Il 6 Censimento generale dell Agricoltura in Emilia-Romagna: principali risultati

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1 Il 6 Censimento generale dell Agricoltura in : principali risultati Annalisa Laghi Servizio Statistica Regione Bologna, 10 dicembre 2012

2 Principali risultati strutturali Censimento : SAU (ha) ,79 SAT (ha) ,25 Rispetto al Censimento 2000: Var. /2000 % SAU (ha) SAT (ha) -30,8% -5,8% -6,9% Nord -32,4% -6,3% -11,9% Italia -32,4% -2,5% -9,0% Riduzione molto più forte per le aziende rispetto alle superfici. Aumentano quindi le dimensioni medie aziendali: SAU media (ha) SAT media (ha) 2000 Diff Diff ,64 14,49 3,84 13,78 18,53 4,74 Nord 8,30 11,51 3,20 12,14 15,83 3,68 Italia 5,50 7,93 2,43 7,83 10,54 2,71 SAU = Superficie agricola utilizzata; SAT = Superficie agricola totale; ha = ettari SAU media = SAU totale / Totale aziende; SAT media = SAT totale / Totale aziende

3 SAU media aziendale ,53 ha ,44 ha ,64 ha Province / Zone altimetriche ha Piacenza 18,49 Parma 17,60 Reggio nell'emilia 13,10 Modena 12,09 Bologna 16,05 Ferrara 22,83 Ravenna 12,96 Forlì-Cesena 9,23 Rimini 8,02 14,49 12,36 13,03 15,47 SAU media aziendale = SAU totale / Totale aziende

4 Principali risultati strutturali con allevamenti : (17,2% del totale aziende) 469 esclusivamente zootecniche Variazioni % -2000: con allevamenti -45,5% UBA -7,7% UBA per azienda : 95,6 UBA per azienda 2000: 56,6 UBA per azienda : Italia 46 Nord 72 Lombardia 124 Quota % dell su Italia : UBA 12,1%; SAU 8,3%; SAT 8% Rispetto al Censimento 2000: Aumentano le società (+23,1%) e la relativa SAU (+32,2%) Aumentano le aziende che gestiscono terreni in affitto (+3,9%) e la SAU in affitto (+25,8%). Aumenta il ricorso alla manodopera non familiare UBA: Unità di bestiame adulto

5 Le zone altimetriche Zona altimetrica Var. % /2000 SAU (ha) Var. % /2000 SAT (ha) Var. % / ,9% ,34-21,2% ,90-20,6% ,2% ,67-11,0% ,29-8,7% ,6% ,78-1,0% ,06-1,8% Emilia- Romagna ,8% ,79-5,8% ,25-6,9% - Distribuzioni % per zona altimetrica 11% 26% 63% SAU 10% 24% 67% SAT 15% 27% 58% 0% 20% 40% 60% 80%

6 Le zone altimetriche Zona altimetrica 2000 SAU media (ha) Diff SAT media (ha) Diff ,11 12,36 3,25 17,64 24,12 6,48 9,92 13,03 3,11 14,22 19,16 4,94 11,31 15,47 4,17 12,73 17,27 4,54 10,64 14,49 3,84 13,78 18,53 4,74 Zona altimetrica SAU / SAT % 51% 68% 90% 78% SAT / sup. territoriale % 35% 59% 75% 61%

7 60% 40% 20% 0% -20% -40% -60% 35% 30% 25% : variazione / 2000 % -51% -33% -25% e SAU: distribuzioni % per classi di SAU e SAU per classi di SAU -20% Meno di 2 2-4,99 5-9, , , , e oltre -1% 17% 38% 2000 SAU 2000 SAU 20% 15% 10% 5% 0% Meno di 2 2-4,99 5-9, , , , e oltre Nel il 42% della SAU è gestita dalle circa 4000 aziende (5,5% del totale) con almeno 50 ettari di SAU. Nel 2000 le aziende di queste dimensioni erano poco più di 3000 (3%) e governavano il 33% della SAU.

