Menù Pesce con antipasti ad isole gastronomiche. Accoglienza di Benvenuto. (Un Modo garbato di accogliere gli Invitati prima dell arrivo degli Sposi)

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1 Menù Pesce con antipasti ad isole gastronomiche Accoglienza di Benvenuto (Un Modo garbato di accogliere gli Invitati prima dell arrivo degli Sposi) Tè al Limone e alla Pesca, Sciroppo alla Menta, al Mandarino, alle Fragole, Orzata Bocconcini di sfoglia Frutta secca Aperitivo (Servito al Buffet con tavoli ed Isole Decorate) L Angolo delle Fritturine di Paranza a vista servite nel coppo Le Fritturine di Calamaretti, Gamberetti, Trigliette e Acquatelle L isola del pesce L insalatina di Seppioline con tocchetti di Pere, Cantalupo e Mandorle di Avola agli aromi siciliani L Insalatina di Polipo bollito con pinzimonio Le Nuvolette di Salmone aromatizzate al Limone verdello e Menta I Veli di Pesce Spada profumati all Arancia Nocellara Tunnina con la cipolla rossa di Tropea Il Buffet di Formaggi e salumi L Angolo dei Salumi e dei Formaggi D.O.P. con le Confetture d Arancia Rossa e Mirtilli, il Miele di Castagno e Zagara Pecorino stagionato, Treccione di mozzarella ragusana, Ricottine Tuma fresca, Piacentino Ennese, Pepato primosale Salame Sant Angelo di Brolo

2 Prosciutto crudo di Suino dei Nebrodi L Isola del pane Bocconcini di pane al sesamo Pane alle olive nere, Pane ai pomodori secchi Grissini L Isola delle Crispelle a vista Le Crispelle con la Ricotta Le Crispelle con l acciuga Le Panelle palermitane Le Siciliane Gli Arancinetti al ragù di maialino dei Nebrodi e al nero di seppia L Isola dei Vegetali Cotti al forno Involtino di Violette con ricotta infornata e semi di Sesamo La Caponata al Miele di Zagara La Parmigiana, Le Verdure grigliate, Il Flan di verdurine L Isola del Cous cous Il Vulcano di Cous cous allo Zafferano con le Zuppe di : Piselli Ceci Lenticche Zucchine Carne Pesce I Finger Food: I Gamberetti di nassa marinati con scorzette di agrumi La Tempura croccante di Gamberoni Reali ai semi di Papavero e Balsamico modenese

3 Le Rosette di Salmone norvegese Il Riso Venere ai profumi di mare La Macedonia di Ortaggi in agrodolce al Tonno fresco e Miele di Zagara I Filettini di Alici spicchiate con Cipolla di Tropea Primi Piatti (Serviti in Due Piatti separati) Le Perle di Riso Carnaroli con polpa di Aragosta locale e Zucchine verdi mantecate allo Champagne Raviolini di pasta fresca con ripieno di Spigola in salsa di crostacei Secondi Piatti ( Serviti nello stesso piatto) Il Tortino di Pesce Spada dello Stretto al ripieno di Primizie dell Orto in riduzione di Balsamico modenese Il Rotolino delicato di Cernia gratinato al Pistacchio con Gamberone Reale e Fagiolino mascalese Ratatouille di Verdure Il Gran Buffet di Dolci ( Servito al Buffet con Tavoli ad Isole Decorate) Il Sorbetto al Limone verdello La Torta Nuziale

4 I Cannoli mignon riempiti a vista I Profiterole Bianchi e al Cioccolato La Millefoglie con Crema La Torta al Limone La Crostata alla Frutta La Torta all Arancia La Torta al Pistacchio La Torta Tiramisù La Cassata Siciliana Ventagliata di Babà Le Bavaresi alle Fragole di Maletto e al Caffè I Geli alla Cannella e agli Agrumi Le Mousse colorate di Pistacchio, Cioccolato e Fragola Le Panne Cotte * Il Buffet di dolci potrebbe subire variazioni nella quantità e nella varietà in relazione al numero di ospiti Il Buffet di Frutta Il Girasole di Tagliata di Frutta fresca di stagione I Vini Le Cantine: Principe di Corleone Corvo Costantino - Nicosia Spumanti Brut e Dolce di etichetta superiore Acqua naturale ed effervescente Bevande servite in Caraffa I Passiti di Pantelleria I Moscati

5 I Rosoli Le Grappe Il Limoncello di Sicilia Gli Amari I Caffè Il seguente menù comprende: Allestimento cucine Servizio di sala Mise en piace della tavola Tovagliato e sedie Accessori vari per arricchire ogni location (lanterne, vasi, gazebi, pouf ecc.) Allestimento dei vari angoli del buffet Trasporto e montaggio Stampa dei menù e dei cavalieri Prova menù per 2 persone Bevande senza limiti di consumo Menù elaborato dal Prof. Nello Raciti