Guida per principianti all utilizzo di una cucina a basso consumo energetico

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1 Guida per principianti all utilizzo di una cucina a basso consumo energetico Tutto quello che c è da sapere sull utilizzo di una cucina a basso consumo energetico: - Come risparmiare denaro - Sapere se state prendendo tutte le precauzioni del caso per utilizzare la minor quantità di energia. (e con questo risparmiando denaro) INDICE 1. Introduzione 2. I diversi tipi di costi per l utilizzo della vostra cucina. 3. Attrezzatura 3.1. Classi energetiche (Europee) 3.2. Fornello 3.3. Lavastoviglie 3.4. Frigoriferi / freezer / combinati 3.5. Acqua calda sanitaria 4. Risparmiate ancora di più con materiali moderni per la costruzione di cucine 5. Risparmio idrico 6. Conclusione 1

2 1 Introduzione Nella maggior parte delle famiglie, la cucina consuma il 40% dei fabbisogni energetici totali. Cuciniamo, cuociamo, raffreddiamo, congeliamo, laviamo i piatti e risciacquiamo le verdure. La riduzione del consumo di acqua e di energia è il modo perfetto per guidare e mantenere la vostra cucina nel 21 secolo. Produrre meno rifiuti è un bene per il pianeta e per il vostro portafoglio, e se compostate, anche per il giardino! 2

3 2 I diversi tipi di costi per l utilizzo della vostra cucina. Tutto il nostro consumo di energia in cucina proviene da diversi usi di fonti energetiche quali gas, acqua, energia elettrica, ventilazione, raffreddamento, congelamento, riscaldamento, riscaldamento centralizzato ed illuminazione. Molte cose che facciamo in cucina sono in contrasto tra di loro. Cuciniamo e congeliamo, riscaldiamo e raffreddiamo. Trasformiamo l'acqua fredda in acqua bollente e riscaldiamo i prodotti surgelati. Inoltre ventiliamo e allo stesso tempo utilizziamo il riscaldamento per riscaldare la cucina. Semplicemente cambiando le nostre abitudini, utilizzando meglio le risorse e scegliendo apparecchi con un consumo energetico inferiore e con una progettazione intelligente e un migliore isolamento, possiamo risparmiare un po di denaro sugli apparecchi e il conto della spesa. 3

4 3 Attrezzatura Il passaggio a elettrodomestici ad alta efficienza energetica è la scelta migliore per il pianeta e per il vostro portafogli. Quando acquistate gli elettrodomestici, prendete in considerazione l'etichetta energetica. Forni, lavastoviglie, frigoriferi e congelatori sono tutti classificati con un etichetta energetica in base al loro consumo di energia. Acquistate preferibilmente un apparecchio con un etichetta energetica minimo di classe "A". Un frigorifero con classe energetica "A" consuma solo la metà dell energia di un modello dieci anni più vecchio. Ma i dispositivi esistenti possono essere utilizzati nel modo più efficiente possibile. Fate partire la lavastoviglie solo a pieno carico e utilizzate il programma più caldo solo per stoviglie molto sporche. Se avete un fornello elettrico, utilizzate una pentola che si adatti al fornello. Se avete una pentola piccola su un fornello grande, riscalderete solo l'aria. Al momento dell'acquisto di un nuovo forno, frigorifero o congelatore fate attenzione alla classe di consumo energetico, chiaramente espressa dall'etichetta energetica e da una freccia indicante la classe energetica applicabile per tale apparecchio. 4

5 3.1. Classi energetiche (Europee) Basandovi sulla classe energetica fornita, di cui sono dotate tutte le attrezzature elettriche e gli elettrodomestici da cucina, come lavatrice, lavastoviglie, frigorifero, freezer, potete già selezionare i dispositivi che consumano meno energia. classi energetiche. Una direttiva europea assegna agli elettrodomestici come lavatrici, lavastoviglie, frigoriferi, congelatori, ecc. A seconda del consumo di energia dei dispositivi, essi sono stati inizialmente classificati con un punteggio da "A" (basso consumo) a "G" (alto consumo). Nel 2004 sono state aggiunte anche le etichette di una maggiore efficienza energetica "A +" e "A ++". Un dispositivo con un etichetta "A +" consuma 25% meno energia. La classe "A ++" è ancora più conveniente dal punto di vista energetico Fornello Durante la cottura a gas naturale, il pre-riscaldamento non è necessario. Pertanto, è stato fino a poco tempo fa il modo più economico di cottura. Per la vostra sicurezza, le piastre a gas di ultima generazione sono dotate di accensione automatica. Ma poiché si tratta pur sempre di una fiamma, e per questo potenzialmente pericolosa, molte residenze per anziani, sono dotate di cucina elettrica. Le piastre di cottura a energia elettrica sono di facile manutenzione. È possibile scegliere tra una vasta gamma di tecnologie. 5