8 Forma giuridica Azienda individuale Società Altra forma giuridica Distribuzione % 87,1% 12,6% 0,3% 100,0% Variazioni /2000 % -34,8% 23,1% -42,8% -30,8% Distribuzioni % Le forme giuridiche Distribuzione % 62,0% 37,2% 0,8% 100,0% SAU SAU Variazioni /2000 % -18,8% 32,2% -50,5% -5,8% Italia 96% 4% Italia 76% 18% Nord 91% 8% Nord 64% 28% Emilia- Romagna 87% 13% Emilia- Romagna 62% 37% 50% 60% 70% 80% 90% 0% 20% 40% 60% 80% Azienda individuale Società Altra forma giuridica Regione con quota % maggiore di SAU gestita da società: Lombardia (41,1%)

9 Distribuzioni % Le forme giuridiche - SAU 91% 8% 72% 25% 3% 87% 12% 64% 35% 86% 13% 60% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 50% 60% 70% 80% 90% Azienda individuale Società Altra forma giuridica Distribuzioni % di aziende e SAU, SAU media (ettari) per forma giuridica Azienda individuale Società semplice Altra società di persone Società di capitali Società cooperativa Altra forma giuridica Totale % 87,1% 10,5% 0,7% 1,0% 0,4% 0,3% SAU % 62,0% 28,5% 1,5% 4,1% 3,1% 0,8% SAU media 10,31 39,26 29,66 61,77 119,62 40,71 14,49

10 Forma di conduzione Conduzione diretta Conduzione con salariati Altra forma di conduzione Distribuzione % 93,6% 5,9% 0,5% Variazioni /2000 % Le forme di conduzione -28,9% -52,8% 125,3% -30,8% Distribuzione % 83,7% 15,3% 1,0% SAU Variazioni /2000 % -4,6% -15,7% 463,4% -5,8% Distribuzioni % SAU Italia 95% 4% Italia 83% 12% 6% Nord 92% 7% Nord 82% 12% 6% Emilia- Romagna 94% 6% Emilia- Romagna 84% 15% 1% 50% 60% 70% 80% 90% 50% 60% 70% 80% 90% Conduzione diretta Conduzione con salariati Altra forma di conduzione

11 Le forme di conduzione - % SAU % UBA % SAU media (ettari) UBA media Conduzione diretta del coltivatore 93,6% 83,7% 56,2% 12,95 57 di cui con solo manodopera familiare 77,3% 54,3% 24,1% 10,17 30 di cui con manodopera familiare prevalente 14,1% 22,8% 18,6% 23, di cui con manodopera extrafamiliare prevalente 2,2% 6,7% 13,4% 44, Conduzione con salariati 5,9% 15,3% 27,3% 37, Altra forma di conduzione 0,5% 1,0% 16,5% 29, ,49 96 Distribuzioni % SAU 97% 2% 91% 6% 3% 95% 4% 90% 9% 92% 7% 81% 19% E-R 94% 6% E-R 84% 15% 50% 60% 70% 80% 90% 50% 60% 70% 80% 90% Conduzione diretta Conduzione con salariati Altra forma di conduzione

12 e SAU per titolo di possesso dei terreni Titolo di possesso Distribuzione % Variazioni /2000 % Distribuzione % SAU Variazioni /2000 % Solo proprietà 65,3% -40,1% 36,8% -28,4% Solo affitto 9,2% 5,2% 13,7% 14,1% Solo proprietà e affitto 20,6% 4,8% 43,1% 19,9% Uso gratuito (solo o combinato) 5,0% -28,3% 6,5% -5,3% Senza terreni 0,0% -87,3% -30,8% -5,8% Ettari SAU media per titolo di possesso Le aziende che gestiscono terreni in affitto (solo o in combinazione con proprietà e/o uso gratuito) sono (31% del totale), in aumento del 3,9% rispetto al Solo proprietà Solo affitto Solo proprietà e affitto Uso gratuito (solo o comb) Totale

13 Composizione % 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 68,5% 58,6% 29,5% 39,4% 1,9% ,0% Proprietà Affitto Uso gratuito SAU per titolo di possesso Affitto Uso gratuito E-R Quota % SAU in affitto - Titolo di possesso della SAU Proprietà Variazioni /2000 % -19,4% 25,8% -3,3% -5,8% zone altimetriche 34,6% Italia 29,9% 38,0% Nord 39,1% 40,6% 39,4% Province dell con quote % SAU in affitto più elevate: Piacenza (44,9%; 51,3% in pianura), Ferrara (42,1%) Regioni con quote % SAU in affitto maggiori: Valle d Aosta (80,8%), Lombardia (49,5%), Piemonte (47,8%)

