Dal 1932 la famiglia Pucci è nel settore dei sottoli dalla bottega del nonno Marcello fino alle attuali 3 unità produttive distinte che coprono una

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3 Dal 1932 la famiglia Pucci è nel settore dei sottoli dalla bottega del nonno Marcello fino alle attuali 3 unità produttive distinte che coprono una superficie di metri quadrati dotata di sofisticati e moderni impianti in grado di offrire ad un mercato sempre più esigente una gamma completa ed un vasto assortimento di prodotti.

4 La realtà pucci si identifica in un sistema di moderna ed efficiente impresa che si avvale delle migliori tecnologie industriali, di impianti e macchinari all avanguardia di attrezzati laboratori di analisi e di ricerca. Un contesto di valore e di forza produttiva finalizzato al raggiungimento di standard qualitativi di massimo livello nel prodotto come nella sua conservazione. L azienda Ad una mente tecnologica si contrappone un cuore artigianale che coltiva i sapori di un tempo seleziona le materie prime e ne esalta le proprietà organolettiche e nutritive. Tradizione e Innovazione ecco il vero segreto che Pucci conserva con tanto amore dal lontano 1932 ad oggi rigorosamente sotto vetro.

5 i Funghi Funghi trifolati 50 pizze cod. FUTR161 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 1900 g Funghi Champignons trifolati a fettine lavorati dal fresco Formato convenienza 3000 ml Funghi trifolati al vegetale cod. FUVE024 Peso netto: 2400 g Peso sgocciolato: 1350 g Funghi Champignons trifolati a fettine lavorati dal fresco conservati in brodo vegetale 2100 ml Funghi trifolati Funghi trifolati 1000 ml Funghi trifolati cod. FUTI664 Peso netto: 2000 g Peso sgocciolato: 1500 g Funghi Champignons trifolati a fettine lavorati dal fresco cod. FUT2682 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Funghi Champignons tagliati a fettine Ø 25/35 cod. FTR892 Peso netto: 800 g Peso sgocciolato: 500 g Funghi Champignons trifolati a fettine lavorati dal fresco In olio di girasole

6 1000 ml Misto funghi trifolati cod. TUB1421 Peso netto: 800 g Peso sgocciolato: 600 g Miscela di Finferli, Famigliola Gialla, Porcini, Chiodini, Funghi di Muschio 3000 ml Tartufungo cod. FUTA160 Peso netto: 2400 g Peso sgocciolato: 1500 g Funghi Champignons lavorati dal fresco, tagliati a fettine, aromatizzati al tartufo Fantasia di funghi cod. INF3324 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 650 g Miscela di funghi Castagnoli, Sfiandrine, Nameko, Prataioli, Pioppini e Porcini ml Tartufungo cod. TATU891 Peso netto: 800 g Peso sgocciolato: 500 g Funghi Champignons lavorati dal fresco, tagliati a fettine, aromatizzati al tartufo. Latta a strappo

7 Funghi Champignons cod. FUO0018 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 2250 g Funghi Champignons interi cal. 20/22 mm 1000 ml Funghi Porcini per pizza cod. FPP1985 Peso netto: 780 g Peso sgocciolato: 690 g Funghi Porcini Boletus Edulis a pezzi 2/4 cm, teste e gambi. Selezione ideale per la pizza Funghi Champignons cod. FUC2683 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Funghi Champignons interi Ø 16/21

8 I FUNGHI Funghi Champignons tagliati cod. FUTO026 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 2000 g Funghi Champignons tagliati a fettine aromatizzati con pepe bianco 3000 ml Funghi al naturale cod. FUN3459 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1200 g Funghi Champignons tagliati a fettine, al naturale, senza amido 3000 ml Funghi al naturale cod. FUN3425 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1200 g Funghi Champignons tagliati a fettine, al naturale, con amido 4

9 le Olive 4250 ml Olive verdi Cerignola per aperitivi cod. OVA2589 Peso netto: 4000 g Peso sgocciolato: 2500 g Olive verdi italiane Bella di Cerignola pz/kg 150/ ml Olive verdi Cerignola giganti cod. OVA1194 Peso netto: 4000 g Peso sgocciolato: 2500 g Olive verdi italiane Bella di Cerignola pz/kg 80/ ml Olive nere Cerignola giganti cod. ONA1195 Peso netto: 4000 g Peso sgocciolato: 2500 g Olive nere italiane Bella di Cerignola pz/kg 80/90 Olive verdi ascolane Olive verdi Cerignola cod. OVA2686 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Olive verdi italiane Bella di Cerignola cod. OVA0051 Peso netto: 3100 g Peso sgocciolato: 1950 g Olive verdi italiane Bella di Cerignola pz/kg 90/110

