UTILIZZO DELLE PROTEINE ANIMALI TRASFORMATE NELL ALIMENTAZIONE ZOOTECNICA: LUCI ED OMBRE. Lea Pallaroni

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1 UTILIZZO DELLE PROTEINE ANIMALI TRASFORMATE NELL ALIMENTAZIONE ZOOTECNICA: LUCI ED OMBRE Lea Pallaroni

2 CHI E ASSALZOO Associazione di categoria Produttori di alimenti per animali da reddito e da compagnia (mangimi composti premiscele additivi) 100 Associati Rappresenta circa il 70% della produzione industriale di mangimi

3 INDICATORI ECONOMICI DI SETTORE VARIABILI UNITÀ DI MISURA ANNO 2015 ANNO 2016 VAR. Produzione Tonnellate ,2 % Fatturato Milioni ,7 % Addetti Unità = Costo lavoro Variazioni % + 1,3 +1,9 + 0,6 % Fonte: Stime Assalzoo

4 La produzione italiana in dettaglio Mangimi Anno 2015 Anno 2016 % sul tot 2016/2015 Volatili ,4 + 2,5 % Bovini ,8-1,3 % da latte ,6 + 0,7 % da carne ,3-9,1 % bufalini ,8 + 17,6 % Suini ,2 + 1,1 % Conigli ,8-5,0 % Ovini ,9 + 15,2 % Equini ,5 = Pesci ,9-2,2 % Pet- food ,2 + 2,6 % Altri Animali ,2 = TOTALE ,0 + 1,2 Fonte: stime Assalzoo

5 Regolamento UE n. 56/2013 Novità: Possibilità di utilizzo delle protein animali trasformate nei mangimi per acquacoltura

6 Mangimi per pesci tonnellate/anno (2017) Produttori industriali Stessa area geografica Gestione NC

7 Piano di controllo Mangimi per acquacoltura Reg. 56/2013 FVO PNAA Campioni random 2014 = 3 PNAA campioni/anno? 300

8 PNAA - Piano Nazionale Alimentazione Animale Piano 2014: 3 campioni su mangime per pesci Nuovo PNAA: : monitoraggio: 700 (random) sorveglianza: allevamenti di ruminanti, 300 allevamenti non ruminante 300 acquacoltura 600 lungo la filiera Addendum 2016: Campioni sulla filiera dell acquacoltura e sulle materie prime

9 Problemi evidenziati Presenza di PAT ammesse in prodotti senza PAT Presenza di DNA di ruminante

10 Rapporto PNAA 2015

11 Controllo ai fini della profilassi BSE Il PNAA , sulla base delle modifiche della normativa che hanno reintrodotto l uso di PAT da non ruminante nell alimentazione dei pesci d acquacoltura, come l anno precedente, ha modificato la ricerca di costituenti di origine animale nei mangimi. In particolare, è stata riservata un attenzione specifica al campionamento dei mangimi e delle materie prime per acquacoltura. Questo programma ha portato al riscontro di n. 19 campioni non conformi, tutti relativi all attività di Sorveglianza (pari allo 1.3% dei campioni prelevati per tale attività) e pari allo 0,87% dei campioni totali prelevati tra attività di monitoraggio e di sorveglianza. Le non conformità sono state n. 16 in mangimi per acquacoltura prelevati in allevamento e n. 2 presso impianti di produzione e 1 presso la distribuzione in mangimi per non ruminanti. Le non conformità riguardano soprattutto 29 problemi di etichettatura (assenza in etichetta di ingredienti di O. A. comunque permessi) che effettiva presenza di DNA di ruminate. Rapporto PNAA 2016

12 Rapporto PNAA 2016

13 Presenza di PAT autorizzate e non dichiarate PNAA= problemi di etichettatura (assenza in etichetta di ingredienti di O. A. comunque permessi) Linee di produzione dove si usano PAT ammesse Produzione di mangimi senza PAT NC di etichettatura!!! Le PAT sono un ingrediente autorizzato, non vi sono motivi per non dichiararle Fenomeno del Carry-over!!!

