CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67! Tel: Fax:

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1 Catalogo prodotti

2 CIC CARNI srl nasce dall'esperienza maturata dai Fratelli Di Paolo, che dura da oltre trent'anni.!! L'azienda di lavorazione, commercializzazion e e distribuzione di carni ovine, suine ed avicunicole, coprendo tutto il territorio nazionale. La CIC CARNI offrendo un vasto assortimento sempre fresco e presente in magazzino, é in grado di soddisfare ogni esigenza della propria clientela, dal taglio classico fino prodotto più ricercato, riuscendo a c o n s e g n a r e r a p i d a m e n t e e direttamente al punto vendita, grazie al parco mezzi di proprietà. L'esperienza acquisita ha p e r m e s s o all'azienda di specializzarsi in particolare, nel sezionamento dell'ovino, proponendo tagli pronti e confezionati in atmosfera protettiva La genuinità e la freschezza dei prodotti é garantita da un approvvigionamento giornaliero delle materie prime, frutto di una selezione prettamente locale dei fornitori, privilegiando qualità e serietà degli allevamenti. I moderni I moderni e e funzionali funzionali cicli cicli di di produzione, produzione, sempre sempre all'avanguardia, all'avanguardia, i i meticolosi meticolosi controlli controlli e e la le bontà bontà delle delle carni carni scelte, scelte, riescono riescono a a garantire garantire un un prodotto prodotto sicuro sicuro e costante e costante per tutto per l'arco tutto dell'anno. l'arco dell'anno. CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67!

3 Carni bianche Carni bianche

4 Pollo a busto Pollo bianco pesante classe A allevato e macellato in Italia! Peso medio pezzo. 3 kg! Peso medio cassa 14kg Pezzi per Cassa 5! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0003! Confezionato in cassa di plastica! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

5 coscia di pollo a groppone! Proveniente da Pollo bianco pesante classe A allevato e macellato in Italia.! Disponibile in cassa di cartone da 12 pezzi.! Ingredienti: pollo!!!! Peso medio pezzo 1,2 kg!!! Peso medio cassa 14 kg!!! Pezzi per Cassa 12!!!! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0006!! Confezionato in cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

6 Coscia di pollo! Coscietta di pollo anatomica da bustoni da taglio pesanti. Confezionato in atmosfera protettiva vaschetta catering da circa 10 pezzi e dal peso medio di 400 grammia coscia! Ingredienti: pollo busto! Peso medio pezzo 400! Pezzi per confezione 10! Peso medio confezione: 4kg. Scadenza 15gg! Codice Interno 0026!!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

7 Petto di pollo intero Petto intero ricavato da polli bianchi a busto, animali pesanti classe A, allevati e macellati in Italia e dal peso medio di 16 kg circa. Confezionato in vaschetta sottovuoto da 5 pezzi circa.! Peso medio pezzo 4/5 kg! Pezzi per confezione: 5!! Peso medio confezione: 4/5 kg!! Scadenza 15 gg!! Codice Interno 0008!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

8 Ali di pollo catering Ali di pollo due falange ricavate da pollo busto classe A pesante, allevato e macellato in Italia. Durante la lavorazione il prodotto viene privato delle piume e confezionato in atmosfera protettiva! Ingredienti:! Pollo busto! Peso medio pezzo. 150 gr. Pezzi per confezione:! 20 circa! Peso medio confezione: 3 kg! Scadenza 10 gg! Codice Interno 0248! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

9 Pollo a busto rustipó Pollo giallo pesante extra classe A allevato con soli cereali per circa 60 giorni mantenendo i cicli naturali (giorno-notte); per una maggiore consistenza delle carni e un più basso quantitativo di grassi e di colesterolo. Da noi selezionato e confezionato intero.! Peso medio pezzo 2,5 kg! Peso medio cassa:! 13 kg Pezzi per cassa. 5!! Scadenza non prevista perché sfusa! Codice interno 0380! Confezionato in cassa di cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

10 Petto di pollo intero Rustipó Petto di pollo intero ricavato da pollo giallo pesante extra classe A, allevato con soli cereali da noi selezionato e confezionato sottovuoto! Ingredienti: petto di pollo intero! Peso medio pezzo 1kg circa! Pezzi per confezione: 4/5 circa Peso medio confezione: 4 kg circa!! Scadenza 15 gg!! Codice Interno 0010!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

11 Ali di pollo rustipó Ali di pollo due falange ricavate da pollo busto pesante rustipó, allevato per circa 60 giorni mantenendo i cicli naturali (giorno e notte) per una maggiore consistenza delle carni e un più basso quantitativo di grassi e di colesterolo.durante la lavorazione il prodotto viene privato delle piume e confezionato in atmosfera protettiva! Ingredienti:! Pollo busto rustipó al naturale! Peso medio pezzo. 150 gr. Pezzi per confezione:! 20 circa! Peso medio confezione: 3 kg! Scadenza 10 gg! Codice Interno. 0389! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

12 Pollo Rustipó selezionato Pollo giallo pesante extra classe A allevato con soli cereali per circa 60 giorni mantenendo i cicli naturali (giorno-notte); per una maggiore consistenza delle carni e un più basso quantitativo di grassi e di colesterolo. Da noi selezionato e confezionato intero in confezione con atmosfera modificata.! Peso medio pezzo 2,5 kg! Pezzi per confezione! 1! Peso medio confezione: 2,5 kg!!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0381! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

13 Pollo testa e zampe eviscerano rustipó Pollo testa e zampe eviscerano, giallo pesante extra classe A allevato con soli cereali per circa 60 giorni mantenendo i cicli naturali (giorno-notte); per una maggiore consistenza delle carni e un più basso quantitativo di grassi e di colesterolo.! Peso medio pezzo 3 kg! Pezzi per Cassa 4!! Peso medio cassa:12 kg!! Scadenza non prevista perché sfusa!! Codice Interno 0284!! Confezionato in cassetta di cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

