Ristorante. Pizzeria Menù alla carta

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1 Ristorante & Pizzeria Menù alla carta

2 ORARI LA PEDAGGERA 1810 ORARI RISTORANTE LUNEDI RIPOSO MARTEDI - VENERDI SABATO - DOMENICA / 19-23:30 ORARI PIZZERIA LUNEDI RIPOSO MARTEDI - VENERDI SABATO - DOMENICA :30

3 OspitiRistorante OspitiRistorante_EXT PSW lapedaggera1810

4 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1 ); b) maltodestrine a base di grano (1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato Dalfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

5 PROPOSTE DELLA SETTIMANA La Domenica Menu dello Chef a 20 Antipasto, Primo, Secondo con contorno Coperto incluso, vini e bibite a parte Menu del Giorno a 30 3 antipasti, primo, secondo con contorno, dolce Incluso : coperto, vini Barbera, Cortese, Chardonnay in caraffa e bibite minimo 5 persone

6 Menù di terra 25,00 vini e bibite a parte Bis di antipasti: Battuta di fassone e Sformatino di porri con salsa al Castelmagno Primo: Ravioles della val Varaita Secondo: Brasato con contorno di patate Bis di dolci scelto dallo Chef Menù di mare 30,00 vini e bibite a parte Bis di antipasti: Pesce spada marinato con patate e olive taggiasche e fantasia di mare Primo: Risotto al profumo di mare Secondo: Trancio di spada ai ferri Bis di dolci scelto dallo Chef

7 Menù bambini 10,00 bibite a parte Primo: Pasta al pomodoro o in bianco Secondo: Milanese con patatine fritte o wurstel alla piastra Dolce: Profitterol Menù Paella Valenciana 22,00 vini e bibite a parte il prezzo è a persona (minimo 2 persone) Bis di antipasti, uno di terra e uno di mare Paella Valenciana (carne e pesce) Bis di dolci scelto dallo Chef

8 Antipasti DI TERRA: Reale di pollo Girello rosato con salsa tonnata Battuta di Fassone Sformatino di porri con salsa al Castelmagno Tris di terra dello Chef (selezionato dalla cucina) 8,50 8,00 8,50 8,00 16,00 Cibo consigliato per vegetariani Cibo senza glutine all origine Cibo senza lattosio DI MARE: Moscardini affogati al pomodoro Pesce spada marinato con patè di olive taggiasche Cozze alla marinara / impepata / livornese Salmone marinato al pepe rosa Tris di mare dello Chef (selezionato dalla cucina) 11,00 10,00 17,00

9 Primi DI TERRA: Ravioles della val Varaita Plin al ragù o al burro e salvia Risotto porri e salsiccia Tagliatelle alla crema di zucca e Taleggio 8,00 10,00 Cibo consigliato per vegetariani Cibo senza glutine all origine Cibo senza lattosio DI MARE: Linguine allo scoglio Spaghetti alle vongole veraci Risotto al profumo di mare Tagliatelle al ragù di pesce 13,00 12,00 11,00 13,00

10 Secondi DI TERRA: Tournedos di maiale con castagne e mele Brasato Filetto di vitello alla griglia o al pepe verde Grigliata mista di carne Milanese con patatine 16,00 14,00 18,00 18,00 8,00 Cibo consigliato per vegetariani Cibo senza glutine all origine Cibo senza lattosio DI MARE: Baccalà in umido con polenta Filetto di orata al cartoccio Grigliata mista di pesce Pesce spada alla griglia o alla livornese 13,00 15,00 20,00 14,00

11 Contorni Patate al forno Insalata mista Insalatona (insalata verde, rossa, pomodori, olive, mozzarella) Verdure alla griglia Patatine fritte Cibo consigliato per vegetariani Cibo senza glutine all origine Cibo senza lattosio 4,00 4,00 8,00 6,00 4,00

12 I 10 comandamenti del Mastro Pizzaiolo Io sono il Signore della Pizza tuo. I. Non avrai altro Pizzaiolo al di fuori di me. II. Non nominare il nome delle Pizze invano. III. Ricordati di mangiare la Pizza la domenica. IV. Onora il Pomodoro e la Mozzarella. V. Non uccidere per la Pizza. VI. Non commettere atti impuri (lavati le mani). VII. Non rubare la Ricetta del Pizzaiolo. VIII. Non mentire al Pizzaiolo. IX. Non desiderare la Margherita d altri. X. Non desiderare i Calzoni del Pizzaiolo.

