L agricoltura familiare oggi. Una lettura dei dati del Censimento ISTAT 2010

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Lidia Morandi
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1 L agricoltura familiare oggi. Una lettura dei dati del Censimento ISTAT 2010 L agricoltura familiare. Una risorsa per la sicurezza alimentare e la coesione sociale Corrado Barberis, Massimo Greco Roma, 11 luglio 2014

I numeri del 6 Censimento generale dell agricoltura 2010 non In totale %fam/tot Numero di agricole 1.603.

359.570 12.856.048 89,4 2.932.651 938.103 3.870.

040 80,1 media giornate di lavoro annue ad azienda media giornate di lavoro annue a persona 125,3 2905,4 154,7

2 I numeri del 6 Censimento generale dell agricoltura 2010 non In totale %fam/tot Numero di agricole ,9 Superficie Agricola Utilizzata (SAU) Persone che lavorano in azienda , ,8 media persone ad azienda 1,8 54,6 2,4 Giornate di lavoro annue ,1 media giornate di lavoro annue ad azienda media giornate di lavoro annue a persona 125,3 2905,4 154,7 68,5 53,2 64,8 L agricoltura familiare è il modello più diffuso in Italia ed è imperniata più sulla capacità ed intensità del lavoro che sul capitale Percentuale di a conduzione diretta 2

% di sul totale per Stato Europeo - Anno 2010 Confronti storici ed europei 3 Greece 99,9 Montenegro 99,9 Ireland 99,8 Poland 99,7 Slovenia 99,7 Lithuania 99,7 Romania 99,2 Croatia 99,1 ITALY 98,9

3 % di sul totale per Stato Europeo - Anno 2010 Confronti storici ed europei 3 Greece 99,9 Montenegro 99,9 Ireland 99,8 Poland 99,7 Slovenia 99,7 Lithuania 99,7 Romania 99,2 Croatia 99,1 ITALY 98,9 Cyprus 98,8 Bulgaria 98,5 Hungary 98,4 Latvia 98,1 Malta 98,0 Portugal 97,4 AVERAGE 97,0 United Kingdom 96,0 Denmark 95,3 Netherlands 94,2 Austria 94,2 Spain 93,9 Norway 93,9 Luxembourg 93,6 Sweden 92,6 Germany 91,3 Estonia 91,2 Slovakia 90,7 Finland 90,2 Belgium 90,1 Switzerland 88,4 Czech Republic 86,5 Iceland 84,6 France 69,5 100,0 99,0 98,0 97,0 96,0 95,0 94,0 93,0 92,0 91,0 % di sul totale per anno e Paese UE Member States Belgium 99,4 96,1 90,1 Denmark 99,6 99,1 95,3 Germany 98,9 93,2 91,3 Ireland 99,6 99,9 99,8 Greece 100,0 99,9 99,9 Spain 98,4 96,0 93,9 France 98,6 81,0 69,5 Italy 99,4 99,3 98,9 Luxembourg 99,0 97,9 93,6 Netherlands 97,9 93,7 94,2 Portugal 99,1 98,4 97,4 United Kingdom 93,3 95,3 96,0 UE-12 98,9 96,1 94,3 Evoluzione della % delle sul totale tra il 1990 e il Italia UE-12 L agricoltura familiare è il modello più diffuso anche in Europa Le stanno diminuendo in percentuale maggiormente in Europa che in Italia

4 La distribuzione territoriale delle Aziende e non per ripartizione geografica. Anno 2010 Ripartizione geografica Valori assoluti non composizione percentuale non Evoluzione delle per ripartizione geografica tra il 1982 ed il 2010 Rapporto percentuale / totale Italia ,0 100,0 98,9 Nord-ovest ,9 12,9 98,4 Nord-est ,5 23,0 98,4 Centro ,4 25,8 98,2 Sud ,8 24,3 99,4 Isole ,3 13,9 99,1 Le sono concentrate soprattutto al Sud Il Sud è anche l unica ripartizione geografica in cui le sono cresciute percentualmente negli ultimi trenta anni 4

5 Caratteristiche della manodopera agricola L 80 % della manodopera aziendale è fornita dal conduttore e dalla sua famiglia Negli ultimi trenta anni sta diminuendo il peso in azienda della manodopera familiare Composizione % delle giornate di lavoro della manodopera aziendale Categoria di manodopera aziendale FAMILIARE NON FAMILIARE 83,9 83,3 85,3 80,1 16,1 16,7 14,7 19,9 5

Struttura della manodopera familiare Composizione % delle giornate di lavoro aziendali della manodopera familiare Categoria di manodopera familiare 1982 1990 2000 2010 conduttore coniuge che lavora

6 Struttura della manodopera familiare Composizione % delle giornate di lavoro aziendali della manodopera familiare Categoria di manodopera familiare conduttore coniuge che lavora in azienda 56,8 56,6 61,6 65,5 21,4 20,1 18,9 16,0 altri e parenti del conduttore che lavorano in azienda 21,8 23,3 19,5 18,5 Quasi i due terzi del lavoro familiare è fornito dal conduttore Negli ultimi trenta anni le giornate di lavoro del conduttore sono % aumentate mentre sono diminuite quelle degli altri 6

Struttura della famiglia agricola Componenti secondo alcune modalità della loro presenza in azienda. Anno 2010 Numero Comp. % Esclusivi 1.970.324 49,7 Prevalenti 105.