14 tacchino maschio a busto! Tacchino maschio a busto pesante allevato e macellato in Italia.! Peso medio 15 kg disponibile in casse di cartone da 2 pezzi.! Ingredienti:tacchino maschio a busto! Peso medio pezzo 15 kg circa! Pezzi per confezione: 2 Peso medio cassa: 30 kg circa!! Scadenza Non prevista perché sfuso!! Codice Interno. 0016! Confezionato in cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

15 Petto di tacchino intero! Ricavati da tacchino italiano a busto maschio classe A dal peso medio di kg! Ingredienti: petto di tacchino! Peso medio pezzo 5/6 kg! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 5/6 kg!! Scadenza 15gg circa!! Codice Interno 0015! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

16 Coscia di tacchino! Coscia di tacchino, ricavata da animali maschi nazionali pesanti, con la caratteristica di carne molto saporita, peso medio 2,3 kg.! Disponibili in cassette da 3 e 6 pezzi! Ingredienti:tacchino maschio a busto! Peso medio pezzo 2,3 kg circa! Pezzi per confezione: 3/6. Peso medio cassa:!! Scadenza Non prevista perché sfuso!! Codice Interno. 0016! Confezionato in cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

17 Ali di tacchino! Ali di tacchino, ricavate da animali maschi nazionali pesanti, con la caratteristica di carne molto saporita, peso medio 500 gr.! Disponibili in cassette da 20 pezzi circa! Ingredienti:tacchino maschio a busto! Peso medio pezzo 500 gr. circa! Pezzi per confezione: 20 circa Peso medio cassa:10 kg circa!! Scadenza Non prevista perché sfuso!! Codice Interno. 0017! Confezionato in cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

18 Gallina a busto! Gallina media di origine italiana dal peso di 1,2-1,4 kg, disponibile anche affiarata in cassetta da 4 pezzi! Peso medio pezzo 1,2 kg! Pezzi per confezione: 4! Peso medio cassa: 5 kg!! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno.!! Confezionato in cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

19 Pollo golden Pollo golden italiano età alla macellazione 80 giorni-peso medio 2 kg.carne molto gustosa e digeribile-alimentato con farine di cereali ( soia e mais ), sali minerali e vitamine.allevato all'aperto in ampi spazi.! Peso medio pezzo 2 kg! Pezzi per confezione 3 kg!! Peso medio confezione 6 kg!! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0002! Confezionato in cassetta di cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

20 Coniglio nostrano Coniglio nostrano, nato allevato e macellato in un piccola azienda di Ari in provincia di Chieti. Peso medio 1,6-1,8 kg, non viene macellato prima di 100 giorni. Disponibile in confezione da un pezzo o in cassetta da 3-6 pezzi! Peso medio pezzo 1,6/1,8 kg circa Peso medio confezione 11/12 kg circa Codice interno 0032!! Confezionato in cartone! Scadenza non prevista perché sfuso CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

21 Cordon bleu di pollo Confezione formato Famiglia.! Cordon Bleu di pollo farciti con prosciutto cotto e formaggio.! Ingredienti:! Pollo (80%), pangrattato, acqua, olio vegetale, farina di grano tenero tipo 0, formaggio,prosciutto cotto, amido modificato di frumento, aromi, proteine del latte, sale, spezie, fibre vegetali alimentari. Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico.! Peso medio pezzo 180 gr! Pezzi per confezione: 10 ca Peso medio confezione: 1,800 kg!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0183!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

22 Crocchette di pollo Confezione formato famiglia! Crocchette di Pollo al formaggio.!! Ingredienti:ingredienti! Carne di pollo, pangrattato, olio vegetale, acqua, farina di frumento, sale, fibre alimentari. Correttore di acidità: acido citrico.! Peso medio pezzo 20 gr ca.! Pezzi per confezione:! 50 c! Peso medio confezione: 1,1 kg!! Scadenza 15 gg!! Codice Interno.0456!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

23 Olive ascolane Le olive all ascolana DOP preparate con buonissime olive verdi ripiene di carne macinata impanate nell uovo, farina, pan grattato.! Peso medio pezzo 30 gr! Peso medio cassa 2 kg circa Pezzi per cassa 65 circa! Scadenza. 15 gg! Codice interno 0150! Confezionato in cassa di cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

24 Ovino! Ovino!

25 Agnello nazionale! Descrizione! Agnello con testa e corata di kg dalle carni molto chiare e dal gusto delicato.di origine francese o ungherese, di macellazione nazionale seguendo tutti i criteri per mantenere inalterata l'alta qualità del prodotto. Ritenuto nel campo ovino uno dei prodotti migliori qualità prezzo.!!! Scadenza: non prevista perché sfuso Peso medio pezzo: 11/13 kg Codice Interno: 0040! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

26 Agnello nazionale s/t! Agnello a carcassa ( senza testa e corata) di kg dalle carni molto chiare e dal gusto delicato. Di origine francese della regione sisteron che gode del marchio IGP o ungherese, di macellazione nazionale o all'origine, seguendo tutti i criteri per mantenere inalterata l'alta qualità del prodotto. Ritenuto nel campo ovino uno dei prodotti migliori qualità prezzo.!!! Scadenza: non prevista perché sfuso! Peso medio pezzo: 12/13 kg Codice Interno 0041! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

27 Ovino adulto! Ovino adulto di origine centro Francia, razza incrocio texel olandesecharollais francese animale esclusivamente da carne. Texel è una razza da carne, con mole notevole e masse muscolari ben distribuite, con la giusta dose di grasso. La charollais é la razza ovina allevata nella regione francese charolais da dove prende il nome, ha una carcassa con ottima resa e grasso ben distribuito. Carne chiara, molto morbida e delicata di sapore.! Peso medio: 35/40 kg circa!! Scadenza non prevista perché sfuso! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

