BORSA MERCI PARMA Listino numero: luglio 2015

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1 BORSA MERCI PARMA Listino numero: luglio 2015 DERIVATI DEL POMODORO (Prezzi del 24/07/2015) Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg % / - % - / - in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad % / - % - / - in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad % / - % - / - in tubetti di marca da 100 g peso netto cad % / - % - / - in tubetti di marca da 185 g peso netto cad % / - % - / - in tubetti di marca da 200 g peso netto cad % / - % - / - in tubetti di marca da 280 g peso netto cad % / - % - / - Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg % / - % - / - in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg % / - % - / - in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad % / - % - / - in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad % / - % - / - in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad % / - % - / - in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad % / - % - / - in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad % / - % - / - in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad % / - % - / - in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad % / - % - / - in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad % / - % - / - in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad % / - % - / - in tubetti di marca da 130 g peso netto cad % / - % - / - in tubetti di marca da 150 g peso netto cad % / - % - / - in tubetti di marca da 200 g peso netto cad % / - % - / - Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg % / - % - / - Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad % / - % - / - in bottiglie 700 g peso netto cad % / - % - / - in sacchi sterili da 20 kg cad % / - % - / - in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% Kg % / - % - / - in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg % / - % - / - Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg % / - % - / - in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad % / - % - / - Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg % / - % - / - in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad % / - % - / - in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad % / - % - / - in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad % / - % - / - in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad % / - % - / - in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad % / - % - / - in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad % / - % - / - Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto Kg % / - % - / - pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg % / - % - / - Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg % / - % - / -

2 FORAGGI (Prezzi del 24/07/2015) Fieno Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2014 T. 70,000 80,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2014 T. 80,000 90,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2014 T % / - % - / - Fieno di Prati Vallivi, Argini 2014 T % / - % - / - Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2015 T. 55,000 65,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. 75,000 85,000 25,000 % / 21,429 % 15,000 / 15,000 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. 60,000 70,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2015 T % / - % - / - Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento fieno di erba medica, stazionari altri // Scambi: Paglia di frumento Paglia di frumento pressata 2014 T % / - % - / - Paglia di frumento pressata 2015 T. 45,000 55,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI (Prezzi del 24/07/2015) Frumento: duro nazionale biologico T. 445, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 315, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) T. 310, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T % / - % - / - altri usi T % / - % - / - Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Frumento: tenero nazionale biologico T. 305, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) T. 206, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 T. 192, ,000-0,518 % / -0,503 % -1,000 / -1,000 T. 178, ,000-1,111 % / -1,093 % -2,000 / -2,000 buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) T. 175, ,000-1,130 % / -1,111 % -2,000 / -2,000 mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T % / - % - / - altri usi T % / - % - / - Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionario Bio e speciale di forza, altri in lieve calo // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 171, ,000 4,908 % / 4,762 % 8,000 / 8,000 Estero nazionalizzato T % / - % - / - Andamento del Mercato: Prezzi: In forte aumento // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 154, ,000 1,987 % / 1,961 % 3,000 / 3,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 159, ,000 1,923 % / 1,899 % 3,000 / 3,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 163, ,000 1,875 % / 1,852 % 3,000 / 3,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 165, ,000 1,852 % / 1,796 % 3,000 / 3,000 Estero pesante T. 182, ,000 2,825 % / 2,809 % 5,000 / 5,000 Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T % / - % - / - estera pesante T % / - % - / - Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge tipo 00 T. 423, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000

3 tipo 0 T. 413, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge tipo 00 T. 568, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 tipo 0 T. 558, ,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 162, ,000 4,516 % / 4,487 % 7,000 / 7,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 122, ,000 6,087 % / 6,034 % 7,000 / 7,000 Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento // Scambi. Normali ZANGOLATO (Prezzi del 24/07/2015) ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Andamento del Mercato: Prezzi: In calo // Scambi: Normali Kg 1,300-7,143 % -0,100 SIERO DI LATTE (Prezzi del 24/07/2015) SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio T. 2,100 3,100 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 7,500 9,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: PREZZI RILEVATI MENSILMENTE FORMAGGIO (Prezzi del 24/07/2015) Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 9,950 10,200-0,995 % / -0,971 % -0,100 / -0,100 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 8,550 8,900-1,156 % / -1,111 % -0,100 / -0,100 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 8,000 8,350-0,621 % / -0,595 % -0,050 / -0,050 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 7,450 7,750-0,667 % / -0,641 % -0,050 / -0,050 Andamento del Mercato: Prezzi: In calo // Scambi: Normali SALUMI (Prezzi del 24/07/2015) Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 10,500 11,700 1,942 % / 1,739 % 0,200 / 0,200 Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 7,350 7,650 0,685 % / 0,658 % 0,050 / 0,050 da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,650 8,150 1,325 % / 1,242 % 0,100 / 0,100 Andamento del Mercato: Prezzi: In aumento // Scambi:Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 5,800 6,100 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 da 9,0 kg e oltre Kg 6,100 6,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso

4 inferiore ad 8 kg Kg 4,200 4,600 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 superiore ad 8 kg Kg 4,600 4,950 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 ALTRI SALUMI Salame Felino IGP Kg 9,900 11,900 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Coppa di Parma IGP Kg 8,800 9,120 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,600 7,100 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Kg 10,500 11,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 5,300 6,300 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,200 10,200 0,000 % / 0,000 % 0,000 / 0,000 ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg % / - % - / - Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg % / - % - / - Zampone generico precotto 1 Kg Kg % / - % - / - Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg % / - % - / - COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg % / - % - / - Cotechino generico precotto 500 g Kg % / - % - / - Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg % / - % - / - Cotechino generico da cuocere 500 g Kg % / - % - / - CARNI FRESCHE SUINE (Prezzi del 24/07/2015) CARNI FRESCHE SUINE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Kg 3,700 1,370 % 0,050 Kg 4,150 2,469 % 0,100 Kg 2,600 1,961 % 0,050 Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Kg 3,180 3,247 % 0,100 Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Kg 4,070 2,519 % 0,100 Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 4,070 2,519 % 0,100 Lombo taglio Modena Kg 4,500 0,000 % 0,000 Spalla disossata Kg 2,490 0,000 % 0,000 Trito da salame Kg 3,150 0,000 % 0,000 Gola con cotenna e con magro Kg 1,020 4,082 % 0,040 Pancetta squadrata Kg 2,340 0,000 % 0,000 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,230 0,000 % 0,000 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,680 0,000 % 0,000 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,100 0,000 % 0,000 Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,800 0,000 % 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: Prosciutti, coppe e goel in aumento, stazionari altri / Scambi: Buoni/ SUINI (Prezzi del 24/07/2015)

5 SUINI DA ALLEVAMENTO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. 15 kg Kg 3,620 0,000 % 0, kg Kg 2,500 0,000 % 0, kg Kg 2,340-0,847 % -0, kg Kg 2,040-0,971 % -0, kg Kg 1,750-1,130 % -0, kg Kg 1,530 0,000 % 0, kg Kg 1,410 0,000 % 0, kg Kg 1,380 0,000 % 0,000 Andamento del Mercato: Prezzi: In calo magroni, stazionari altri // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. da 130 a 144 kg Kg - - % - da 144 a 156 kg Kg - - % - da 156 a 176 kg Kg - - % - da 176 a 180 kg Kg - - % - da 180 a 185 kg Kg - - % - oltre 185 kg Kg - - % - oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg - - % - Andamento del Mercato: NON QUOTATO SCROFE DA MACELLO U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. I^ qualità Kg 0,560 0,000 % 0,000 II^ qualità Kg 0,440 0,000 % 0,000 CARNI GRASSINE (Prezzi del 24/07/2015) CARNI GRASSINE U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Grasso da fusione T. 190,000 0,000 % 0,000 Strutto grezzo in cisterna T. 595,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 935,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 T ,000 0,000 % 0,000 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T ,000 0,000 % 0,000 PRODOTTI PETROLIFERI (Prezzi del 15/07/2015) Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,067 0,000 % 0,000 Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,057 0,000 % 0,000 Per consegne fino a kg Kg 1,047 0,000 % 0,000 Per consegne fino a kg Kg 1,037 0,000 % 0,000 Per consegne oltre kg Kg 1,027 0,000 % 0,000 Gasolio per uso riscaldamento: U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne fino a litri 2000 l 1,138 0,000 % 0,000 Per consegne fino a litri 5000 l 1,127 0,000 % 0,000 Per consegne fino a litri l 1,106 0,000 % 0,000 Per consegne fino a litri l 1,090 0,000 % 0,000 Per consegne oltre litri l 1,125 0,000 % 0,000 Carburanti per uso agricolo U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Benzina super senza piombo l - - % - Petrolio autotrazione l 1,128 0,000 % 0,000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 l 0,776 0,000 % 0,000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 l 0,758 0,000 % 0,000

6 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 l 0,742 0,000 % 0,000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,726 0,000 % 0,000 G.P.L. sfuso - Uso combustione U.M. PREZZO Var.in % Var.in val. Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore l 1,402 0,000 % 0,000 GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa mc 5,782 0,000 % 0,000 realizzazione a cura di ASITECH Spa