 frutta Mela/pera/banana

8 Media principi nutritivi Venerdì Giovedì Mercoledì Martedì Lunedì ISTITUTO PETRARCA 3 MENÙ INVERNALE ANNO SCOLASTICO SCUOLA al pomodoro al ragù di vitello Petto di pollo/ tacchino panato al forno Pane e frutta fresca di stagione Risocon passato di verdure Prosciutto Formaggino Carotine julienne Pane e Frutta fresca di stagione con passato di verdure o brodino di polpette Polpettine in umido con patate Insalatina di stagione Pane e frutta o succo di frutta con patate Frittata al forno Pane e frutta di stagione al pomodoro Platessa panata al forno o bastoncini di merluzzo Insalata (lattuga e/o finocchi) Pane e frutta fresca di stagione con legumi (lenticchie o fagioli) Bastoncini di pesce o Pane e frutta di stagione Riso o pastina con legumi Crocchette di patate al forno Insalata mista (lattuga e/o finocchi) Pane e frutta fresca di stagione al pesto genovese o vellutata di zucca Polpette o vitello panato al forno Spinaci Pane e frutta di stagione Riso o pasta con passato di verdure Pepite di pollo al forno Insalatina colorata Pane e frutta fresca di stagione Kcal. 7 Protidi % Lipidi % Glucidi % Insalatina Pane e frutta di stagione Kcal. 74 Protidi % Lipidi % Glucidi % Dr.ssa Giuliana Bruno Biologa specialista in Patologia Clinica