28 Carré di ovino adulto! Carré di ovino adulto proveniente da animali di origine centro Francia, razza incrocio texel olandese-charollais francese animale esclusivamente da carne. Texel è una razza da carne, con mole notevole e masse muscolari ben distribuite, con la giusta dose di grasso. La charollais é la razza ovina allevata nella regione francese charolais da dove prende il nome, ha una carcassa con ottima resa e grasso ben distribuito. Carne chiara, molto morbida e delicata di sapore.! Peso medio: 3kg circa!! Scadenza 45gg! Codice Interno 0047! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

29 Arrosticini ovino 20gr. 105pz Arrosticini preparati con ovino adulto di origine centro Francia, razza incrocio texel olandese - charolais francese animale tendenzialmente da carne. Ha la caratteristica di carne chiara molto morbida, succosa e delicata di sapore.! Confezionati in atmosfera protettiva con scadenza 12 giorni! Ingredienti: ovino adulto! Peso medio pezzo 21gr! Pezzi per confezione 105! Peso medio confezione: 2,4 -! Pezzi per Cassa!4! Peso medio cassa 10kg!! Scadenza 12 gg!! Codice Interno. 0075!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

30 Arrosticini ovino 28 gr. 91 pz Arrosticini preparati con ovino adulto di origine centro Francia,razza incrocio texel olandese - charolais francese animale tendenzialmente da carne. Ha la caratteristica di carne chiara molto morbida, succosa e delicata di sapore.! Confezionati in atmosfera protettiva con scadenza 12 giorni! Ingredienti: ovino adulto! Peso medio pezzo 28 gr.! Pezzi per confezione 91! Peso medio confezione: 2,7! Pezzi per Cassa! 4! Peso medio cassa 10kg!! Scadenza 12 gg!! Codice Interno 0282! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

31 Arrosticini ovino 38gr. 66 pz Arrosticissimi massaggiati a mano dal peso di circa 38 gr l'uno, preparati con ovino adulto di origine centro Francia,razza incrocio texel olandesecharolais francese animale tendenzialmente da carne. Ha la caratteristica di carne chiara molto morbida, succosa e delicata di sapore.! Confezionati in atmosfera protettiva con scadenza 12 giorni! Ingredienti: ovino adulto! Peso medio pezzo 38 gr! Pezzi per confezione 66! Peso medio confezione: 2,5! Pezzi per Cassa!4! Peso medio cassa 10kg!! Scadenza 12 gg!! Codice Interno 0285!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

32 Suino Suino

33 Mezzena suino! Suini italiani con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Animali maturi dal peso di kg! Peso medio pezzo 156/176kg! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0061 CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

34 Lombocollo suino! Realizzato con suini italiani di pezzatura kg. Allevati con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma taglio caratteristico delle nostra provincia. Utilizzato principalmente per bistecche, arista, lonza o filetto stagionato! Peso medio pezzo15 kg! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0063!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

35 Collo suino! Proveniente da suino nazionale marchiato pesante, di solito tagliato a 3 costate ma su richiesta anche a 4 e 5 costate, peso medio 4 kg. Ottimo per arrosti o per braciole.! Peso medio pezzo 4 kg!! Codice Interno.0064! Scadenza non prevista perché sfusa CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

36 Collo suino disossato! Proveniente da suino nazionale marchiato pesante, di solito tagliato a 3 costate disossato e confezionato sottovuoto.! Ottimo per arrosti! Ingredienti: collo suino! Peso medio pezzo 2,5 kg! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 2,5 kg!! Scadenza 30 gg!! Codice Interno 0065! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

37 Costata suino! Proveniente da suini italiani con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Animali maturi dal peso di kg peso medio pezzo 3 kg! Ha la caratteristica di carne chiara e molto saporita.! Peso medio pezzo 3 kg! Scadenza non conosciuta perché sfuso Codice interno 0066! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

38 Spalla suino! Spalla suino disossata ricavata da animali di pezzatura 156/176 kg macellati e allevati in Italia con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Peso medio 7,5 kg! Peso medio pezzo 7/8! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0068! Confezionato in cassa di cartone! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

39 Prosciutto suino fresco! Proveniente da suini italiani con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Animali maturi dal peso di kg peso medio pezzo 11 kg! Ha la caratteristica di carne chiara e molto saporita.! Peso medio pezzo 11 kg! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0069 CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

40 Pancetta suino con costata! Ricavata da suini italiani Allevati con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma! Peso medio pezzo 10 kg! Scadenza Non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0072!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

41 Stinco suino Descrizione! Taglio anatomico ricavato da coscia di suino nazionale con osso scotennata e messa sottovuoto. Cotto in forno rappresenta un classico della nostra cucina italiana.! Peso medio pezzo 1,3 kg! Pezzi per confezione: 2 pz.! Peso medio confezione: 1,3 kg!! Scadenza. 30 gg! Codice Interno. 0082! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

42 Salsiccie suino cf. 3,5 kg Vengono preparate utilizzando pezzi ricavati polpa di spalle, pancettoni e dalla rifilatura dei lombi, dei prosciutti. La carne viene tritata finemente insieme al grasso in parti uguali, salata, pepata, condita con aromi diversi ed insaccati nel budello naturale legato. Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione catering da 3,5 chili circa! Ingredienti: carne suino 92%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo: 100! Pezzi per confezione: 36! Peso medio confezione: 3,5 kg!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0143!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

