Semplicemente fatti in casa! 10 gustose ricette per il Preparato per Pane

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1 Semplicemente fatti in casa! 10 gustose ricette per il Preparato per Pane

2 Alcuni consigli per imparare a impastare Porta in tavola la fantasia con Giusto È arrivato il nuovo Preparato per Pane di Giusto Senza Glutine; grazie alla sua ricetta unica formulata con materie prime selezionate, potrai sempre ottenere un pane buono, gustoso e soffice. In tutta semplicità! Il Preparato per Pane Giusto è ideale per preparare con facilità e in poco tempo tutti i tipi di pane e focacce. Inoltre è facile da lavorare e consente anche ai meno esperti di ottenere un risultato ottimo e garantito. Scopri come è facile e divertente preparare da solo il tuo pane fatto in casa! Segui i nostri semplici consigli, aggiungi la tua fantasia e in un attimo il gioco è fatto! Se nella ricetta è indicato di sciogliere il lievito di birra nell acqua, fate attenzione che l acqua sia tiepida e che non superi i 26/28 gradi per non inibire l azione del lievito Quando la ricetta lo prevede, preferite l uso dell olio extravergine di oliva; servirà per ammorbidire il composto e renderlo più facilmente lavorabile Ricordatevi di aggiungere il sale all impasto solo quando il lievito è già ben amalgamato, per non inibire le sue capacità di agente lievitante Quando impastate con le mani ricordatevi sempre di continuare fino a quando il vostro impasto avrà raggiunto una consistenza compatta e la superficie risulterà liscia e senza grumi Seguite i tempi di lievitazione e di cottura indicati nella ricetta Tutte le ricette di seguito preparate sono state studiate appositamente per essere realizzate con il Preparato per Pane Giusto. Sfoglia il ricettario che Giusto ha pensato per te e scopri che preparare il pane non è mai stato così semplice e veloce!

3 Bocconcini per 6 bocconcini 50 minuti 50 minuti 380 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 1 g di bicarbonato di sodio a uso alimentare 35 g di olio extravergine di oliva 6 g di sale fino Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina, aggiungere il bicarbonato* e miscelare i due ingredienti. In una seconda terrina sciogliere il lievito nell acqua, aiutandosi con una frusta di acciaio. Unire il composto così ottenuto nella terrina contenente il preparato per pane. Lavorare l impasto con cura, in modo da incorporare tutto il liquido. In seguito impastare energicamente, fino a ottenere un composto ben liscio; unire l olio e il sale, e amalgamare gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, suddividerlo in parti di circa 150 g l una e, aiutandosi con il preparato per pane, modellarle per ottenere dei bocconcini. Schiacciarli con le dita, in modo da appiattirli. Trasferirli su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare per circa 50 minuti, lontano da correnti d aria. Cuocere nel forno caldo a 180 C per circa 50 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 20 minuti prima di servire. *Il bicarbonato aggiunto al Preparato per Pane è un tocco semplice ma efficace per aiutare a favorire la lievitazione del vostro pane

4 Sfilatini ai semi di sesamo per 2 sfilatini 1 ora e 40 minuti 1 ora e 20 minuti 430 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 40 g di olio di semi di girasole 9 g di sale fino semi di sesamo Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina. Sciogliere il lievito in una seconda terrina con l acqua, mescolando con una frusta, poi unirlo al Preparato per Pane Giusto. Impastare energicamente, lavorando l impasto in profondità con una sola mano, fino ad ottenere un composto ben liscio e omogeneo, e infine aggiungere l olio e il sale, facendo attenzione ad incorporandoli con cura. Suddividere l impasto in due parti di circa 400 g l una e modellarle su un piano di lavoro precedentemente infarinato, creando delle forme allungate. Trasferirle sulla leccarda del forno, foderata con carta da forno, e praticarvi in diagonale 4-5 incisioni parallele, distanziate di qualche centimetro. Spennellare i filoncini con acqua e farli lievitare per 1 ora e 40 minuti, lontano da correnti d aria. Trascorso il tempo indicato, spennellare nuovamente la superficie degli sfilatini e cospargerli con i semi di sesamo. Cuocere nel forno caldo a 180 C per circa 1 e 20 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 1 ora prima di servire.