.ma solo la metà esclusivamente in azienda di cui pensionati ed inattivi > 64 anni 2.163.

7 Struttura della famiglia agricola Componenti secondo alcune modalità della loro presenza in azienda. Anno 2010 Numero Comp. % Esclusivi ,7 Prevalenti ,7 2/3 dei componenti la famiglia agricola presta manodopera in azienda Alternanti ,7 Ospiti ,3 Inattivi ,6 Totale ,0..ma solo la metà esclusivamente in azienda di cui pensionati ed inattivi > 64 anni ,6 LEGENDA Esclusivi Prevalenti Alternanti Ospiti Inattivi Prestano lavoro esclusivamente in azienda Prestano lavoro prevalentemente in azienda Prestano lavoro prevalentemente fuori azienda Familiari che non lavorano in età di occupazione (disoccupato, in cerca di prima occupazione) Altri che non lavorano (studente, pensionato, invalido, casalinga/o) 7

8 Dimensioni delle Aziende per tipologia e classi di SAU anno 2010 Classe di SAU (in ettari) senza SAU non Totale Comp% Comp% non ,3 2,3 0,01-0, ,7 8,1 1-1, ,2 7,6 2-2, ,6 5,9 3-4, ,5 8,6 Le sono di piccola dimensione: 1 su 3 sono inferiori ad un ettaro Più aumenta la classe di SAU più diminuiscono le. L opposto avviene per le non 5-9, ,5 12, , ,3 13, , ,8 7, , ,5 8,6 Composizione % delle per tipologia e classi di SAU anno , ,7 9,5 100 e più ,8 15,9 totale ,0 100,0 Dimensioni medie Azienda familiare = 7,2 ha di SAU Azienda non familiare = 79,2 ha di SAU 8

9 La produzione standard e le forme di conduzione Produzione standard (in milioni di euro) per forma di conduzione (valori in percentuale) e Regione - Anno 2010 TERRITORIO Coltivatori FORM A DI CONDUZIONE Con salariati Altre forme di conduzione M ilioni di euro Piemonte 86,1 11,0 2, V.d Aosta 96,5 3,3 0,2 59 Liguria 93,4 6,1 0,5 369 Lombardia 72,6 22,5 4, Trentino A. A. 90,5 6,4 3, Bolzano 89,5 8,1 2,4 570 Trento 91,7 4,2 4,1 476 Veneto 79,0 14,7 6, Friuli V.G. 78,1 16,3 5, Emilia-R. 75,2 18,0 6, Toscana 71,7 26,7 1, Umbria 66,4 28,8 4,8 844 M arche 76,6 16,7 6, Lazio 79,4 18,0 2, Abruzzo 80,9 14,4 4, M olise 89,3 9,2 1,5 425 Campania 81,0 17,3 1, Puglia 83,4 14,9 1, Basilicata 84,0 12,5 3,5 785 Calabria 82,2 16,9 0, Sicilia 76,7 22,7 0, Sardegna 90,2 7,1 2, Italia 78,9 17,3 3, il padrone sono me La conduzione coltivatrice contribuisce per circa l 80% alla produzione standard totale nazionale 9

10 Le caratteristiche delle professionali e non per classi di età del più giovane addetto Aziende professionali CARATTERISTICHE DELL'AZIENDA CARATTERISTICHE DELL'AZIENDA Fino a ed oltre TOTALE Numero di Ettari di SAU(1) Giornate di lavoro(1) Ettari medi per azienda 30,0 26,7 21,9 15,2 12,0 21,2 Produzione standard(2) Produzione standard media per azienda(3) 172,3 147,4 110,8 60,4 44,8 106,6 Produzione standard media per ettaro(4) Produzione standard media per giornata di lavoro(4) Giornate di lavoro medie per ettaro 10,1 11,4 13,6 18,6 23,1 13,9 Aziende non professionali CLASSE DI ETA' CLASSE DI ETA' Fino a ed oltre TOTALE Numero di Ettari di SAU(1) Giornate di lavoro(1) Ettari medi per azienda 5,5 5,5 4,4 3,9 4,0 4,4 Produzione standard(2) Produzione standard media per azienda(3) 56,2 16,6 8,5 8,3 7,2 12,7 Produzione standard media per ettaro(4) Produzione standard media per giornata di lavoro(4) Giornate di lavoro medie per ettaro 21,7 18,2 16,9 17,4 14,1 17,1 (1) in migliaia (2) in milioni di euro (3) in migliaia di euro (4) In euro Le professionali sono quelle in cui almeno una persona svolge 200 giornate di lavoro L ordine di beccata Vi è una stretta dipendenza tra il fattore età e i risultati economici delle 10

11 Produzione standard dei capi azienda per titolo di studio (milioni di lire 1990, migliaia di euro nel 2000 e 2010) TITOLO DI STUDIO Rapporto titolo di studio/nessun titolo Laurea agraria ,0 11,2 7,3 A ltra laurea ,0 3,7 5,6 Diplo ma agrario ,8 8,5 4,1 A ltro diplo ma ,4 3,2 3,7 Licenza media ,3 3,2 2,3 Licenza elementare ,0 2,0 1,6 Nessun tito lo ,0 1,0 1,0 In co mplesso La cuoca di Molière Periti agrari che battono gli avvocati, gli ingegneri o i professori sono le cuoche di Molière, ignare di grammatica ma pratiche di come dosare il fuoco per non bruciare l arrosto. 11

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