NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ

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1 SELEZIONIAMO I MIGLIORI INGREDIENTI PER RENDERE PIÙ PIACEOLE E LEGGERO IL OSTRO MOMENTO DI GOLOSITÀ NEI NOSTRI DOLCI UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO DI CANNA E FARINE BIO AD ALTA DIGERIBILITÀ LE NOSTRE FROLLE SONO SENZA BURRO E A BASE DI OLIO EXTRAERGINE DI OLIA CON SPREMITURA A FREDDO

2 Dal Tagliere di Guffanti Selezione di formaggi freschi e stagionati a caglio vegetale a base di stami di cardo con stagionature in foglia di vite, in cantina, sotto le pietre, nel sottobosco, immerso nel sale Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e miele bio e con pane caldo tostato. SCELTA DI CINQUE serviti con calice di vernaccia di Oristano Contini 16 SCELTA DI SETTE serviti con calice di Passito di Pantelleria Pellegrino 20 Tagliere di Formaggi egani I formaggi egan sono puramente vegetali, si preparano con la soia, il tofu, erbe e spezie, agar agar, panna vegetale e frutta secca. Serviti con mostarde e composte di stagione a base di pere, fichi, uva, arance, prugne e con pane caldo tostato. SCELTA DI TRE serviti con calice di Ludum Bio Carpineti 13

3 CICCHETTI Selezioniamo i migliori ingredienti per rendere più piacevole e leggero il vostro momento di golosità. Utilizziamo solo zucchero di canna e farine bio ad alta digeribilità, le nostre frolle sono senza burro e a base di olio extravergine di oliva con spremitura a freddo. SOFFICE DI MELE con crema al cioccolato bianco, rum e cannella, con gelato alla vaniglia 11 TERRA DI CACAO E MOUSSE DI GIANDUIA CROCCANTE con sorbetto al mandarino e cialda fondente alla quinoa SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO AL LAMPONE con crumble di pistacchi, piccole meringhe e sorbetto al lampone 13 SEMIFREDDO AGLI AGRUMI con croccante al sesamo, zeste candite e olio extra vergine O 12 FROLLA DI RICOTTA E ISCIOLE con gel al cioccolato MOUSSE DI PERE al vino rosso e mandorle caramellate 6 CHANTILLY DI MARRON GLACÉE con meringa e castagne candite CREMA INGLESE aromatizzata con frutta secca caramellata BUDINO DI CHIA con cremoso di zenzero e cereali croccanti 6 CASSETTINA DI CICCHETTI per assaggiarli tutti 22 TAOLOZZA PICASSO per assaggiarli tutti (consigliata per 2 persone) 28

4 O TAGLIATA DI FRUTTA con fonduta di cioccolato fondente 16 GELATI E SORBETTI DEL GIORNO Cicchetti Coppa 9 PICOLIT - ISIDORO POLENCIC PASSITO DI PANTELLERIA - PELLEGRINO BEN RYE PASSITO DI PANTELLERIA - DONNA FUGATA IN SANTO DEL CHIANTI - CASAGRANDE MOSCATO NATURALE FRIZZANTE - LA SPINETTA PORTO Y - GRAHAM S O egan Sostituendo alcuni prodotti il piatto può diventare egan Tutti i nostri prodotti possono contenere allergeni Avvertite il nostro personale comunicando le vostre esigenze alimentari Prodotti che possono provocare allergie o intolleranze: Cereali contenenti glutine e relativi prodotti Uova e relativi prodotti Arachidi e relativi prodotti Semi di soia e relativi prodotti Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio) Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti Sedano e relativi prodotti Senape e relativi prodotti Semi di sesamo e relativi prodotti Lupino e relativi prodotti AMARO DEL CAPO CAFFO AMARO JÄGERMEISTER AMARO D ABRUZZO JANNAMICO AMARO LA SIBILLA ERNELLI AMARO FERNET BRANCA

5 GRAPPE GRAPPA MOSCATO PÒ POLI GRAPPA STORICA NERA DOMENIS 9 GRAPPA BARBARA MONPRÀ BARRIQUE BERTA GRAPPA RISERA DILIDIA BARRIQUE BERTA GRAPPA RISERA SHERRY SIBONA 8 LIQUORI FRANGELICO LIQUORE ALLE NOCCIOLE LIQUORICE CAFFO AMARETTO DI SARONNO SAMBUCA MOLINARI MIRTO ZEDDA PIRAS