GRUPPO NATURALISTICO del FORMIGGINI

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1 LICEO A. F. FORMIGGINI SCIENTIFICO E CLASSICO SCHEDA DI PRESENTAZIONE DI PROGETTO DIDATTICO P.O.F. a.s. 2015/2016 Titolo del progetto: GRUPPO NATURALISTICO del FORMIGGINI " NUTRIRE l uomo. senza danneggiare lui e il PIANETA " Docente referente: LUMETTI ROBERTA Destinatari: tutti gli alunni interessati del triennio di qualsiasi corso dell istituto e alcuni alunni diversamente abili Classe/Classi: classi triennio numero di alunni coinvolti: massimo 45 Il progetto è stato elaborato e presentato da: Dipartimento disciplinare di SCIENZE Dipartimento disciplinare di SOSTEGNO Breve descrizione del Progetto Per l'anno scolastico 2015/16 il progetto vuole approfondire il tema del rapporto UOMO- ALIMENTAZIONE- PIANETA, proposto all EXPO di Milano, sviluppandolo sotto vari punti di vista nutrizionale, medico, biologico, chimico e ambientale. Tutto ciò perché, quando si parla di

2 prodotti alimentari, l impatto ambientale non può essere valutato separatamente dalla qualità e dalla sicurezza dell alimento stesso. Il progetto sarà anche l'occasione per far conoscere meglio la produzione di alimenti che rappresentano la tradizione e l eccellenza della regione Emilia Romagna. In questo modo si cercherà di rendere più concreti e possibili due binomi fortemente auspicabili: TECNOLOGIA NATURA e INNOVAZIONE- TRADIZIONE. Il progetto quest'anno consente anche la partecipazione di alunni diversamente abili, e delle loro famiglie, in attività extracurricolari che permettano a questi ragazzi di svolgere particolari esperienze formative assieme a coetanei. Collaborazioni esterne Il progetto verrà realizzato grazie alla collaborazione dei seguenti enti pubblici e aziende private: -supermercato CONAD di Sassuolo (situato nei pressi dell istituto); - azienda agricola LEI ANTONIO di Montebaranzone (MO) con allevamento bovino biologico; -biofattoria CENTOFIORI di Marzaglia (MO) (coop. Soc. G.A.L.); -Consorzio del Parmigiano Reggiano; -Consorzio del Prosciutto di Parma (Parma); -azienda AIA-NEGRONI (stabilimento di Magreta MO); -EFSA di Parma ( Autorità europea per la sicurezza alimentare); -ditta NEOTRON s.p.a. di Modena (Global Player nel mercato dei servizi analitici e di consulenza alle aziende di produzione e distribuzione alimentare); -SLOW-FOOD condotta di Modena - Comune di Sassuolo. Si tiene a precisare che la scelta delle collaborazioni esterne e dei luoghi da visitare è stata fatta prediligendo personalità e siti locali al fine anche di ridurre al minimo l impatto ambientale del progetto. Le attività verranno svolte quasi completamente in orario extrascolastico ( a parte le uscite più lunghe che richiederanno una giornata intera) e il programma di massima sarà il seguente: 1) Lezione: le molecole biologiche e gli alimenti; alimentazione e salute umana; il fabbisogno umano di nutrienti ed energetico;

3 2) Lezione:lettura delle etichette; la conservazione degli alimenti; i marchi europei di qualità (prodotto biologico, DOP, IGP ); 3) Visita all EXPO di Milano (nel mese di ottobre) *; 4) Lezione decentrata presso il supermercato CONAD di V.Bologna a Sassuolo*; 5) Incontro con esperto: l agricoltura sostenibile, agricoltura biodinamica, lotta integrata, prodotti a Km-zero e filiera corta, i prodotti tipici del territorio..; 6) Lezione decentrata al mercato contadino (organizzato settimanalmente dalla COLDIRETTI a Sassuolo) *; 7) Lezione decentrata sulle tecniche di analisi degli alimenti, controllo qualità e sicurezza alimentare, presso il laboratorio di controllo qualità della ditta NEOTRON s.p.a. di Modena; 8) Laboratorio: ricerca di nutrienti presenti in alcuni alimenti; 9) Laboratorio sul gusto * (studenti peer) 10) Laboratorio: produzione di yogurt e osservazione dei microrganismi responsabili al Microscopio ottico; 11) Laboratorio: produzione di vari impasti con lievito di birra e osservazione al Microscopio ottico*; 12) Lezione decentrata ad un'allevamento bovino biologico (azienda LEI ANTONIO di Montebaranzone -MO) * e ad un caseificio (Montegibbio)* ; 13) Lezione decentrata presso l'azienda AIA-NEGRONI (stabilimento di Magreta MO); 14) Lezione decentrata all EFSA di Parma e ad un prosciuttificio di Parma ( oppure alla BARILLA); 15) Lezione decentrata presso la biofattoria CENTOFIORI di Marzaglia (MO) *. Si precisa che per i laboratori, qualora il numero degli studenti iscritti sia superiore a 20, saranno previsti due incontri. I ragazzi diversamente abili parteciperanno ad alcune attività assieme ai compagni (indicate con l'asterisco *) e ad altre appositamente strutturate. Inoltre essi, con l'aiuto dei docenti di sostegno e degli educatori, saranno impegnati nel corso dell'anno alla realizzazione di un orto nel cortile della scuola. Si comunica che questo progetto rientrerebbe in un progetto più ampio presentato al MIUR per la richiesta di finanziamenti (bando "Progetti annuali per la diffusione della cultura scientifica"; qualora questo venisse concesso il costo del progetto per la scuola potrebbe venire

