UNITA DI APPRENDIMENTO Bienvenue, Welcome, Willkommen, Benvenuti alle Cinque Terre.

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1 Denominazione: Prodotti Competenze mirate assi culturali professionali cittadinanza UNITA DI APPRENDIMENTO Bienvenue, Welcome, Willkommen, Benvenuti alle Cinque Terre. Presentazione turistica multimediale rivolta a ragazzi di anni, che contenga un itinerario di visita comprensivo di riflessioni sulle tradizioni enogastronomiche Assi culturali: Asse dei linguaggi comunicare efficacemente in lingua italiana produrre testi di vario tipo in relazione ai diversi scopi comunicativi saper utilizzare testi di diversa tipologia relativi a contesti storici e culturali utilizzare i primi rudimenti di una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi utilizzare un metodo di lavoro flessibile utilizzare strumenti informatici nelle attività di studio ed approfondimento Asse storico-sociale conoscere aspetti significativi della storia locale conoscere località significative del territorio contestualizzare storicamente fenomeni della tradizione e del costume locale Asse matematico Analisi, organizzazione e interpretazione di dati (tabelle e grafici) Asse scientifico-tecnologico Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e artificiale e riconoscere nelle sue varie forme i concetti di sistema e complessità Assi professionali: Sapersi orientare all interno della realtà ristorativa, cogliendo le correlazioni esistenti tra i vari reparti Avvalersi delle tecniche di comunicazione interpersonali, verbali e non verbali, per garantire l accoglienza e l assistenza adeguata al cliente Pruovere il turismo sostenibile del luogo Personalizzare le richieste fornendo un accurato servizio tagliato su misura Acquisire un metodo nella gestione delle capacità personali Orientarsi nel tessuto produttivo del proprio territorio Riconoscere i vari segmenti turistici presenti nel territorio Cittadinanza Comunicare Comprendere e rappresentare testi e messaggi di genere e complessità diversi, formulati con linguaggi e supporti diversi. Collaborare e partecipare Lavorare ed interagire in gruppo in precise e specifiche attività collettive Agire in modo autonomo e responsabile Riconoscere i propri e gli altrui diritti e doveri, opportunità, regole e responsabilità Risolvere problemi Raccogliere e valutare dati, proporre soluzioni a seconda del problema e delle discipline coinvolte

2 Asse dei Linguaggi Abilità Ricercare e selezionare informazioni generali e specifiche, anche sul web, in funzione della produzione di testi scritti Produrre semplici testi corretti e coerenti, anche in lingua straniera per scopi comunicativi ed operativi Interagire utilizzando funzioni linguistiche e repertorio lessicale adeguati ed essenziali, anche in lingua straniera Elaborare un itinerario turistico secondo un ordine e criteri specifici Asse storico-sociale Riconoscere in chiave diacronica i cambiamenti significativi nella vita delle Cinque Terre Valorizzare la storia e le evidenze artistiche e culturali del territorio di Monterosso e di altre località delle Cinque Terre Riconoscere le origini storiche delle attuali abitudini alimentari e ristorative Asse dei Linguaggi Conoscenze Lessico di base su argomenti relativi all ambito professionale sia in lingua italiana che straniera (es: utensili, alimenti, bevande, menu, ricette, personale di cucina e sala...) Funzioni linguistiche per presentare itinerari turistici e tradizioni eno-gastronomiche Asse storico-sociale Conoscere la realtà antropica delle Cinque Terre e dati storici significativi sullo sviluppo locale, soprattutto in epoca contemporanea. Conoscere informazioni significative sulla storia di Monterosso e di altre località delle Cinque Terre Conoscere le tradizioni agricole e marinare del passato delle Cinque Terre e i legami con gli attuali prodotti del territorio Asse scientifico-tecnologico-matematico Utilizzare strumenti informatici per reperire informazioni e dati Lettura e interpretazione di tabelle e grafici relativi al turismo del territorio della riviera Confrontare i dati Area professionale Riconoscere il proprio ruolo nei diversi laboratori e agire di conseguenza Saper utilizzare gli strumenti di lavoro e le corrette tecniche di lavorazione Utilizzare correttamente le forme di comunicazione interpersonali, verbali e non verbali per accogliere il turista Riconoscere le caratteristiche visive basilari dei vini delle Cinque Terre Asse scientifico-tecnologico-matematiche Tabelle e grafici (diagramma cartesiano, diagramma a barre, cartogramma, diagramma circolare) Area professionale Terminologie professionali di settore Uso corretto delle attrezzature di settore Organizzazione e gestione del lavoro assegnato Tecniche di comunicazione scritta e orale Comunicazione non verbale Conoscenza basilare dei vini delle Cinque Terre

