Latte e derivati bovini - News mercati. Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi. Mercato nazionale alla produzione. Prezzi medi - Formaggi
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1 Page 1 of 8 Homepage > settimana n.22/2018 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 20/2018- settimana n. 22 dal 28 maggio al 3 giugno 2018 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago ,60 /Kg 0,0% 12,8%
2 Page 2 of 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra ,27 /Kg 0,0% -0,3% Burro ,46 /Kg 2,4% 8,9% Castelmagno ,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte ,96 /Kg 2,1% 10,4% Crescenza ,74 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina ,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola ,95 /Kg 0,0% 0,4% Grana padano ,82 /Kg 0,0% -6,1% Italico ,50 /Kg 0,0% 1,1% Latte spot ,25 /100 kg 6,2% -13,4% Montasio ,65 /Kg 0,0% -2,4% Mozzarella ,05 /Kg 0,0% 0,5% Parmigiano reggiano ,65 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana ,67 /Kg 0,0% 3,2% Raschera ,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio ,59 /Kg 0,0% 1,1% Toma piemontese ,60 /Kg 0,0% -2,6% Il punto sul mercato Prosegue anche in questa ultima settimana del mese l'aumento di zangolato e burro. Nello specifico lo zangolato ha recuperato da inizio mese ed in modo continuativo su tutte le principali piazze fra i 40 e i 60 centesimi, toccando ora la quotazione di 3,53 euro al chilo su quelle emiliane, 3,75 euro al chilo a Mantova e raggiunge i 3,93 euro al chilo a Milano (variazione congiunturale +2,6%; variazione tendenziale +0,8%) Prosegue nei recuperi anche la crema di latte quotata a Milano 2,96 euro al chilo con una variazione su base annua pari a +10,4%. Andamento più stabile per i formaggi grana a denominazione con listini stabili su tutte le piazze ad eccezione per il Grana Padano sulla piazza di Mantova che ha registrato un lieve miglioramento ad inizio mese per poi mantenersi stabile, confermando i listini anche nell'ultima ottava rilevata. Nessuna movimentazione nei prezzi, con scambi nella norma, anche per le piazze di Cremona e Milano. Per il Parmigiano Reggiano Dop l'andamento degli scambi si mantiene nella norma su tutte le piazze, con prezzi confermati su tutti i principali centri di contrattazione. Le uniche movimentazioni al rialzo della settimana si
3 Page 3 of 8 rilevano a Mantova pari a 3 centesimi limitatamente alla varietà 24 mesi. Per ciò che concerne gli altri formaggi i listini si mantengono saldi sui precedenti valori. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene ,45 /Kg 0,0% 3,8%
4 Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene ,75 /Kg 0,0% 10,6% Bra - Duro Cuneo ,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo ,60 /Kg 0,0% -2,6% Burro - Affioramento Piacenza ,15 /Kg 0,0% 25,0% Burro - Cee Mantova ,75 /Kg 1,8% 11,7% Milano ,75 /Kg 1,8% 12,7% Burro - Di centrifuga Milano ,00 /Kg 1,7% 15,4% Burro - Pastorizzato Cremona ,00 /Kg 2,0% 2,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova ,75 /Kg 2,7% 0,0% Milano ,93 /Kg 2,6% 0,8% Modena ,43 /Kg 4,6% 11,4% Parma ,53 /Kg 2,9% 14,6% Reggio Emilia ,53 /Kg 2,9% 0,9% Castelmagno - Maturo Cuneo ,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano ,96 /Kg 2,1% 10,4% Crescenza - Matura
5 Page 5 of 8 Milano ,18 /Kg 0,0% 1,2% Udine ,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine ,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta ,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola - Maturo dolce Milano ,30 /Kg 0,0% 1,0% Novara ,60 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo piccante Milano ,30 /Kg 0,0% 0,8% Novara ,60 /Kg 0,0% 0,0% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona ,83 /Kg 0,0% -6,8% Mantova ,98 /Kg 0,0% -5,4% Milano ,23 /Kg 0,0% -6,5% Piacenza ,85 /Kg 0,0% -4,9% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona ,33 /Kg 0,0% -6,4% Mantova ,48 /Kg 0,0% -5,1% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona ,25 /Kg 0,0% -6,7% Mantova ,25 /Kg 0,0% -5,7% Milano ,25 /Kg 0,0% -6,4% Piacenza ,18 /Kg 0,0% -7,1% Italico - Fresco
6 Page 6 of 8 Brescia ,20 /Kg 0,0% 1,2% Milano ,20 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano ,10 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi ,00 /100 kg 6,1% -11,4% Verona ,50 /100 kg 6,3% -15,2% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine ,40 /Kg 0,0% 4,9% Montasio - Stagionato mesi Udine ,80 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine ,75 /Kg 0,0% -10,0% Mozzarella gr Milano ,45 /Kg 0,0% 1,1% Roma ,65 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella gr Foggia ,05 /Kg 0,0% -0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova ,80 /Kg 0,0% 3,2% Milano ,75 /Kg 0,0% 2,9% Modena ,18 /Kg 0,0% 3,0% Parma ,95 /Kg 0,0% 2,6% Reggio Emilia ,83 /Kg 0,0% 2,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
7 Page 7 of 8 Mantova ,43 /Kg 0,2% 2,2% Milano ,70 /Kg 0,0% 4,2% Modena ,50 /Kg 0,0% 3,4% Parma ,30 /Kg 0,0% 2,5% Reggio Emilia ,98 /Kg 0,0% 1,6% Provolone Val Padana - Fresco Cremona ,60 /Kg 0,0% 3,7% Milano ,48 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana - Maturo Cremona ,85 /Kg 0,0% 3,5% Milano ,78 /Kg 0,0% 2,7% Raschera - Maturo Cuneo ,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia ,33 /Kg 0,0% 1,2% Milano ,30 /Kg 0,0% 1,2% Taleggio - Maturo Milano ,15 /Kg 0,0% 1,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo ,60 /Kg 0,0% -2,6% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 31/05/2018 Settimana n dal 21 al 27 maggio /05/2018 Settimana n dal 14 al 20 maggio 2018
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