- Nell Attesa di Antipasti Caldi- - Antipasti Freddi-

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1 Era il lontano 1968 e tra le provincie di Napoli e Salerno nasceva la nostra esperienza nella ristorazione; esperienza che abbiamo deciso di coltivare e di condividere con voi dal 1988 qui a Bologna, con il Ristorante Pizzeria Caruso. Insieme alle nostre conoscenze abbiamo portato con noi la nostra tipica cucina mediterranea ed il pesce fresco, uniti sempre a prodotti di qualità. Siamo cresciuti con voi, ed oltre alla classica pizza napoletana abbiamo appreso l arte della pizza con farine particolari (per i più esigenti), per approdare infine all invenzione del nostro tagliere lievitato 48 h e per gli intolleranti senza glutine. Nonostante tutto può capitare che si commettano degli errori, ma siamo aperti da sempre a consigli e critiche, perché noi, attaccati alla tradizione (come già espresso), intendiamo critica nel senso primitivo del termine: << Arte o Scienza di giudicare, secondo i principi del vero, del buono e del bello [ ] >>. Quindi una critica è un motivo ed uno stimolo in più per migliorarci ed arrivare ad essere il più vicini possibile alla vostra idea di perfezione, anche se, si sa, nessuno è perfetto, ma ogni giorno, da ormai più di trenta anni, ci impegniamo per provarci lo stesso: l importante per noi è il vostro star bene! Buon Appetito! Salvatore & Nicola

2 - Nell Attesa di... - Selezione di Affettati e Formaggi misti... 16,00 Gran Misto Napoletano... 12,00 (fiori di zucca, panzerottini, crocchette, arancini, mozzarelline) Arancini... 5,00 Frittelle di Alghe... 5,00 Crocchette di Patate... 4,00 - Antipasti Caldi- Soutè Misto di Frutti di Mare... 11,00 Polipo alla Livornese... 9,50 Soutè di Vongole Veraci... 9,00 Moscardini alla Luciana... 8,50 (moscardini in umido, olive, pomodoro) Cozze alla Tarantina... 8,00 Soutè di Cozze... 8,00 Pepata di Cozze... 8,00 - Antipasti Freddi- Fantasia di Antipasti di Mare... 16,00 Fantasia di Carpacci freschi marinati... 14,00 9,00 Gamberi Caprese... (gamberi a vapore, rucola, pomodorini, scaglie di grana) Cocktail di Gamberi... 8,00 Prosciutto di Parma con Bufala... 8,00 Polipo con Patate e Olive... 8,50 Insalata di mare... 8,50 7,00 Alici Marinate... - Alcuni alimenti riportati nel menù possono essere freschi, congelati - In base al regolamento CEE 1169/2011 è consultabile, a disposizione della clientela, il registro degli allergeni

3 - Primi Classici- Fusilli ai Frutti di Mare pasta fresca... 14,00 Risotto alla Marinara... 13,00 Paccheri ai Sapori Mediterranei pasta fresca... 13,00 (vongole, pomodori secchi, pesce spada, basilico) Paccheri CARUSO pasta fresca... 13,00 (seppia, vongole, crema di fagioli, pomodoro) Calamarata del Golfo pasta fresca... 13,00 (cozze, vongole, granchio, calamari, pomodorini) Fusilli broccoli, vongole veraci, capperi, olive...pasta fresca... 13,00 Spaghetti alle Vongole Veraci... 11,00 Scialatelli ai Porcini pasta fresca... 11,00 Scialatelli alle Melanzane pasta fresca... 9,00 Spaghetti alla Chitarra ai Pomodorini pasta fresca... 7,00 - Primi - minimo 2 persone Paccheri all Astice... 38,00 Scialatelli allo Scoglio... 34,00 Spaghetti allo Scoglio... 30,00 - Dalla Nostra Sfoglina - Gnocchi Gorgonzola e Funghi... 10,00 Tortellini in brodo di cappone... 9,50 Tortelloni... 9,50 Tagliatelle... 9,50 Gnocchi alla Sorrentina... 9,00 - Primi Senza Glutine- Fusilloni ai Frutti di Mare... 14,00 Risotto alla Marinara... 13,00 Spaghetti con Vongole Veraci... 11,00 Tortellini in brodo di cappone... 10,00 Tortelloni... 10,00 Tagliatelle... 10,00 Gnocchi alla Sorrentina... 9,00 (pomodoro, mozzarella) In base al regolamento CEE 1169/2011 è consultabile, a disposizione della clientela, il registro degli allergeni