13 Pizzeria Le rosse Margherita baby 4,00 (polpa di pomodoro, mozzarella) Wurstel e patatine (polpa di pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine) Margherita 5,00 (polpa di pomodoro, mozzarella) Wurstel 6,00 (polpa di pomodoro, mozzarella, wurstel) Parmigiana (polpa di pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano) Napoletana 6,00 (polpa di pomodoro, mozzarella, acciughe, origano) Diavola 6,00 (polpa di pomodoro, mozzarella, salamino piccante) Prosciutto cotto 6,00 (polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) Prosciutto crudo (polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) Prosciutto e funghi (polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon) Bufala (polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico) Tonno e cipolle (polpa di pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle) 7,50 4 stagioni (polpa di pomodoro, mozzarella, funghi, carciofini, prosciutto cotto, olive) Vegetariana (polpa di pomodoro, mozzarella, verdure grigliate)

14 Speck e gorgonzola (polpa di pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola) 4 formaggi 7,50 (polpa di pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, parmigiano) Voce del mare 7,50 (polpa di pomodoro, mozzarella, frutti di mare, olio extravergine) Salsiccia 6,50 (polpa di pomodoro, mozzarella, salsiccia) Vesuvio 8,50 (polpa di pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli, scamorza affumicata) La maiala (polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, wurstel, salsiccia, pancetta) Ghiottona (polpa di pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino piccante, gorgonzola, uovo) 8,00 Tonno e carciofini (polpa di pomodoro, mozzarella, tonno, carciofini) La porchetta (polpa di pomodoro, mozzarella, porchetta, cipolle) 8,00 La Sarda (polpa di pomodoro,salsiccia, pecorino, aglio) La Valdostana (polpa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, fontina) 8,50 La Romagnola (polpa di pomodoro, mozzarella, brie, crudo, rucola) Le bianche Speck e brie (mozzarella, speck, brie, olio extravergine) Gorgo e pere (mozzarella, gorgonzola, pere) Italia (mozzarella, bresaola, rucola, pomodorino ciliegino, grana padano, olio extravergine) 8,50

15 Gustosa 10,00 (mozzarella fior di latte, stracchino, prosciutto crudo, pomodorini, rucola, grana padano, olio) Delicata (mozzarella fior di latte, stracchino, pomodorino ciliegino, gamberetti rucola, olio extravergine) Pizza Pedaggera 1810 (mozzarella fior di latte, sedano, noci, manzo affettato, toma d Alba) Stelle del sud 10,00 (a scelta burrata o bufala, radicchio, insalata, pomodorino ciliegino, origano, olio extravergine) 10,00 La campana (boccia di bufala campana, pomodorini pachino, rucola) I Calzoni Calzone del Galeone (polpa di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, pomodorino ciliegino, rucola, grana padano) Le focacce Focaccia olio e origano 3,50 (olio extravergine, origano) Focaccia con il lardo 5,00 (olio extravergine, lardo) Focaccia con il prosciutto crudo 6,00 (olio extravergine, prosciutto crudo) Focaccia con lo speck (olio extravergine,speck) 5,00

16 --- Dolci --Bonet piemontese Crema Catalana Panna cotta tradizionale Delizia di nocciola meringa e cioccolato Torta Caprese Torta di nocciola delle Langhe Profitterol al cacao Bis di dolce (selezione dalla cucina) Tris di dolce (selezione dalla cucina) Dolce del giorno 4,00 4,50 4,50 6,00 4,50 5,00 4,00 10,00 4,00 FRUTTA: Ananas (al maraschino, cointreau o grand marnier) Cibo consigliato per vegetariani Cibo senza glutine all origine Cibo senza lattosio 5,00

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