ANTIPASTI PIATTI GIAPPONESI TEMPURE CARPACCIO HOSOMAKI 1 PORZIONE 6 PEZZI CHIRASHI. EDAMAME 5 Fagioli tipici giapponesi

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2 PIATTI GIAPPONESI YAKI SOBA 16 Spaghetti di grano saraceno saltati alla piastra con verdure, gamberi, germogli di soia conditi in salsa teriyaki e katsuobushi. SALMONE IN SALSA TERIYAKI 15 Trancio di salmone scottato alla piastra, sfumato con salsa Teriyaki. TATAKI DI SALMONE 14 Tagliata di salmone in crosta di sesamo con glassa al lime e aceto di vino bianco. TATAKI DI TONNO 17 Tagliata di tonno in crosta di sesamo con glassa al lime e aceto di vino bianco. CARPACCIO MISTO 15 TONNO 15 SALMONE 13 RICCIOLA 14 CHIRASHI Ciotola di riso e pesce crudo MISTO 16 TONNO 18 SALMONE 14 SPECIAL CHEF SELECTION 25 ANTIPASTI EDAMAME 5 Fagioli tipici giapponesi EDAMAME SPICY 6 TARTARE DI TONNO SPECIAL 22 Tartare di tonno, olio al tartufo, foie gras e crostini di pane TARTARE DI SALMONE SPECIAL 20 Tartare di salmone, crema di patate, peperoni e datterini, katsuobushi e salsa ponzu TARTARE DI TONNO E AVOCADO 16 TARTARE DI SALMONE 13 GOMA WAKAME SALAD 7 Varietà di alghe leggermente piccanti MISO SOUP 4 RISO BIANCO 3 TEMPURE Fritto MISTO - GAMBERONI E VERDURE 14 GAMBERONI 15 VERDURA 10 HOSOMAKI 1 PORZIONE 6 PEZZI Piccolo rotolo di riso con alga esterna TONNO 8 CETRIOLO 7 SALMONE 7 AVOCADO 7 TONNO E AVOCADO 9 SALMONE E PHILADELPHIA 8

3 TEMAKI Cono d alga ripieno di riso con pesce ed altri ingredienti SALMONE E PHILADELPHIA 5 EBI PHILADELPHIA 5 Gambero cotto e philadelphia SPICY TUNA 6 SPICY SALMON 5 CALIFORNIA 5 EBI TEMPURA 5 Gambero fritto PHILADELPHIA 5 Salmone cotto e philadelphia VEGAN 4 Selezione dello chef SALMONE TEMPURA 6 Salmone in tempura e salsa spicy TONNO TEMPURA 7 Tonno in tempura e salsa spicy FUTOMAKI Rotolo di riso con alga esterna 4 PEZZI 8 PEZZI FUTOMAKI FRITTO 9 16 Philadelphia, salmone e salsa teriyaki FUTOMAKI SPECIAL MIX 15 Interno: Philadelphia, cetriolo, avocado Esterno: tartare di salmone, pesce bianco, salsa teriyaki agrodolce FUTOMAKI SPECIAL BACON 10 Bacon, avocado, pollo marinato alla soia, peperoncino, Philadelphia, salsa teriyaki NIGIRI 1 PORZIONE 2 PEZZI Polpette di riso sopra le quali vengono appoggiate delle fettine di pesce TONNO 6 SALMONE 4 BRANZINO 5 RICCIOLA 5 EBI 4 Gambero cotto CAPASANTA 8 UNAGHI 6 Anguilla GAMBERO ROSSO 6 VEGETARIAN 4 Selezione dello chef TORO 8 Ventrasca di tonno (secondo disponibilità) SELEZIONE DELLO CHEF Combinazioni dello chef SELEZIONE DELLO CHEF 12 PEZZI 18 [combinazioni a discrezione dello chef] SELEZIONE DELLO CHEF 20 PEZZI 25 [combinazioni a discrezione dello chef] SELEZIONE DELLO CHEF 40 PEZZI 50 [combinazioni a discrezione dello chef] ABURI SUSHI SCOTTATO 10 PEZZI 16 Olio e salsa special VEGAN MIX 10 PEZZI 12 NIGIRI MIX PREMIUM 6 PEZZI 16 GUNKAN MIX PREMIUM 6 PEZZI 21 FRESH ROLL MIZ 16 PEZZI 25 Uramaki senza alga