14 RASFF Anno Numero Notificata da Prodotto FVO France (5) Italy (0) France, Cyprus (4) Italy (0) Italy (10), Cyprus (3) Belgio (3), Italia (3), Slovenia, Grecia Bulgaria (2), Finlandia, Francia, Grecia, Lettonia, Polonia 6 mangime per pesci 2 farina di pesce 1 farina di pollo 1 emoglobina 3 farina di sangue 1 concentrato proteico 8 mangime per pesci 3 farina di pesce 1 emoglobina 16 mangime per pesci 3 fish meals 2 animali terrestri PAT 5 mangime per pesci 3 PAT 1 materia prima 5 mangime per pesci 1 emoglobina suina 1 farina di pollo

15 Autocontrollo 2015 Prodotto Campioni (MICRO-PCR) % POS / Positivi analizzati Materie prime Farina di pesce 45 (10 35) 3 6,7 Trimmings (fish meal) 25 (5 20) 4 16,0 Farina avicola 35 (0 35) 6 17,1 Farina di piume 9 (0 9) 1 11,1 Emoglobina 31 (0-9) 4 12,9 Farina di sangue 2 (0 2) 1 50,0 Premiscele minerali 10 (0-10) 4 40,0 Grasso (ruminant) 1 (0 1) Farina di soia 7 (6 1) 0 0 Grano 2 (0 2) 0 0 Guar 1 (0 1) 0 0 Tot. materie prime 200 (21 179) 27 - Mangimi composti 60 (6 51) 16 26,7 TOTALE 260

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17 Osservazioni Autocontrollo Metodo di analisi Analisi microscopiche hanno sempre dato risultato NEGATIVO Le Materie prime che danno risultato negativo con il metodo microscopico, possono risultare positive alla PCR In autocontrollo la maggior parte dei campioni, sia le materie prime che i mangimi composti, sono stati analizzati con la PCR (MP 86.5%; PF 90%); Sulla base dei risultati dopo un primo periodo tutte le analisi sono state effettuate utilizzando la PCR;

18 Osservazioni Autocontrollo Metodo di analisi Sebbene la legislazione non lo preveda, è stato previsto il positive release per le materie prime più a rischio: farina di pesce da trimmings, farina di pollo, farina di piume ed emoglobina Risultati discordanti: in diverse situazioni le analisi effettuate per I medesimi campioni su laboratori diversi (Italiani ed europei) hanno dato risultati discordanti (positive vs. negative) Analisi su 3 Stati EU

19 Problematiche Emoglobina: molto spesso le analisi danno risultati discordanti Premiscele: possibilità di utilizzo di tutte le materie prime ammesse Mangimi composti: materie prime ammesse possono dare positività per r-dna Contaminazione lungo la filiera: conoscenza frammentata delle attività e soprattutto delle deroghe concesse lungo la filiera

20 Le note positive Conoscenza: le positività hanno portato ad un approfondimento della materia Fornitori: evidenziati problemi con specifici forntiori Trimmings: nel network europeo evidenziate possibilità di positività (applicato positive release) Farina di pollo: cross-contaminazione logistica

21 Conclusioni Analisi del Rischio: sono necessarie delle chiarie line gida da padte della Commissione europea su come applicare l analisi del rischio con il fine di una migliore armonizzazione della frequenza campionaria, gestione del rischio SOP: Utilizzare due metodiche analitiche differenti non tutela il produttore di mangimi composti. Analisi: riusltati ancora troppo discordanti tra laboratory, analisi non sufficientemente robusta Logistica: importanza della Logistica

22 Prospettive

23 Prospettive EU: modifica SOP Assalzoo segue Road-map della Commissione Europea Assalzoo non sostiene richiesta di utilizzo PAT da ruminante IT: Assalzoo auspica riduzione campioni su filiera acquacoltura

24 Mangimi per pesci Anno Campioni programma ti Campioni effettuati Produzione tonnellate 1 campione ogni X tonnellate 1 campione ogni X tonnellate AFLA

25 Mangimi per pesci Anno Campioni programma ti Campioni effettuati Produzione tonnellate 1 campione ogni X tonnellate 1 campione ogni X tonnellate Mangimi per vacche da latte 2016 Campioni effettuati su mangimi per vacche da latte Produzione Tonnellate nel 2016 MC campione ogni X tonnellate MC + MP

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