6 È facile risparmiare energia, ricordandosi di alcune cose: - Spegnete il piano di cottura prima di terminare la cottura per utilizzare il calore residuo. - Mettete un coperchio sulla pentola, utilizzerete fino a 3 volte meno energia. - Una pentola con lo stesso diametro del fornello consuma meno energia. - Preferite il vapore. Una pentola a pressione consente un risparmio energetico del 40-70%. - Riducete il livello di acqua di cottura. Patate e verdure cuociono in appena un terzo d acqua. - Togliete i vostri alimenti quindici minuti prima della cottura dal frigorifero per farli scaldare un po a temperatura ambiente. Fino a poco tempo fa, la cucina a gas era la soluzione più economica. Ora c'è la cottura ad induzione. Una nuova tecnica rivoluzionaria di cottura. Per la cottura a induzione si usa il magnetismo. In questa tecnica, la fonte di calore non è sotto la pentola, ma la pentola stessa diventa la fonte di calore. Un riscaldamento più diretto non esiste ancora. Questa tecnica non ha quasi nessun onere di calore residuo e inoltre non disperde calore lungo la pentola e con esso energia. Il risparmio è enorme. Se si utilizza un piano di cottura ad induzione, si risparmia fino al 40% di energia rispetto ad un piano di cottura elettrico tradizionale. E per quanto riguarda la velocità, l induzione ottiene il primo premio: due litri di acqua bollono dopo 5 minuti (se si cucina su piani in ceramica o a gas ci potrebbero volere anche 10 minuti). L'unico svantaggio è che è necessario acquistare apposite pentole. 3.3 Lavastoviglie Una lavastoviglie può far risparmiare non solo acqua, ma è anche una comodità. Il lavaggio a mano richiede per esempio già dai quindici minuti a mezz'ora di tempo. In media si passano circa 3 settimane all'anno a lavare i piatti. Con una lavastoviglie, dovete però solo contare il tempo per caricarla e scaricarla. Inoltre, tutti i piatti sporchi non si vedono e la cucina è sempre in ordine e pulita. 6

7 Una ricerca ha anche mostrato che il lavaggio con la lavastoviglie è più igienico. Vengono uccisi più batteri e le stoviglie diventano più brillanti. Infine, un vantaggio della lavastoviglie è che non solo lava i piatti, ma li asciuga anche! Non avete bisogno di toccare acqua o un asciugamano per lavare i piatti. In questo modo manterrete le mani morbide. In alcuni casi è preferibile lavare a mano le stoviglie. Single che cucinano solo per se stessi, non sporcano molti piatti e pentole, quindi meglio lavarli a mano. Il carico della lavastoviglie non viene riempito rapidamente, quindi potete lavare con un mezzo carico, oppure i piatti restano in lavastoviglie troppo tempo in attesa di essere lavati, causando odori sgradevoli. 3.4 Frigoriferi / freezer / combinati Per paragonare i frigoriferi i parametri sono refrigerazione, congelamento e facilità di utilizzo. Oltre al prezzo, anche le prestazioni possono differire parecchio. Le differenze vanno da un alto consumo di energia a ad un alta efficienza energetica. La capacità di raffreddamento può variare anche notevolmente. Con una maggiore capacità di raffreddamento, un frigorifero o un congelatore raffredda o congela velocemente alla temperatura desiderata. È anche più facile per il dispositivo mantenere la temperatura, anche alle alte temperature dell ambiente esterno. Una nuova tecnica che è stata introdotta nelle tipologie più costose è il sistema di circolazione dell'aria fredda. Questo permette un raffreddamento e un congelamento molto più rapidi e vi è molto meno ghiaccio nel comparto freezer. Alcuni tipi incorporano uno ionizzatore d'aria che impedisce la formazione di odori in frigorifero. Non solo con l'acquisto di un misuratore di energia, è possibile tenere sotto controllo il consumo di energia. Qui di seguito abbiamo elencato un numero di punti che condizionano fortemente il consumo di energia del dispositivo. 7

8 Acquistate il frigorifero che più vi si addice. Un frigorifero che è troppo grande per voi, consuma energia non necessaria. Dite al negozio, se state acquistando un frigorifero, quanto è grande la vostra famiglia e quanto spesso fate la spesa. Quindi comprate un frigorifero che fa al caso vostro in termini di dimensioni e di conseguenza di consumo di energia. Assicuratevi che vi sia spazio sufficiente per il frigorifero per una corretta ventilazione. Leggete nel manuale ciò che il produttore consiglia. Una corretta ventilazione del frigorifero è un bene per il consumo di energia del frigorifero. Posizionate il frigorifero nel luogo più fresco della cucina, non accanto a una finestra o vicino al forno. E non mettere bevande calde o cibo caldo nel frigorifero. Altrimenti il consumo energetico del frigorifero si alza. In primo luogo lasciate raffreddare i prodotti caldi fuori dal frigorifero. La temperatura ideale della sezione di raffreddamento è di 3 C - 4 C. Ad una temperatura più bassa, il consumo energetico del frigorifero si alza. La temperatura può essere facilmente misurata ponendo un termometro in un bicchiere d'acqua e mettendolo in frigorifero. 3.5 Acqua calda sanitaria Ottimizzate il posizionamento del generatore di acqua calda e risparmiate fino al 13%. Un modo ideale per risparmiare acqua è di posizionare il riscaldamento dell acqua (boiler, scaldabagno o caldaia a condensazione) il più vicino possibile al luogo in cui l'acqua calda diminuisce. In questo modo, l'acqua calda scende per un percorso breve e si utilizza l'acqua calda in modo ottimale. È possibile risparmiare in questo modo, in media, circa il 13% sui costi energetici. Utilizzate un rubinetto a risparmio idrico o mettete un anello nel vostro rubinetto per limitare la velocità di fuoriuscita. Utilizzate durante la cottura l'acqua fredda, più conveniente dell'acqua calda. 8