4 - Secondi di Pesce - Grigliata Mista... 22,00 Tagliata di Tonno Fresco con Pomodorini e Rucola... 17,00 Orata al forno con Patate... 16,00 Branzino al sale... 16,00 Rombo alla Griglia... 16,00 Spiedini Misti... 16,00 (gamberi, seppie, calamari) Spiedini di Gamberi... 16,00 Frittura Mista di Pesce... 15,00 (gamberi, calamari, paranza) Branzino Fresco alla Griglia... 15,00 Coda di Rospo alla griglia... 14,00 Orata alla griglia... 13,00 - Secondi di Carne - Filetto ai Funghi Porcini... 20,00 Filetto al Pepe Verde... 18,00 Filetto alla Griglia... 16,00 Straccetti di Filetto con Rucola e Grana... 15,00 Carpaccio di Filetto con Rucola e Grana... 12,00 Cotoletta alla Bolognese... 12,00 Scaloppina ai Funghi Porcini... 12,00 Bistecca di Manzo... 10,00 Scaloppina al Limone... 8,00 Cotoletta alla Milanese... 8,00 Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004

5 - Insalatone - Primavera (mozzarella di bufala, tonno, grana a scaglie, lattuga, radicchio, rucola, pomodoro, carote)... 8,50 Contadina (mozzarella di bufala, tonno, funghi freschi, olive, lattuga, radicchio, rucola, pomodoro, carote).. 8,50 Fantasia (prosciutto crudo, lattuga, funghi freschi, sedano, emmenthal)... 8,00 Margherita (mozzarella di bufala, tonno, lattuga, radicchio, rucola, pomodoro, carote)... 8,00 Mediterranea (bresaola, lattuga, funghi freschi, mais, olive nere, grana a scaglie)... 8,00 Deliziosa (speck, funghi freschi, sedano, pecorino, lattuga, carote)... 7,50 -Contorni della Tradizione - Misto Napoli... Scarole Stufate... 8,00 5,00 Cime di Rapa Saltate... 5,00 Friggitelli... 5,00 Melanzane alla Parmigiana... 5,00 Melanzane al Funghetto... 5,00 - Contorni - Verdure alla Griglia... 5,00 Insalata Mista... 5,00 Insalata Verde... 3,50 Patatine Fritte... 3,50 Patate al Forno... 3,50 - In base al regolamento CEE 1169/2011 è consultabile, a disposizione della clientela, il registro degli allergeni - Il pane che serviamo è di nostra produzione

6 - La Verace Soffice Pizza Napoletana - TUTTE LIEVITATE 48 ORE per 2 persone MARINARA pomodoro, aglio, origano... 16,00 MARGHERITA mozzarella, pomodoro... 17,00 BUFALINA mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, grana grattugiato... 20,00 SARACENA mozzarella di bufala, pomodorini, origano, grana grattugiato... 22,00 PARMIGIANA mozzarella di bufala, pomodoro, melanzane fritte, grana grattugiato... 24,00 QUATTRO FORMAGGI mozzarella, pomodoro, gorgonzola, caciotta, fontina... 24,00 SALSICCIA E FRIARIELLI mozzarella di bufala, salsiccia, cime di rapa... 24,00 SORRENTO mozzarella di bufala, scarola stufata, pancetta... 24,00 VERDURE mozzarella, pomodoro, verdure lesse e fritte... 25,00 TAGLIERE DEL MESE... 25,00 - AGGIUNTA DI INGREDIENTI SUL TAGLIERE PREZZO DOPPIO -

