COME COMPLETARE IL MENÙ SCOLASTICO

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1 COME COMPLETARE IL MENÙ SCOLASTICO LEGENDA DEI COLORI COLORE ALIMENTO FREQUENZA SETTIMANALE (14 pasti) Giallo FORMAGGI Ricotta, primo sale, fiocchi di latte, mozzarella, parmigiano, toma, gorgonzola, 2 altri formaggi freschi e stagionati Arancio UOVA Uova di gallina, di oca Non più di 2 Rosa chiaro CARNI BIANCHE Pollo, tacchino, coniglio 2 Rosa scuro CARNI ROSSE bovino, ovino, suino Non più di 2 Azzurro PESCE Branzino, orata, tonno, merluzzo, spada, salmone (no molluschi e crostacei) Almeno 3 verde LEGUMI Fagioli, ceci, lenticchie, piselli (no fagiolini, che sono verdure), Almeno 3 NOTE LO SCHEMA NON COMPRENDE INDICAZIONI PER LA E LA. LA E NON VA MAI SALTATA E DOVREBBE COMPRENDERE LATTE O YOGURT E UN ALIMENTO RICCO DI AMIDI E POCO ELABORATO: NE SONO UN ESEMPIO O FETTE BISCOTTATE CON MARMELLATA O MIELE. EVITARE SNACK, MERENDINE E BIBITE ZUCCHERATE. LA SI PUO CONSUMARE IN QUANTITA PROPORZIONALE ALL ETA DEL BAMBINO E ALL ATTIVITA FISICA SVOLTA. PUO COMPRENDERE PER ESEMPIO O FETTE BISCOTTATE CON MARMELLATA O MIELE, FRUTTA O SPREMUTA. EVITARE SNACK, MERENDINE E BIBITE ZUCCHERATE.

2 PRIMA SETTIMANA ESTIVA Passato di patate e carote con riso Pizza al Casarecci al pesto, patate e fagiolini Riso in bianco Gnocchetti sardi e tonno PENNETTE AL RAGU VEGETALE PATATE LESSE O AL Tortino alle zucchine e menta Mozzarella Coriandoli di bovino, carote, pomodori e piselli Fiore di nasello in umido Tacchino freddo olio e limone TORTINO DI ALICI LONZA ARROSTO Costine olio e parmigiano Zucchine primavera Insalata verde estiva Piselli aromatici Insalata verde con pomodori FINOCCHI frutta Pesche sciroppate Melone/anguria banana Ananas fresco FRUTTA FRUTTA CIPOLLA COTTA E CECI FARRO CON TONNO, POMODORI E BASILICO PATATE LESSE O AL POLLO ARROTSTO LENTICCHIE IN UMIDO RISOTTO CON INSALATA MISTA CON UOVA SODE PIZZA MARGHERITA MINESTRONE CON PATATE, CEREALI E LEGUMI INSALATA VERDE RATATOUILLE DI CONCESSE SULLA PIZZA COTTE O CRUDE A FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA

3 SECONDA SETTIMANA ESTIVA Rigatoni e basilico Conchiglie burro e salvia Riso ai piselli Tonno Petto di pollo dorato Tortino maggiorana e menta Vellutata di verdura con pasta Arrosto di bovino Mezzi tortiglietti al Grana padano DOP piemontese POLPETTINE DI RISO O RISO AL SALTO CREPES RICOTTA E SPINACI Zucchine trifolate Fagiolini all olio Insalata verde, carote e peperoni Patate al forno Insalata di pomodori INSALATA MISTA DI CRUDE MISTE Succo di frutta frutta Mix di frutta/frutta frutta Banana E.S. DOLCE FRUTTA POLPETTE DI CECI RISO BASMATI IN STACCETTI DI VITELLO SALTATI CON SALSA DI SOIA PATATE AL RISOTTO CON VERDURA TRANCIO DI FAGIOLI, CONIGLIO ARROSTO SALMONE AL TONNO E CIPOLLA PATATE AL ORATA O BRANZINO AL MINESTRONE CON LEGUMI E PATATE MISTA COTTE AL POMODORO VERDURA A A CRUDE MISTE FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA

4 TERZA SETTIMANA ESTIVA Chifferi alle melanzane Riso allo zafferano Vellutata di zucchine con pasta Riso in bianco Spaghetti al e basilico Raschera, bra, toma DOP piemontese Bastoncini di tacchino alla contadina Prosciutto cotto Crocchette di ricotta e spinaci Bastoncini di merluzzo al forno FAGIOLI E CIPOLLE FRITTATA CON VERDURA Insalata di Insalata verde Patate al forno Insalata verde e Zucchine trifolate CRUDE COTTE pomodori Mousse di frutta frutta melone banana Yogurt alla frutta FRUTTA FRUTTA FRITTATINE DI FARINA DI CECI POLENTA ALLA PIASTRA PESCE AL VAPORE CON OLIO E LIMONE O GRISSINI POLLO, SEDANO E NOCI (PIATTO UNICO CON ) MINESTRA DI LEGUMI CON PASTA BISTECCA DI BOVINO PIZZA MARGHERITA INSALATA VERDE COTTE ALTRA VERDURA COTTA O CRUDA A VERDURA COTTA O CRUDA A VERDURA CONCESSA SOPRA ALLA PIZZA PATATE AL PESCE AL CARTOCCIO