43 Salsiccia suino contadina Vengono preparate utilizzando pezzi di polpa di spalle, pancettoni e dalla rifilatura dei lombi, dei prosciutti. La carne viene tritata grossolanamente insieme al grasso in parti uguali, salata, pepata, condita con aromi diversi ed insaccati nel budello naturale legato. Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione catering da 3,5 chili circa! Ingredienti: carne suino 92%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo 100 gr.! Pezzi per confezione 35 ca. Peso medio confezione: 3,5 kg!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0148!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

44 Salsiccie suino senza pepe cf. 3,5 kg Vengono preparate utilizzando pezzi di polpa di spalle, pancettoni e dalla rifilatura dei lombi, dei prosciutti. La carne viene tritata finemente insieme al grasso in parti uguali, salata, condita con aromi diversi ad eccezione del pepe, ed insaccati nel budello naturale legato. Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione catering da 3,5 chili circa! Ingredienti: carne suino 92%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo: 100! Pezzi per confezione: 35!! Peso medio confezione: 3,5 kg!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0142! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

45 Salsiccia di fegato conf. 3,5kg Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione catering da 3,5 chili circa.! Ha un gusto molto particolare, ed ė piccante al punto giusto. Viene utilizzata carne suina e corata (fegato, cuore, polmoni, milza) tritati finemente con aggiunta di grasso. L'impasto è condito con sale, pepe, aglio, peperoncino e poi insaccato nel budello.! Ingredienti: carne suino 92%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo 100 gr. Ca.! Pezzi per confezione: 35 ca. Peso medio confezione: 3,5!! Pezzi per Cassa! 4! Peso medio cassa: 14 kg!! Scadenza 10gg!! Codice Interno 0144!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

46 ! Bovino Bovino

47 Bovino adulto! Bovino adulto di razza francese charolaise, limousine o garonnese.! Merce nata in Francia allevata e macellata in Italia o all'origine! I bovini sono solitamente di forma E, grasso 2-3 a seconda della richiesta,! di età compresa tra 14 e 17 mesi. La qualità della carne è molto buona, a grana fine e a fibre non grossolane.! Peso medio mezzena vitellone da 200 a 270 kg! Disponibile in mezzena, quarti o tagli.! Peso medio pezzo 200/270 kg! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0086!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

48 Bovino adulto posteriore! Bovino adulto di razza francese charolaise, limousine, garronese.! Merce nata in Francia ingrassata (allevata) e macellata in Italia.! I bovini sono solitamente di forma E, grasso 2-3 a seconda della richiesta,! di età compresa tra 14 e 17 mesi. La qualità della carne è molto buona, a grana fine e a fibre non grossolane.! Peso medio pezzo 120/140 kg circa! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0086! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

49 Pera bovino adulto! Coscia di bovino adulto ricavata da animali di razza francese charolaise, limousine o garonnese. Merce nata in Francia allevata e macellata in Italia o all'origine. La qualità della carne è molto buona, a grana fine e a fibre non grossolane. Peso medio peravitellone da 60 a 65kg.! Disponibile anche di scottona peso medio 45kg.! Peso medio pezzo 60/65 kg! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0089 CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

50 Spalla bovino adulto! Spalla bovino adulto ricavata da animali di razza francese charolaise, limousine o garonnese. Merce nata in Francia allevata e macellata in Italia o all'origine. La qualità della carne è molto buona, a grana fine e a fibre non grossolane.! Peso medio pezzo 90 kg! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0088 CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

51 Lombo bovino adulto! Lombo bovino con filetto ricavato da bovini nati in Francia allevati e macellati in Italia età media dai 14 ai 17 mesi, sezionati da animali tendenzialmente più grassi, (grasso 3) che conferisce alla carne più gusto e una tenuta di frollatura maggiore. Peso medio dai 25 ai 30 kg.! Disponibili lombate di scottona dalle caratteristiche equivalenti ma di peso medio kg! Peso medio pezzo 25/30 kg! Scadenza non prevista perché sfuso!! Codice Interno 0094 CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

52 Filetto bovino adulto s/v Proveniente da bovini nati in Francia allevati e macellati in Italia. Questo taglio più tenero di tutto l'animale perché non sottoposto a stress motorio lavorato e confezionato sottovuoto dal peso compreso tra i 3,8 e i 5 kg con una scadenza di 45 gg! Peso medio pezzo 3,5/ 5 kg! Pezzi per confezione: 1!! Scadenza 45 gg!! Codice Interno 0098!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

53 Costata bovino disossata Per realizzare questo taglio si disossa la parte del lombo che va dalla quarta all'ottava costata del bovino. Si utilizzano animali di razza tedesca o francese tendenti al grasso per rendere la carne più tenera e saporita.! Ideale per tagliate, grigliate miste o marinato, messo in rete e cotto al forno. Confezionato in sottovuoto! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo da 5/6 kg! Scadenza 45 gg!! Codice Interno 0193!! Confezionato in sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

54 Scamone bovino! Scamone bovino confezionato sottovuoto, ottenuto da Bovino adulto di razza francese charolaise, limousine o garronese.! Merce nata in Francia ingrassata (allevata) e macellata in Italia.! I bovini sono solitamente di forma E, grasso 2-3 a seconda della richiesta,! di età compresa tra 14 e 17 mesi. La qualità della carne è molto buona, a grana fine e a fibre non grossolane. Essendo un pezzo particolarmente tenero si presta soprattutto per i brasati, stracotti, stufati e roast-beef; è però apprezzato altrettanto nelle cotture alla griglia. Una sua importante caratteristica è la versatilità. Infatti può sostituire egregiamente molte altre parti, se queste non risultano disponibili. È anche il pezzo tradizionale della fettina e del carpaccio di manzo! Peso medio pezzo 6/8 kg! Pezzi per confezione! 1! Peso medio confezione: 6/8 kg!! Scadenza 45 gg!! Codice Interno. 0095!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