14 Coltivazioni Seminativi Legnose agrarie Orti familiari Prati permanenti e pascoli SAU Var. % / ,7% -39,5% -32,2% -37,8% -31,1% , , , , ,79 Le coltivazioni Superficie investita Var. % /2000-3,4% -14,3% 7,1% -12,3% -5,8% Distribuzioni % della SAU - zone altimetriche 50% 2% 48% Italia 55% 19% 27% 73% 12% 15% Nord 62% 10% 28% 84% 14% 2% Emilia- Romagna 78% 12% 10% 0% 20% 40% 60% 80% 0% 20% 40% 60% 80% (*) compresi gli orti familiari Seminativi (*) Legnose agrarie Prati perm. e pascoli

15 Le coltivazioni SEMINATIVI Rispetto al 2000 la superficie aumenta in pianura (10 mila ettari, +1,7%) e diminuisce in montagna e collina (-38 mila ettari). Aumentano i cereali (circa 20 mila ettari, 5,4%). In forte calo la barbabietola da zucchero (-46 mila ettari). Nel la superficie è di 25 mila ettari, circa 1/3 di quella che occupava nel LEGNOSE AGRARIE La riduzione della superficie è il risultato di un calo più contenuto della vite (-7%) e di una drastica riduzione subita dai fruttiferi (-22%). La superficie a vite, circa 56 mila ettari nel, si è ridotta rispetto al 2000 per i vini da tavola, mentre è aumentata di circa di 6 mila ettari per i vini di qualità (DOC e DOCG).

16 I principali allevamenti: bovini, suini, avicoli Tipo di allevamento Var. % /2000 Capi Var. % /2000 N. medio capi 2000 Bovini ,6% ,3% di cui vacche da latte ,4% ,2% Suini ,4% ,8% Avicoli ,1% ,6% Distribuzioni % dei capi per zona altimetrica Bovini 14% Suini 5% 20% Avicoli 11% 21% 28% 75% 58% 68% 0% 20% 40% 60% 80% In pianura i capi avicoli aumentano del 3% Per i bovini e per i suini solo la Lombardia ha numeri medi di capi maggiori, rispettivamente 101 e Per gli avicoli il numero medio di capi è il maggiore fra le regioni italiane. I capi suini aumentano in Italia (8,5%) e nel nord (12,6%).

17 agricole biologiche - Zone altimetriche biologiche % su aziende totali di cui con COLTIVAZIONI biologiche Superficie biologica ettari % su SAU totale per azienda 662 8,0% ,9% 15, ,9% ,2% 12, ,0% ,9% 15, ,7% ,3% 13,87 Principali coltivazioni: quota % di superficie biologica Cereali Prati permanenti e pascoli Fruttiferi Vite Ortive 34% 33% 9% 7% 6% Zone altimetriche di cui con ALLEVAMENTI biologici Numero di capi biologici Bovini Suini Avicoli

18 con produzioni DOP/IGP - Zone altimetriche DOP/IGP % su aziende totali di cui con COLTIVAZIONI DOP/IGP Superficie DOP/IGP ettari % su SAU totale per azienda ,2% ,2% 2, ,5% ,4% 3, ,5% ,4% 3, ,0% ,5% 3,23 Numero di capi Dop\Igp Zone altimetriche di cui con ALLEVAMENTI Dop\Igp Capi Bovini % sul totale capi Capi Suini % sul totale capi Avicoli % % % % % % % %

19 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Dimensioni economiche delle aziende - Distribuzioni % per classi di produzione standard ( * ) (migliaia di euro) < e più 50% 40% 30% 20% 10% 0% Produzione standard < e più Italia Nord Produzione standard media La Lombardia è l unica regione con una produzione standard media superiore, 136 mila In le aziende con almeno 100 mila di produzione standard sono circa 12 mila (16% del totale aziende) e concentrano il 79% della produzione standard regionale. Le aziende con almeno 500 mila di produzione standard sono (2,5% del totale aziende) ma realizzano il 46% della produzione complessiva. ( * ) Produzione standard = valore lordo della produzione aziendale espresso in euro

