MIGLIORATORI E MALTI COADIUVANTI ENZIMATICI & LIEVITI NATURALI DESCRIZIONE ARTICOLO DESCRIZIONE ARTICOLO

Transcript

1

2

3 COADIUVANTI ENZIMATICI & LIEVITI NATURALI N+ NATUR+ - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5-1% N+E NATUR + EVO - coadiuvante enzimatico universale - dosaggio 0,5-1% N+FORT NATUR + Forte - coadiuvante enzimatico con aggiunta di glutine dosaggio 1% N+F NATUR + F - coadiuvante enzimatico senza farina maltata - dosaggio 0,5-1% NATURTOP - coadiuvante enzimatico con alte prestazioni senza impiego di NATURTOP Freddo - coadiuvante enzimatico specifico per lavorazione con ferma lievitazione - dosaggio 1% MPAN MADREPAN - coadiuvante a base di pasta acida essiccata - dosaggio 2-3% PN naturale NTOP NTOPF emulsionanti - dosaggio 1% PAN & NATURA - semilavorato per paste lievitate a base di lievito sac. 2kg MIGLIORATORI E MALTI PROP PROPAN - miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 0,5-1% PROP 1.5 PROPAN miglioratore per pane e paste lievitate - dosaggio 1-1,5% PROPM PROPAN.M - miglioratore per pane con pasta acida essiccata - dosaggio 2% MUFS MUFFA STOP - semilavorato antimicrobico per pane e prodotti da forno NMALT NUTRIMALT - farina di grano tenero maltato EMALT NUTRIMALT.L - estratto di malto liquido diastasico lat. 25 kg EMALTK KRYSTALMALT estratto di malto cristallizzato diastasico sac. 20 kg

4 MIX CON PARTICOLARI CARATTERISTICHE SALUTISTICHE GF GRAN FIBRA - semilavorato per pane bianco ricco in fibra EGIN ENERGIN - semilavorato per pane al ginseng e guaranà NMIR IL MIRTILLO - semilavorato per pane e dolci all estratto di mirtillo AMR AMOR DI RISO - semilavorato per pane al riso, mais e avena sac. 12 kg SAR SARACEN- semilavorato per pane al grano saraceno e farro integrale NC NERO CARBONE - semilavorato per prodotti da forno ad alto contenuto di fibre con aggiunta di carbone vegetale MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL USO NBOC BOCCONCINI - semilavorato per pane alla semola di grano duro e pasta acida di germe di grano CTOP CRACKER TOP - semilavorato per cracker e grissini CROR CRUSCORO - semilavorato per pane con crusca di grano tenero termotrattata NRUS PAN RUSTICO - semilavorato per pane ai cereali con farina integrale NDOR GRANO D ORO - semilavorato per pane di semola di grano duro FARK FARR-OK - semilavorato per pane 100% di farro integrale NKAM PANE KHORASAN - semilavorato per pane 100% farina di grano khorasan e farro NMAIS MAISPAN - semilavorato per pane al mais soffiato e semi di girasole NARA NUTRIARABO - semilavorato per pane arabo all avena NARAB NUTRIARABO BIANCO - semilavorato per pane arabo NCER NUTRICEREALI - semilavorato per pane ai cereali e semi NCERB5 NUTRICEREALI B5 - semilavorato per pane ai cereali e semi con farina integrale NCERN CEREALNOIR - semilavorato per pane ai cereali e semi NOIR NOIR - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NGR NUTRIGRAIN - semilavorato per pane con farina integrale, lino, girasole, segale e mais SEGUE

