MENU CERIMONIE PRIMAVERA 2019

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1 MENU CERIMONIE PRIMAVERA 201

2 MENU DI TERRA Antipasti: Degustazione di salumi di Varzi, gnocco fritto e la giardiniera del Mulino Carpaccio di vitello al punto rosa, salsa tonnata, pomodorini, avocado e ruchetta selvatica Flan di melanzane, cuore morbido di scamorza, fonduta di pomodoro Primi Piatti: Riso Carnaroli Autentico Riserva San Massimo mantecato allo zafferano, salsiccia e fiori di zucca Ravioli di burrata, crema di melanzana, basilico e polvere di pomodoro Oppure Riso Carnaroli Autentico Riserva San Massimo, mantecato con robiola di capra, polvere di speck d oca e germogli dell orto I tradizionali ravioli della casa nel suo sugo Secondo Piatto: Maialino arrosto, salsa al mirto e spinacini saltati Oppure Guancina di manzo cotta a bassa temperatura con Verdurine croccanti e Patate al Timo Torta cerimonia a scelta Caffè La Cantina: Vino Rosso Oltrepò Pavese Moscato 2 MENU PRIMAVERA 201

3 MENU DI TERRA E MARE Antipasti: Insalata calda di gamberi e calamari con corona di rucola, pomodorini confit e olive taggiasche Gnocco fritto, mortadella, Prosciutto di Parma e burrata Budino di zucchine, fonduta di toma tartufata Primi Piatti: Riso Carnaroli Autentico Riserva San Massimo con calamaretti e basilico Ravioli ripieni di prosciutto e patate, crema di fave, salsa di pecorino, croccante di prosciutto Oppure Riso Carnaroli Autentico Riserva San Massimo, caciocavallo, gamberi rossi, limone e pepe rosa Paccheri su salsa di melanzane, salsiccia croccante, pachino confit e scaglie di pecorino Secondi Piatti: Gallinella in guazzetto con asparagi allo yuzu Sorbetto al limone Piccolo medaglione di manzo con fili di zucchine, crema di Grana Padano e riduzione di aceto balsamico Torta cerimonia a scelta Caffè La Cantina: Vino Bianco/rosso Oltrepò Pavese Moscato 3 MENU PRIMAVERA 201

4 MENU PICCOLI OSPITI Antipasti: Degustazione di salumi di Varzi e gnocco fritto Primo piatto (1 a scelta) Pennette al pomodoro fresco e basilico ligure Gnocchetti di patate al ragout Risotto alla milanese Secondo Piatto (1 a scelta) Cotolettine alla milanese con patatine fritte Paillard di vitello alla griglia con patate al forno Torta per la ricorrenza Acqua minerale naturale e gasata 4 MENU PRIMAVERA 201

5 VALORIZZAZIONE Menù di terra: Menù di terra e mare: Menu bimbi da 0 a 4 anni: Menu bimbi da 5 a 10 anni: euro 50,00 a persona euro 60,00 a persona gratis euro 30,00 a persona dagli 11 anni, quota piena come da quotazione per menù prescelto Il costo per persona comprende: Il menù descritto con i vini in abbinamento; Acqua minerale naturale e frizzante; Apparecchiatura con tovagliato cotone bianco Stampa del menù personalizzato; Le torte realizzabili per la ricorrenza sono le seguenti: Chantilly - St. Honorè Genoise di Frutta Fresca o Sfogliata Millefoglie. È possibile, inoltre, richiedere a pagamento i seguenti accessori: Centrotavola di fiori freschi. Degustazione di confetti con apposito allestimento. Piccola pasticceria. Stampa dei segnatavolo/segnaposto. 5 MENU PRIMAVERA 201

6 10 giorni prima dell evento dovremo avere il numero minimo garantito di persone che partecipano e indicarci la presenza di eventuali commensali con allergie/intolleranze/esigenze alimentari particolari. Per confermare ufficialmente la prenotazione, si richiede una caparra confirmatoria da versare al ristorante Il saldo avviene il giorno dell evento alla reception del ristorante secondo il numero minimo garantito comunicato entro la scadenza. È possibile effettuare i pagamenti anticipati tramite bonifico bancario. A disposizione per valutare altre personalizzazioni. Trattoria da Carla 6 MENU PRIMAVERA 201