Relazioni con i media tel ,

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1 Relazioni i media tel , Lombardia e Italia, boom della ristorazione etnica, +40% in 5 anni 23 mila imprese in Italia, in Lombardia A Milano il 40% della ristorazione ha titolari nati all estero e il 30% degli addetti lavora per loro Prime per imprese, dopo Milano, Roma e Torino In regione, Brescia e Bergamo ma le imprese straniere pesano di più a Monza e Lodi In Lombardia e in Italia, sempre più ristorazione internazionale: sono quasi 23 mila le imprese della ristorazione, tra ristoranti veri e propri (14 mila) e asporto (9 mila), titolari nati all estero attive in Italia di cui il 29% sede in Lombardia (6.503) sedo l elaborazione della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati registro imprese al 31 dicembre 2017, 2016 e Una presenza quella delle imprese straniere in questo settore simbolo del made in Italy che cresce di circa il 6% in un anno e oltre il 40% in cinque anni e da lavoro a 83 mila addetti nel Paese e 25 mila in regione. In pratica quasi un addetto su quattro nel settore in Lombardia e oltre uno su otto in Italia lavora per un impresa di stranieri. Milano è prima nel Paese per imprese di ristoratori stranieri (3.137, il 40% delle imprese del settore, +6,2% in un anno e +48% in cinque) e addetti (12.889, il 15% del totale italiano e il 30% degli addetti del settore dell area metropolitana) seguita da Roma (2.357 imprese, +5,5% dal 2016 e oltre 7 mila addetti) e Torino (1.277 imprese, +7,4% e 4 mila addetti). Vengono poi, per imprenditoria, Brescia e Bologna e per addetti Firenze e Venezia. La ristorazione straniera in Lombardia vanta imprese. In cinque anni creso soprattutto i ristoranti che passano da a mentre le attività di asporto, dalle del 2012, sono ormai quasi 3 mila. Dopo Milano, nella cui area si centra quasi la metà delle imprese straniere della ristorazione attive in regione, vengono Brescia (742 imprese e circa 3 mila addetti), Bergamo (quasi 500 imprese e addetti), Varese e Monza Brianza (circa 450 imprese ciascuna e rispettivamente circa 2 mila e addetti) mentre le aree dove gli stranieri pesano di più sul settore, dopo Milano dove sono il 40% delle attività, sono Monza Brianza (31%) e Lodi (29%). Cremona (+75%) e Como (+60%) i territori dove ristoranti e take away stranieri creso di più in cinque anni, Milano (30%), Lodi (27%) e Pavia (24%) dove gli addetti delle imprese straniere pesano di più sul totale.

