CREATIVITÀ E SAPORE SALUTE E BENESSERE

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2 CREATIVITÀ E SAPORE SALUTE E BENESSERE Uno spazio creativo dove la Materie prime biologiche e a passione per la cucina salutistica chilometro zero, riscoperta e incontra la ricerca di sapori valorizzazione dei sapori autentici prelibati e innovativi: nel laboratorio del territorio, ricerca e sviluppo Très Chef le idee prendono gusto. di tecniche di cottura capaci Creato e diretto dallo chef Michele di esaltare la naturalità di ogni Potenza, il laboratorio produce ricetta: la scelta di realizzare una salse gourmet leggere e salutari. cucina salutistica va oltre l aspetto Senza uova, senza glutine, senza prettamente professionale. lattosio, ricche di Omega3 e antiossidanti, le salse Très Chef Per gli chef del laboratorio, infatti, rappresentano la scelta ideale per questo stile culinario rappresenta accompagnare un ampia gamma una vera e propria scelta di vita di piatti preparati secondo gli stili caratterizzata dal rispetto totale per più diversi, dall alta ristorazione allo la salute dell uomo e dell ambiente street food di qualità. in cui vive.

3 L obiettivo del laboratorio Très Très Chef, infatti, significa elimina- Chef consiste nell offrire a hotel, re l onere di impiegare tempo e ri- ristoranti e bar la possibilità di sorse nella lavorazione di prodotti utilizzare prodotti di alta qualità di ampio consumo, ottenendo la abbattendo i costi necessari per garanzia di creare piatti eccellenti realizzarli internamente. Affidarsi a a prezzi davvero concorrenziali. QUALITÀ E CONVENIENZA USO QUARTA GAMMA

4 SICUREZZA E TEMPESTIVITÀ Dotato delle tecnologie più alimentare, sorge in provincia di all avanguardia, il laboratorio Padova, al centro di un area ben rappresenta un vero modello di collegata alle principali arterie efficienza e affidabilità. stradali. Da qui, infatti, i mezzi La struttura, certificata CEE e frigoriferi Très Chef garantiscono rispettosa delle normative più consegne veloci e puntuali anche stringenti in tema di sicurezza nel caso di richieste urgenti.

5 Salsa gourmet maionese Pesce al vapore, carni bianche alla griglia, patate fritte, insalata russa, tramezzini, panini e canapes. Salsa gourmet tartara Pesce fritto, galletto, verdure, panini, tramezzini e canapes. Salsa gourmet maionese allo zenzero Pesce crudo, pesce al vapore, crostacei al vapore o grigliati, carni bianche, panini, tramezzini, canapes e verdure al vapore. Salsa gourmet wasabi Pesce crudo, pesce al vapore, pesce grigliato, pesce al forno, verdure cotte o crude, panini, canapes e tramezzini. Salsa gourmet barbecue Carni rosse grigliate, carni allo spiedo, verdure grigliate, tramezzini, panini, hot dog e formaggi. Salsa gourmet salsa rosa all arancia Gamberi al vapore, crostacei in genere, piovra, seppie, panini, tramezzini e canapes. SALSE GOURMET SALUTISTICHE Le salse Très Chef trasferiscono il gusto e le specifiche proprietà nutrizionali di ogni singolo ingrediente. Tutte le versioni proposte non contengono né uova né lattosio, escludono l utilizzo di coloranti chimici e sono ricche di proprietà antiossidanti. Tali caratteristiche le rendono ideali per celiaci e intolleranti, o per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, l attenzione per la resa cromatica delle salse (i colori ottenuti nascono solo da ingredienti naturali) assicura alte performance decorative. Infine, ciascuna salsa è personalizzabile nella sua composizione in funzione di ogni specifica esigenza.

6 QUARTA GAMMA Oltre alle salse gourmet, il laboratorio Très Chef propone un ampia offerta di prodotti lavorati e semi-lavorati di quarta gamma pronti all uso. La frutta e la verdura utilizzate vengono selezionate in base alla stagionalità, provengono da produttori locali e sono in gran parte di origine biologica. Perché l attenzione per le materie prime è l ingrediente più importante. Frutta Macedonia fresca di frutta mista (porzionatura da 300 g a 5 kg). Frutta tagliata mono-prodotto (porzionatura da 300 g a 5 kg). Verdura Verdure lavorate a crudo con tagli personalizzabili. Verdure cotte sottovuoto, sbianchite al vapore, abbattute e consegnate pronte all uso con tagli personalizzabili.

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