AROMA VANIGLIA DI BACCA NATURALE

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1 INFORMAZIONI PRODOTTO Campo d' Impiego: Per aromatizzare impasti, biscotteria, creme, lievitati, pan di spagna, frolle, ecc Modalità d'uso: 3-6 g/ 1000 g di prodotto finito Caratteristiche: Denominazione di vendita: Ingredienti: Imballo: Peso Netto: Conservazione: Facile dosaggio Elevata resistenza alla cottura e surgelazione Stabile nel tempo Composizione aromatica: preparazioni aromatiche (estratto di vaniglia di bacca) Diluenti, additivi: acqua - sciroppo di glucosio - zucchero - colorante: E150d - stabilizzante: E415 - correttore di acidità: acido malico - conservante: E202 Prodotto in uno stabilimento che lavora frutta a guscio, latte, soia, uova, cereali e loro derivati. Può contenere tracce di glutine e di arachidi Bottiglia 0,6 kg PACKAGING Conservare in luogo fresco al riparo dalla luce. Agitare prima dell'uso. Shelf-life: Aspetto: Colore: Odore: Gusto/Aroma: 30 mesi (In luogo asciutto, a max. 20 C, nell'imballo originale sigillato) CARATTERISTICHE ORGALETTICHE (Dove non specificato, si intende riferito al prodotto tal quale) Liquido limpido Bruno Caratteristico di Bacca di vaniglia Bacca di vaniglia Aw 20 C: 0,900-0,960 ph: 3,5-3,65 BX: CARATTERISTICHE CHIMICO-FICHE 1/ 7

2 C.B.T.: 1000 u.f.c /g max. (PCA 30 C 72h) E.Coli: 10 u.f.c./g max (TBX 44 C 24h) CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Lieviti: 100 u.f.c /g max. (GYA 30 C 72h) Muffe: 100 u.f.c /g max. (GYA 30 C 96h) Salmonella: Assente /25 g (BPW 37 C 24h + SB 37 24h) Energia: Kcal 89,83 kj 381,72 Proteine: g 0,03 Grassi: g 0,0000 di cui Saturi g 0,0000 di cui Insaturi g 0,0000 Grassi Veg. Idrog.: g 0,00 Carboidrati: g 22,38 di cui Zuccheri g 15,38 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi riferiti a 100g di prodotto) Sodio: g 0,00186 Fibra: g 0,10000 Glutine *: Acidi Grassi Trans. *: Per glutine si intende la presenza intenzionale nel prodotto e non la possibile contaminazione crociata Indicazioni per regimi dietetici particolari Adatto a vegetariani: Adatto a vegani: Adatto a diabetici: Certificato HALAL: Certificato Kosher: 2/ 7

3 INFORMAZIONI GENERALI Cresco S.p.A opera in conformità al regolamento CE 852/2004 attuando un Sistema di Autocontrollo basato sui principi dell'haccp, in conformità al D. lgs 27/01/1992 n 109 (e successive modifiche) concernente l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari e ai Reg. 1829/2003 e Reg.1830/2003 in materia di etichettatura e tracciabilità degli alimenti OGM. Le informazioni qui riportate sono riferite unicamente al prodotto indicato ed hanno valore professionale riservato. Questa scheda annulla e sostituisce ogni edizione precedente. 3/ 7

4 ALLERGENI ALLERGENI (Dir. 2003/89/CE - Allegato III bis Dir. 2007/68/CE) / * Nome specifico della Presenza in Tracce ** (contaminazione crociata) *** Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) Frutta a guscio: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi 4/ 7

5 * La formulazione di questo prodotto prevede l'aggiunta/utilizzo intenzionale, in qualunque fase di produzione di una o più sostanze (compresi i coadiuvanti tecnologici, solventi e supporti per aromi, additivi, materiali ausiliari es. olii staccanti) elencati nella colonna allergeni. ** *** Nome specifico della sostanza e sua funzione La formulazione di questo prodotto non prevede intenzionale in tracce (contaminazione crociata) l'aggiunta/utilizzo intenzionale dell'allergene ma non è esclusa la presenza 5/ 7

6 Proteine del latte (latte vaccino) Lattosio Uova e prodotti derivati Proteine di soia Olio di soia Glutine Frumento Segale Montone Manzo Maiale Pollo Pesce Molluschi e crostacei ALBA LIST / Nome specifico della Presenza in Tracce (contaminazione crociata) Mais sciroppo di glucosio Cacao Lieviti Ortaggi/Legumi Frutta a guscio Olii da frutta a guscio Arachidi Olio di arachide Sesamo Olio di sesamo 6/ 7

7 Glutammato ALBA LIST / Nome specifico della Presenza in Tracce (contaminazione crociata) Solfiti (E220 - E227) E150d Acido benzoico e PHB (E210 - E219) Coloranti azoici (E102, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151) Tartrazina (E102) Vanillina - naturale Vanillina - sintetica Cannella Coriandolo Sedano Ombrellifere Balsamo del Peru Cocco e prodotti a base di cocco Tipo/origine del grasso/olio vegetale: 7/ 7