55 Girello bovino Girello bovino proveniente da animale nato in Francia allevato macellato sezionato in Italia, peso medio dai 4,5 ai 5,5 kg.! Ideale per genovese, carpaccio o cotoletta di bovino di prima scelta! Prodotto confezionato sottovuoto! Peso medio pezzo 4,5/5,5 kg! Scadenza 45 gg!! Codice Interno 0099! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

56 Noce bovino adulto! proveniente da animale nato in Francia allevato macellato sezionato in Italia.E' un taglio di prima categoria, molto pregiato, di forma ovoidale, situato all'inizio dell'anca; si presta ad essere utilizzato per varie cotture in casseruola (brasato, stracotto, alla cacciatora) e pure per fare ottime bistecche e fettine.! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo 5-9 kg!! Scadenza 30gg!! Codice Interno 0096!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

57 Diaframma bovino Conosciuto anche come lombatello, ė la parte del bovino più ricca di sangue e quindi di ferro, ha una forma di cuore ed ha un peso di circa 1 kg. Lo commercializzamo intero, sottovuoto (due pezzi per confezione)! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo 1 kg! Pezzi per confezione: 2 Peso medio confezione: 2 kg!! Scadenza 30gg!! Codice Interno 0125! Confezionato in ATP CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

58 Trippa cotta chiara Proveniente da animali di origine italiana, sapientemente lessata sbiancata con metodi tradizionali. Contenente circa il 30% di fogliolo.! Ingredienti: trippa bovino! Peso medio pezzo 5 kg! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 5 kg!! Scadenza 15 gg!! Codice Interno 0111!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

59 Corata bovino adulto! Corata bovino adulto ricavata da animali di razza francese charolaise, limousine o garonnese.! Merce nata in Francia allevata e macellata in Italia o all'origine! Peso medio 15 kg! Scadenza non prevista perché sfuso! Codice Interno 0104!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

60 Vitello fino a 8 mesi! Vitelli di origine italiana o polacca allevati principalmente con latte di età inferiore a 8 mesi ( dicitura V) di peso variabile intero da 160 a 200 kg. Sezionato nel nostro laboratorio! Peso medio pezzo 160/ 200 kg.!! Codice Interno.0118! Scadenza non prevista perché sfusa CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

61 Stinco vitello! Stinco vitello con osso, ricavato da animali nati in Francia ingrassati (allevati) e macellati in Italia sezionato e messo sottovuoto per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche a lungo termine! Peso medio pezzo 2/2,2 kg! Pezzi per confezione: 1!!! Scadenza 45 gg!! Codice Interno. 0214!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

62 ! Retail Retail

63 Alette di pollo piccanti Ali di pollo due falange provenienti da pollo busto pesante di origine italiana.durante la lavorazione il prodotto viene privato di piume tramite affiaratura e condito con preparato per arrosti in base piccante,rendendolo già pronto per la cottura. Successivamente viene confezionato in vaschette retail con atmosfera protettiva! Ingredienti: ali di pollo, sale, peperoncino piccante, olio di semi di girasole.! Modalità di cottura: in forno caldo per 25 minuti. Non aggiungere sale ed olio, il prodotto contiene già tutti gli ingredienti e gli aromi necessari per la cottura.! Peso medio confezione. 800gr. Pezzi per confezione:!6 circa! Peso medio pezzo 150 gr. Scadenza. 10 gg!!!! Codice interno 0529! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

64 Cosce di pollo Coscietta di pollo anatomica da bustoni da taglio pesanti. Confezionato in atmosfera protettiva vaschetta retail da due pezzi e dal peso medio di 800 grammi.! Ingredienti: pollo busto! Peso medio pezzo 400 gr.! Pezzi per confezione 2! Peso medio confezione: 800 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0291!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

65 Coscia di pollo mollicata! Coscia di pollo senza pelle, affettata, con aggiunta di sale aromi naturali e pane mollicato senza glutine. Confezione retail in atmosfera protettiva da due fette. Ideale da cucinare al forno o in alternativa fritto.! Ingredienti: carne di pollo 78% pangrattato (farina di lievito) 17% sale, aromi naturali, contiene glutine! Peso medio pezzo 300 gr! Pezzi per confezione! 2! Peso medio confezione: 600!! Scadenza 10!! Codice Interno 0203! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

66 Petto di pollo a fette Petto di pollo a fette confezionato in atmosfera protettiva realizzato da polli bianchi pesanti classe A,! Allevati e macellati in Italia.! Ingredienti: petto di pollo! Peso medio pezzo. 100 gr.! Pezzi per confezione 4 circa! Peso medio confezione: 400 gr.!! Scadenza 10gg!! Codice Interno 0294! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

67 Pollo condito Realizzato con coscie di Pollo bianco pesante classe A allevato e macellato in Italia, tagliata, aperta, condita e marinata con spezie verdure e aromi naturali. Confezionato in atmosfera protettiva in vaschetta da un pezzo! Ingredienti: carne di pollo, sale, olio di semi di girasole, prezzemolo, carota, cipolla, aromi naturali, spezie! Peso medio pezzo 450 gr! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 450 gr!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0429! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

68 Petto di tacchino a fette Petto di tacchino ricavato da animali pesanti classe a allevati e macellati in Italia dal! peso medio 15/16 kg. Affettato e confezionato in vaschetta in atmosfera protettiva da tre pezzi circa! Ingredienti: tacchino maschio a busto! Peso medio pezzo 180 gr. Ca.! Pezzi per confezione: 3 ca.!! Peso medio confezione 550 gr!! Scadenza 10 gg CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

