When Wines Become Exclusive

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Adelmo Rota
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IL TERRITORIO LE COLLINE DI VALDOBBIADENE Where Wines Become Exclusive Le bottiglie Vinoré custodiscono la passione per il vino attraverso le generazioni: dalle radici dei vigneti piantati da Eugenio

3 IL TERRITORIO LE COLLINE DI VALDOBBIADENE Where Wines Become Exclusive Le bottiglie Vinoré custodiscono la passione per il vino attraverso le generazioni: dalle radici dei vigneti piantati da Eugenio Possamai negli anni 60, ai frutti della vinificazione, inaugurata nel 2015 con Roberto e Marco. I vini VINORÈ diventano esclusivi in virtù della dedizione di questa famiglia nel trasformare ogni grappolo d uva in uno speciale momento di piacere spumeggiante, per farvi godere di tutte le qualità del terroir di Valdobbiadene. I nostri vini nascono e maturano su una terra dotata di forte vocazione enologica: le colline di Valdobbiadene sono il cuore produttivo dell area D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) del Prosecco. Il successo mondiale dello spumante Prosecco deriva da due fattori essenziali: l impegno nell agricoltura e nella viticoltura della gente locale e i tratti distintivi del territorio, dalla composizione e morfologia del suolo al piacevole microclima, che caratterizzano queste colline e rendono possibile la realizzazione di vini eccellenti ed esclusivi. Il legame tra vino e territorio, natura e cultura, scorre nelle vie di Valdobbiadene da lungo tempo e nel 2016 questo distretto è stato dichiarato Capitale Europea della Cultura Enologica, confermando ancora una volta il suo talento divino.

4 EXTRA DRY è la versione più tradizionale del Prosecco e con VINORÈ MILLESIMATO D.O.C.G. gusterete la sua miglior espressione, proveniente dalla vinificazione di una speciale vendemmia, capace di mettere in risalto lo stretto rapporto tra vino e territorio. VITIGNO: Glera COLORE: giallo paglierino brillante; il suo perlage fino ma persistente conferisce raffinatezza a questo vino. AROMA: tipicamente fruttato, con intense note di mela Golden e pera e delicati cenni di agrumi, che sfumano nel profumo di fiori. SAPORE: secco e morbido, con acidità vivace e sapidità equilibrata, che lascia una piacevole sensazione di armonia in bocca, valorizzata dalla sua anima spumeggiante. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: L amabilità di questo vino lo rende perfetto come aperitivo per ogni occasione ed eccellente come accompagnamento di piatti delicati come pesce, carne bianca e vegetali. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 8 C GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol ZUCCHERI CONTENUTI: 16 g/l ACIDITÁ: 5,5 g/l

5 BRUT è la versione moderna del Prosecco, internazionalmente riconosciuta e apprezzata per la sua sobria eleganza. VINORÈ MILLESIMATO D.O.C.G. valorizza le caratteristiche distintive di questo vino spumante, attraverso la vinificazione di grappoli selezionati, che rivelano uno stretto legame con il territorio. VITIGNO: Glera COLORE: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli; il perlage è morbido ma persistente con abbondante spuma. AROMA: intenso, fragrante e variegato, con note di mela Golden e pesca che si uniscono a quelle di rosa e glicine, oltre a cenni di mandorla e pane tostato. SAPORE: molto secco e vivace, pulito ma complesso; la sapidità e la fresca acidità, assieme all anima spumeggiante, definiscono un elegante armonia. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La secca sapidità di questo vino lo rende l accompagnamento ideale per primi e secondi piatti delicati, formaggi freschi e anche piatti leggermente piccanti. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 8 C GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol ZUCCHERI CONTENUTI: 10 g/l ACIDITÁ: 5,5 g/l

6 EXTRA DRY è la versione classica del PROSECCO D.O.C., molto apprezzato per l amabilità e la freschezza da gustare ad ogni bicchiere. La dolcezza di questo vino spumante è dovuta alla fermentazione interrotta, quando è presente ancora una significativa percentuale di zucchero. VITIGNO: Glera COLORE: giallo paglierino scarico, con un perlage fine e persistente. AROMA: fresco ed aromatico, arricchito da note fruttate di mela, pera e agrumi che sfumano nel profumo di fiori. SAPORE: morbido e vivace, sapido e con finale armonico. ACCOPPIAMENTI GASTRONOMICI: L amabilità di questo vino lo rende perfetto come aperitivo, sia in occasioni formali che più conviviali, e per accompagnare la carne bianca e i piatti a base di pesce marinato. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol ZUCCHERI CONTENUTI: 14 g/l ACIDITÁ: 5,5 g/l

7 BRUT è la versione moderna del PROSECCO D.O.C., il più conosciuto internazionalmente e apprezzato come vino spumante da tutto pasto. La fermentazione non interrotta a cui è sottoposto regala a questo vino un tono più secco che dolce e bilancia la sapidità con il ridotto contenuto zuccherino. VITIGNO: Glera COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage morbido ma persistente. AROMA: delicato e ricco, piacevolmente fruttato e floreale, con eleganti note di rosa e mandorla. SAPORE: secco e fresco, chiaro e sapido, con acidità ben equilibrata. ACCOPPIAMENTI GASTRONOMICI: La sua secca sapidità rende questo vino l accompagnamento perfetto di portate a base di pesce e frutti di mare, così come di formaggi giovani; particolarmente accattivante è l abbinamento con la pizza. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 C GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol ZUCCHERI CONTENUTI: 10 g/l ACIDITÁ: 5,5 g/l

8 La terra nella quale eternamente fiorisce la vite, sotto la montagna dalla nuda sommità, dove il verde ombroso protegge e ristora. (VENANZIO FOTUNATO, ) VINORÈ Via Ponte Vecchio, Valdobbiadene (TV) info@vinore.it

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