ANTIPASTI. Hors D'Oeuvre 10,00. Flan di Topinambur su fondutina leggera alla tometta di Maccagno Jerusalem Artichoke Flan on local cheese fondue 9,00

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1 ANTIPASTI Hors D'Oeuvre Moscardini in guazzetto con olive taggiasche e crostone di pane agliato* Stewed curled octopus in taggiasca olives and garlic bread crouton Flan di Topinambur su fondutina leggera alla tometta di Maccagno Jerusalem Artichoke Flan on local cheese fondue 9,00 La Tartrà con bagna freida leggera Flan of milk cream and spices on a light anchovies and garlin sauce 9,00 Vitello Tonnato alla vecchia maniera Veal with tuna sauce Battuta al coltello con crostini di pane e Robiola di Roccaverano Beef Tartare with bread croutons and Roccaverano fresh cheese Selezione di Salumi piemontesi con la nostra giardiniera in agrodolce Selection of local cold cuts with mixed homemade pickled vegetables

2 PRIMI PIATTI First Courses Ravioli di Gavi al sugo d arrosto* Homemade Ravioli of Gavi (stuffed pasta) with roast sauce* Gnocchi di castagne e ricotta al burro fuso e nocciole di Langa Chestnut and ricotta cheese Gnocchi on butter and from Langa hazelnut cream Risotto al Gavi con carciofi della Riviera Ligure (attesa 15 min.) Risotto Gavi Wine and Ligurian Artichokes (15 minutes waiting) Zuppetta di Ceci con costine di maiale disossate Chickpeas Soup with deboned pork ribs Tajarin di Langa al ragù d anatra muta Homemade thin spaghetti with with duck ragout

3 SECONDI PIATTI Main Courses Stracotto di Fassona Piemontese al Vino rosso e Cardi Stewed sliced local beef in Red Wine and Cardoon Tagliata di Pollo con insalata Langarola alla contadina Sliced Chicken Steak with celery, dried fruit and young Pecorino cheese salad 13,00 Guanciale di Vitello al Gavi con purè di sedano rapa e patate Veal cheek stewed in Gavi Wine, Celeriac purèe and potatoes 17,00 Tagliata di Manzo con radicchio, aceto balsamico e scaglie di Parmigiano Sliced Beef Steak with Radicchio, balsamic vinegar and Parmigiano cheese shaves 17,00 Trancio d Ombrina all arancia bionda* Slice of Red drum stewed in orange sauce 16,00 DESSERTS I Nostri Dolci del giorno Our freshly prepared desserts 6,00

4 MENU DEGUSTAZIONE Tasting Menu ANTIPASTI Hors D'Oeuvre La Tartrà con bagna freida leggera Flan of milk cream and spices on a light anchovies and garlin sauce Vitello Tonnato alla vecchia maniera Veal with tuna sauce PRIMO PIATTO First Courses Ravioli di Gavi al sugo d arrosto* Homemade Ravioli of Gavi (stuffed pasta) with roast sauce* SECONDO PIATTO Main Courses Stracotto di Fassona Piemontese al Vino rosso e Cardi Stewed sliced beef in Red Wine and Cardoon DESSERT A scelta, dai Nostri Dolci del giorno Dessert from the Patissiere at the choice 35,00 Bevande Escluse - Beverage excluded

5 MENU BIMBI Kids Menu Pasta bianca, al pomodoro o ragù Pasta, no sauce, with tomato sauce or meat ragout Milanese con patate del giorno* Milanese cutlet with potatoes of the day 15,00 Pasta bianca, al pomodoro o ragù Pasta, no sauce, with tomato sauce or meat ragout 6,00 Milanese con patate del giorno* Milanese cutlet with potatoes of the day Invitiamo gli ospiti a segnalare eventuali allergie o restrizioni alimentari e si comunica che alcuni prodotti sono trattati con l abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04) please tell us if you have allergies or dietary restrictions, we inform you that some products are treated with the rapid reduction of temperature (law Reg.CE n.852/04) *prodotto surgelato all'origine *frozen product