Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria. Vi Propongono

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1 Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria Vi Propongono

2 Cucina di Stagione dalle ore 19:30 alle ore 23:00 from 7.30 p.m. to p.m.

3 Antipasti Tartare di Manzo, Tuorlo d Uovo Marinato al Tartufo, Zucchine in Agrodolce Beef Tartare, Egg Yolk Marinated with Truffle, Sweet and Sour Zucchini 20 Culatello di Zibello, Salame Strolghino, Giardiniera di Verdure e Gnocco Fritto Culatello Ham, Strolghino Salami, Pickled Vegetables and Fried Gnocco 17 Bavarese di Peperoni Gialli e Rossi, Burrata Pugliese ed Alici del Cantabrico Yellow and Red Peppers Bavarian, Burrata Cheese and Anchovies 14 Capesante alla Plancia, Mela Verde, Riduzione di Birra Grani Antichi ed Erba Limoncina Scallops, Green Apple, Beer Sauce and Lemongrass 18 Crema Tiepida di Fagioli Cannellini, Cozze Tarantine, Vele di Pane ed Olio al Rosmarino Warm Cannellini Beans Cream, Mussels, Bread and Rosemary Oil 14

4 Primi Piatti Risotto al Verde di Zucchina, Salsa al Franciacorta, Fiori di Zucca Croccanti Green Zucchini Risotto, Franciacorta Wine Sauce, Crispy Zucchini Flowers (minimo per due persone / minimum for two) 18 a porzione Spaghetti alla Chitarra, Aglio Olio e Peperoncino, Calamari Morbidi e Pane Aromatico Home Made Spaghetti, Garlic Oil and Red Pepper, Soft Squids and Aromatic Bread 19 Fagottelli al Burro e Parmigiano, Prezzemolo e Caviale Calvisius Royal Tradition Home Made Ravioli Filled with Butter and Parmesan Cheese, Parsley and Calvisius Royal Tradition Caviar 28 Pacchero di Gragnano al Pomodoro Gerardo di Nola, Mozzarella Liquida e Basilico Paccheio Pasta with Tomatoes, Creamy Mozzarella Cheese and Basil 16 Fusilloni di Gragnano, Ragù Bianco di Cortile, Verdure Croccanti e Lime Fusilloni Pasta, Guinea Fowl and Rabbit White Ragout, Crispy Vegetables and Lime 18

5 Secondi Piatti Cotoletta di Vitello Orecchia d Elefante Breaded Veal Cutlet 25 Polpo, Fagiolini, Pesto Leggero di Pomodoro Secco e Cuore di Lattuga Marinato Octopus, French Beans, Dried Tomatoes Pesto Sauce and Marinated Lettuce 22 Trancio di Branzino di Lenza ai Sapori Mediterranei Sea-Bass Filet, Mediterranean Flavors 24 Sautè di Verdure di Stagione, Spuma di Sedano Rapa, Polvere di Liquirizia Seasonal Sautèed Vegetables, Celeriac Mousse, Licorice Powder 18 Fracosta di Manzo alla Plancia, Patate al Forno, Pomodoro Gratinato e la Nostra Salsa Barbecue Sirloin Beef Steak, Baked Potatoes, Gratinated Tomato and Our Barbecue Sauce 24

6 Dalla Cantina Percorso Scoperta Selezione di due vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of two wines accompained to your choices 20 Percorso Curiosità Selezione di tre vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of three wines accompained to your choices 28 Percorso Esperienza Selezione di quattro vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of four wines accompained to your choices 38

7 Dessert Cassata Siciliana con Cremoso al Pistacchio di Bronte Traditional Sicilian Cassata with Creamy Pistachio 11 Bavarese Light alla Vaniglia e Cocco con Glassa al Caramello e Lamine di Cocco Vanilla and Coconut Light Bavarian with Caramel Frosting and Coconut 12 Millefoglie al Cioccolato, Terra di Cacao e Grue con Cremoso alla Menta Piperita Chocolate Puff Pastyr, Cocoa Powder and Creamy Peppermint 14 Crème Brulée al The e Limone Tea and Lemon Crème Brulée 9 Semifreddo di Amaretto con Spuma alla Pesca Bianca Amaretto Parfait with White Peach Mousse 10

8 Saremo Lieti di modificare la composizione delle preparazioni in base a Vostri gusti, allergie ed intolleranze. Il Nostro Oste alla Cantina sarà a Vostra disposizione per consigliarvi la scelta di Vini e Bevande al bicchiere dalla nostra carta del giorno. Per ragioni igienico sanitarie e di tutela della Vostra salute, tutti i prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti ad una temperatura di -20 per almeno 24 ore. In caso di mancanza di prodotto fresco alcuni prodotti potrebbero essere congelati. Nei prezzi esposti sono inclusi i costi di coperto e servizio.