2 Regione Provincia Ristorazione Imprese straniere della ristorazione Tutte le imprese Imprese straniere peso stranieri su tot Ristorazione totale Ristorazione Ristorazione totale Ristorazione Senza Senza Ristorazione senza totale CHIETI % 19% 11% ABRUZZO L'AQUILA % 12% 8% PESCARA % 18% 12% TERAMO % 23% 14% ABRUZZO Total % 18% 11% BASILICATA MATERA % 8% 4% POTENZA % 5% 4% BASILICATA Total % 6% 4% CATANZARO % 3% 4% COSENZA % 10% 6% CALABRIA CROTONE % 6% 5% REGGIO DI CALABRIA % 8% 4% VIBO VALENTIA % 3% 3% CALABRIA Total % 7% 5% AVELLINO % 8% 7% BENEVENTO % 9% 6% CAMPANIA CASERTA % 7% 6% NAPOLI % 4% 3% SALERNO % 5% 5% CAMPANIA Total % 5% 4% BOLOGNA % 51% 28% FERRARA % 26% 18% FORLI' - CESENA % 16% 12% MODENA % 36% 19% EMILIA ROMAGNA PARMA % 37% 16% PIACENZA % 35% 15% RAVENNA % 19% 15% REGGIO EMILIA % 29% 18% RIMINI % 21% 14% EMILIA ROMAGNA Total % 32% 19% GORIZIA % 54% 17% FRIULI-VENEZIA GIULIA PORDENONE % 33% 20% TRIESTE % 39% 21% UDINE % 43% 17% FRIULI-VENEZIA GIULIA Total % 40% 19% FROSINONE % 11% 7% LATINA % 17% 9% LAZIO RIETI % 14% 7% ROMA % 26% 17% VITERBO % 16% 9% LAZIO Total % 24% 15% GENOVA % 33% 16% LIGURIA IMPERIA % 38% 15% LA SPEZIA % 20% 12% SAVONA % 24% 12% LIGURIA Total % 30% 15% BERGAMO % 38% 22% BRESCIA % 51% 24% COMO % 51% 27% CREMONA % 47% 24% LECCO % 63% 24% LOMBARDIA LODI % 49% 29% MANTOVA % 29% 18% MILANO % 62% 40% MONZA E BRIANZA % 55% 31% PAVIA % 43% 22% SONDRIO % 35% 13% VARESE % 43% 26% LOMBARDIA Total % 51% 30% ANCONA % 33% 18% ASCOLI PICENO % 13% 9% MARCHE FERMO % 14% 11% MACERATA % 21% 14% PESARO E URBINO % 19% 12% MARCHE Total % 22% 13% MOLISE CAMPOBASSO % 11% 7% ISERNIA % 16% 11% MOLISE Total % 12% 8% ALESSANDRIA % 34% 16% ASTI % 37% 17% BIELLA % 33% 16% PIEMONTE CUNEO % 28% 12% NOVARA % 33% 18% TORINO % 37% 21% VERBANIA % 46% 14% VERCELLI % 40% 16% PIEMONTE Total % 36% 18% BARI % 7% 6% PUGLIA BRINDISI % 6% 5% FOGGIA % 7% 6%

3 LECCE % 12% 9% TARANTO % 4% 3% PUGLIA Total % 8% 6% CAGLIARI % 8% 6% SARDEGNA NUORO % 5% 3% ORISTANO % 10% 6% SASSARI % 8% 6% SARDEGNA Total % 8% 6% AGRIGENTO % 7% 7% CALTANISSETTA % 4% 5% CATANIA % 7% 6% ENNA % 13% 9% SICILIA MESSINA % 6% 6% PALERMO % 7% 6% RAGUSA % 9% 6% SIRACUSA % 7% 7% TRAPANI % 10% 6% SICILIA Total % 7% 6% AREZZO % 23% 12% FIRENZE % 37% 21% GROSSETO % 16% 7% LIVORNO % 14% 8% TOSCANA LUCCA % 22% 9% MASSA CARRARA % 14% 8% PISA % 29% 14% PISTOIA % 22% 12% PRATO % 44% 32% SIENA % 15% 9% TOSCANA Total % 24% 13% TRENTINO - ALTO