5 QUARTA SETTIMANA ESTIVA Fusilli carbonari Cotoletta di lonza Casarecci alle zucchine Manzo stufato olio e limone Vellutata di verdure con riso Primo sale Ravioli di magro al Insalata di fagioli e tonno Mezze penne in bianco Rolata di tacchino GAGIOLI E CIPOLLA INSALATA MISTA CON UOVA SODE Insalata di pomodori Insalata verde e carote bruschetta al Carote aromatizzate Zucchine olio e parmigiano VERDURA COTTA O CRUDA A frutta muffins Frutta Succo di frutta banana FRUTTA DOLCE MEZZA PORZIONE POLENTA ALLA PIASTRA RISO BASMATI IN PASTA CON RAGU VEGETALE PATATE AL MINESTRA DI ORZO E CECI PESCE AL LENTICCHIE IN UMIDO FRITTATA CON SEDANO, ROBIOLA E NOCI POLLO, FINOCCHI E MANDORLE PESCE AL A A A A RATATOUILLE DI VERDURA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA FRUTTA

6 PRIMA SETTIMANA INVERNALE Vellutata di verdure con riso Polpette di bovino in umido Fusilli al ragù vegetale Coscia di pollo arrosto Riso al Toma, bra, raschera DOP/ formaggio tipo grana piemontese Minestra di riso e patate Sedanini e tonno SPAGHETTI AL POMODORO Cotolette di lonza Platessa dorata POLPETTINE DI RICOTTA E UOVA Patate a spicchi al Costine olio e Piselli aromatici Carote aromatizzate Insalata verde e forno parmigiano rossa muffin Mix di frutta/frutta banana frutta Yogurt alla frutta FRUTTA FRUTTA PASTA CON CIME DI RAPA POLPETTONE DI LENTICCHIE UOVO AL TEGAMINO MERLUZZO AL CON ERBE AROMATICHE O GRISSINI LEGUMI E TONNO RISO BASMATI ALL ORIENTALE POLLO AL CURRY PIZZA MARGHERITA O GRISSINI VELLUTATA DI CECI PATATE LESSE O AL TRANCIO DI SALMONE GRATINATO AL COTTE A INSALATA A A SPINACI CONCESSE SULLA PIZZA

7 SECONDA SETTIMANA INVERNALE Ravioli di magro al Grana padano DOP piemontese Spinaci all olio Vellutata di zucca con riso scaloppina di tacchino, limone e salvia Piselli aromatici all olio Casarecci burro e salvia Prosciutto cotto o manzo olio e limone Fagiolini al Vellutata di verdura con pasta Petto di pollo alla livornese Pipe al O GRISSINI Lenticchie in umido ORATA O BRANZINO AL CARTOCCIO Purea di patate Insalata di carote VERDURA COTTA O CRUDA FRITTATA DI SPINACI INSALATA VERDE frutta frutta Pesche sciroppate banana Ananas fresco FRUTTA FRUTTA GNOCCHI DI PATATE UOVO SODO AGGIUNTO ALL INSALATA MISTE RISO BASMATI IN ALL ORIENTALE SALMONE GRATINATO AL INSALATA MISTA DI COUS COUS PASTA COI BROCCOLI FAGIOLI E CIPOLLA CARCIOFI CON SCAGLIE DI PARMIGIANO TONNO ALLA PIASTRA COTTE A BISTECCA DI VITELLO CAROTE JULIENNE PIZZA MARGHERITA CONSENTITE SULLA PIZZA MINESTRA CON LEGUMI, PATATE E CEREALI ALTRE A

8 TERZA SETTIMANA INVERNALE spaghetti al Bastoncini di merluzzo al forno Riso agli aromi Spezzatino di tacchino in umido Minestra di ceci al rosmarino con ditalini Lasagne al ragù di carne Passato di patate e carote con pasta Frittata di spinaci mozzarella Petto di pollo all arancia O GRISSINI FETTINA DI LONZA DI MAIALE IN UMIDO O GRISSINI POLPETTE DI CECI carote all olio Barretta di cioccolato al latte Insalata di finocchi e olive Patate lesse calde Fagiolini all olio Insalata verde VERDURA INSALATA frutta frutta frutta banana FRUTTA FRUTTA MINESTRA DI LEGUMI E CEREALI A O GRISSINI PESCE AL O IN PADELLA INSALATA MISTA DI RISO BASMATI IN STRACCETTI DI VITELLO AL ROSMARINO ZUCCHINE STUFATE ORZOTTO AI FUNGHI PISELLI STUFATI, ANCHE STUFATA CON I PISELLI UOVA AL TEGAMINO BROCCOLI BOLLITI E SALTATI IN PADELLA PATATE BOLLITE O AL PESCE AL O IN PADELLA COSTE BOLLITE E SALTATE IN PADELLA POLENTA FORMAGGIO RATATOUILLE DI

9 QUARTA SETTIMANA INVERNALE Mezze penne panna e prosciutto Tortino alla maggiorana e menta Brodo vegetale con pastina Arrosto di bovino riso allo zafferano Insalata di fagioli, tonno e origano/ platessa dorata Spinaci olio e parmigiano Pizza al / spaghetti carbonari Salsiccia di suino Zuppa di cereali O GRISSINI PASTA CON Crocchette di ricotta TONNO ARROSTO DI e spinaci NELL INSALATA TACCHINO Insalata verde e Patate al forno Piselli aromatici Carote aromatizzate INSALATA MISTA POMODORI rossa frutta banana Succo di frutta Mix di frutta/frutta Budino al cioccolato FRUTTA FRUTTA RISO BASMATI ALL ORIENTALE PESCE AL CARTOCCIO VELLUTATA DI CECI ORZOTTO ALLE ZUCCHINE POLLO AL LIMONE PASTA CON RAGÙ VEGETALE MOZZARELLA O GRISSINI LEGUMI E FRITTATINE DI AL MINESTRA DI LEGUMI CON CEREALI E CROSTINI DI SGOMBRO CAVOLFIORE DORATO INSALATA CRUDA VERDURA COTTA INSALATA MISTA A