RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO. Città di Casale Monferrato
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- Gennara Venturini
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1 RICETTARIO E TABELLE GRAMMATURE ALIMENTI SCUOLE D'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA 1 DI CASALE MONFERRATO Città di Casale Monferrato
2 PRIMI PIATTI VARI RISO ASCIUTTO PASTA ASCIUTTA NEI VARI FORMATI RISO NEI PASSATI/ BRODO PASTA NEI PASSATI/ BRODO ORZO PERLATO CROSTINI BRODO VEGETALE PATATA CAROTE CIPOLLA PASSATO DI LEGUMI LEGUMI: CANNELLINI, PISELLI, CECI PATATA ORTAGGI: CAROTE, CIPOLLE PASSATO DI CECI CECI PATATA ORTAGGI: CAROTE, CIPOLLE PASSATO/CREMA DI VERDURA VERDURE MISTE: MINESTRONE SURGELATO VELLUTATA DI ZUCCA ZUCCA PATATE CAROTE, CIPOLLE
3 PRIMI PIATTI VARI CREMA/ VELLUTATA DI PISELLI PISELLI PATATE CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B VELLUTATA DI PATATE E CAROTE CAROTE PATATE CIPOLLE POLENTA ACQUA Q.B Q.B Q.B FARINA GIALLA SUGO ALLA ZUCCA ZUCCA CAROTE, CIPOLLE SUGO PISELLI E PROSCIUTTO PISELLI SURGELATI PROSCIUTTO COTTO LATTE BURRO FARINA PIANTE AROMATICHE Q.B Q.B Q.B SUGO AL POMODORO POMODORI PELATI CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B 3
4 PRIMI PIATTI VARI SUGO ALLE MELANZANE POMODORI PELATI MELANZANE CIPOLLE SUGO ALLE ZUCCHINE ZUCCHINE LATTE FARINA CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B SUGO POMODORO E RICOTTA POLPA DI POMODORO RICOTTA CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B SUGO OLIO EVO E PARMIGIANO/ERBE FINI ROSMARINO Q.B Q.B Q.B SALVIA Q.B Q.B Q.B OLIO SUGO ALLA MILANESE ZAFFERANO 1X4 1X4 1X4 BURRO BRODO VEGETALE: CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B SUGO POMODORO E OLIVE POMODORI PELATI OLIVE CAROTE, CIPOLLE Q.B Q.B Q.B 4
5 PRIMI PIATTI VARI SUGO AL PESTO PESTO CONFEZIONATO SUGO AL POMODORO E BASILICO POMODORI PELATI PIANTE AROMATICHE Q.B. Q.B. Q.B. BASILICO Q.B. Q.B. Q.B. SUGO AL POMODORO E PESTO PESTO CONFEZIONATO POMODORI PELATI CAROTE, CIPOLLE Q.B. Q.B. Q.B. SUGO AL RAGÙ DI VERDURE POMODORI PELATI PISELLI CAROTE, CIPOLLE Q.B. Q.B. Q.B. SUGO AI BROCCOLETTI BROCCOLETTI VERDI CAROTE, CIPOLLE Q.B. Q.B. Q.B. SUGO AL RAGÙ DI CARNE ANTERIORE DI BOVINO ADULTO POLPA DI POMODORO CAROTE Q.B Q.B Q.B CIPOLLE Q.B Q.B Q.B PIZZA MARGHERITA
6 SECONDI PIATTI VARI POLPETTE/HAMBURGER DI BOVINO IN UMIDO ANTERIORE DI BOVINO ADULTO PANE GRATTUGIATO FORMAGGIO GRATTUGIATO UOVO INTERO PASTORIZZATO LATTE INTERO UHT POMODORI PELATI CAROTE CIPOLLE PETTO DI TACCHINO/POLLO/ LONZA DORATO/ALLA MILANESE FETTINA DI FESA DI TACCHINO/ POLLO/ LONZA UOVO PASTORIZZATO PAN GRATTATO LIMONE Q.B. Q.B Q.B. SPEZZATINO DI BOVINO IN UMIDO CARNE DI BOVINO ADULTO POMODORI PELATI CIPOLLA Q.B Q.B Q.B CAROTE Q.B Q.B Q.B AROMI Q.B Q.B Q.B SCALOPPINE DI POLLO/TACCHINO AL LIMONE FETTINA DI FESA DI TACCHINO/ POLLO FARINA BIANCA SUCCO DI LIMONE Q.B Q.B Q.B BOCCONCINI DI TACCHINO ALLA CONTADINA FESA DI TACCHINO FARINA BIANCA PISELLI CAROTE CIPOLLE PREZZEMOLO Q.B Q.B Q.B 6