5 Pagnotta classica per una pagnotta da 1 kg 1 ora e 45 minuti 1 ora e 30 minuti 390 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 5 g di zucchero semolato 35 g di olio extravergine di oliva 8 g di sale fino Sciogliere il lievito in una terrina con l acqua tiepida e lo zucchero, aiutandosi con una frusta di acciaio. Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina e unire a filo il lievito precedentemente disciolto, mescolando man mano con le mani. Lavorare l impasto con cura, in modo da incorporare tutto il liquido; successivamente aggiungere l olio e il sale, e amalgamare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, facendo attenzione che non ci siano grumi. Trasferire l impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato e, aiutandosi con una spolverizzata di preparato per Pane Giusto, lavorare fino a creare una palla molto liscia. Modellare a forma di grossa pagnotta e trasferirla su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare la superficie con dell acqua, quindi praticare con un coltello due incisioni laterali opposte e lasciare lievitare nel forno spento per 1 ora e 45 minuti, con la luce interna accesa o, in alternativa, a circa C. Durante questo periodo, inumidire con acqua la superficie dell impasto e, al termine, spolverizzarla con un po di Preparato per Pane Giusto. Cuocere nel forno caldo a 180 C per circa 1 ora e 30 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 1 ora prima di servire.

6 Pagnottine con pomodorini, olive e basilico per 3 pagnottine 1 ora e 30 minuti 1 ora e 20 minuti 370 ml di acqua 17 g di lievito di birra fresco 6 pomodorini ciliegini 8 olive nere denocciolate 1 g di bicarbonato di sodio a uso alimentare 4 foglie di basilico 40 g di olio extravergine di oliva 7 g di sale fino Dividere i pomodorini in 4 spicchi e trasferirli in un recipiente; aggiungere le olive tagliate a listerelle, e le foglie di basilico tagliuzzate; mescolare. Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina, aggiungere il bicarbonato*, e mescolare con le mani per ossigenare. In una seconda terrina, sciogliere il lievito nell acqua, mescolando con una frusta, quindi unire il liquido al Preparato per Pane e incorporarlo. Lavorare con le mani, poi aggiungere il composto di pomodorini, olive e basilico, e amalgamare con cura. Ottenuto un impasto omogeneo, unire l olio e il sale e lavorare rapidamente per completare l impasto; trasferire l impasto su un piano di lavoro precedentemente infarinato e modellarlo a forma di pagnotta. Suddividere l impasto per formare 3 pagnottine ben lisce di circa 300 g l una. Trasferirle su una teglia foderata con carta da forno e lasciarle lievitare per 1 ora e 30 minuti. In seguito cuocere nel forno caldo a C per circa 1 ora e 20 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 1 ora prima di servire. *Il bicarbonato aggiunto al Preparato per Pane è un tocco semplice ma efficace per aiutare a favorire la lievitazione del vostro pane

7 Treccia di pane per 550 g di pane 1 ora e 30 minuti 50 minuti 350 g di preparato per pane Giusto 250 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 10 g di olio extravergine di oliva 5 g di sale fino semi di papavero (a piacere) Versare il Preparato per Pane Giusto in una terrina e unirvi il lievito; aggiungere l acqua e impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Unire quindi l olio e il sale e incorporarli; lavorare l impasto fino a che non diventa ben liscio. Trasferire su un piano di lavoro precedentemente infarinato, quindi dividere in tre parti per ottenere dei filoncini lunghi e stretti; unirli per un estremità e iniziare a intrecciarli, sovrapponendo il filoncino destro e quello sinistro al centrale, in modo alternato. Al termine, unire tra loro i tre filoncini all estremità libera, creando così una treccia ben ferma. Trasferire su una teglia foderata con carta da forno e lasciarla lievitare per 1 ora e 30 minuti; trascorso il tempo di lievitazione, spennellarne la superficie con acqua e cospargere, a piacere, con i semi di papavero. Cuocere nel forno caldo a 180 C per circa 50 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 20 minuti prima di servire.

8 Pane in cassetta per 1 kg di pane 1 ora e 40 minuti 1 ora e 15 minuti 445 ml di acqua 20 g di lievito di birra fresco 10 g di miele di acacia 15 g di olio extravergine di oliva 1 g di bicarbonato di sodio a uso alimentare 5 g di sale fino Versare il Preparato per Pane Giusto in una larga terrina, unirvi il bicarbonato* e miscelare. In una seconda terrina, sciogliere il lievito nell acqua, aiutandosi con una frusta di acciaio, poi versare il liquido ottenuto nella prima terrina. Impastare, incorporando la parte liquida e strizzando energicamente l impasto tra le dita; aggiungere il miele, l olio e il sale, e amalgamare bene il tutto. Continuare a lavorare fino ad ottenere un composto ben omogeneo; trasferirlo su un piano di lavoro precedentemente infarinato e modellarlo a forma di filone. Trasferire in uno stampo antiaderente per pane in cassetta o per plumcake e lasciare lievitare per 1 ora e 40 minuti. Cuocere nel forno caldo a 190 C per 1 ora e 15 minuti, poi sfornare, lasciare riposare per 30 minuti prima di tagliare a fette. Il pane in cassetta è ideale per preparare gustosi tramezzini, toast o tartine farcite a piacere. *Il bicarbonato aggiunto al Preparato per Pane è un tocco semplice ma efficace per aiutare a favorire la lievitazione del vostro pane