20 Il lavoro Categoria di manodopera Var. % /2000 Persone Var. % /2000 Giornate di lavoro (*) Var. % /2000 Conduttore ,0% ,0% ,1% Familiari e parenti ,4% ,6% ,4% Manodopera familiare ,0% ,3% ,9% Non familiare a tempo indeterminato ,9% ,5% ,3% Non familiare a tempo determinato ,5% ,5% ,3% Manodopera non familiare ,7% ,0% ,3% ,8% ,1% ,7% Contoterzismo passivo Nel ne hanno fatto ricorso aziende (-35,8% rispetto al 2000) per un totale di giornate lavoro effettuate in azienda pari a (-11,7%). (*) Giornate di lavoro standard di 8 ore

21 Il lavoro Distribuzioni % per categoria di manodopera Categoria di manodopera 2000 Persone 2000 Giornate di lavoro (*) 2000 Manodopera familiare 98% 98% 78% 65% 85% 79% Manodopera non familiare 12% 19% 22% 35% 15% 21% Distribuzioni % delle giornate di lavoro zone altimetriche 56% 35% Italia 52% 28% 15% 50% 31% 8% 11% Nord 52% 32% 7% 9% 48% 29% 6% 17% Emilia- Romagna 49% 30% 7%14% 0% 20% 40% 60% 80% Conduttore Non fam. tempo indeterminato 0% 20% 40% 60% 80% Familiari e parenti Non fam. tempo determinato (*) Giornate di lavoro standard di 8 ore

22 Manodopera straniera - Categoria di manodopera Manodopera familiare di cui conduttore Non fam. tempo indeterminato Non fam. tempo determinato Manodopera non familiare Persone % sul totale persone 0,4% 0,3% 21,4% 42,2% 40,4% 14,2% Manodopera non familiare straniera per cittadinanza % sul totale di area : % sul totale di contratto Italia 14% 11% UE Extra-UE Tempo indeter. 4% 17% UE Extra-UE Nord 28% 18% Emilia- Romagna 20% 20% Tempo deter. 22% 20% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

23 Età media Classe di età mediana % femmine e SAU per età del capo azienda - 61 anni anni 21,3% 21% 18% 15% 12% 9% Distribuzioni % per classe di età % SAU % 6% 3% 0% Fino a e oltre SAU media (ha) Capi azienda fino a 39 anni (%) 8% SAU (%) 12,6% SAU media (ha) 22,97 0 Capo azienda = persona che di fatto gestisce l azienda Fino a e oltre Totale

24 e SAU media per titolo di studio del capo azienda I capi azienda laureati passano dal 4,4% nel 2000 al 6,4% nel, quelli con titolo di studio ad indirizzo agrario dal 6,4% al 8,9%. Diminuisce l incidenza dei capi azienda con nessun titolo o con licenza elementare: da 55,4% nel 2000 a 39,3% nel. La SAU media aumenta all aumentare del titolo di studio del capo azienda, con un effetto decisamente più marcato se il titolo di studio è ad indirizzo agrario. Nessuno Licenza scuola elementare SAU media 2000 SAU media Licenza scuola media inferiore Diploma indirizzo agrario Diploma altri indirizzi 2000 % % Laurea indirizzo agrario Laurea altri indirizzi 0% 10% 20% 30% 40% 50% ettari

25 Attività remunerative connesse e informatizzazione - Zona altimetrica con attività connesse % sul totale aziende 16% 11% 7% La quota di aziende con attività connesse cresce al 19% se il conduttore ha meno di 40 anni % Attività connesse più diffuse Tipo di attività connessa Emilia- Romagna % su aziende con att. connesse Lavoro conto terzi con mezzi di produzione dell'azienda: attività agricole % 17% 21% 32% Agriturismo % 14% 23% 10% Prima lavorazione di prodotti agricoli % 5% 14% 18% Silvicoltura % 47% 12% 1% informatizzate: (9,6% del totale aziende; Italia 3,8%, nord 9,1%)