7 - Pizze - ANCHE SENZA GLUTINE MARGHERITA mozzarella, pomodoro... 4,50 MARINARA pomodoro, aglio, origano... 4,50 CALZONE mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi... 6,50 NAPOLI mozzarella, pomodoro, alici di Cetara, origano... 6,50 PUGLIESE pomodoro, grana grattugiato, cipolla... 6,50 BUFALA mozzarella di bufala, pomodoro... 7,00 LA PICCANTE mozzarella, pomodoro, salamino piccante... 7,00 SICILIANA pomodoro, capperi, alici di Cetara, origano, olive... 7,00 CALZONE CON RICOTTA pomodoro, ricotta, salame piccante, funghi... 7,50 ROMANA mozzarella, pomodoro, alici di Cetara, capperi, origano... 7,50 QUATTRO STAGIONI mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, carciofini, salsiccia, funghi... 7,50 CAPRICCIOSA mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, olive, salsiccia, funghi... 7,50 QUATTRO FORMAGGI mozzarella, pomodoro, gorgonzola, caciotta, fontina... 8,00 SCAMORZA E BUFALA... 8,50 BIANCANEVE SPECIALE mozzarella, panna, prosciutto cotto, funghi, peperoni, salame piccante... 9,00 CAPRESE CON BUFALA mozzarella di bufala, pomodorini freschi, olive, origano... 9,00 FUNGHI PORCINI mozzarella, pomodoro, funghi porcini... 9,00 SARACENA CON BUFALA mozzarella di bufala, pomodorini, grana grattugiato, origano... 9,00 VERDURE mozzarella, pomodoro, verdure lesse e fritte... 10,00 CONTADINA mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi, salsiccia, carciofini, salsiccia piccante, peperoni... 11,00 FRUTTI DI MARE... 11,00 - PER MOZZARELLA SI INTENDE FIOR DI LATTE - AGGIUNTA: Mozzarella 1,00 - Prosciutto di Parma 2,50 Rucola 1,50 - Speck 2,00 Parmigiano a Scaglie 2,50 - Mozzarella di Bufala 2,50 - Patatine Fritte 2,00 - Mozzarella senza lattosio 2,00 In base al regolamento CEE 1169/2011 è consultabile, a disposizione della clientela, il registro degli allergeni

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9 - Bibite - Acqua FERRARELLE cl ,50 Acqua SAN PELLEGRINO frizzante cl ,50 Acqua PANNA naturale cl ,50 Chinotto SAN PELLEGRINO cl. 20 bottiglia... 2,00 COCA COLA / COCA COLA Zero cl. 33 bottiglia... 3,00 COCA COLA alla spina cl ,50 COCA COLA alla spina cl ,00 COCA COLA alla spina lt. 1, ,00 FANTA / SPRITE cl. 33 bottiglia... 3,00 Tè alla Pesca/Limone... 3,00 - Birre Senza Glutine - BIRRA ALLA SPINA IOI artigianale 4,7 cl ,00 DAURA 5,4 cl ,00 DAURA MARZEN 7,2 cl ,50 PERONI 4,7 cl ,00 TENNENT S 5,0 cl ,50 BRUNEHAUT BIANCA 5,5 cl ,50 - Bar - Caffè... 1,50 Caffè Corretto... 2,50 Caffè d Orzo piccolo... 1,50 Caffè d Orzo grande... 2,00 Caffè Ginseng piccolo... 1,50 Caffè Ginseng grande... 2,50 Amari... 3,00 Grappe... 3,00 Grappe Speciali... 4,00 Whisky... 3,50 Whisky Speciali... 4,50 Vodka... 3,00 COPERTO 2,00