69 Bocconcini di tacchino Preparato con sovra coscia di tacchino maschio disossato e spellato, solo polpa di prima qualità con aggiunta di peperone dolce olive nere pomodoro secco. Ottimo da cuocere in padella! Ingredienti: carne di tacchino 87%, pommodorino secco 2%, olive nere denocciolate 2%, olio di semi di girasole, aromi naturali, conf. In atmosfera protettiva! Peso medio confezione: 600 gr.!!! Scadenza 10 gg! Codice Interno 0545! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

70 Rollè di tacchino Dalla tradizionale ricetta abruzzese questo arrosto viene preparato con coscia di tacchino maschio disossata condita con sale, pepe ed aromi naturali, arrotolata a pancetta suino e avvolta in rete da arrosti confezionato sottovuoto! Ingredienti: carne di tacchino 75%, pancetta suino5%, carne di suino 40%, carne di bovino 35%, carne di tacchino 25%, sale pepe aromi naturali, glutammato mondo sodico antiossidante acido ascorbico, conf sottovuoto! Peso medio pezzo 2 kg! Scadenza 15gg!! Codice Interno 0169!!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

71 Coniglio abruzzese vitafilm Coniglio nostrano, nato allevato e macellato in un piccola azienda di Ari in provincia di Chieti. Peso medio 1,6-1,8 kg, non viene macellato prima di 100 giorni. Disponibile in confezione da un pezzo o in cassetta da 3-6 pezzi! Ingredienti: carne di coniglio conf. In vitafilm! Peso medio pezzo 1,6 kg! Pezzi per confezione! 1! Peso medio confezione: 1,6kg!! Pezzi per Cassa 6! Peso medio cassa: 10 kg!! Scadenza 5 gg!! Codice Interno. 0360! Confezionato in vitafilm! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

72 Coniglio disossato Arrosto di coniglio abruzzese disossato con uno squisito e morbido ripieno di salsiccia suino, condito con aromi e confezionato sottovuoto per mantenere tutte le proprietà organolettiche a lungo termine.da preparare in tegame o in forno, è un prodotto artigianale perché legato e arrotolato in rete elastica! Ingredienti: carne di coniglio 45%, carne di suino 23%, acqua, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio(e331), zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo 1 kg mezzo 2 kg intero. Confezionato in sottovuoto! Scadenza 30 gg circa! Codice Interno 0221! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

73 Agnello mac. Locale cf retail atp Misto griglia di agnello porzionato, confezione retail in atmosfera protettiva da 600 gr. circa. Disponibile anche in formato catering da circa 3,5 kg.! Ingredienti: agnello! Peso medio pezzo 150 gr! Pezzi per confezione: 4 ca.! Peso medio confezione:600 gr!! Scadenza. 10 gg!! Codice Interno. 0421!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

74 Agnello in porchetta! Ricavato da metà agnello disossato e condito con spezie ad aromi naturali,arrotolato e inserito in rete elastica per arrosti. Confezionato sottovuoto per mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.! Ingredienti: carne di agnello, spezie e aromi naturali.! Peso medio pezzo 5/6 kg! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 5/6 kg!! Scadenza 30 gg circa!! Codice Interno.0158! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

75 Arrosticino di fegato ovino retail Arrosticini preparati con carne di ovino adulto 30%, fegato di ovino 60% e cipolla 5%.! Confezionati nelle vaschette retail in atmosfera protettiva! disponibili anche senza cipolla! Ingredienti: carne di ovino adulto,cipolla! Peso medio pezzo 28 gr! Pezzi per confezione:! 10! Peso medio confezione: 280 gr!! Scadenza 10 gg!!! Codice Interno. 0288!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

76 Hamburger ov-bov cf atp! Hamburger di bovino e ovino, scegliamo la composizione mista che dona un gusto particolare al prodotto che si rivela ottimo da mangiare anche senza l'aggiunta di salse. Due pezzi per confezione dal peso di 100 grammi l'uno.! Ingredienti:carne di ovino adulto 58% carne di bovino adulto 29%, acqua 8%, fiocco di patate, sale, amido, aromi naturali, correttore di acidità E331, antiossidante:e300 può contenere tracce di glutine e derivati del latte.! Peso medio pezzo 100 gr. Circa! Pezzi per confezione:! 2! Peso medio confezione: 200!! Scadenza 10gg!! Codice Interno.0173! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

77 Lombo tagliato di ovino adulto Realizzato con ovini, da carne, di provenienza centro francese. Per questo taglio si utilizza la parte della lombata che viene tolettata e tagliata a fette,confezionata in atmosfera protettiva 8 pezzi per vaschetta! Ingredienti: ovino adulto! Peso medio pezzo 80 gr! Pezzi per confezione: 8 ca. Peso medio confezione: 600 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0330!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

78 Polpetta abruzzese! Realizzata con carne bovino e ovino macinata e avvolta da pancetta suino, e guarnita da formaggio eddammer. Confezionato in vaschette da 6 pezzi.! Ingredienti: carne di ovino 48%, carne di bovino 25%, carne suino 13%, acqua 8%, formaggio ( latte, sale, caglio), fiocco di patata, sale amido, destrosio, aromi naturali, correttore di acidità E331, antiossidante : E 300! Peso medio pezzo 75gr.! Pezzi per confezione! 6! Peso medio confezione 600 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno.0245!!!!! Confezionato in! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

79 Salsiccia di ovino e suino Salsiccie con carne di ovino e carne di suino! Ingredienti:carne di ovino adulto 53%, carne di suino 33%, acqua 8%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331), zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico(e300).! Peso medio pezzo 95 gr.! Pezzi per confezione: 7! Peso medio confezione: 680 gr.!! Scadenza10 gg!! Codice Interno 0257!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

