Pasta ricca al sugo di ragù di carne (piatto unico) (NO secondo piatto) Ricotta
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- Matteo Berardino
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1 CITTA' DI CHIERI SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA MENU' ESTIVO NIDI DELL'INFANZIA MESI A.S. 2018/19 Approvazione servizio A.S.L. TO 5 prot. n del 10/09/18 PRIMA SETTIMANA Passato di verdura con stelline * Spezzatino di tacchino in umido con patate Fusilli al sugo di pomodoro e Tortino di verdure (zucchine) Pasta ricca al sugo di ragù di carne (piatto unico) (NO secondo piatto) Crema di legumi con anellini #* Ricotta Mezze penne al ragù vegetale* Tonno sott olio Pane Piselli all'olio * Zucchine primavera Insalata di carote Insalata di pomodori Frutta di Pane Pane Pane Pane Frutta di Frutta di Frutta di Frutta di Crema di ricottta e cacao con /Gelato (Giugno e Luglio) Macedonia di frutta di Mousse di frutta Torta alle mele con tisana alla frutta SECONDA SETTIMANA Risoni in brodo vegetale* Riso con sugo di zucchine Crema di legumi con corallini Farfalline al sugo di pomodoro Pizza pomodoro e mozzarella #* e Filetto di platessa impanato al forno * Svizzerina di tacchino in umido Crescenza Coscia di pollo al forno Prosciutto cotto (1/2 porzione) Purè di patate Fagiolini all'olio * Zucchine all'olio e parmigiano^ Carote all'olio Insalata di pomodori Succo di frutta con biscotti/ Gelato (Giugno e Luglio) Banana Budino TERZA SETTIMANA Pipette al sugo di pomodoro e ricotta Frutta fresca di e Passato di verdura con orzo* Trofie al pesto Riso al sugo di pomodoro e Crema di legumi con tempestine #* Tortino arcobaleno Petto di pollo al limone Filetto di halibut in umido * Polpette di tacchino e spinaci Mozzarella * al forno Piselli all'olio* Zucchine all' olio e parmigiano^ Fagiolini all olio * Insalata verde con carote Insalata di pomodori Budino/Gelato (Giugno e Luglio) Pasta in bianco Banana QUARTA SETTIMANA Bocconcino di tacchino agli aromi in umido Mezze penne al sugo di pomodoro e Petto di pollo impanato al forno Vellutata di verdure con riso* Prosciutto cotto Sedanini con sugo di zucchine Filetto di platessa agli aromi * Succo di frutta con crackers Conchigliette in brodo vegetale* Robiola Zucchine primavera Insalata verde e pomodori Patate al forno Insalata di carote Macedonia di verdure miste* Banana Budino/Gelato (Giugno e Luglio) Pane con olio ed origano Mousse di frutta Tutti i primi piatti prevedono l'aggiunta di Parmigiano Reggiano durante la fase di distribuzione ^ La preparazione prevede l'aggiunta di Parmigiano Reggiano durante la fase di distribuzione # La preparazione prevede la riduzione della grammatura di alcuni ingredienti come da nota inviata al servizio SIAN -ASL TO 5 *Alcune materie prime possono essere surgelate come previsto dalle tabelle merceologiche del Capitolato Tecnico di Concessione (es. prodotti ittici, piselli, prodotti vegetali a foglia verde, fagiolini)
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3 CITTA' DI CHIERI SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA MENU' ESTIVO NIDI DELL'INFANZIA 9-12 MESI A.S. 2018/19 Approvazione servizio A.S.L. TO 5 prot. n del 10/09/18 PRIMA SETTIMANA Passato di verdura con stelline* Pastina al sugo di pomodoro e Pasta ricca al sugo di ragù di carne (piatto unico) (NO secondo piatto) Crema di legumi con anellini # Pastina al ragù vegetale* Carne di tacchino in umido Purè di patate Platessa al vapore * Ricotta Halibut agli aromi frullato * Pure' di spinaci* Purè di zucchine Purè di carote Purè di verdure miste* Pane Pane Pane Pane Pane Macedonia di frutta di SECONDA SETTIMANA Crema di cereali in brodo vegetale* Succo di frutta con crackers /Gelato (Giugno e Luglio) Riso con sugo di zucchine Crema di legumi con corallini #* Mousse di frutta Pastina al sugo di pomodoro e Tea con biscotti prima infanzia Passato di verdura con pastina* Platessa agli aromi * Crescenza Carne di pollo al vapore Prosciutto cotto frullato Purè di patate Purè di spinaci * Purè di zucchine Purè di carote Purè di verdure miste* Succo di frutta con biscotti prima infanzia/ Gelato (Giugno e Luglio) Banana Budino TERZA SETTIMANA Pastina al sugo pomodoro e ricotta Frutta fresca di e fette biscottate Passato di verdura con orzo* Semolino in brodo vegetale* Riso al sugo di pomodoro e Crema di legumi con tempestine # Platessa agli aromi * Carne di pollo al limone Halibut in umido frullato * Mozzarella Purè di verdure miste* Purè di zucchine Purè di patate Purè di carote Purè di spinaci * Budino/Gelato (Giugno e Luglio) Pastina in bianco Banana QUARTA SETTIMANA Pastina con sugo di pomodoro e Vellutata di verdure con riso* Pastina con sugo di zucchine Succo di frutta con crackers Pastina in brodo vegetale* Carne di pollo al vapore Prosciutto cotto frullato Filetto di platessa agli aromi * Robiola Purè di zucchine Pure' di spinaci* Purè di patate Purè di carote Purè di verdure miste* Banana Budino/Gelato (Giugno e Luglio) Succo di frutta con biscotti prima Mousse di frutta infanzia Tutti i primi piatti prevedono l'aggiunta di Parmigiano Reggiano durante la fase di distribuzione # La preparazione prevede la riduzione della grammatura di alcuni ingredienti come da nota inviata al servizio SIAN -ASL TO 5 * Alcune materie prime possono essere surgelate come previsto dalle tabelle merceologiche del Capitolato Tecnico di Concessione (es. prodotti ittici, piselli, prodotti vegetali a foglia verde, fagiolini)
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5 CITTA' DI CHIERI SERVIZIO REFEZIONE SCOLASTICA MENU' ESTIVO NIDI DELL'INFANZIA 6-9 MESI A.S. 2018/19 Approvazione servizio A.S.L. TO 5 prot. n del 10/09/18 PRIMA SETTIMANA Crema di cereali o pastina verdura vegetale con verdura Crema di riso o pastina "000" vegetale con verdura Crema di mais o pastina "000" Omogeneizzato di platessa Carne di bovino al vapore Ricotta Omogeneizzato di trota Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Budino Omogeneizzato di frutta con Banana /schiacciata Mousse di frutta SECONDA SETTIMANA Crema di cereali o pastina verdura Semolino o pastina "000" in brodo vegetale con verdura vegetale con verdura Crema di mais o pastina "000" Crema di riso o pastina "000" Omogeneizzato di platessa Crescenza Carne di pollo al vapore Omogeneizzato di agnello Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Latte con biscotto granulato Mousse di frutta Banana Budino TERZA SETTIMANA Crema di riso o pastina "000" Semolino o pastina "000" in brodo vegetale con verdura vegetale con verdura Crema ai cereali o pastina verdura vegetale con verdura Omogeneizzato di platessa Carne di pollo al vapore Omogeneizzato di trota Parmigiano reggiano grattugiato Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Omogeneizzato di frutta con Banana /schiacciata QUARTA SETTIMANA Crema di mais o pastina "000" vegetale con verdura Crema di cereali o pastina verdura Omogeneizzato di frutta e biscotti granulato Crema di riso o pastina "000" vegetale con verdura Carne di pollo al vapore Omogenizzato di carne d'agnello Omogeneizzato di platessa Ricotta Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Frutta di grattugiata Banana /schiacciata satgione Frutta cotta con biscotti granulato Omogeneizzato di frutta e e miele Tutti i primi piatti prevedono l'aggiunta di Parmigiano Reggiano durante la fase di distribuzione
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