10 Olive nere nostraline cod. ONC1366 Peso netto: 2200 g Peso sgocciolato: 2000 g Olive violette Italiane pz/kg > 200 Conservate con un goccio di olio, il vaso si presenta con un ampio spazio di testa a causa del naturale calo di dimensione di questo particolare tipo di oliva Olive verdi denocc. giganti cod. ONDM566 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 1600 g Olive verdi denocciolate Colossal Grecia pz/kg 120/140 Olive verdi denocciolate cod. OVD0048 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 1600 g Olive verdi denocciolate Spagna pz/kg 280/320 Mix di olive cod. MIO2888 Peso netto: 1000 g Peso sgocciolato: 600 g Olive verdi italiane e greche (calibro 22/24), Olive nere Gaeta (calibro 22/24), Olive verdi spagnole farcite con pasta al peperone (calibro 22/24), peperoni rossi e gialli a quadri (10x10), Erbe aromatiche, (Prezzemolo/ Origano/Peperoncino piccante) 6 Olive verdi denocciolate cod. OVD3124 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 430 g Olive verdi denocciolate Spagna pz/kg 280/320

11 4250 ml Olive nere intere 28/32 cod. ONI2054 Peso netto: 4100 g Peso sgocciolato: 2500 g Olive nere intere Spagna pz/kg 280/320 in salamoia 4250 ml Olive verdi intere 24/26 cod. OVI1423 Peso netto: 4100 g Peso sgocciolato: 2500 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 240/260 in salamoia 4250 ml Olive nere denocciolate 28/32 cod. OND0889 Peso netto: 4100 g Peso sgocciolato: 2000 g Olive nere Spagna pz/kg 280/320 denocciolate, in salamoia 4250 ml Olive verdi denocciolate 28/32 cod. OVD1424 Peso netto: 4100 g Peso sgocciolato: 2000 g Olive verdi Spagna pz/kg 280/320 denocciolate, in salamoia

12 LE OLIVE 3000 ml Olive verdi a rondelle cod. OVR1290 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 1560 g Olive verdi a rondelle Spagna in salamoia 3000 ml Olive nere a rondelle cod. ONR1289 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 1560 g Olive nere a rondelle Spagna in salamoia 8

13 Olive verdi medie 1700 ml Olive verdi medie Olive verdi medie Olive verdi farcite cod. OVM0042 Peso netto: 3100 g Peso sgocciolato: 2000 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 240/260 cod. OVM0041 Peso netto: 1700 g Peso sgocciolato: 1000 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 240/260 cod. OVM3123 Peso netto: 1000 g Peso sgocciolato: 600 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 240/260 cod. OFO0030 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 1900 g Olive verdi denocc. Spagna pz/kg 300/320 farcite con pasta di peperone rosso. In salamoia

14 LE OLIVE Olive verdi farcite giganti Olive verdi grosse 1700 ml Olive verdi grosse cod. OFG1934 in olio di girasole Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 1900 g Olive verdi Spagna farcite con pasta di peperone rosso In olio di girasole cod. OVG0035 Peso netto: 3100 g Peso sgocciolato: 1950 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 70/80 cod. OVG0034 Peso netto: 1700 g Peso sgocciolato: 1000 g Olive verdi intere Spagna pz/kg 70/80 10

15 LE OLIVE 1500 ml Olive nere aromatizzate cod. ONAR487 Peso netto: 1500 g Olive nere Grecia intere pz/kg 140/160 condite con spezie 1500 ml Olive nere secche cod. ONS1614 Peso netto: 1500 g Olive nere Marocco secche intere pz/kg 320/ ml Olive verdi denocc. schiacc. piccanti cod. ODS1292 Peso netto: 1500 g Olive verdi Grecia denocciolate e schiacciate pz/kg 140/160, condite con peperoncino 1500 ml Olive verdi aromatizzate cod. OVAR486 Peso netto: 1500 g Olive verdi Grecia intere pz/kg 140/160 condite con spezie

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17 i Carciofi Foglie di carciofo cod. CAFO010 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 2000 g Foglie di carciofo italiano Carciofi tagliati alla rinfusa cod. CSR1345 Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 2000 g Carciofi di origine italiana o spagnola tagliati Carciofi a spicchi alla rinfusa cod. CAQS266 Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 2000 g Carciofi di origine italiana o spagnola tagliati a spicchi Carciofini tagliati cod. CAT2681 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Carciofi tagliati a spicchi di origine spagnola 1700 ml Carciofini tagliati cod. CAS0006 Peso netto: 1600 g Peso sgocciolato: 1000 g Carciofi tagliati a spicchi