4 SUSHI SPECIAL 1 PORZIONE 8 PEZZI ANDYMAKI 22 Gambero e scampo in tempura, avocado, maionese, crema di capasanta TRIPLO PHILADELPHIA 20 Philadelphia, salmone, avocado, salmone affumicato esterno, tartare di salmone e pasta kataifi VEGAN ROLL 12 Zucchine saltate, philadelphia, cetriolo, carpaccio di avocado, crema di burro MICUBA 16 Gambero in tempura, philadelphia, avocado, ricciola scottata, vinagrette URAMAKI SANTJACK 25 Capasanta, avocado, salsa spicy, aneto, salsa capasanta chef creation, aburi SOULMAKI 20 Tonno, avocado, philadelphia, tartare di salmone, gambero rosso di Mazara del Vallo URAMAKI MANZO 22 Manzo in olio cottura, patate dolci fritte, avocado, philadelpha, carpaccio di manzo esterno scottato, con salsa aburi URAMAKI TONNO TEMPURA SPICY 15 Tonno in tempura con dashi, salsa spicy, salsa teriaky URAMAKI SALMONE TEMPURA SPICY 14 Salmone in tempura con dashi, salsa spicy, salsa teriaky URAMAKI DAVE 18 Salmone cotto, zucchine, philadelphia, carpaccio di avocado, salsa al burro CALVISIUS SPECIAL 50 astice, maionese, insalata, cetriolo e caviale Calvisius GUNKAN 1 PORZIONE 2 PZ Riso con pesce ed altri ingredienti avvolto esternamente da alga/pesce. GUNKAN KANI 5 Alga nori, snow crab e spicy maio GUNKAN TONNO 8 Alga esterna, tartare di tonno GUNKAN SALMONE 7 Salmone esterno, tartare di salmone e pasta kataifi GUNKAN VEGAN 4 Selezione dello chef GUNKAN HAMACHI 10 Ricciola esterna, capasanta e salsa teriyaki GUNKAN CALVISIUS 22 Alga nori e caviale SASHIMI Pesce crudo 6 PEZZI 12 PEZZI MISTO 18 TONNO 9 18 SALMONE 7 14 TONNO E SALMONE 16 SALMONE E RICCIOLA 15 SCAMPI E GAMBERI 20

5 URAMAKI 1 PORZIONE 8 PEZZI Rotolo di pesce ed altri ingredienti con riso esterno ASTICE 22 astice, maionese, insalata, tobiko e salsa teriyaki DRAGON ROLL 16 anguilla, carpaccio di avocado e salsa teriyaki TIGER ROLL 15 gambero in tempura, maionese, salmone, ikura e salsa teriyaki EBITEN 10 gambero in tempura, maionese, salsa teriyaki e mandorle tostate EBITEN AVOCADO 12 gambero in tempura, maionese, avocado e salsa teriyaki CALIFORNIA 13 polpa di granchio, cetriolo, avocado e maionese NEW CALIFORNIA 15 polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, salmone affumicato e panna acida PHILADELPHIA 10 salmone cotto, philadelphia, onion crispy e salsa teriyaki SPICY TUNA 12 tonno, shichimi, spicy maio e katsuobushi SPICY SALMON 11 salmone, shichimi e spicy maio SALMONE E AVOCADO 10 TONNO E AVOCADO 12 RAINBOW 15 polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, pesce misto YUGEN DI SALMONE 14 salmone, philadelphia e salsa teriyaki YUGEN DI TONNO 16 salmone, philadelphia, tonno, avocado e salsa teriyaki JUU ROKU 16 salmone, philadelphia, tartare di salmone esterno, salsa teriyaki SAUDADE 16 tartare di salmone, carpaccio di avocado e salsa teriyaki SOFT SHELL 15 granchio morbido in tempura, maionese, insalata, avocado ARCOBALENO 16 gambero in tempura, maionese, pesce misto esterno, salsa teriyaki DESSERT DESSERT GIAPPONESE 5 Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo è stato preventivamente sottoposto a trattamento di abbattimento rapido (-20 ) per motivi di maggiore sicurezza alimentare conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3. La lista degli allergeni è ravvisabile presso la cassa secondo quanto stabilito dal Reg. CE 1169/2011

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