Dalla migliore cucina italiana: I Salvaminuti Pedon e i vini di Casa Vinicola Zonin

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Silvia Cuomo
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1 Dalla migliore cucina italiana: e i vini di Casa Vinicola Zonin

2 I Salvaminuti Pedon Riconoscimenti Pedon propone i nuovi legumi e cereali a rapida cottura, facili da cucinare per una dieta sana e bilanciata. Grazie al naturale processo di precottura, rendiamo i tradizionali cereali e legumi pronti in soli 10 minuti, lasciando inalterati i sapori della terra. Cereali e legumi da varietà antiche che hanno in sé le radici dell agricoltura e della gastronomia italiana. I Salvamuniti Pedon costituiscono un ottima alternativa alla pasta e al riso, grazie all elevato contenuto in fibre e proteine, necessarie per una dieta nutriente ed equilibrata. Gusta nelle classiche zuppe, quali ottimi ingredienti per piatti unici, come base di insalate fredde, oppure come squisiti contorni. Arricchisci e varia la dieta giornaliera, valorizzando i sapori mediterranei e le buone tradizioni del passato: piatti deliziosi e facili da cucinare in soli 10 minuti!

Cereali e legumi da varietà antiche che hanno in sé le radici dell agricoltura e della gastronomia italiana.

3 Insalata di 5 cereali INGREDIENTI (per 4 persone) 1 confezione di 5 cereali 250 g pomodorini 100 g di bocconcini di mozzarella (o feta tagliata a pezzetti) 100 g di olive verdi e nere a rondelle Qualche foglia di basilico Olio extravergine di oliva FEUDO PRINCIPI DI BUTERA Insolia, Sicilia Igt Morbido, pieno e vellutato, al naso e al palato è ricco di sentori di frutta tropicale e note di mela e melone. Presenta un gradevole finale di mandorla. PREPARAZIONE Cuocere i 5 cereali per 10 minuti in abbondante acqua salata. Scolare e condire con olio di oliva. Al momento di servire aggiungere gli altri ingredienti tagliati a pezzetti e decorare con foglie di basilico. VARIANTE 1 - Insalata di 5 cereali condire con insalata di mare CASTELLO D ALBOLA Chardonnay Toscana Igt È un vino di buona intensità con note di frutta esotica e agrumi. Piacevolmente asciutto e armonico, con un retrogusto pulito e di giusta persistenza. VARIANTE 2 - Insalata di 5 cereali Integrare con altre verdure tipiche dell insalata di riso (piselli, funghetti champignon, cubetti di prosciutto cotto, cubetti di wurstel, ecc) TENUTA CA BOLANI Pinot grigio, Friuli Aquielia Doc Floreale ed agrumato, presenta anche note di frutta esotica. In bocca è pieno e seducente, equilibrato e con un piacevole finale speziato.

mela e melone. Presenta un gradevole finale di mandorla. PREPARAZIONE Cuocere i 5 cereali per 10 minuti in abbondante acqua salata. Scolare e condire con olio di oliva.

4 Farro con verdure spadellate INGREDIENTI (per 4 persone) 1 confezione di farro 1/2 cipolla 1 carota 1 zucchina 1 peperone rosso Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Cuocere il farro in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolare e e condire con olio di oliva ottenendo un ragù. Tagliare a cubetti le verdure e saltarle in padella con olio di oliva ottenendo un ragù vegetale. Unire le verdure al farro. ROCCA DI MONTEMASSI Vermentino Maremma Toscana Doc Brillante colore giallo paglierino e un bouquet floreale con delicate note erbacee. In bocca è fresco ed agrumato, caratterizzato da una sorprendente sapidità e mineralità. VARIANTE 1 - Farro con verdure spadellate aggiungere del pomodoro ZONIN Prosecco Doc Cuvèe 1821 Giallo paglierino brillante con un fine perlage. Il bouquet è estremamente fruttato con ricordi di mela verde. Particolarmente fresco ed equilibrato, con un piacevole finale di mandorla. VARIANTE 2 - Farro con verdure spadellate sostituire le verdure di cui sopra con: pomodorini secchi, capperi, olive e un po di pomodori pelati a pezzetti FEUDO PRINCIPI DI BUTERA Chardonnay Sicilia Igt Il bouquet è ampio, con ricordi di vaniglia e note di frutta esotica, ananas e mango. In bocca è fresco ed avvolgente, con un piacevole finale agrumato.

Unire le verdure al farro. ROCCA DI MONTEMASSI Vermentino Maremma Toscana Doc Brillante colore giallo paglierino e un bouquet floreale con delicate note erbacee.

5 Bulgur e quinoa al tonno e peperoni TENUTA CA BOLANI Sauvignon Friuli Aquileia Doc Ha un profumo intenso di peperone verde, sambuco e salvia. Al palato è fresco con aromi di fruttato, morbido e persistente. INGREDIENTI (per 4 persone) 1 confezione di bulgur e quinoa 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/2 cipolla rossa di Tropea o 1 cipollotto 160 g (1 scatoletta) di tonno sott olio Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Cuocere il bulgur e quinoa in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolare e condire con olio di oliva. Tagliare a cubetti molto piccoli i peperoni, sgocciolare il tonno e mescolare bene mix e condimento. Decorare con la cipolla tagliata a fette sottili. VARIANTE 1 - Bulgur e quinoa con pezzetti di pollo spadellati MASSERIA ALTEMURA Fiano Salento Igt Questo Fiano è elegante, con aromi di fiori, albicocche e ricordi di nocciole tostate. Al palato è pieno, fresco ed equilibrato, con un piacevole finale fruttato. VARIANTE 2 - Bulgur e quinoa gamberetti e salmone affumicato ROCCA DI MONTEMASSI Viognier Maremma Toscana Doc Avvolge con nitidi sentori floreali d acacia e ginestra, fruttati di litchis e pesca bianca. In bocca è fragrante, delicatamente aromatico con una piacevole vena sapida e minerale.

INGREDIENTI (per 4 persone) 1 confezione di bulgur e quinoa 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/2 cipolla rossa di Tropea o 1 cipollotto 160 g (1 scatoletta) di tonno sott olio Olio extravergine

6 Casa Vinicola Zonin rappresenta una delle più importanti aziende vinicole private italiane e tra le prime anche in ambito internazionale. È un azienda che distribuisce e commercializza i vini e spumanti a marchio Zonin e delle dieci Tenute di famiglia. Ispirandosi al principio ad ogni regione la sua tradizione, ad ogni regione il suo vino, Gianni Zonin fin dalla fine degli anni 60 ha selezionato i terroir d eccellenza portando la realtà di Casa Vinicola Zonin all attuale estensione vitata di circa ettari condotti da un team di 32 enologi e agronomi su 9 Tenute dislocate nelle 7 regioni italiane a più alta vocazione vitivinicola, oltre alla tenuta americana di Barboursville Vineyards in Virginia (USA). Tenuta Ca Bolani - Friuli Feudo Principi di Butera - Sicilia Castello d Albola - Chianti

Ispirandosi al principio ad ogni regione la sua tradizione, ad ogni regione il suo vino, Gianni Zonin fin dalla fine degli anni 60 ha selezionato i terroir d eccellenza portando la realtà di Casa

7 PEDON S.P.A Molvena (VI) Tel Fax CASA VINICOLA ZONIN Gambellara (VI) Tel Fax

pedon.it CASA VINICOLA ZONIN 36053 Gambellara (VI) Tel.

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