18 Carciofini interi medi cod. CAM0003 Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 2000 g Carciofini interi italiani, alla rinfusa 130 ± 5 pz/vaso Carciofone cod. CANE698 Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 2000 g Carciofi interi italiani, torniti a mano ed ossidati all aria al fine di ottenere il caratteristico colore scuro. Pezzatura 30/40 pz/kg Carciofone Carciofini interi normali cod. CANO005 Peso netto: 2950 g Peso sgocciolato: 2000 g Carciofini interi italiani, alla rinfusa 90 ± 5 pz/vaso 14 cod. CAN3016 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 650 g Carciofi interi italiani, torniti a mano ed ossidati all aria al fine di ottenere il caratteristico colore scuro. Pezzatura 30/40 pz/kg

19 3000 ml Carciofi a spicchi al naturale cod. CAS3318 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1500 g Carciofi di origine italiana tagliati a spicchi Conservati al naturale 3000 ml Cuori di carciofo al naturale cod. CAC3320 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1350 g Carciofi interi italiani. Conservati al naturale 3000 ml Carciofi a fettine al naturale cod. CAF3536 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1400 g Carciofi di origine spagnola tagliati a fettine spessore 0,4/0,6 mm. Conservati al naturale

20 I CARCIOFI 3000 ml Carciofi a spicchi cod. CAQ1427 Peso netto: 2450 g Peso sgocciolato: 1500 g Carciofi italiani tagliati a spicchi di cal. 30/ ml Petali di carciofo cod. CAFO1123 Peso netto: 2450 g Peso sgocciolato: 1500 g Carciofi italiani interi privati del fondo pz/latta 38 ± ml Carciofo con gambo alla romana cod. CAG1011 Peso netto: 2450 g Peso sgocciolato: 1500 g Carciofi interi italiani con gambo pz/kg 18/20 conditi con erbe aromatiche

21 le Creme 580 ml Crema piccante cod. CPI2608 Peso netto: 530 g Crema a base di verdure (peperoni, carote, sedano e rapa), resa piccante con peperoncino. 580 ml Crema ai pomodori secchi cod. CPS2609 Peso netto: 530 g Crema a base di pomodori secchi, in olio di semi di girasole con aggiunta di olio di oliva. 580 ml Crema di carciofi cod. PAR1435 Peso netto: 530 g Crema a base di carciofi 580 ml Crema di funghi arom. tartufo cod. PAF2048 Peso netto: 530 g Crema a base di funghi champignons aromatizzata al tartufo 580 ml Crema ai peperoni grigliati cod. CPG2607 Peso netto: 530 g Crema a base di peperoni grigliati. Colore rosso arancio e con il caratteristico retrogusto tipico dei prodotti cucinati sulla griglia

22 Pesto alla genovese cod. PES2152 Peso netto: 1000 g Pesto alla genovese, ricetta classica in olio di semi di girasole con aggiunta di olio di oliva. 580 ml Crema di olive verdi 580 ml Crema di olive nere 580 ml Pesto al basilico cod. PAO2046 Peso netto: 530 g Crema a base di olive verdi in olio di semi di girasole con aggiunta di olio di oliva cod. PAO1436 Peso netto: 530 g Crema a base di olive nere, colore scuro caratteristico, in olio di semi di girasole con aggiunta di olio di oliva. cod. PES1982 Peso netto: 530 g Pesto alla genovese, ricetta classica in olio di semi di girasole con aggiunta di olio di oliva. 18

23 3000 ml Crema melanzane cod. MGT2528 Peso netto: 2500 g Crema a base di melanzane grigliate Misto per toast cod. MT00060 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 2100 g Fondi di carciofo, carote, cetrioli e peperoni tritati e conditi con pepe bianco Misto per toast cod. MT03122 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 650 g Fondi di carciofo, carote, cetrioli e peperoni tritati e conditi con pepe bianco

24 LE CREME 580 ml Farcibontà ai carciofi cod. FAC2396 Peso netto: 520 g Peso sgocciolato: 360 g Fondi di carciofo tritati con peperoni a quadretti e capperi interi Ideale per ogni tipo di farcitura 580 ml Farcibontà ai funghi cod. FAF2395 Peso netto: 520 g Peso sgocciolato: 360 g Funghi Champignons tritati con peperoni a quadretti e capperi interi Ideale per ogni tipo di farcitura 580 ml Farcibontà alle olive cod. FAO2398 Peso netto: 520 g Peso sgocciolato: 360 g Olive verdi e nere tritate con peperoni a quadretti e capperi interi Ideale per ogni tipo di farcitura 20