7 SECONDI PIATTI VARI ARROSTO DI BOVINO CARNE DI BOVINO ADULTO CAROTE CIPOLLE Q.B. Q.B. Q.B. CROCCHETTE DI PLATESSA AL FORNO PLATESSA PANE GRATTUGIATO UOVO INTERO PASTORIZZATO CAROTE CIPOLLE COSCIA DI POLLO ARROSTO COSCIA DI POLLO AROMI Q.B Q.B Q.B CROCCHETTE DI RICOTTA E SPINACI SPINACI RICOTTA PATATE UOVO PASTORIZZATO PAN GRATTATO FORMAGGIO TACCHINO FREDDO OLIO E LIMONE FESA DI TACCHINO ARROSTO FREDDA SUCCO DI LIMONE Q.B. Q.B. Q.B. TORTINO LATTE E FORMAGGIO LATTE INTERO UHT UOVO PASTORIZZATO FORMAGGIO
8 SECONDI PIATTI VARI TORTINO DI PATATE UOVO PASTORIZZATO PATATE PLATESSA/MERLUZZO/NASELLO DORATO AL FORNO PESCE SURGELATO UOVO PASTORIZZATO PAN GRATTATO LIMONE, BASTONCINI DI PESCE CROCCHETTE DI LEGUMI E VERDURE FAGIOLI BORLOTTI SECCHI PATATE UOVO INTERO PASTORIZZATO FORMAGGIO PAN GRATTATO, PREZZEMOLO, HAMBURGER DI LENTICCHIE E PATATE LENTICCHIE SECCHE PATATE CUBI IV GAMMA PARMIGIANO REGGIANO UOVO INTERO PASTORIZZATO Q.B. Q.B. Q.B. PAN GRATTATO, PREZZEMOLO, POLPETTE DI CECI CECI SECCHI PATATE CUBI IV GAMMA PARMIGIANO REGGIANO UOVO INTERO PASTORIZZATO Q.B. Q.B. Q.B. PAN GRATTATO, PREZZEMOLO, FARINATA DI CECI FARINA DI CECI UOVO SODO FORMAGGI FRESCHI MOZZARELLA/QUARTIROLO/EMMENTHAL/ASIAGO PROSCIUTTO COTTO
9 CONTORNI VARI CAROTE SALTATE/ALL OLIO/AL FORNO/PREZZEMOLATE CAROTE AROMI Q.B. Q.B. Q.B. PISELLI IN UMIDO PISELLI POMODORI PELATI PIANTE AROMATICHE,ORTAGGI Q.B. Q.B. Q.B. PATATE ARROSTO/ALL OLIO/PREZZEMOLATE/IN INSALATA PATATE AROMI: ROSMARINO, PREZZEMOLO Q.B. Q.B. Q.B. INSALATA VERDE /MISTA (VERDE E ROSSA) INSALATA VERDE/ MISTA AROMI: ROSMARINO,PREZZEMOLO Q.B. Q.B. Q.B. FINOCCHI GRATINATI FINOCCHI FORMAGGIO PAN GRATTATO FAGIOLINI ALL OLIO FAGIOLINI INSALATA DI CAROTE CAROTE LIMONE Q.B. Q.B. Q.B. 9
10 CONTORNI VARI INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI FAGIOLINI PATATE INSALATA DI FINOCCHI E CAROTE VERDURE MISTE (FINOCCHI E CAROTE) ACETO Q.B. Q.B. Q.B. INSALATA VERDE E POMODORI VERDURE MISTE (INSALATA VERDE E POMODORI) ACETO Q.B. Q.B. Q.B. INSALATA DI POMODORI POMODORI ACETO Q.B. Q.B. Q.B. COSTINE/SPINACI OLIO E PARMIGIANO COSTINE/SPINACI PARMIGIANO PISELLI ALL OLIO PISELLI PIANTE AROMATICHE Q.B. Q.B. Q.B. ZUCCHINE PRIMAVERA TRIFOLATE ZUCCHINE PIANTE AROMATICHE
11 CONTORNI VARI INSALATA DI CAVOLO VERZA CAVOLO VERZA ACETO Q.B. Q.B. Q.B. COSTINE/SPINACI ALL OLIO COSTINE/SPINACI AROMI Q.B. Q.B. Q.B. OLIO PUREA DI PATATE PATATE BURRO LATTE CAVOLFIERI GRATINATI CAVOLFIORI FORMAGGIO PAN GRATTATO INSALATA VERDE E CAROTE INSALATA VERDE E CAROTE ACETO Q.B. Q.B. Q.B. INSALATA DI FINOCCHI GR. GR. GR. FINOCCHI ACETO Q.B. Q.B. Q.B. 11
12 MERENDE THE DETEINATO E 125 ml 125 ml 125 ml FETTE BISCOTTATE BUDINO YOGURT FRUTTA FOCACCIA PANE E BANANA Per informazioni: ELIOR RISTORAZIONE S.p.A. info@elior.it -
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