LABORATORIO CHIMICO CAMERA DI COMMERCIO TORINO. Azienda Speciale della Camera di commercio di Torino

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1 LABORATORIO CHIMICO CAMERA DI COMMERCIO TORINO Azienda Speciale della Camera di commercio di Torino

2 LA MISSIONE Essere di ausilio alla Camera di Commercio di Torino ed alle altre Camere di Commercio piemontesi nello svolgimento dei rispettivi compiti di promozione economica. Fornire al sistema economico locale : analisi, consulenza e formazione in regime di indipendenza e qualità, senza compiti ispettivi o sanzionatori.

3 SOSTENITORI

4 ATTIVITÀ DEL LABORATORIO ANALISI CONSULENZA E FORMAZIONE

5 PRINCIPALI RICONOSCIMENTI CERTO (UNI EN ISO 9001) SGQ certificato per le attività di consulenza e di formazione ACCREDIA (UNI CEI EN ISO/IEC 17025) Circa 100 prove accreditate per la competenza tecnica CIEH (schema riconosciuto dall OMS) Formatori certificati su sicurezza sul lavoro ed igiene alimentare

6 CONTRIBUTO CAMERALE PER LE AZIENDE AGRICOLE L'iniziativa prevede un abbattimento del 50% delle tariffe per le analisi e per i servizi effettuati dal Laboratorio Chimico della CCIAA di Torino SPORTELLO DI RIFERIMENTO OGM Contributo rivolto a tutte le aziende della provincia di Vercelli La Camera di Commercio di Vercelli, ha rinnovato il finanziamento pari al 50% della tariffa in favore delle aziende AGEVOLAZIONI PER LA BORSA MERCI Abbattimento del 30% delle tariffe sui servizi di analisi e consulenza I contributi saranno erogati, fino ad esaurimento fondi, secondo l ordine di arrivo

7 Tra le principali attività analitiche: analisi granelle (soia, mais, frumento ) analisi di cartellino per alimenti zootecnici, analisi di fertilizzanti (concimi, ammendanti) caratterizzazione farine (alveogramma Chopin, glutine...) analisi di tipo merceologico e nutrizionale su alimenti, vino e bevande alcoliche analisi di contenitori ed imballaggi per alimenti analisi di terreni ricerca di additivi ricerca di Micotossine (Aflatossine, ocratossina, zearalenone, deossinivalenolo, fumonisine) presenza quali-quantititativa di OGM ricerca di contaminanti (residui di fitofarmaci, metalli, sostanze organiche volatili etc.) filth test (ricerca di impurità solide).

8 Tra i principali servizi: sistemi di tracciabilità/rintracciabilità procedure, istruzioni e moduli di registrazioni specifici per il rispetto dei requisiti di sicurezza igienico - alimentare gestione e uso corretto degli imballaggi destinati a venire a contatto con gli alimenti etichettatura dei prodotti alimentari valutazione del rischio inerente i luoghi di lavoro formazione su tematiche igienico/alimentare formazione sulla sicurezza del lavoro

9 CAMPIONI ANALIZZATI biennio CEREALI E DERIVATI CONSERVE VEGETALI FARINA ALIMENTO ZOOTECNICO INSILATO OLI E GRASSI ALIMENTARI ORTOFRUTTA ED ALTRI VEGETALI SPEZIE SOIA E DERIVATI ADDITIVI ED AROMI ALIMENTARI Totale complessivo

10 PARAMETRI RICERCATI AFLATOSSINE DEOSSINIVALENOLO (VOMITOSSINA) ZERALENONE FUMONISINE OCRATOSSINA OGM FILTH TEST PESTICIDI

11 Valori fuori limite e soglie di attenzione 175 su 7018 campioni ( 2% ) AFLATOSSINE DEOSSINIVALENOLO (VOMITOSSINA) ZERALENONE FUMONISINE OCRATOSSINA OGM FILTH TEST PESTICIDI

12 Su 175 campioni - % fl AFLATOSSINE 20% 17% 1% 5% DEOSSINIVALENOLO (VOMITOSSINA) ZERALENONE 3% FUMONISINE OCRATOSSINA 31% 13% 10% OGM FILTH TEST PESTICIDI

13 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% MICOTOSSINE OGM FILTH TEST PESTICIDI

14 Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti da muffe in opportune condizioni microclimatiche di temperatura ed umidità (caldo/umido) La FAO reputa che il 25% degli alimenti è significativamente contaminato da micotossine in particolare: cereali, semi oleaginosi, frutta, vegetali Interessa i paesi meno sviluppati e a basso livello tecnologico Accumulo delle Micotossine nelle derrate alimentari, é imputata alla fase di stoccaggio e/o di trasporto verso paesi terzi importatori

15 Micotossine Micotossine più più frequentemente frequentemente ritrovate ritrovate negli negli alimenti alimenti Ocratossine Fumonisine Fumonisine Alimenti Alimenti a rischio rischio di di contaminazione contaminazione Succhi Succhi di di frutta frutta Caffé Vegetali Vegetali Carni Cereali vino Latte Latte e e Formaggi Formaggi Zearalenone Zearalenone Aflatossine Aflatossine

16 costante rischio per la contaminazione dei cibi MICOTOSSINE - danni al fegato, reni - diminuzione della produzione di latte e di uova - carenza immunitaria - tumori - immunodepressione - nefriti - tumori - epatiti

17 il consumatore non è più disposto ad acquistare al buio e a caro prezzo prodotti di qualità non ben identificata; Il consumatore è sempre piu attento all origine delle materie prime Rinnovo Progetti Monitoraggio per Provincia di CN e TO su campioni di mais per OGM e Micotossine Ocratossina nel vino Promuovere Nuove iniziative