3 CONSEGNA AGLI STUDENTI Titolo UdA: Bienvenue, Welcome, Willkommen, Benvenuti alle Cinque Terre Cosa si chiede di fare: Dovrai, ovviamente guidato dai tuoi insegnanti, affrontare una serie di argomenti di studio finalizzati ad ideare e realizzare una presentazione turistica multimediale. Avrai così l'opportunità di conoscere e approfondire aspetti significativi della storia e della cultura del territorio locale. Quali prodotti: Il risultato del tuo lavoro sarà, appunto, una presentazione turistica multimediale rivolta a ragazzi di anni, che contenga un itinerario di visita comprensivo di riflessioni sulle tradizioni enogastronomiche. Che senso ha (a cosa serve, per quali apprendimenti): Questo tuo prodotto servirà a raccogliere delle informazioni e ad organizzarle per invitare altre persone a conoscere la realtà del territorio e delle tradizioni locali. Gli insegnanti di alcune materie ti guideranno e ti faranno scoprire come mettere in gioco diverse conoscenze ed abilità, come ad esempio recuperare e mettere insieme informazioni sulle tradizioni (a voce dai familiari, su internet, tramite conoscenze varie ), oppure saper lavorare con gli altri per aver più successo. In che modo (singoli, gruppi..): A seconda dei momenti e dei bisogni potrai lavorare individualmente (come ad esempio la ricerca di informazioni) oppure ti potrai avvantaggiare anche dell aiuto che i compagni possono offrire per questo tuo lavoro, agendo in gruppo (più o meno numeroso). E gli insegnanti saranno sempre lì... Tempi: Trascorreremo alcune settimane su questa nostra prova Risorse (strumenti, consulenze, opportunità ): Lo staff di progettazione e realizzazione è composto da alcuni docenti e dagli assistenti tecnici; l attività si svolgerà nei laboratori della scuola e sul territorio, utilizzando talvolta strumenti e attrezzature di settore. Criteri di valutazione Dovrai mettere insieme quello che saprai e quello che saprai fare per arrivare ad un prodotto ben definito. Sarà apprezzato l'impegno, la serietà e la precisione nel rispetto delle consegne. Valore della UdA in riferimento alla valutazione della competenza mirata: è una parte o la soddisfa interamente? Il compito/ prodotto rappresenta una componente del tuo percorso formativo: saranno necessarie altre unità per completare il panorama delle situazioni legate all attività alberghiera.

4 SPECIFICAZIONE DELLE FASI Fasi Attività Strumenti Esiti Tempi Valutazione 1 Presentazione UdA agli studenti 2 Organizzazione del lavoro, individuazione dei ruoli e assegnazione dei compiti 3 Ricerca di informazioni relative all argomento Attività di gruppo, scambi di intergruppo, discussioni guidate 4 Presentazione alla classe dei lavori di gruppo Sintesi e rielaborazione 5 Realizzazione del prodotto multimediale nelle classi duepuntozero 5 Realizzazione dell opuscolo cartaceo per le altre classi Lezione frontale Consegna materiale Predisposizione del dossier allievo Utilizzo dei dati in possesso del C.d.C. relativi ad atteggiamento e motivazione in classe e in laboratorio Lezione frontale Lavoro in classe e in laboratorio multimediale Ricerche individuali Rappresentazioni grafiche e/o lab. multimediale Attività in aula Lavori di gruppo Laboratorio informatico e di accoglienza Laboratori o classi Sviluppo della curiosità Condivisione del progetto e degli obiettivi Individuazione del compito /prodotto Comprensione dell importanza professionale del prodotto oggetto dell UdA Formazione dei gruppi Acquisizione delle conoscenze Condivisione dei lavori di gruppo Prodotto finito Consapevolezza modalità svolgimento del compito Correttezza dell esecuzione 3 ore 1 ora 11 ore 3 ore 10 ore Feedback Interesse dimostrato Elaborati e attività di laboratorio Correttezza formale, terminologica e comunicativa Fruibilità della presentazione 10 ore Correttezza formale e comunicativa

5 DIAGRAMMA DI GANTT FASI TEMPI (settimane e ore) 1 1^sett 2^sett 3^sett 4^sett 5^sett 6^sett 3h 1h ita 1h sto 1h geo. 2 1h 1h ita 3 2h 1h st 1h alim 4h 1h ingl 1h acc.tur. 1h geo. 1h ingl 1h mat 1h scienze 1h alim 4 3h 1h ita 1h ingl 5 5 acc.tur. acc.tur. 10 h 1h alim 1h inglese 1h scienze 3h ita 1h sto 2h acc.tur.