9 4 Risparmiate ancora di più con materiali moderni per la costruzione di cucine I materiali da costruzione moderni e i sistemi elettronici hanno un forte impatto sulla riduzione del consumo di energia a casa. Il costo per la sostituzione dei materiali in un progetto di ristrutturazione si ammortizza attraverso i costi minori per i consumi energetici in un periodo che va da uno a diversi anni. 4.1 Impianto di illuminazione e lampadine Scegliete sistemi e lampadine fluorescenti, dimmer e sensori di movimento. Con la semplice sostituzione delle vecchie lampadine con lampadine fluorescenti compatte, è possibile risparmiare fino all 80% sui costi energetici per l'illuminazione artificiale. Combinando questo con sensori di movimento che rilevano quando qualcuno sta entrando in cucina e automaticamente accende le luci, i profitti aumentano ulteriormente. 4.2 Porte, finestre e pareti Utilizzate finestre ben isolate, con doppi vetri riempiti con gas argon. La cavità può essere riempita con materiale isolante. 4.3 Isolamento e barriere d aria Oltre ad isolare le pareti, è possibile adottare misure aggiuntive per isolare porte e finestre e i loro iinfissi. 4.4 Impianto di riscaldamento centralizzato e raffrescamento I condizionatori moderni utilizzano molta meno energia rispetto alle vecchie versioni. Nuove invenzioni e tecniche di risparmio energetico sono state implementate con ottimi risultati. Il riscaldamento in passato era un'unità separata con la sola funzione di riscaldare. Oggi l'unità è combinata con il ruolo di riscaldamento dell'acqua. Quando l'unità, una caldaia a gas metano a condensazione, si trova nelle immediate vicinanze della cucina e 9

10 della stanza da bagno, risultati ad alta energia di risparmio possono essere raggiunti. L'unità utilizza molta meno energia e meno acqua scorre prima di ricevere l'acqua calda. Risparmi energetici molto elevati possono essere ottenuti sostituendo il riscaldamento centralizzato e il boiler elettrico con una caldaia a condensazione ad alta efficienza. Un'altra tendenza degli ultimi anni è la ventilazione meccanica con tecniche di scambio termico. Questo sistema recupera il calore che normalmente sarebbe perso dalla ventilazione dell'edificio. Questa nuova tecnica riscalda l'aria fresca prima che venga pompata nell edificio utilizzando l'energia scambiata. Un aumento dell efficienza fino al 40% può essere ottenuto sulla bolletta del riscaldamento. Riscaldare l'acqua e l abitazione è uno dei principali fattori di consumo sulla bolletta energetica. 10

11 5 Risparmio idrico Come ridurre il consumo di acqua. Quando si monta un aeratore sul vostro rubinetto della cucina, è possibile ridurre il consumo di acqua in cucina del 30% senza perdita di pressione. Anche piccole cose, come chiudere il rubinetto mentre vi asciugate le mani e raschiare i piatti prima di metterli nella lavastoviglie, invece di risciacquarli, fa risparmiare a lungo termine molta acqua preziosa. Può sembrare strano, ma le lavastoviglie consumano meno acqua di quanta se ne consumerebbe lavando le stoviglie a mano sotto l acqua corrente. Una ricerca dell'università di Bonn (Germania) ha mostrato, infatti, che una lavastoviglie moderna utilizza litri di acqua per lavaggio, mentre se la stessa quantità di piatti fosse stata lavata a mano sarebbero stati utilizzati 103 litri di acqua. Solo quando si è soli, e con l'uso del lavello della cucina riempito con acqua (non acqua corrente), è vantaggioso lavare i piatti a mano. 11

12 6 Conclusione Cosa hai imparato in questo modulo e quali conclusioni si possono trarre dalle informazioni fornite? C è molto da risparmiare sui costi energetici utilizzando elettrodomestici moderni e modificando le vostre abitudini in cucina con azioni più consapevoli dal punto di vista energetico. Vale la pena di avere una visione critica sui vostri elettrodomestici da cucina per vedere se devono essere sostituiti. Nuovi modi di cottura e un utilizzo migliore del vostro frigorifero potrebbero far risparmiare energia. Alcune azioni non richiedono grandi sacrifici, altre di più, ma tutte hanno in comune che l'energia potrebbe essere risparmiata con queste accortezze. Altri moduli formativi che potreste voler approfondire: Guida per principianti all Energia e alla Potenza Guida per principianti al Comfort termico (Sentirsi a proprio agio) Guida per principianti alla Scelta della caldaia 12