80 Spiedone del pascolo Spiedone di carni miste di suino ed ovino adulto con aggiunta di peperone fresco e salsiccia di ovino! Ingredienti: carne di suino 67%, carne di ovino 3% salsiccia di ovino 18%, peperone 12%! Nella salsiccia di ovino: carne di ovino 53%, carne di suino 35% acqua 8%, sale, aromi naturali (assenza di allergeni), correttore di acidità : citrato di sodio (E 331), zuccheri : destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300).! Peso medio pezzo 80 gr.! Pezzi per confezione 6 Peso medio confezione: 550 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0163! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

81 Arrosto suino Preparato con carne di collo suino italiano disossato, condito con sale pepe ed aromi naturali,! Inserito in rete elastica e confezionato sottovuoto.! Tale soluzione di confezionamento garantisce il mantenimento sia organolettico che estetico a lungo termine.! Ingredienti: carne suino,sale,pepe ed aromi naturali! Peso medio pezzo 2,7 kg! Scadenza 30 gg!! Codice Interno 0217! Confezionato in sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

82 Braciola di collo Collo di suino a fette di origine nazionale ricavato da animali di pezzatura 156/176 kg, peso medio per fetta 220 gr. circa. Confezione da 3 fette.! Ingredienti: suino italiano! Peso medio pezzo 200 gr.! Pezzi per confezione! 3! Peso medio confezione: 600 gr.!! Scadenza 10gg!!! Codice Interno. 0442!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

83 Costine di suino Proveniente da suini italiani con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Animali maturi dal peso di kg, il peso medio della costata intera ė di circa 3 kg! Ha la caratteristica di carne chiara e molto saporita. Costata tagliata a pezzi e confezionati in atmosfera protettiva! Ingredienti: carne di suino! Peso medio pezzo 150 gr! Pezzi per confezione 7 circa! Peso medio confezione: 800 gr!! Scadenza 10 gg! Codice Interno 0388!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67!

84 Lombo suino disossato Descrizione! Ricavato da suini italiani allevati con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Il lombo viene disossato, pulito delle parti grasse e confezionato sottovuoto.! Disponibile intero o in pezzi da 1 kg! Ingredienti: lombo suino! Peso medio pezzo 700 gr.! Pezzi per confezione 1! Scadenza 30 gg!! Codice Interno 0081! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

85 Lombo di suino a fette Ricavato da lombi di suini italiani allevati con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma. Ritenuta una delle parti più pregiate dell'animale, viene tagliato a bistecche sottili dal peso di 180 grammi circa e confezionato in vaschetta da 3 pezzi in atmosfera protettiva! Ingredienti:lombo suino! Peso medio pezzo 180 gr! Pezzi per confezione: 3 ca.!! Peso medio confezione: 550 gr!! Scadenza 15 gg!! Codice Interno 0173!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

86 Pancetta di suino a fette Realizzato con pancetta di suini italiani di pezzatura kg. Allevati con alimentazione riconosciuta dal Consorzio di Parma, confezione in atmosfera protettiva formata da 5 fette con cotenna da 120 gr circa in vaschetta! Ingredienti: pancetta suino! Peso medio pezzo 120 gr.! Pezzi per confezione! 5! Peso medio confezione: 550!! Scadenza. 10 gg!! Codice Interno 0243! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

87 Pasta di salsiccia Preparata utilizzando pezzi ricavati da polpa di spalle, pancettoni e dalla rifilatura dei lombi, dei prosciutti. La carne viene tritata finemente insieme al grasso in parti uguali, salata, pepata, condita con aromi diversi ed inserita in confezione sottovuoto. Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione pratica dal peso di 800 grammi circa.! Ingredienti: suino, acqua aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (e331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico ( E 300) ascorbato di sodio (E301)! Peso medio pezzo 700 gr.! Pezzi per confezione 1! Peso medio confezione: 700 gr.!! Scadenza 30gg!! Codice Interno 0488!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

88 porchettina suino! Ricavata da suino italiano di pezzatura 156/176 kg, allevati con alimentazione riconosciuta dal consorzio di Parma. Per la preparazione si utilizza la pancetta con cotenna dell'animale, che viene condita con sale, pepe ed aromi naturali, successivamente viene arrotolata e legata a mano con spago. Confezionata sottovuoto per mantenere immutate tutte le caratteristiche organolettiche.! Ingredienti: carne suino, spezie e aromi naturali.! Peso medio pezzo 1,5kg! Pezzi per confezione 1 Peso medio confezione: 1,5 kg!! Scadenza 30 gg circa!! Codice Interno 0147! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

89 Salsiccia di fegato Rigorosamente preparate con carni suine esclusivamente fresche nazionali di 1.a qualità mettendo particolarmente attenzione alla miscela di droghe purissime ed essenze. Confezione retail da 800 gr. circa.! Ha un gusto molto particolare, ed ė piccante al punto giusto. Viene utilizzata carne suina e corata (fegato, cuore, polmoni, milza). L'impasto è condito con sale, pepe, aglio, peperoncino e poi insaccato nel budello.! Ingredienti: carne suino 92%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio (E331) zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico (E300)! Peso medio pezzo 100 gr.! Pezzi per confezione 8 Peso medio confezione: 800 gr!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno!0308!!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

90 Salsiccia primavera Salsiccia con carni di suino ed ovino con aggiunta di pomodorini formaggio e ricola.! Ingredienti: carne di ovino adulto 53%, carne suino 33%, acqua 8%, sale, aromi naturali, correttore di acidità: citrato di sodio E 331, zuccheri: destrosio, antiossidanti: acido ascorbico E 300! Peso medio pezzo 90 gr.! Pezzi per confezione: 6 Peso medio confezione: 540 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0254!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