5 MIX PER PANIFICAZIONE PRONTI ALL USO NETTE NUTRIETTE - semilavorato per baguette NLATN NUTRILATTE.N - semilavorato per panini al latte senza emulsionanti LOWG LOWG - semilavorato per pane al riso, mais e avena sac. 15 kg NPAT NUTRIPATA - semilavorato per pane e focaccia alle patate NPIZ NUTRIPIZZA - semilavorato per pizza e focaccia NRIS NUTRIRISO - semilavorato per pane al riso soffiato NSEG NUTRISEGALE - semilavorato per pane alla segale NSOI NUTRISOIA - semilavorato per pane alla soia NUTRISOLE G - semilavorato per pane alla semola di grano duro e NSOLG semi di girasole NZUC NUTRIZUCCA - semilavorato per pane alla zucca NPER PERFETTO - semilavorato per pane all orzo e avena NTAR TARTARUGA - semilavorato per pane all avena e mais MIX PER PANIFICAZIONE 50% NOIR50 NOIR 50 - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NOIR50M NOIR 50 M - semilavorato per pane scuro ai cereali e semi NCER50 NUTRICEREALI 50 - semilavorato per pane ai cereali e semi NARA50 NUTRIARABO 50 - semilavorato per pane arabo all avena NLAT50 NUTRILATTE 50 - semilavorato per panini al latte NPAT50 NUTRIPATA 50 - semilavorato per pane alle patate NSOI50 NUTRISOIA 50 - semilavorato per pane alla soia NZUC50 NUTRIZUCCA 50 - semilavorato per pane alla zucca NPER50 PERFETTO 50 - semilavorato per pane all orzo e avena NTAR50 TARTARUGA 50 - semilavorato per pane all avena e mais

6 LINEA FOR YOU Realizzazione di coadiuvanti e mix personalizzati LE DECORAZIONI DM DECORMAIS - mais estruso macinato MIXS MIX SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali DECS DECOR SEMI - decorazione a base di semi e fiocchi di cereali ORFG FIOCCHI DI ORZO GRANELLATO AVFI FIOCCHI DI AVENA GISE SEMI DI GIRASOLE LISE SEMI DI LINO SEPAPA SEMI DI PAPAVERO SESE SEMI DI SESAMO ZUSE SEMI DI ZUCCA ALTRI INGREDIENTI LIEVSE LIEVITO SECCO ISTANTANEO sc. 10 kg SAL SALE ALIMENTARE RICRISTALLIZZATO MIRO MIRTILLO ROSSO ESSICCATO sc. 11 kg RIF FARINA DI RISO MAIF FARINA DI MAIS FUMETTO FINE sac. 5 kg KAF FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT BIO SEGUE

7 ALTRI INGREDIENTI KHOR FARINA DI GRANO KHORASAN BIO FAFA FARINA DI FARRO FAFAI FARINA DI FARRO INTEGRALE T1 T1 - farina di grano tenero tipo 1 con aggiunta di germe di grano CEFA FARINA DI CECI CAFA FARINA DI CASTAGNE sac. 5 kg OLIO E CONDIMENTI EV5P OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA OO5P OLIO DI OLIVA OS5P OLIO DI SANSA DI OLIVA OSA OLIO DI SEMI DI ARACHIDI OGP OLIO DI SEMI DI GIRASOLE STR STRUTTO COMMESTIBILE sc. 12,5 kg sc. 25 kg DOLBLU DOLCE BLU - emulsionato a base di strutto sc. 25 kg STROL STRUTTOLIO - strutto e olio extravergine di oliva sec. 25 kg LIP PANLIP GT - condimento a base di grassi ed oli vegetali sc. 20 kg OPLA OPLA - olio di palma bifrazionato lat. 25 L

8 FARCITURE POL5 POLPA DI POMODORO lat. 3x5 kg OLIV OLIVE VERDI DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 2x4 kg OLIV2 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 3x2 kg OLIVN OLIVE NERE DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 2x4 kg OLIVN2 OLIVE NERE DENOCCIOLATE - origine: Spagna lat. 3x2 kg FUNG FUNGHI TRIFOLATI IN OLIO - farcitura per pizza FUNGN FUNGHI AL NATURALE - farcitura per pizza CARC CARCIOFI TRIFOLATI IN OLIO - farcitura per pizza CARCN CARCIOFI AL NATURALE - farcitura per pizza ZING CAPRICCIO ALLA ZINGARA ( VERDURE MISTE IN OLIO ) farcitura per pizza CIPON CIPOLLE A FETTE AL NATURALE lat. 3 kg PAT PATATE A FETTE AL NATURALE lat. 3 kg ORIG ORIGANO FOGLIE ESSICCATE sac. 1 kg ROS ROSMARINO ESSICCATO 1-2 mm LINEA PASTA FRESCA GNOC GLI GNOCCHI - preparato per gnocchi di patate GNOCV LE CHICCHE - preparato per gnocchi di patate agli spinaci 00SF SFOGLIAPIU - farina di grano tenero tipo 00 SERI SEMOLINO DI RISO