ADIGE BOLZANO % 57% 17% TRENTO % 40% 16% TRENTINO - ALTO ADIGE Total % 46% 16% UMBRIA PERUGIA % 23% 14% TERNI % 15% 11% UMBRIA Total % 21% 13% VALLE D'AOSTA AOSTA % 25% 9% VALLE D'AOSTA Total % 25% 9% BELLUNO % 28% 11% PADOVA % 31% 21% ROVIGO % 11% 11% VENETO TREVISO % 28% 16% VENEZIA % 35% 21% VERONA % 30% 16% VICENZA % 25% 13% VENETO Total % 29% 17% Totale % 25% 15% Elaborazione Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati registro imprese anni 2017, 2016 e 2012 Primi venti territori in Italia per presenza di imprese straniere e loro addetti nella ristorazione Provincia imprese straniere ristorazione Provincia Addetti imprese straniere ristorazione MILANO MILANO ROMA ROMA TORINO TORINO BRESCIA FIRENZE BOLOGNA VENEZIA VENEZIA BRESCIA FIRENZE BOLOGNA BERGAMO VARESE GENOVA VERONA VARESE BERGAMO MONZA E BRIANZA PADOVA VERONA GENOVA PADOVA TREVISO COMO COMO MODENA MONZA E BRIANZA TREVISO MODENA PAVIA BOLZANO BOLZANO REGGIO EMILIA UDINE PAVIA VICENZA VICENZA 935

4 Regione Provincia Ristora zione Imprese straniere della ristorazione variazione in 1 e 5 anni Var Var 2017/ / totale totale Totale Totale totale totale Ristora Attive peso Ristora Ristora Attive Ristora Ristora Attive zione zione zione zione zione Senza Senza Senza razione razione razione di di di cibi da cibi da cibi da asporto asporto asporto CHIETI ,5% ,2% 12,0% ABRUZZO L'AQUILA ,4% ,2% 4,9% PESCARA ,6% ,8% 26,5% TERAMO ,6% ,3% 41,0% ABRUZZO Total ,1% ,6% 21,7% BASILICATA MATERA ,1% ,9% 28,6% POTENZA ,1% ,3% 33,3% BASILICATA Total ,2% ,9% 31,4% CATANZARO ,2% ,4% 5,4% COSENZA ,5% ,8% 24,2% CALABRIA CROTONE ,1% ,5% -4,2% REGGIO DI CALABRIA ,2% ,8% 22,7% VIBO VALENTIA ,1% ,0% -20,0% CALABRIA Total ,1% ,6% 14,2% AVELLINO ,3% ,3% 14,3% BENEVENTO ,2% ,8% 29,4% CAMPANIA CASERTA ,6% ,4% 32,3% NAPOLI ,1% ,7% 64,1% SALERNO ,7% ,9% 42,9% CAMPANIA Total ,8% ,9% 42,9% BOLOGNA ,0% ,9% 34,3% FERRARA ,7% ,5% 41,4% FORLI' - CESENA ,5% ,5% 28,7% MODENA ,5% ,6% 34,0% EMILIA ROMAGNA PARMA ,8% ,7% 37,1% PIACENZA ,5% ,9% 63,6% RAVENNA ,7% ,5% 33,9% REGGIO EMILIA ,9% ,0% 47,6% RIMINI ,7% ,7% 27,3% EMILIA ROMAGNA Total ,3% ,2% 36,5% GORIZIA ,3% ,9% 21,6% FRIULI-VENEZIA GIULIA PORDENONE ,6% ,2% 33,0% TRIESTE ,7% ,8% 38,5% UDINE ,1% ,7% 36,3% FRIULI-VENEZIA GIULIA Total ,6% ,1% 34,5% FROSINONE ,4% ,9% 11,8% LATINA ,7% ,2% 37,0% LAZIO RIETI ,1% ,3% 73,3% ROMA ,4% ,5% 41,4% VITERBO ,3% ,4% 40,4% LAZIO Total ,9% ,8% 40,1% GENOVA ,0% ,1% 51,6% LIGURIA IMPERIA ,5% ,3% 65,8% LA