Gelateria del Teatro
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- Gianmarco Galli
- 5 anni fa
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1 Dagli stessi autori della Gelateria del Teatro ecco a voi la Cucina del Teatro! Una nuova idea con la stessa filosofia: passione, ingredienti di qualità e ricerca di sapori La nostra cucina è un mix tra cucina tradizionale Romana e cucina mediterranea innovativa e raffinata La Sora Marina (trasteverina) prepara ogni giorno le nostre paste fresche con uova e farine biologiche, mentre in cucina Omar cura la ricerca dei sapori con i suggerimenti del boss Stefano Il finale dolce da non perdere è creato ogni giorno fresco dalla famosa Gelateria del Teatro
2 I TAGLIERI Selezione di salumi e formaggi 20,00 Selezione di formaggi 22,00 Affettati Coppa Romana all arancia di Cori Prosciutto cotto alle erbe (Alto Adige) Prosciutto crudo dei Papi (Viterbo) Spalla Sambucana (Pistoia) Salame Finocchiona (Toscana) Formaggi Robiola D.O.P. di capra di Roccaverano (Asti) Pecorino Blu di Sardegna Pecorino aromatizzato al passito di Pantelleria Provoletta arborea (Sardegna) Toma Piemontese D.O.P. GLI ANTIPASTI Caprese con mozzarella di bufala, basilico e pomodoro 10,00 Carciofi alla Romana 10,00 Involtini di patate rivestite al bacon croccante provola affumicata, su letto di crema ai carciofi 8,00 Zucchinette ripiene 10,00 Parmigianina di Melanzana 8,00 Polpettine di Pesce spinaci, uvetta, pinoli e cipolla caramellata 12,00 LE INSALATE Insalata di salmone ai semi croccanti mango, avocado, anacardi caramellati, pachino e mais 16,00 Insalata di Taleggio DOP e salame piccante croccante insalata, mela verde e fagiolini verdi 16,00 Sfere di caprino alla granella di pistacchio di Bronte sesamo bianco e nero, insalata mista, olive e pomodorini 15,00
3 I PRIMI LA PASTA FRESCA FATTA A MANO (biologica) Fettuccine al Ragù 12,00 Fettuccine all Alfredo 12,00 Fettuccine ai 4 Pomodori secco, confit, giallo e piccante 14,00 Ravioli della Sora Marina ripieno a capoccia 16,00 Lasagna della Casa Classica al ragù e variazioni sempre a capoccia 12,00 LA PASTA TRADIZIONALE All Amatriciana pecorino romano D.O.P, guanciale di Campagnano, pomodoro e cipolla 14,00 Alla Carbonara pecorino romano D.O.P, guanciale di Campagnano, uova bio e pepe 14,00 Al Cacio e Pepe pecorino romano D.O.P e pepe 14,00 Al Pesto basilico, pinoli, pecorino e parmigiano 14,00 Ai Broccoli e Salsiccia 14,00 LE NOSTRE CREAZIONI DI PASTA Al Pesce Spada zucchine, menta, capperi e ciliegino 18,00 Alle Melanzane Fritte uvetta, mandorle, scorza di limone e pane croccante 16,00 Ai Carciofi e Alici 16,00 Agli Asparagi e Tartufo scaglie di parmigiano e pepe nero 20,00
4 ZUPPA E POLENTA Minestrone / Zuppa del Giorno 10,00 Polenta con Salsiccia e Spuntature 12,00 LE CARNI E I PESCI Carni italiane selezionate e pesce pescato da mare italiano Filetto di Pollo scamorza affumicata, burro e prosciutto cotto 14,00 Saltimbocca alla Romana 18,00 Hamburger a mestiere! contorno di insalata e patate 16,00 Filetto di Angus contorno di patate e verdure 22,00 Salsiccia alla Piastra contorno di patate e verdure 12,00 Trancio di Pesce Spada alla Siciliana pomodorini, erba cipollina, capperi, contorno di insalata, patate al forno 18,00 I CONTORNI Patate al Forno 6,00 Pomodori 6,00 Verdure di Stagione 7,00
5 I GELATI Creati giornalmente dalla Gelateria del Teatro Coppa Piccola (due gusti) 5,00 Coppa Media (tre gusti) 7,00 Coppa Grande (quattro gusti) 9,00 Cannolo ripieno al Gelato (due gusti) 6,00 Gusti al Cioccolato Puro, al Nero d Avola, Amazzonia, al Latte, Bianco, Sacher all Arancia, Tartufo Gusti alla Crema Crema, Zabaione allo Zibibbo, Crema della Nonna, Zenzero, Vaniglia del Madagascar, Tiramisù, Stracciatella con Fave di Cacao, Stracciatella di Menta in foglia, Yogurt Greco, Caffè bio, Pistacchio di Bronte, Mandorla d Avola, Nocciola delle Langhe Le Nostre Creazioni Salvia e Lamponi, Fior di Lavanda e Pesca Bianca, Rosmarino Miele e Limone, Ricotta Fichi e Mandorle, Vecchia Roma (ricotta e visciole), Cioccolato Bianco al Basilico Gusti alla Frutta Frutta Fresca di Stagione = vegan
6 I DESSERTS Prodotti giornalmente dalla Gelateria del Teatro Panna Cotta del giorno 8,00 Mousse di Maracuyà con geleè di Mango 8,00 Mousse di Pistacchio e Yogurt agli Agrumi 8,00 Mousse di Cioccolato Fondente con geleè di Lamponi 8,00 Coppa alla Frutta di Stagione Semplice 5,00 Con gelato: Crema, Cioccolato o Yogurt Greco 7,00 Creazione Dolce del Giorno (stagionale) a cura del Mastro Pasticcere 9,00
Antipasti. Primi Piatti. Secondi Piatti
menù pesce Antipasti Soutè di Cozze 7,00 Mix Mare (Tris di Antipasti Mare) 12,00 Soutè di cozze e vongole 10,00 Insalata di mare 7,00 Alici fritte 6,00 Tartarre di salmone e cipolla di tropea 8,00 Tartarre
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Gli antipasti Tagliere misto Cantieri di salumi e formaggi (x 2 persone) 19 Sautè di cozze 9 Melanzane e provola affumicata al pesto Genovese 8 Caprese di pomodori, mozzarella di bufala e basilico Prosciutto
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