4 ridotto pur ampliando il programma con alcune iniziative rivolte ai genitori e ai cittadini e precisamente: una CONFERENZA serale sul tema tenuta da alcuni esperti esterni (SLOW-FOOD, docente dell università di Modena e Reggio Emilia); una VISITA ad aziende del territorio (un caseificio, un'acetaia e un azienda agricola biologica in una domenica di primavera) una CENA a Km ZERO con prodotti biologici locali, organizzata e realizzata dagli studenti partecipanti al progetto con la collaborazione delle aziende partecipanti e con l associazione dei genitori Amici del Liceo (il ricavato verrà devoluto all emporio solidale IL MELOGRANO per l acquisto di viveri da destinare alle famiglie bisognose del territorio seguite dalla CARITAS ). Motivazioni e finalità del progetto: la sicurezza alimentare, cioè le caratteristiche nutrizionali del prodotto alimentare, attraverso le informazioni fornite nelle etichette e garantite dalle normative e dagli organi di controllo; gli aspetti ambientali e il ciclo di vita dei prodotti alimentari, cioè i processi produttivi nelle diverse fasi del ciclo di vita del prodotto, laddove sia possibile valutarne gli aspetti ambientali attraverso le certificazioni ambientali dei produttori; l agricoltura sostenibile e i metodi di coltivazione che, oltre a tener conto degli impatti ambientali, garantiscano alimenti più sani e genuini: agricoltura biologica, produzione integrata, agricoltura biodinamica; i prodotti tipici e tradizionali, cioè il ruolo dei prodotti nella valorizzazione della cultura e dell economia locale attraverso la scelta di prodotti tipici certificati. Se il progetto è in continuità con progetto e o progetti presentati nell a.s. 2013/2014 indicare le motivazioni della riproposizione: Il progetto viene riproposto sia per l interesse riscontrato negli alunni negli anni precedenti e sia per mantenere un offerta formativa extracurricolare nel campo delle scienze naturali. Obiettivi che si intende raggiungere: sviluppo di una coscienza scientifica e ambientale anche in ambito alimentare; educare ad una scelta più consapevole degli alimenti da acquistare;

5 far conoscere e valorizzare le eccellenze alimentari del territorio attraverso la conoscenza diretta dei produttori; comprendere l importanza di un corretto rapporto uomo/natura come base per un futuro sviluppo sostenibile della società; sostegno agli studenti per la futura scelta della facoltà universitaria; Tempi di realizzazione: Da Ottobre 2015 a maggio 2016 Attività programmate (conferenze, lezioni, visite ecc. ): Le attività previste sono di diverse tipologie: a) LEZIONI TEORICHE tenute dai docenti di Scienze b) INCONTRO CON ESPERTI IN AULA ; c) ATTIVITA PRATICHE E DI LABORATORIO ; d) LEZIONI DECENTRATE e VISITE GUIDATE. Ricaduta didattica del Progetto: Ai ragazzi viene data la possibilità di: approfondire argomenti trattati solo in parte in classe, nelle ore curricolari; entrare in contatto con esperti e figure professionali impegnate a vario titolo nella produzione e distribuzione alimentare; realizzare attività pratiche e di laboratorio che nei tempi scolastici normali non si riesce a svolgere; visitare luoghi di particolare interesse scientifico. Strumenti per la valutazione del progetto: La buona riuscita del progetto verrà valutata sulla base di vari parametri: il numero di partecipanti; l interesse suscitato (in base alla frequenza più o meno assidua dimostrata dagli alunni); il coinvolgimento di vari insegnanti dell istituto; la varietà degli alunni partecipanti, per quanto riguarda la classe e il corso di studi frequentato e l età; la collaborazione proficua con altri enti, istituzioni e associazioni.

6 Criteri per l attribuzione del credito scolastico Gli studenti che aderiscono al progetto avranno accesso al CREDITO SCOLASTICO solo se non avranno superato le 3 assenze.