25 i Sottoli Antipasto tre gusti Antipasto di verdure Spiedini di verdure cod. ANT3323 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Antipasto con carciofi ni funghi Prataioli coltivati, olive verdi farcite, peperoni rossi e gialli 580 ml Aglio per aperitivi cod. ANT2678 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Antipasto con carote, cetrioli, cavolfi ore, carciofi, olive, peperoni, cipolle e funghi 580 ml Aglio piccante per aperitivi cod. SPI2956 Peso netto: 1015 g Peso sgocciolato: 450 g Spiedini di verdure già pronti con olive denocciolate, cetrioli, peperoni rossi, peperoni verdi e cipolline. Al naturale. Gusto Italiano! cod. AGL2621 Peso netto: 530 g Peso sgocciolato: 340 g Spicchi di aglio interi medium pz/kg 260/360, 19/25 mm cod. AGR2622 Peso netto: 530 g Peso sgocciolato: 340 g Spicchi di aglio interi medium pz/kg 260/360, 19/25 mm, con peperoncino e pomodoro

26 3000 ml Antipasto alla zingara cod. ANZ0080 Peso netto: 2450 g Peso sgocciolato: 1500 g Antipasto a base di peperoni rossi e gialli funghi Champignons olive verdi e nere denocciolate e capperi in olio vegetale. Antipasto speciale cod. ANS0079 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 2000 g Selezione di verdure pregiate (carciofi, cetrioli, olive, peperoni, cipolle ø 14/18, funghi Champignons ø20/22) Antipasto di verdure cod. AN00077 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 2000 g Miscela di verdure (carote, cetrioli, cavolfi ore, carciofi, olive, peperoni, cipolle ø14/18, funghi Champignons ø 20/22). 22

27 Melanzane arom. a filetti cod. ME00070 Peso netto: 2900 g Peso sgocciolato: 2000 g Filetti di polpa di melanzane pelate, conditi con peperoni e spezie 1700 ml Pomodori secchi cod. POS2210 Peso netto: 1500 g Peso sgocciolato: 900 g Pomodori secchi tipo Roma, tagliati a metà, reidratati, guarniti con erbe aromatiche Melanzane arom. a filetti cod. MEF2684 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Filetti di polpa di melanzane pelate, conditi con peperoni e spezie Pomodori secchi cod. POS3126 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 600 g Pomodori secchi tipo Roma, tagliati a metà, reidratati, guarniti con erbe aromatiche

28 I SOTTOLI 1700 ml Peperoni grigliati (senza buccia) 1700 ml Melanzane grigliate 1700 ml Zucchine grigliate Grigliata di verdure cod. PEG2006 Peso netto: 1500 g Peso sgocciolato: 1000 g cod. MEG2004 Peso netto: 1500 g Peso sgocciolato: 1000 g cod. ZUG2005 Peso netto: 1500 g Peso sgocciolato: 1000 g cod. GRV3131 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 600 g Peperoni interi detorsolati, grigliati e spellati Fette di melanzana grigliata dal fresco, condita con spezie ed erbe aromatiche Fette di zucchina grigliata dal fresco, condita con spezie ed erbe aromatiche Misto di verdure grigliate con melanzane, zucchine e peperoni 24

29 i Sottaceti 1000 ml Capperi fini cod. CFS2935 Peso netto: 1000 g Capperi interi al sale Ø 7/8 mm Capperi medi cod. CPM0098 Peso netto: 3100 g Peso sgocciolato: 2150 g Capperi interi all aceto Ø 9/10 mm 1000 ml Capperi medi cod. CMS2934 Peso netto: 1000 g Capperi interi al sale Ø 9/10 mm 580 ml Frutti dei capperi cod. CAP1826 Peso netto: 500 g Peso sgocciolato: 240 g Frutti del cappero Ø max 16 mm Consigliato per Aperitivi Capperi medi cod. CAP3125 Peso netto: 1000 g Peso sgocciolato: 600 g Capperi interi all aceto Ø 9/10 mm

