Fantavolando PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: CRESCERE BENE

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Serena Rosa
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1 Fantavolando PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: CRESCERE BENE Premessa: Studi recenti hanno messo in luce come, anche in Italia, stia ormai emergendo il problema dell obesità infantile. Come è noto si tratta di un problema che può comportare danni alla salute e allo sviluppo della persona in quanto favorisce lo sviluppo di malattie come l ipertensione, problemi cardiaci, diabete che possono generare gravi complicanze per la salute. Le cause dell obesità infantile sono da ricercare in un errata alimentazione troppo ricca di grassi e zuccheri e in un eccessiva sedentarietà che caratterizza ormai anche la vita dei bambini. Avviare progetti di educazione alimentare è dunque un esigenza in quanto è molto importante favorire lo sviluppo di comportamenti corretti riguardo l alimentazione e l acquisizione di corretti stili di vita fin dall infanzia. Questo progetto si articola attorno ad una filastrocca illustrata (scarica il libro in allegato) che funge da stimolo per diverse attività in classe. Filastrocca per crescere bene. Per crescere, corre e saltare correttamente devi mangiare. Nella pasta e nel pane ci sono i carboidrati, sentirai che energia dopo averli mangiati. Ricorda che gli zuccheri vanno consumati con moderazione meglio mangiarli a colazione. Le proteine della carne, delle uova e del pesce, sono indispensabili per chi cresce. Le vitamine di frutta e verdura aiutano gli anticorpi a far paura. Latte e formaggio devi consumare se le ossa vuoi rinforzare, ma non mangiare grassi in quantità o avrai il problema dell obesità, e per restare sano fai tanto movimento ne trarrai un gran giovamento.

possono generare gravi complicanze per la salute.

2 ATTIVITA : IL CARTELLONE DELL APPARATO DIGERENTE Per crescere, corre e saltare correttamente devi mangiare. Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo: - A cosa serve mangiare? - Se restiamo a lungo senza mangiare cosa succede al nostro corpo? - Se mangiamo un unico tipo di alimenti cosa succede al nostro corpo? - Come mai quando facciamo molta attività fisica abbiamo più appetito? - In cosa si trasforma ciò che mangiamo? Partendo dalle osservazioni dei bambini spieghiamo come avviene la digestione realizzando un cartellone collettivo che illustri l apparato digerente. Per realizzarlo procediamo come segue: facciamo disegnare la sagoma di un bambino facendolo stendere su un foglio di carta da pacchi, facciamo dipingere di rosa la sagoma, facciamo incollare un tubicino di plastica trasparente al posto dell esofago, realizziamo lo stomaco con un sacchetto di plastica nel quale possiamo mettere del cibo sminuzzato (ad esempio briciole di pane), facciamo rappresentare l intestino con un tubicino in gomma rosa o rosso (possiamo immergere il tubo trasparente nel colore).

- Come mai quando facciamo molta attività fisica abbiamo più appetito? - In cosa si trasforma ciò che mangiamo?

3 ATTIVITA : SCOPRIAMO I CARBOIDRATI Nella pasta e nel pane ci sono i carboidrati, sentirai che energia dopo averli mangiati. Ricorda che gli zuccheri vanno consumati con moderazione meglio mangiarli a colazione. Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo: - Secondo voi, oltre alla pasta e al pane, in quali alimenti simili si possono trovare i carboidrati? - Se i carboidrati forniscono energia in quali occasione è meglio mangiarli? - In quale momento della giornata abbiamo bisogno di molta energia? Mettiamo in evidenza che i carboidrati forniscono all organismo l energia per svolgere diverse attività perché vengono trasformati rapidamente in glucosio ossia zucchero utilizzato dall organismo. Illustriamo la differenza tra carboidrati semplici e complessi. Sottolineiamo che i primi sono gli zuccheri naturali (presenti nella frutta) e quelli presenti nei dolci, nelle caramelle, nella cioccolata, ecc. I carboidrati complessi invece sono quelli contenuti in pasta, riso pane, cerali, pizza, ecc. Invitiamo ogni bambino a compilare una tabella dove indicherà in quali momenti della giornata consuma i carboidrati suddividendoli in carboidrati semplici e complessi. Le tabelle verranno poi confrontate e sintetizzate in un cartellone collettivo.