6 GRIGLIA DI VALUTAZIONE INDICATORI DESCRITTORI PUNTEGGI 1-Completezza, pertinenza, organizzazione, correttezza Il prodotto contiene tutte le parti e le informazioni utili e pertinenti a sviluppare la consegna, anche quelle ricavabili da una propria ricerca personale e le collega tra loro in forma organica. Risulta eccellente anche dal punto di vista della corretta esecuzione. Il prodotto contiene tutte le parti e le informazioni utili e pertinenti a sviluppare la consegna, le collega tra loro ed è eseguito correttamente secondo i parametri di accettabilità. Il prodotto contiene le parti e le informazioni di base pertinenti a sviluppare la consegna ed è eseguito in modo sufficientemente corretto Il prodotto presenta lacune circa la completezza, la pertinenza e la correttezza dell'esecuzione; le parti e le informazioni non sono collegate 2-Rispetto dei tempi Il periodo necessario per la realizzazione è conforme a quanto indicato e l allievo ha utilizzato in modo efficace il tempo a disposizione -1 Il periodo necessario per la realizzazione è di poco più ampio rispetto a quanto indicato e l allievo ha utilizzato in modo efficace se pur lento - il tempo a disposizione Il periodo necessario per la realizzazione è più ampio rispetto a quanto indicato e l allievo ha disperso il tempo a disposizione 3-Precisione e destrezza nell utilizzo degli strumenti e delle tecnologie 4-Ricerca e gestione delle informazioni 5-Superamento delle situazioni critiche 6-Comunicazione e socializzazione Usa strumenti e tecnologie con precisione, destrezza e efficienza. Trova soluzione ai problemi tecnici, unendo manualità, spirito pratico a intuizione Usa strumenti e tecnologie con discreta precisione e destrezza. Trova soluzione ad alcuni problemi tecnici con discreta manualità, spirito pratico e discreta intuizione Usa strumenti e tecnologie al minimo delle loro potenzialità Utilizza gli strumenti e le tecnologie in modo assolutamente inadeguato Ricerca, raccoglie e organizza le informazioni con attenzione al metodo. Le sa ritrovare e riutilizzare al momento opportuno e interpretare secondo una chiave di lettura. Ricerca, raccoglie e organizza le informazioni con discreta attenzione al metodo. Le sa ritrovare e riutilizzare al momento opportuno, dà un suo contributo di base all interpretazione secondo una chiave di lettura L allievo ricerca le informazioni essenziali, raccogliendole e organizzandole in maniera appena adeguata L allievo non ricerca le informazioni oppure si muove senza alcun metodo L allievo si trova a suo agio di fronte alle crisi ed è in grado di scegliere tra più strategie quella più adeguata e stimolante dal punto di vista degli apprendimenti L allievo è in grado di affrontare le crisi con una strategia di richiesta di aiuto e di intervento attivo Nei confronti delle crisi l allievo mette in atto alcune strategie minime per tentare di superare le difficoltà Nei confronti delle crisi l allievo entra in confusione e chiede aiuto agli altri delegando a loro la risposta L allievo ha un ottima comunicazione interpersonale e sa utilizzare l ascolto attivo, arricchendo-riorganizzando le proprie idee in modo dinamico L allievo comunica, socializza esperienze e saperi esercitando l ascolto con buona capacità di arricchire-riorganizzare le proprie idee

7 7-Uso del linguaggio settoriale-tecnicoprofessionale L allievo ha una comunicazione essenziale con i pari, socializza alcune esperienze e saperi, non è costante nell ascolto L allievo ha difficoltà a comunicare e ad ascoltare, è disponibile saltuariamente a socializzare le esperienze Ha un linguaggi articolato, usando anche termini settoriali - tecnici professionali in modo pertinente La padronanza del linguaggio, compresi i termini settoriali- tecnicoprofessionale da parte dell allievo è soddisfacente Mostra di possedere un minimo lessico settoriale-tecnicoprofessionale Presenta lacune nel linguaggio settoriale-tecnico-professionale 8-Capacità di cogliere i processi culturali, scientifici e tecnologici sottostanti al lavoro svolto È dotato di una capacità eccellente di cogliere i processi culturali, scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto È in grado di cogliere in modo soddisfacente i processi culturali, scientifici e tecnologici che sottostanno al lavoro svolto Coglie i processi culturali, scientifici e tecnologici essenziali che sottostanno al lavoro svolto Individua in modo lacunoso i processi sottostanti il lavoro svolto 9-Autovalutazione L allievo dimostra di procedere con una costante attenzione valutativa del proprio lavoro e mira al suo miglioramento continuativo L allievo è in grado di valutare correttamente il proprio lavoro e di intervenire per le necessarie correzioni L allievo svolge in maniera minimale la valutazione del suo lavoro e gli interventi di correzione La valutazione del lavoro avviene in modo lacunoso 10-Autonomia È completamente autonomo nello svolgere il compito, nella scelta degli strumenti e/o delle informazioni, anche in situazioni nuove. È di supporto agli altri in tutte le situazioni È autonomo nello svolgere il compito, nella scelta degli strumenti e/o delle informazioni. È di supporto agli altri Ha un autonomia limitata nello svolgere il compito, nella scelta degli strumenti e/o delle informazioni ed abbisogna spesso di spiegazioni integrative e di guida Non è autonomo nello svolgere il compito, nella scelta degli strumenti e/o delle informazioni e procede, con fatica, solo se supportato