30 Giardiniera cod. GI00083 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 2000 g Miscela di verdure (carote, cavolfi ore, cetrioli, sedano, rapa, fi nocchi, cipolle Ø 18/22 mm, peperoni r/g) Giardiniera cod. GI02679 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Miscela di verdure (carote, cavolfi ore, cetrioli, sedano, rapa, fi nocchi, cipolle Ø 18/22 mm, peperoni r/g) 4250 ml Giardiniera di verdure cod. GI00084 Peso netto: 4100 g Peso sgocciolato: 2300 g Miscela di verdure (carote, cavolfi ore, cetrioli, sedano, rapa, finocchi, cipolle Ø 18/22 mm, peperoni r/g) 3000 ml Insalatina di verdure cod. INA0069 Peso netto: 2600 g Peso sgocciolato: 1500 g Carote, rape e peperoni tagliati alla julienne Al naturale ml Peperoni R/G filetti cod. PEFE0104 Peso netto: 3700 g Peso sgocciolato: 2200 g Peperoni rossi e gialli, tagliati a filetti, larghezza 7/9 mm conservati al naturale Peperoni verdi cod. PEVE107 Peso netto: 2800 g Peso sgocciolato: 1700 g Peperoni verdi lombardi forma conica con picciolo, non piccanti

31 3000 ml Cipolle borettane in aceto balsamico cod. CIB1273 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1500 g Cipolle Borettane intere cal. 32/38 mm In aceto balsamico di Modena 3000 ml Cipolle rosse cod. CIR2592 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1500 g Cipolle rosse intere cal. 35/45 mm, In aceto di vino rosso 3000 ml Cipolle borettane in agrodolce cod. CISA359 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1500 g Cipolle Borettane intere cal. 32/38-38/45 mm 1000 ml Cipolle affettate cod. CAF2193 Peso netto: 800 g Peso sgocciolato: 400 g Cipolle bianche affettate ad anelli 5/6 mm Al naturale

32 I SOTTACETI Cetriolini cod. CE00087 Peso netto: 3050 g Peso sgocciolato: 1850 g Cetriolini interi pz/kg 150/250 Scalogno cod. SCA0093 Peso netto: 3100 g Peso sgocciolato: 2000 g Bulbi interi di scalogno ø 25/35 mm in soluzione di aceto rosso Cipolline all aceto cod. CIPA066 Peso netto: 3050 g Peso sgocciolato: 2000 g Cipolline intere Ø 14/16 mm Cetriolini cod. CE03128 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Cetriolini interi pz/kg 150/250 Scalogno cod. SCA3017 Peso netto: 1000 g Peso sgocciolato: 600 g Bulbi interi di scalogno ø 25/35 mm In soluzione di aceto rosso Cipolline all aceto cod. CIP2680 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 550 g Cipolline bianche cal. 14/16 o 16/18 mm 28

33 i Condimenti Pronto riso leggero cod. PRL3127 Peso netto: 980 g Peso sgocciolato: 600 g 13 gusti. Miscela di verdure a cubetti 10x10 mm, arricchite con mais e piselli Al naturale Pronto riso wurstel cod. PRW3178 Peso netto: 960 g Peso sgocciolato: 600 g 12 gusti. Wurstel a rondelle, funghi, carciofini, olive verdi e nere a rondelle, ed una miscela di verdure a cubetti 10x10 mm. In olio di girasole Pronto riso wurstel cod. PRI1936 Peso netto: 2850 g Peso sgocciolato: 1850 g 12 gusti. Wurstel a rondelle, funghi, carciofini, olive verdi e nere a rondelle, ed una miscela di verdure a cubetti 10x10 mm. In olio di girasole

34 Pronto riso agrodolce cod. PRA3433 Peso netto: 3000 g Peso sgocciolato: 1900 g 12 gusti. Olive nere e verdi, cipolline, funghi, peperoni gialli e rossi, capperi, carciofi, carote, sedano e cetrioli in agrodolce ml Misto verdure per ins. di riso cod. MIR1943 Peso netto: 2500 g Peso sgocciolato: 1500 g Miscela di verdure a cubetti 10x10 mm In olio di girasole 30

35 il Mare 1700 ml Acciughe a pezzi cod. ACP0113 Peso netto: 1700 g Peso sgocciolato: 918 g Pezzi di fi letti di acciughe alla rinfusa Ideali per la pizza. Pescato e confezionato in Italia ml Acciughe a filetti cod. ACF0830 Peso netto: 1700 g Peso sgocciolato: 918 g Filetti scelti di acciughe stivati a mano Pescato e confezionato in Italia 720 ml Acciughe a filetti cod. ACF0396 Peso netto: 700 g Peso sgocciolato: 378 g Filetti scelti di acciughe stivati a mano Pescato e confezionato in Italia

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37 Varie 500 ml Aceto balsamico cod. ACB1478 ml 500 Aceto balsamico di Modena 250 ml Aceto balsamico cod. ACB1477 ml 250 Aceto balsamico di Modena Fichi caramellati cod. FIC2611 Peso netto: 1300 g Fichi interi caramellati, aromatizzati con scorze di limone

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