. Menù. Braceria Bisteccheria Ristorante Santa Maria Novella

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1 . Menù Braceria Bisteccheria Ristorante Santa Maria Novella

2 Antipasti (Appetizers) Bruschetta al pomodoro fresco e basilico (Toasted bread with fresh tomatoes, basil and olive oil) Crostini ai fegatini (Toasted bread with chicken liver) Prosciutto di Scarpaccia e delizia di crostini (Scarpaccia ham and typical toasted bread) Prosciutto Toscano e burrata (Tuscan ham and Italian soft cheese) Salumi di Scarpaccia e pecorini misti Toscani con miele tartufato e marmellate (Scarpaccia ham and pecorino cheeses with truffled honey and jams) Delizia di pecorini, miele di Acacia e marmellate (Assortment of typical sheep cheese, Acacia honey and jams) Gran tagliere dello chef x2 persone (Mixed ham, salumi, sheep cheeses x2 persons) Tartare di filetto (Fillet tartare) Mare caldo (Sauted mixed seafood)

3 Primi Piatti (First Dishes) Risotto di mare (Seafood risotto) Risotto al taleggio e pancetta croccante (Taleggio cheese risotto with bacon) Ribollita (Tuscan bread soup) Pappa al Pomodoro (Tuscan bread and tomatoes soup) Minestra di Verdure (Vegetable Soup) Tris di zuppe Toscane (ribollita, pappa al pomodoro, minestrone di verdure) (Triple typical Tuscan soup) Tortelli mugellani al ragù Toscano (Fresh pasta tortelli with Tuscan beef sauce ) Maccheroni al pomodoro e sautè di burrata (Maccheroni with tomatoes and sautè burrata) Pappardelle al ragù di cinghiale (Pappardelle with wild boar meat sauce) Pici senesi al ragù di Chianina (Senesi Pici with Chianina meat sauce) Malfatti ai porcini (Maltagliati with porcini mushrooms) Pasta Fresca (Fresh Pasta) Spaghetti alla chitarra, vongole e bottarga (Chitarra spaghetti with clams and bottarga style) Pici speciali dello chef x2 (Special pici of the chef x2) Ravioli in salsa tartufata (Ravioli in truffled sauce) Pici alla Norcina (Pici with sausage, truffle sauce and pecorino cheese)

4 Secondi Piatti (Main Courses) Petto di pollo alle erbe aromatiche (Chicken breast with aromatic herbs) Ossobuco alla Fiorentina (di Vitella) (Florentine marrowbone) Tagliata di Chianina con porcini (Grilled sirloin steak with mushrooms) Filetto di Scottona alla brace (Grilled Scottona fillet) Stinco di maiale (Pork knuckle) Trippa alla Fiorentina (Traditional Florentine tripe) Agnello scottadito (Grilled lamb) Filetto all'alpina (Grilled beef fillet with mushrooms) Filetto alla Chiantigiana (Beef fillet in red wine) Branzino all'isolana (Sea bass Isolana s style)

5 Bistecca alla Fiorentina Bistecca alla Fiorentina (Scottona 22 mesi) (Florentine T-Bone steak-scottona) Bistecca alla Fiorentina Razza Fassona Piemontese (Florentine T-Bone steak-fassona) Bistecca alla Fiorentina Razza Marchigiana (Florentine T-Bone steak-marchigiana) Bistecca alla Fiorentina Razza Romagnola (Florentine T-Bone steak-romagnola) Bistecca alla Fiorentina Razza Chianina (Florentine T-Bone steak-chianina) LA BISTECCA ALLA FIORENTINA PER 2 PERSONE CIRCA KG 1,100 O 1,200 SENZA FILETTO PER 3 PERSONE CIRCA KG 1,600 O 1,700 CON FILETTO NON SI PUÒ FARE PIÙ COTTA

6 Carpacci Carpaccio di bresaola, rucola e Grana Padano (Carpaccio with bresaola, rocket and parmisan cheese) Carpaccio di tonno, rucola e arance (Carpaccio with tuna, rocket and orange) Carpaccio di pesce spada, arance e finocchio (Carpaccio with swordfish, orange and fennel) Insalatone (Big Salads) Insalata David (cetrioli, pomodori, olive e carote) (green salad, cucumber, tomatoes, olives, carrots) Insalata caprese di bufala campana (mozzarella di bufala e pomodoro) (Bufala mozzarella, mixed salad and fresh tomatoes) Insalata dello chef (pollo, grana, olive e pomodori) (Chicken, grana cheese, olives and tomatoes) Contorni (Side Dishes) Insalata mista (Mixed salad) Patate arrosto (Baked potatoes) Asparagi al vapore (Steamed asparagus) Spinaci freschi saltati (Sauted spinach) Fagioli bianchi all'olio (White beans in olive oil) Verdure grigliate (Grilled Vegetables)