SPEZIA ,4% ,2% 98,0% SAVONA ,7% ,1% 35,8% LIGURIA Total ,8% ,0% 54,2% BERGAMO ,2% ,2% 41,8% BRESCIA ,3% ,2% 38,4% COMO ,5% ,1% 59,7% CREMONA ,8% ,9% 75,3% LECCO ,7% ,7% 19,8% LOMBARDIA LODI ,5% ,8% 41,8% MANTOVA ,6% ,1% 46,0% MILANO ,9% ,2% 47,7% MONZA E BRIANZA ,9% ,3% 36,1% PAVIA ,2% ,0% 30,3% SONDRIO ,2% ,8% 41,0% VARESE ,0% ,9% 56,7% LOMBARDIA Total ,8% ,4% 45,3% ANCONA ,0% ,8% 36,9% ASCOLI PICENO ,3% ,9% 7,4% MARCHE FERMO ,2% ,1% 24,4% MACERATA ,6% ,8% 30,9% PESARO E URBINO ,5% ,5% 19,4% MARCHE Total ,5% ,2% 27,1% MOLISE CAMPOBASSO ,2% ,5% 43,3% ISERNIA ,1% ,8% 8,7% MOLISE Total ,3% ,0% 28,3% ALESSANDRIA ,7% ,8% 44,7% ASTI ,4% ,1% 43,9% BIELLA ,3% ,6% 27,5% PIEMONTE CUNEO ,8% ,4% 48,4% NOVARA ,7% ,0% 40,6% TORINO ,6% ,4% 47,1% VERBANIA ,3% ,8% 62,2%

5 VERCELLI ,3% ,7% 19,2% PIEMONTE Total ,2% ,3% 45,2% BARI ,8% ,1% 48,8% BRINDISI ,2% ,9% 39,5% PUGLIA FOGGIA ,4% ,0% 28,2% LECCE ,7% ,1% 20,6% TARANTO ,2% ,0% 27,6% PUGLIA Total ,4% ,1% 33,3% CAGLIARI ,6% ,5% 47,7% SARDEGNA NUORO ,1% ,0% 26,3% ORISTANO ,1% ,7% 75,0% SASSARI ,5% ,7% 26,4% SARDEGNA Total ,2% ,4% 38,2% AGRIGENTO ,3% ,4% 11,5% CALTANISSETTA ,1% ,7% -3,8% CATANIA ,6% ,4% 56,8% ENNA ,1% ,0% 13,0% SICILIA MESSINA ,4% ,7% 65,4% PALERMO ,6% ,5% 32,4% RAGUSA ,2% ,2% 31,0% SIRACUSA ,3% ,8% 43,5% TRAPANI ,3% ,0% 63,2% SICILIA Total ,9% ,3% 38,8% AREZZO ,5% ,6% 37,8% FIRENZE ,3% ,2% 74,2% GROSSETO ,3% ,7% 44,0% LIVORNO ,5% ,5% 33,0% TOSCANA LUCCA ,6% ,4% 49,4% MASSA CARRARA ,2% ,9% 44,7% PISA ,7% ,4% 85,6% PISTOIA ,4% ,0% 43,8% PRATO ,8% ,7% 29,0% SIENA ,4% ,2% 24,2% TOSCANA Total ,8% ,3% 52,4% TRENTINO - ALTO ADIGE BOLZANO ,1% ,8% 68,5% TRENTO ,9% ,5% 39,9% TRENTINO - ALTO ADIGE Total ,9% ,0% 54,6% UMBRIA PERUGIA ,0% ,6% 53,3% TERNI ,3% ,4% 35,4% UMBRIA Total ,3% ,9% 49,0% VALLE D'AOSTA AOSTA ,2% ,3% 51,5% VALLE D'AOSTA Total ,2% ,3% 51,5% BELLUNO ,2% ,1% 60,7% PADOVA ,7% ,3% 63,4% ROVIGO ,3% ,4% 45,0% VENETO TREVISO ,3% ,8% 48,8% VENEZIA ,5% ,7% 71,8% VERONA ,7% ,0% 54,2% VICENZA ,1% ,4% 32,0% VENETO Total ,7% ,8% 56,2% ITALIA ,0% ,4% 43,1% Elaborazione Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati registro imprese anni 2017, 2016 e 2012

