PROMOZIONE, VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE Lucia Piana

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1 Convegno L esperienza nella produzione del miele: quali riflessi e aiuti alla produzione della gelatina reale Legnaro, 2 aprile 2006 PROMOZIONE, VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE Lucia Piana

2 Provenienza pappa reale azionale import Veicolazione pappa reale apicoltori grande distribuzion farmacie e negozi specializzati

3 Tutela e valorizzazione Tutela del consumatore Salubrità Origine Qualità Difesa del produttore Genuinità Origine Qualità Norme cogenti Igiene dei prodotti alimentari Presentazione dei prodotti alimentari Norme volontarie Marchio privato collettivo DOP e IGP STG 2 aprile 2006 Lucia Piana 3

4 2 aprile 2006 Lucia Piana 4 Pappa reale come alimento DECRETO LEGISLATIVO 27 gennaio 1992, n. 109 integrato con DECRETO LEGISLATIVO 23 giugno 2003, n.181 (G.U. n. 167 del 21 luglio 2003) Attuazione della direttiva 2000/13/CE concernente l'etichettatura e la presentazione dei prodotti alimentari, nonché la relativa pubblicità.

5 2 aprile 2006 Lucia Piana 5 Etichettatura Indicazioni obbligatorie Denominazione di vendita Quantità netta o nominale Il termine minimo di conservazione Indicazioni per la conservazione Nome o ragione sociale e sede Sede stabilimento Lotto (Paese d origine)

6 Articolo 2 L'etichettatura, la presentazione e la pubblicità del prodotto non devono indurre in errore l'acquirente sulle caratteristiche del prodotto alimentare e precisamente sulla natura, sulla identità, sulla qualità, sulla composizione, sulla quantità, sulla conservazione, sull'origine o la provenienza, sul modo di fabbricazione o di ottenimento del prodotto stesso attribuire al prodotto alimentare effetti o proprietà che non possiede; 2 aprile 2006 Lucia Piana 6

7 2 aprile 2006 Lucia Piana 7 Articolo 2 (segue) suggerire che il prodotto alimentare possiede caratteristiche particolari, quando tutti i prodotti alimentari analoghi possiedono caratteristiche identiche; attribuire al prodotto alimentare proprietà atte a prevenire, curare o guarire una malattia umana né accennare a tali proprietà, fatte salve le disposizioni comunitarie relative alle acque minerali ed ai prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare.

8 Dove vanno le indicazioni? Sulla scatola? Sull etichetta? Ci vuole il sigillo nella scatola? 2 aprile 2006 Lucia Piana 8

9 Pappa o gelatina reale Pappa reale Gelatina reale Pappa reale fresca Pappa reale extra fresca Pappa reale (al) naturale Gelatina reale (al) naturale 2 aprile 2006 Lucia Piana 9

10 2 aprile 2006 Lucia Piana 10 Quantità netta 10 g Altezza minima delle cifre 2 mm Disciplina metrologica sui preconfezionati e = imballaggi preconfezionati CEE Legge 25/10/1978 n. 690 (G.U. 11/11/78 n. 316) Imballaggi non CEE DPR 26/5/80 n. 391 (G.U. 2/8/80 n. 211) Tolleranze sui singoli vasi (9% fino a 50 grammi) Obbligo del controllo del lotto e media dei pesi = quantità nominale (bilancia con divisione minima 0,2 g)

11 Termine minimo di conservazione Composto da giorno, mese ed anno oppure da mese ed anno (per i prodotti che si conservano 3-18 mesi) o anche da solo l anno quando il prodotto si conserva per più di 18 mesi Con le parole Da consumarsi preferibilmente entro se la data comprende il giorno o Da consumarsi preferibilmente entro la fine negli altri casi Indicazione del CO.PA.IT ai soci? 2 aprile 2006 Lucia Piana 11

12 2 aprile 2006 Lucia Piana 12 Il termine minimo di conservazione Il termine non è stabilito legalmente E di responsabilità del produttore E il termine entro il quale il prodotto conserva le proprie caratteristiche e resta nei limiti legali di composizione 18 mesi per il prodotto fresco? 6 mesi per il prodotto extrafresco?

13 Condizioni di conservazione Vicino all indicazione da consumarsi Indicazione di temperatura Conservare in frigorifero a +1/4 C Tenere in frigo (+4 C) Conservare a +4/+6 C Conservare in frigorifero ad una temperatura compresa tra +1 e aprile 2006 Lucia Piana 13

14 Nome e sede azienda + sede stabilimento Produttore o confezionatore o venditore Se la sede dello stabilimento di confezionamento è la stessa già citata si può omettere 2 aprile 2006 Lucia Piana 14

15 Lotto Sigla di numeri e lettere preceduta dalla lettera L L non necessario la sigla si identifica facilmente Composizione della sigla senza vincoli Criteri di attribuzione sotto la responsabilità del produttore (unità produttiva omogenea) Non obbligatorio se il termine minimo di conservazione permette di identificare l unità produttiva (è indicato con giorno, mese ed anno) 2 aprile 2006 Lucia Piana 15

16 Paese d origine. Obbligo di indicare l origine quando non indicarla può trarre in inganno il consumatore Facoltà dello Stato Membro di stabilire i prodotti per i quali è obbligatorio indicare l origine 2 aprile 2006 Lucia Piana 16

17 Altre indicazioni Indicazioni per l uso (no indicazioni terapeutiche!!!) Avvertenze ambientali Etichetta nutrizionale solo nei modi definiti dalle norme sull argomento 2 aprile 2006 Lucia Piana 17

18 Etichetta nutrizionale Solo secondo regole comuni Si possono mettere in evidenza alcuni elementi, ma solo giustificati dalla composizione Vitamine solo se sono una quota importante della razione giornaliera consigliata Dati medi o da letteratura 2 aprile 2006 Lucia Piana 18

19 2 aprile 2006 Lucia Piana 19 Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto per 100 g Valore energetico 573 kj 135 kcal Proteine 14,3 g Carboidrati 18,2 g Grassi 0,5 g Tiamina (vitamina B1) 0,4 mg (25%)* Niacina 6,6 mg (37%)* Piridossina (vitamina B6) 0,5 mg (27%)* Biotina (vitamina H) 0,2 mg (107%)* Acido pantotenico 14,0 mg (233%)* * i valori tra parentesi indicano la percentuale della razione giornaliera raccomandata (RDA)

20 2 aprile 2006 Lucia Piana 20 La pappa come integratore alimentare. DECRETO LEGISLATIVO 21 maggio 2004, n.169 Attuazione della direttiva 2002/46/CE relativa agli integratori alimentari. Gazzetta Ufficiale N. 164 del 15 Luglio 2004

21 Confezioni per l ingrosso Denominazione di vendita Termine preferenziale di consumo Nome o ragione sociale e indirizzo del produttore Lotto Condizioni di conservazione 2 aprile 2006 Lucia Piana 21

22 2 aprile 2006 Lucia Piana 22