7 Gluten FreeMenù Antipasti (Appetizers) Prosciutto Toscano e burrata (Tuscan ham and Italian soft cheese) Delizia di pecorini, miele di Acacia e marmellate (Assortment of typical sheep cheese, Acacia honey and jams) Tartare di filetto (Fillet tartare) Mare caldo (Sauted mixed seafood) Pasta Fresca (Fresh Pasta) Penne al pomodoro e sautè di burrata (Fresh Pasta with tomatoes and sautè burrata) Risotto al taleggio e pancetta croccante (Taleggio cheese risotto with bacon) Tagliatelle al ragù di cinghiale (Tagliatelle with wild boar meat sauce)

8 Secondi Piatti (Main Courses) Petto di pollo alle erbe aromatiche (Chicken breast with aromatic herbs) Ossobuco alla Fiorentina (di Vitella) (Florentine marrowbone) Tagliata di Chianina con porcini (Grilled sirloin steak with mushrooms) Filetto di Scottona alla brace (Grilled Scottona fillet) Stinco di maiale (Pork knuckle) Trippa alla Fiorentina (Traditional Florentine tripe) Agnello scottadito (Grilled lamb) Filetto all'alpina (Grilled beef fillet with mushrooms) Filetto alla Chiantigiana (Beef fillet in red wine) Branzino all'isolana (Sea bass Isolana s style)

9 Bistecca alla Fiorentina Bistecca alla Fiorentina (Scottona 22 mesi) (Florentine T-Bone steak-scottona) Bistecca alla Fiorentina Razza Fassona Piemontese (Florentine T-Bone steak-fassona) Bistecca alla Fiorentina Razza Marchigiana (Florentine T-Bone steak-marchigiana) Bistecca alla Fiorentina Razza Romagnola (Florentine T-Bone steak-romagnola) Bistecca alla Fiorentina Razza Chianina (Florentine T-Bone steak-chianina) LA BISTECCA ALLA FIORENTINA PER 2 PERSONE CIRCA KG 1,100 O 1,200 SENZA FILETTO PER 3 PERSONE CIRCA KG 1,600 O 1,700 CON FILETTO NON SI PUÒ FARE PIÙ COTTA

10 Carpacci Carpaccio di bresaola, rucola e Grana Padano (Carpaccio with bresaola, rocket and parmisan cheese) Carpaccio di tonno, rucola e arance (Carpaccio with tuna, rocket and orange) Carpaccio di pesce spada, arance e finocchio (Carpaccio with swordfish, orange and fennel) Insalatone (Big Salads) Insalata David (cetrioli, pomodori, olive e carote) (green salad, cucumber, tomatoes, olives, carrots) Insalata caprese di bufala campana (mozzarella di bufala e pomodoro) (Bufala mozzarella, mixed salad and fresh tomatoes) Insalata dello chef (pollo, grana, olive e pomodori) (Chicken, grana cheese, olives and tomatoes) Contorni (Side Dishes) Insalata mista (Mixed salad) Patate arrosto (Baked potatoes) Asparagi al vapore (Steamed asparagus) Spinaci freschi saltati (Sauted spinach) Fagioli bianchi all'olio (White beans in olive oil) Verdure grigliate (Grilled Vegetables)

11 Bibite Acqua (Still or Sparkling water) Coca Cola Tonica Lemon Soda Fanta Sprite Succo di Arancia (Orange juice) Succo di Mela (Pineapple juice) Succo di Pesca (Peach juice) Tè freddo (Ice Tea) Birre Birra alla Spina (Medium draft beer) Artigianale Toscana (Craft beer) Birra Peroni

12 Lista Allergeni: 1. Cereali contenenti glutine 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Soia è prodotti a base di soia 6. Arachidi e prodotti a base di arachidi 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa e derivati 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Allergen List: 1. Cereals containing gluten 2. Crustaceans and products based on crustaceans 3. Eggs and egg products 4. Fish and fish products 5. Soy is soy based products 6. Peanuts and peanut-based products 7. Milk and milk products (including lactose) 8. Nuts 9. Celery and celery products 10. Mustard and mustard-based products 11. Sesame seeds and products based on sesame seeds 12. Sulfur dioxide and derivatives 13. Lupins and products based on lupins 14. Molluscs and products based on molluscs La nostra cucina predilige ingredienti freschi e di primissima scelta, in casodi mancata reperibilità può utilizzare ingredienti surgelati di prima qualità.