9 Focaccia classica per 3 focacce 1 ora e 40 minuti 50 minuti 400 ml di acqua 13 g di lievito di birra fresco 50 g di olio di semi di girasole 8 g di sale fino Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina e mescolarlo con le mani per farlo ben ossigenare; unire il lievito, e l acqua quindi iniziare a impastare. Strizzare l impasto in modo energico, sciogliendo il lievito e amalgamando il tutto in modo uniforme; aggiungere l olio e il sale, e incorporarli al composto. Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Bagnare la superficie dell impasto con dell acqua, massaggiandola, e lasciare lievitare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, trasferire l impasto sul piano infarinato, lavorarlo brevemente e farlo lievitare nuovamente, per altri 40 minuti. Dividerlo, infine, in 3 parti uguali e modellarle a forma di pagnotte, schiacciandole con il palmo della mano e creando dei dischi. Trasferire i dischi ottenuti su una teglia foderata con carta da forno e praticare sulla loro superficie dei piccoli fori, con la punta delle dita e lasciare riposare per circa 10 minuti. Cuocere nel forno caldo a 190 C per circa 50 minuti, poi sfornare e lasciare riposare per 30 minuti e servire.

10 Schiacciata con sale grosso per 1 kg di schiacciata 1 ora e 20 minuti 40 minuti 420 ml di acqua 80 g di olio extravergine di oliva 15 g di sale grosso olio extravergine di oliva per spennellare Versare il Preparato per Pane Giusto in un ampia terrina; unire il lievito, e l acqua quindi mescolare in modo energico. Lavorare fino a sciogliere completamente il lievito; quando l impasto risulterà ben liscio unire 55 g di olio e amalgamare bene fino ad ottenere un risultato omogeneo e compatto. Trasferire in una teglia rettangolare, foderata con carta da forno, e, aiutandosi con le mani bagnate con acqua, allungare l impasto fino a coprire tutta la teglia. Lasciare lievitare l impasto per circa 1 ora e 20 minuti in un luogo tiepido (a C), oppure nel forno spento con la luce interna accesa. Spennellare quindi la superficie della schiacciata con il restante olio, ungendola con cura, e praticare sulla superficie dei piccoli fori con la punta delle dita. Cospargere con il sale grosso e cuocere nel forno caldo a 220 C per circa 40 minuti, poi sfornare la schiacciata, spennellarla, a piacere, con poco olio e servire.

11 Piadina per 10 piadine 30 minuti 5-6 minuti 250 g di preparato per pane Giusto 175 ml di acqua 20 g di olio extravergine di oliva 0,5 g di bicarbonato di sodio a uso alimentare 2,5 g di sale fino Versare il Preparato per Pane Giusto in una terrina, aggiungere il bicarbonato* e miscelare; unire quindi l acqua continuando ad impastare e infine aggiungere l olio e il sale, facendo attenzione ad incorporandoli con cura. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Prelevare quindi una parte dell impasto e stenderla con il matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato, portandola allo spessore di 1 mm; ritagliare da essa dei cerchi della larghezza del fondo della padella, aiutandosi, se occorre, con la forma di un piatto. Procedere in questo modo fino a terminare l impasto. Cuocere ogni piadina sul fuoco in una padella antiaderente ben calda, a fiamma moderata, per circa 3 minuti, poi voltare e terminare la cottura per 2-3 minuti. Farcire le piadine con ingredienti a piacere: prosciutto, salame, formaggi o verdure. La Piadina è ottima anche se farcita con confetture o crema al cioccolato. *Il bicarbonato aggiunto al Preparato per Pane è un tocco semplice ma efficace per aiutare a favorire la lievitazione del vostro pane

12 Crespelle per 20 crespelle 1 ora 2 minuti 60 g di preparato per pane Giusto 5 ml di latte intero 4 uova 3 g di sale fino burro per spennellare In un boccale alto versare le uova e il latte e frullare il tutto con il frullatore a immersione. Versare il Preparato per Pane Giusto a pioggia, continuando a lavorare, e, infine, aggiungere il sale. Amalgamare bene la pastella e lasciarla riposare per circa 1 ora. Scaldare una padella antiaderente e spennellarla col burro, in modo che la padella sia unta in modo uniforme. Versare un mestolino della pastella preparata e roteare la padella, in modo da distribuire il composto su tutta la superficie. Cuocere a fiamma moderata per 2 minuti, quindi voltare la crespella con l aiuto di una spatola e completare la cottura per alcuni secondi. Procedere in questo modo fino a terminare la pastella. Farcire le crespelle con ingredienti a piacere: per esempio ricotta e spinaci saltati, oppure con un composto preparato con ricotta e pecorino grattugiato.

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