91 Ventricina teramana Ventricina alla teramana spalmabile. Per l'impasto si utilizza carne grassa suina italiana aromi naturali ( sale, pepe, peperone dolce, peperone piccante a scaglie, rosmarino secco,buccia d'arancia, noce moscata e canella). Confezione sottovuoto da circa 700 gr.! Ingredienti: carne suina, sale, pepe, peperone dolce, peperone piccante a scaglie, rosmarino secco,buccia d'arancia, noce moscata e canella! Peso medio pezzo 700 gr! Pezzi per confezione: 1! Peso medio confezione: 700 gr!! Scadenza 30 gg!! Codice Interno 0323!!!!! Confezionato sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

92 Arrosto di bovino Preparato con polpa bovino di secondo taglio, condito con sale, pepe aromi naturali e spezie,inserito in rete elastica.! Tale soluzione di confezionamento garantisce il mantenimento sia organolettico che estetico a lungo termine.! Disponibile anche di vitello da latte con reale di peso medio 5-6 kg circa.! Ingredienti: carne di bovino adulto, aglio pepe, aromi naturali. Conservare in frigo! tra 0 e +2 gradi.da consumare previa cottura! Peso medio pezzo. 1,2 kg!! Scadenza 1 mese! Codice Interno 0175!!! Confezionato in sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

93 Bistecca bovino adulto Si usa principalmente la parte della costata che va dalla quarta all'ottava costola. Proveniente da bovino di origine nazionale razza charolais o limousin, disponibile con grasso 2-3, peso a richiesta da 300gr. a 1,2 kg. Confezionato in sottovuoto termoretraibile da 1 pezzo.! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo da 300gr. a 1,2 kg! Scadenza 45 gg!! Codice Interno 0446!!! Confezionato in sottovuoto! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

94 Carpaccio di bovino adulto Per il carpaccio si utilizza di norma polpa di primo taglio come la punta del dietro coscia sgrassata e affettata finissima. Poiché va consumata cruda, la carne è di primissima scelta, conservata e lavorata con ogni cura. Ottimo con un filo d'olio extravergine, limone, sale e pepe!! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo 20 gr. Peso medio confezione: 200 gr. Confezionato in ATP! Pezzi per confezione.10! Scadenza 12gg! Codice Interno 0518!! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

95 Diaframma bov. Fette ret. Conosciuto anche come lombatello, ė la parte del bovino più ricca di sangue e quindi di ferro, ha una forma di cuore ed ha un peso di circa 1 kg. Lo commercializzamo in vaschette retail da gr. oppure intero, sottovuoto (due pezzi per confezione)! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo 80 gr! Pezzi per confezione: 6 circa Peso medio confezione: 400 gr!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno. 0235! Confezionato in ATP CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

96 Fettine scelte Per questo prodotto si utilizzano principalmente posteriori bovini nati in Francia allevatii e macellati in Italia. I tagli ideali sono la noce, la fesa e la culaccia. Confezionato in atmosfera protettiva da tre fettine e dal peso medio di 130 grammi l'una! Ingredienti:bovino adulto! Peso medio pezzo 120! Pezzi per confezione! 3! Peso medio confezione: 500 gr Scadenza 10 gg!!! Codice Interno 0449! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

97 Macinato bovino adulto Preparato con bovino adulto di razza francese charolaise, limousine o garonnese.! Merce nata in Francia allevata e macellata in Italia o all'origine.! Per il macinato vengono selezionati principalmente pezzi abbastanza magri.! Ingredienti: bovino adulto!!! Peso medio confezione: 600 gr.!!!!!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0445! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

98 Macinato misto Macinato misto suino bovino confezionato fresco in vaschetta da 500 gr. Circa.! Realizzato esclusivamente con tagli magri.! Ingredienti: carne di bovino adulto, carne di suino antiossidante: acido ascorbico rapp collagene/proteine minore 15% preparato! Peso medio pezzo 600 gr.! Pezzi per confezione!1! Peso medio confezione: 600 gr.!! Scadenza 10gg!! Codice Interno. 427!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

99 Misto per sughi Confezione composta da 2 salsicce suino, 200 gr di pancetta suino e da 300 gr circa di polpa bovino di norma viene preferita la punta di petto.! Ideale per preparare ottimi sughi che rispecchiano la tipica tradizione! Abruzzese! Ingredienti: carne di bovino adulto, carne di vitello, salsiccia di suino! Peso medio pezzo 200! Pezzi per confezione! 6 circa! Peso medio confezione: 700!! Scadenza 10 gg! Codice Interno 0232! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

100 Scalinata bovino adulto Ricavato dalla punta di petto bovino adulto nato in Francia ingrassato (allevato) e macellato in italia, adatto soprattutto per sughi, bolliti e brasati! Ingredienti: carne bovino adulto! Peso medio pezzo 200 gr.! Pezzi per confezione!3-5! Peso medio confezione: 500 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno. 0390!! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

101 Roastbeef bovino adulto Il roast beef, si ricava classicamente dalle prime costole della lombata bovino. Tagliato a fette e confezionato con atmosfera protettiva in vaschette da 2 pezzi dal peso medio di 250 gr. Circa. Consigliato per tagliata.! Ingredienti: lombo bovino adulto! Peso medio pezzo 250gr.! Pezzi per confezione:! 2! Peso medio confezione: 500 gr.!! Scadenza 10 gg!! Codice Interno 0512! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67

102 Spezzatino bovino adulto Bocconcini di bovino adulto per Spezzatino con carne fresca, confezionato in vaschette in atmosfera controllata.! Ingredienti: bovino adulto! Peso medio pezzo 20 gr +\-! Pezzi per confezione:30 +\-!! Peso medio confezione: 600 gr +\-!! Scadenza 10gg!! Codice Interno 0447! Confezionato in ATP! CIC CARNI SAN GIOVANNI TEATINO (CH) - VIA SALARA, 67