Chiediamo: - Secondo voi, oltre alla pasta e al pane, in quali alimenti simili si possono trovare i carboidrati? - Se i carboidrati forniscono energia in quali occasione è meglio mangiarli?

4 ATTIVITA : SCOPRIAMO LE PROTEINE Le proteine della carne, delle uova e del pesce, sono indispensabili per chi cresce. Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Utilizzando delle riviste di cucina facciamo ritagliare le immagini di cibi che contengono proteine e, come abbiamo fatto per i carboidrati, facciamo compilare una tabella individualmente per rilevare in quali momenti della giornata i bambini consumano le proteine. ATTIVITA : SCOPRIAMO LE VITAMINE Le vitamine di frutta e verdura aiutano gli anticorpi a far paura.

Utilizzando delle riviste di cucina facciamo ritagliare le immagini di cibi che contengono proteine e, come abbiamo fatto per i

5 Invitiamo i bambini a riflettere su questa frase. Chiediamo: - a cosa servono gli anticorpi? - dove sono contenute le vitamine? - quali alimenti mangiate durante la giornata che contengono vitamine? Spieghiamo le principali funzioni delle vitamine e realizziamo un cartellone collettivo dove associamo gli alimenti ai diversi tipi di vitamine. Coinvolgiamo i genitori per realizzare a scuola una merenda di vitamine: facciamo portare diversi tipi di frutta e verdura e, coinvolgendo i bambini, facciamo preparare del pinzimonio, delle macedonie, dei frullati e delle spremute. Caratterizziamo questa merenda come un momento di festa. ATTIVITA : LE ABITUDINI CORRETTE PER CRESCERE BENE. Latte e formaggio devi consumare se le ossa vuoi rinforzare, ma non mangiare grassi in quantità o avrai il problema dell obesità, Prendendo spunto dalla filastrocca sottolineiamo l importanza di consumare latte e derivati per il benessere dell organismo. Chiediamo: - In quali momenti della giornata consumate il latte? - Di solito mangiate lo yogurt? - Quante volte alla settimana consumate il formaggio?

Coinvolgiamo i genitori per realizzare a scuola una merenda di vitamine: facciamo portare diversi tipi di frutta e verdura e, coinvolgendo i bambini, facciamo preparare del pinzimonio, delle

6 Invitiamo i bambini a realizzare un cartellone dove faremo incollare le immagini degli alimenti che contengono latte e derivati. Invitiamo successivamente i bambini a riflettere sugli alimenti che contengono grassi. Sottolineiamo che il sistema di vita attuale è prevalentemente sedentario e non richiede gli sforzi fisici e gli adattamenti al clima richiesti nei secoli scorsi. Il consumo di grassi dunque, deve essere il più possibile ridotto per non incorrere in seri problemi per la nostra salute. Chiediamo: - Secondo voi in quali alimenti sono contenuti i grassi? - Quante volte durante la giornata introducete nel vostro organismo dei grassi? Invitiamo i bambini ad osservare la confezione delle loro merendine e a rilevare il contenuto in grassi. Facciamo osservare gli ingredienti di biscotti, dolci confezionati, salatini, patatine, ecc. in modo da costruire una tabella con il contenuto in grassi per ciascun alimento considerato. Realizziamo un cartellone dove mettiamo in evidenza la relazione tra il consumo di grassi e le malattie croniche. Dopo aver sviluppato i precedenti argomenti sottolineiamo l importanza del movimento per restare in salute. Realizziamo una tabella per individuare quanti bambini praticano uno sport e quali occasioni hanno per muoversi all aperto durante la giornata. Osservando tutti i dati raccolti nelle precedenti osservazioni (relative a quanti bambini consumano abitualmente frutta e verdura, quanti consumano alimenti che contengono grassi, ecc.) facciamo evidenziare i comportamenti che potrebbero essere potenzialmente dannosi per la salute. Facciamo realizzare un libretto in cui, attraverso un lavoro di gruppo, venga realizzata una storia o una filastrocca illustrata che sottolinei i comportamenti corretti per mantenersi in buona salute. Seguono delle schede stampabili per verificare la comprensione dei bambini.

Sottolineiamo che il sistema di vita attuale è prevalentemente sedentario e non richiede gli sforzi fisici e gli adattamenti al clima richiesti nei secoli scorsi.

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