6 Regione Provincia Ristorazione addetti Addetti delle imprese straniere della ristorazione Ristorazione Totale Senza Addetti Imprese Ristorazione straniera addetti Peso su Italia addetti Totale Imprese ristorazione peso addetti imprese straniere su totale CHIETI ,4% ,7% L'AQUILA ,3% ,7% ABRUZZO PESCARA ,7% ,0% TERAMO ,5% ,3% ABRUZZO Total ,0% ,6% MATERA ,1% ,5% BASILICATA POTENZA ,1% ,6% BASILICATA Total ,2% ,1% CATANZARO ,2% ,0% COSENZA ,3% ,2% CALABRIA CROTONE ,1% ,7% REGGIO DI CALABRIA ,1% ,2% VIBO VALENTIA ,0% ,9% CALABRIA Total ,7% ,4% AVELLINO ,2% ,4% BENEVENTO ,1% ,8% CAMPANIA CASERTA ,4% ,2% NAPOLI ,8% ,5% SALERNO ,6% ,0% CAMPANIA Total ,1% ,8% BOLOGNA ,1% ,8% FERRARA ,7% ,8% FORLI' - CESENA ,5% ,0% MODENA ,4% ,1% EMILIA ROMAGNA PARMA ,8% ,0% PIACENZA ,5% ,5% RAVENNA ,7% ,2% REGGIO EMILIA ,3% ,6% RIMINI ,8% ,9% EMILIA ROMAGNA Total ,8% ,0% GORIZIA ,3% ,0% FRIULI-VENEZIA GIULIA PORDENONE ,7% ,1% TRIESTE ,7% ,7% UDINE ,0% ,1% FRIULI-VENEZIA GIULIA Total ,6% ,8% FROSINONE ,3% ,1% LATINA ,6% ,5% LAZIO RIETI ,1% ,2% ROMA ,6% ,4% VITERBO ,2% ,3% LAZIO Total ,8% ,8% GENOVA ,8% ,3% IMPERIA ,5% ,5% LIGURIA LA SPEZIA ,5% ,8% SAVONA ,7% ,7% LIGURIA Total ,6% ,4% BERGAMO ,9% ,3% BRESCIA ,3% ,2% COMO ,7% ,1% CREMONA ,8% ,9% LECCO ,5% ,0% LOMBARDIA LODI ,5% ,2% MANTOVA ,7% ,1% MILANO ,4% ,7% MONZA E BRIANZA ,7% ,2% PAVIA ,2% ,9% SONDRIO ,2% ,6% VARESE ,3% ,6% LOMBARDIA Total ,4% ,2% ANCONA ,8% ,9% ASCOLI PICENO ,2% ,8% MARCHE FERMO ,2% ,7% MACERATA ,4% ,6% PESARO E URBINO ,5% ,7% MARCHE Total ,1% ,6% CAMPOBASSO ,2% ,0% MOLISE ISERNIA ,1% ,2% MOLISE Total ,2% ,9% PIEMONTE ALESSANDRIA ,6% ,2% ASTI ,4% ,9%

7 BIELLA ,3% ,0% CUNEO ,7% ,0% NOVARA ,7% ,4% TORINO ,7% ,2% VERBANIA ,4% ,6% VERCELLI ,2% ,5% PIEMONTE Total ,9% ,2% BARI ,0% ,3% BRINDISI ,2% ,8% PUGLIA FOGGIA ,3% ,9% LECCE ,7% ,9% TARANTO ,1% ,7% PUGLIA Total ,5% ,3% CAGLIARI ,8% ,3% SARDEGNA NUORO ,1% ,0% ORISTANO ,1% ,5% SASSARI ,4% ,3% SARDEGNA Total ,4% ,4% AGRIGENTO ,2% ,6% CALTANISSETTA ,1% ,4% CATANIA ,5% ,8% ENNA ,1% 791 8,1% SICILIA MESSINA ,4% ,6% PALERMO ,5% ,0% RAGUSA ,1% ,9% SIRACUSA ,2% ,1% TRAPANI ,3% ,9% SICILIA Total ,3% ,4% AREZZO ,6% ,9% FIRENZE ,5% ,5% GROSSETO ,2% ,3% LIVORNO ,4% ,7% TOSCANA LUCCA ,6% ,7% MASSA CARRARA ,3% ,7% PISA ,6% ,3% PISTOIA ,4% ,7% PRATO ,0% ,5% SIENA ,3% ,6% TOSCANA Total ,9% ,9% TRENTINO - ALTO ADIGE BOLZANO ,3% ,9% TRENTO ,1% ,0% TRENTINO - ALTO ADIGE Total ,4% ,0% PERUGIA ,0% ,1% UMBRIA TERNI ,3% ,2% UMBRIA Total ,2% ,9% VALLE D'AOSTA AOSTA ,2% ,1% VALLE D'AOSTA Total ,2% ,1% VENETO BELLUNO ,2% ,9% PADOVA ,9% ,3% ROVIGO ,2% ,5% TREVISO ,8% ,2% VENEZIA ,4% ,0% VERONA ,1% ,9% VICENZA ,1% ,6% VENETO Total ,8% ,7% ITALIA ,0% ,5% Elaborazione Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi su dati registro imprese anno 2017